วิธีการปรุงอาหารเค้กยายเอ็มม่า: สูตรที่ดีที่สุด

ยายเอ็มม่า - หนึ่ง videoblogerov ที่มีชื่อเสียงที่สุดในประเทศของเรา ในช่องการทำอาหารของมันเป็นขั้นตอนตามสูตรขั้นตอนสำหรับอาหารจานหลัก, สลัด, ด้านอาหารเครื่องดื่มและขนมหวาน ยายเค้กใด ๆ ที่เอ็มม่าสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและบอกเกี่ยวกับเรื่องนี้เพื่อให้ไม่มีของผู้ชมจะมีคำถาม สูตรที่นิยมมากที่สุดสำหรับเค้กสามารถแสดงในบทความนี้

ยายของฉันปรุงอาหารเค้กเอ็มม่า "ป่าดำ" (ช็อคโกแลตเค้ก)

ที่สวยหรู "ป่าดำ" มีประวัติศาสตร์อันยาวนานและในช่วงเวลานั้นกลายเป็นขนมเยอรมันเยอรมันแบบดั้งเดิม เค้กยายเอ็มม่าเตรียมความพร้อมในสองขั้นตอนแรกอบเค้กช็อคโกแลตและจากนั้นเตรียมครีมสำหรับเขาและชั้นเชอร์รี่แล้ว reassembles เค้ก

ขั้นตอนโดยขั้นตอนของการเตรียมบิสกิต:

1. เตาอบก่อนอุ่นถึง 180 องศาเซลเซียส
2. ในอ่างน้ำร้อนชามกับไข่แดง (7 pcs.) ไข่ (7 pcs.), น้ำตาล (420 กรัม) และวานิล ด้วยตื่นเต้นคงมวลไข่จะมาถึง 45 ° C ออกจากความร้อนและวิปปิ้งในเครื่องผสมเพื่อเพิ่มปริมาณ 4 ครั้ง
3. มวลไข่ใน 3 วิธีการร่อนแป้ง (350 กรัม) และโกโก้ (70 กรัม) แต่ละครั้งที่แป้งเบา ๆ ผสมแขน
4. อย่างน้อยก็ในแป้งฉีดเนยละลาย (150 กรัม)
5. เค้กอบในรูปแบบของขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 26-28 ซม. เป็นเวลา 40 นาที
6. เค้กฟองน้ำเย็นตัดเป็น 3 เค้ก

การเตรียมการและการชุมนุมของครีมเค้ก

เมื่อประกอบเค้ก "ป่าดำ" ถูกนำมาใช้ 2 ชนิดของครีมและเชอร์รี่ชั้น

เพื่อเตรียมความพร้อมครีมช็อคโกแลตครีมร้อนในครีมไขมัน (500 มล.) ถูกบันทึกอยู่ใน 300 กรัมของช็อคโกแลตละลาย มวลผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากที่เย็นในตู้เย็นช็อคโกแลตกับวิปปิ้งครีมในครีมเขียวชอุ่ม ครีมมีการเตรียมเค้กง่ายยิ่งขึ้น - ผสมโดยวิปปิ้งครีมหนัก (500 มล.) และน้ำตาล (100 กรัม)

เพื่อเตรียมความพร้อมเคลือบของเชอร์รี่แบงส์ (700 กรัม) ใน เชอร์รี่กระป๋อง ผสานผลไม้แช่อิ่ม โดยจะเพิ่มถึง 300 กรัมน้ำตาลและหลังจากเดือดเพิ่มขึ้น 40 กรัมแป้งละลายในจำนวนเดียวกันของน้ำ เมื่อผลไม้แช่อิ่มอีกครั้งมาไปต้มเพิ่มเชอร์รี่จากกระป๋องลงในนั้น

เค้กยายเอ็มม่า "ป่าดำ" คือขนมบิสกิตทำให้ชุ่มน้ำเชื่อมด้วยนอกเหนือจากเหล้ารัมหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ เป็นเค้กง่ายมาก - โดยเค้กหนึ่ง promazyvaniya และครีมอื่น ๆ สลับกัน หลังจากที่ชั้นครีมเนยวางเชอร์รี่กับวุ้นหนา ตกแต่งด้วยเศษผลิตภัณฑ์ของครีมและเชอร์รี่ทั้ง

