สูตรสำหรับ pirozhen คัสตาร์ช่วยให้คุณไม่เพียง แต่จะเอาชนะความกลัวของการปรุงอาหาร เบเกอรี่ร้านอาหาร แต่ยังจะโทเทคโนโลยีของการเตรียมการของตน นอกจากนี้ยังสามารถเป็นพื้นฐานของเค้กที่น่าสนใจมาก - "นิ้วมือหญิง" - ซึ่งจะประกอบด้วยทั้งหมดของéclairs การเริ่มต้นการวิเคราะห์ขั้นตอนโดยขั้นตอน เค้กคัสตาร์สูตร สำหรับพวกเขาแล้วคุณจะต้องส่วนผสมง่ายมาก
ข้อมูลบางอย่างเกี่ยวกับขนม Choux
อบนี้ไม่มีเรื่องใหญ่ มันมักจะเป็นพ่อครัวมือใหม่กลัวโดยไม่มีเหตุผลสมควร ลองดูที่กระบวนการในรายละเอียด - และคุณจะรู้ว่า ขนม Choux (สูตรที่มีภาพถ่ายแสดงให้เห็นถึงขั้นตอนการเตรียมธรรมดาและเรียบง่าย) สามารถทำให้การปฏิบัติน้อยก็เป็นตัวอักษรในระหว่างเวลา eclairs วันนี้คุณสามารถซื้อในร้านขายขนมหลายพวกเขามาความหลากหลายของการอุดฟันด้วย พวกเขาจะเรียก profiteroles แป้ง Choux กับชีสอบ Guzhero - ม้วนสแน็คซึ่งจะยัดด้วยส่วนผสมอาหารคาว พวกเขาจะอร่อยมากเช่นสลัด หลักการอบที่พวกเขามีเหมือนกันเพื่อให้คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการจัดทำขนมอบคัสตาร์กับช็อคโกแลตภายใน สูตรบางครั้งแตกต่างกัน - การเพิ่มบางครั้งแป้งไข่และน้ำมันน้อยลง บางครั้งมีสถานที่ส่วนผสมเพิ่มเติม แต่หลักการพื้นฐาน - การผลิตเบียร์ของแป้ง นี่คือสาระสำคัญของเทคโนโลยี
สูตรสำหรับสังขยา pirozhen
ร้อนแรกเนยกับเหน็บแนมของเกลือและเชื่อมต่อกับน้ำร้อนมากขึ้น (ด้านล่าง pirozhen สูตรสังขยาต้องหนึ่งถ้วยเต็ม) ของเหลวนี้จะเทแป้ง (135 กรัม) โปรดทราบว่ามีน้ำตาลในสูตรไม่มี - นี้เป็นเพราะความจริงที่ว่า แป้ง Choux ควรจะมีรสชาติที่เป็นกลางพอที่จะตั้งปิดการบรรจุ เพราะเขาขาดมันไม่เบาเกินไปในขณะที่คนอื่น ๆ ประเภทแป้ง น้ำตาลเพราะเป็นผู้รับผิดชอบในการสีทอง นอกเหนือไปจากฟังก์ชั่นนี้ก็ยังเป็นแป้งสถานการณ์ aggravating แต่ผลิตภัณฑ์คัสตาร์จะเพิ่มขึ้นในเตาอบมากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ สำหรับการทดสอบและให้คุณมันไม่ได้รสชาติที่ผิดปกติของแป้งไม่ได้ทำให้หวานเพิ่มคู่ของช้อนน้ำตาลเนย (มันจะต้องเก้าสิบกรัม) และน้ำในขณะที่คุณความร้อนของเหลว หลังจากนั้นเทแป้งและโดยไม่ต้องถอดหม้อจากเตาเพิ่มส่วนที่เหลือ ได้อย่างรวดเร็วและระมัดระวังกวน - แป้งควรเริ่มต้นที่จะติดกันเป็นก้อนกลม เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้เอาจากความร้อน, เย็นที่อุณหภูมิห้อง (ใช้เวลาถึงสิบห้านาที) ตรวจสอบว่าแป้งเย็นพอจะเป็นไปได้โดยการสัมผัสมันด้วยมือของคุณ ตอนนี้หนึ่งต้องขับรถไข่ (สี่ชิ้น) หลังจากที่ทุกคนถ้าคุณใส่พวกเขาลงในส่วนผสมร้อนและโปรตีนจะพับแป้งจะกลายเป็น unaesthetic มาก ผัดจนการหายตัวไปของก้อน หากคุณต้องการที่จะใช้สูตรนี้สังขยา pirozhen สำหรับการเตรียมการของแป้งช็อคโกแลตเพิ่มแป้งโกโก้ก่อนน้ำท่วมด้วยน้ำร้อน ตอนนี้ที่จะปลูกได้จาก เข็มฉีดยาขนม บนแผ่นอบพยายามที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์ในอนาคตที่เป็นเนื้อเดียวกันและไม่วางไว้ใกล้ ๆ กัน นำเข้าอบประมาณสิบนาทีแล้วระบายความร้อนสำหรับยี่สิบห้านาที