เค้ก "Snickers" จากคุณยายของเธอเอ็มม่า

คนรักของถั่วจะประทับใจกับรสชาติกลั่นของเค้กช็อคโกแลต เขาได้รับสูงที่สวยงามและอร่อย

ยายเอ็มม่าเค้ก "Snickers" เตรียมความพร้อมขั้นตอนวิธีการต่อไปนี้:

1. เตาอบมีความร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส
2. bakeware Releasable (2 pcs.) เรียงรายด้วยกระดาษและเนยหล่อลื่น
3. ในชามลึกส่วนผสมแห้งผสม: 350 กรัมแป้ง, ผงฟู (2 ช้อนชา.) และ 30 กรัมโกโก้
4. ซอฟท์ผสมวิปปิ้งเนยจนสีขาว (200 กรัม)
5. ค่อยๆน้ำตาลเป็นที่รู้จัก (400 กรัม) 3 ไข่เกลือและวานิล
6. ที่ผสมความเร็วขนาดเล็กที่มีการแนะนำในโยเกิร์ตแป้ง (400 มิลลิลิตร) และส่วนผสมแห้ง
7. แป้งช็อคโกแลตจะถูกย่อยสลายโดยกระป๋องอบและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 35 นาที
8. ชามผสมเนยครีมคาราเมล (400 กรัม) ต้มและนมข้น (2 กระป๋อง)
9. ในชามแยกต่างหากเตรียมเนยอีกครีม (200 กรัม) จำนวนเดียวกันของเนยถั่วลิสง, วิปปิ้งกับเหน็บแนมของโปรตีนเกลือ (2 pcs.) และน้ำเชื่อมน้ำผึ้งร้อน (50 มล. น้ำผึ้ง 80 กรัมน้ำตาลและ 50 มล. น้ำ) ในตอนท้ายของวิปปิ้งครีมในถั่วลิสงบดเพิ่ม
10. เพื่อประกอบบิสกิตเค้กจะถูกตัดออกในช่วงครึ่งปีที่จะได้รับ 4 เค้ก เค้กแต่ละป้ายด้วยครีมแล้วเค้กทั้งหมดจะถูกปกคลุมด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง

สูตรเค้ก "ปราก"

เค้กที่สวยงามที่มีรสช็อคโกแลตที่อุดมไปด้วยอบประเพณีปีใหม่ในหลายครอบครัว เค้ก "ปราก" ยายเอ็มม่ามีการเตรียมสูตรต่อไปนี้:

1. เตาอบมีความร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส
2. นวดแป้งด้วยส่วนผสมตามลำดับเพิ่ม: นมข้น (400 มล.) โกโก้ (. 4 ช้อนโต๊ะ) 4 ไข่, น้ำตาล (. 2 ช้อนโต๊ะ), วานิล, 500 มล. ของครีม, แป้ง (. 2 ช้อนโต๊ะ) แตกตัว (ต่อ 2 ชั่วโมง ช้อน)
3. เค้กอบ 35 นาทีในรูปแบบของวันที่ 26-28 ซม. ในเส้นผ่าศูนย์กลางและหลังจากการระบายความร้อนที่ถูกตัดออกเป็นสองเค้ก
4. ชามผสมวิปปิ้งครีมผสมจนเนยขาวนุ่ม (300 กรัม) 100 กรัมโกโก้วานิลและนมข้น (1 ขวด)
5. ครีมเค้ก greased ระหว่าง shortcakes รวมทั้งจากด้านข้างและจากข้างต้น

เค้กพร้อมตกแต่งด้วยถั่วสับ, ช็อคโกแลตเคลือบหรือชื่นชอบของคุณ ก่อนที่จะให้บริการผลิตภัณฑ์ที่จะแนะนำให้ทำใจให้สบายเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

เค้กฟองน้ำ "แอปริคอท" จากคุณยายของเธอเอ็มม่า

นี้เค้กที่สวยงามสมบูรณ์แบบและประสบความสำเร็จและการดื่มชาตามปกติ เอ็มม่ามีการเตรียมยายขนมบิสกิตกับวิปปิ้งครีมและ แยม apricot, ให้สินค้าเป็นกรดฉ่ำ

ขั้นตอนโดยขั้นตอนสูตร:

1. ไข่ขาว (8 pcs.) วิปปิ้งกับน้ำตาล (150 กรัม) ในโฟมความหนาแน่นสูง
2. แยกไข่แดงวิปปิ้งกับจำนวนเดียวกันของน้ำตาล เพิ่มนอกจากนี้เปลือกมะนาว (มะนาว½) น้ำผลไม้และ (2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน)
3. มวลไข่แดงฉีดวิปปิ้งครึ่งโปรตีนและแป้งร่อน (200 กรัม) และจากนั้นแป้งมันฝรั่ง (100 กรัม)
4. เราแนะนำที่เหลือของโปรตีน
5. แป้งที่ออกมาวางในเส้นผ่าศูนย์กลาง 28 ซม. และมีการส่งเข้าเตาอบอุ่นถึง 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 40 นาที เค้กเย็นจะแบ่งออกเป็น 4 ส่วน
6. การจัดเตรียมชั้นของแยม (300 กรัม) และอัลมอนด์บด (50 กรัม)
7. ครีมไขมัน (500 มล.) คือวิปปิ้งครีมกับน้ำตาล (100 กรัม) เป็นโฟมที่เป็นของแข็ง
8. เค้กแช่ด้วยน้ำเชื่อมจากแอปริคอตกระป๋องแล้วพวกเขาก็ใช้ครีมของครีมและแยม ตกแต่งเค้กครึ่งหนึ่งของแอปริคอต

เค้ก "ผู้หญิงนิ้วมือ"

Choux แป้งสามารถเตรียม eclairs ไม่เพียงหรือ profiteroles แต่ยังขนมอร่อยมาก "ผู้หญิงนิ้วมือ" เค้กยายนี้เอ็มม่าเตรียมความพร้อมด้วยครีมรสเปรี้ยวและผลเบอร์รี่

สูตรของการเตรียมการของมันคือการดำเนินการขั้นตอนต่อไปนี้:

1. กระทะจะถูกกระจายไป 100 กรัมของเนยจะถูกเพิ่ม 300 มล. ของน้ำและเกลือ ที่ร้อนปานกลางจะมาถึงมวลเดือด
2. กระทะที่มีมวลครีมจะร่อนแป้ง (170 กรัม) และนวดจนแป้งจนกว่าจะเริ่มล้าหลังผนังจาน
3. แป้งร้อนขยับลงในชามผสมและอยู่ภายใต้การกวนคงที่จะป้อนหนึ่ง 6-7 ไข่เป็นมัน
4. แป้งหนืดสำเร็จรูปขยับในถุงขนมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางหัวฉีด 1 ซม. และอัดลงบนกระดาษในรูปแบบของแถบ ผลิตภัณฑ์อบ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
5. การเตรียมครีมเปรี้ยว 1 กิโลกรัมของครีมไขมัน 25% และ 400 กรัมน้ำตาล
6. ที่ด้านล่างของส่วนแม่พิมพ์แยกจะวาง¼ครีม
7. ผลิตภัณฑ์จากการทดสอบที่มีการแตกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดของนิ้วมือและผสมกับครีม จากนั้นพวกเขาอยู่ใกล้กับแต่ละอื่น ๆ ในชั้นรูปร่างแพร่กระจายโดยชั้น เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มสตรอเบอร์รี่และชิ้นกีวี

ก่อนที่จะตกแต่งเค้กยายเอ็มม่ายืนยันในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณจะได้รับจากแม่พิมพ์แยกด้านข้างและด้านบนของไขมันด้วยครีมเนยและตกแต่งด้วยชิ้นบาง ๆ ของผลไม้