เค้กฮันนี่ "วินเทจ": ความลับสูตรของคุณยาย

วันหยุดสุดสัปดาห์กับครอบครัวขนาดใหญ่ทั้งหมดจะรวบรวมรอบตารางขนาดใหญ่และจะลิ้มลองขนมยายแบบดั้งเดิมที่มีกลิ่นของคุณทำให้คุณนึกถึงวัยเด็ก ลูกชายหรือลูกสาวจะแจ้งให้ทราบการแข่งขัน "เรามีเค้กน้ำผึ้ง" โบราณ "ปรุงอาหารร่วมกันและแล้วเราจะดื่มน้ำชากับเขา!" วิธีที่ดีที่จะได้ยินเสียงหัวเราะของเด็กผสมกับเรื่องราวของความวุ่นวายของห้องครัว! เสียงที่คุ้นเคยไม่ได้หรือไม่ หลังจากที่ทุกคนเพียงครั้งเดียวหลายแม่บ้านวันนี้พยายามครั้งแรกที่เตาอบภายใต้การแนะนำของแม่หรือคุณยาย และมันจะเปิดออกไม่ได้เป็นเรื่องยากมากที่จะทำให้เค้กน้ำผึ้ง "โบราณ". สูตรที่แนะนำในบทความนี้จะนำเสนอในขั้นตอนตามคู่มือขั้นตอนที่มีเคล็ดลับที่สำคัญและให้คำแนะนำ

ส่วนผสมที่จำเป็น

มีรุ่นที่แตกต่างกันของการปรุงอาหารที่บ้าน "เค้กน้ำผึ้ง" รักเป็น พิจารณาสูตรคลาสสิกบนพื้นฐานของการที่มันเป็นไปได้ที่จะเกิดขึ้นกับจำนวนอนันต์ของทุกชนิดของขนมอบหวาน

ผลิตภัณฑ์แป้ง:

- 180-200 กรัมเนยจืดหรือเนยเทียมน้ำมันแพ็คหรือน้ำหนัก; อาหารอ่อนในถาด (เช่นการแพร่กระจาย) ควรหลีกเลี่ยง;

- 2-3 บทความเต็มรูปแบบ ล. เกรดของน้ำผึ้ง (ยิ่งหนาเล็กน้อย);

- 1 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย น้ำตาล (น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ จะไม่ทำงาน);

- 3 ไข่ล่วงหน้าที่ดีที่สุดของพวกเขามาจากตู้เย็นที่จะมีการนำเข้าแป้งร้อนพวกเขาจะไม่พับ;

- 1 เต็มสิบ ล. โซดาอาหารปูนขาว;

- บางเกลือ (หยิก);

- อบอุ่นแป้งร่อน

ส่วนผสมครีม

- 1 ถ้วยฟูน้ำตาล

- 500 กรัม 30% ครีมไขมัน;

- ถุง น้ำตาลวานิลลา

ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับการผลิตเบียร์

บางทีอาจจะเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการเตรียมเค้กเป็นครั้งแรกผสมส่วนผสมบาง นี้จะต้องมีอลูมิเนียมหรือกระทะสแตนเลส ขนาดของมันจะต้องมีขนาดใหญ่พอ พิจารณาสิ่งที่คุณต้องการไปยังฐานที่ถูกจัดทำขึ้นแล้วเค้กน้ำผึ้ง "โบราณ". สูตรให้สำหรับการเพิ่มขึ้นของฟองมวลที่เดือด 2-2.5 ครั้งเพื่อให้อาหารที่เหมาะสมมีความจุประมาณ 3 ลิตร วางไว้ในเนยเทียมและวางบนไฟช้า หลังจากที่เริ่มต้นของการละลายที่เธอจะเพิ่มน้ำผึ้งและน้ำตาล ระยะกวนส่วนผสมสำหรับการกระจายสม่ำเสมอมากขึ้นของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดภายใต้ความร้อน เมื่อฟองแรกโรยในโซดาและดำเนินการต่อไปตามขั้นตอนอย่างใกล้ชิด ทันทีที่เริ่มขึ้นหมวกสีน้ำตาลหนาและจะมีการเพิ่มขึ้นของจำนวนเงินถึง 2 ครั้งจากเดิมที่ปิดความร้อน ทันทีหลังจากนั้นให้ไปที่ขั้นตอนต่อไป

และช่วยให้การนวดที่จะยืน

เมื่อเบียร์พื้นฐานที่คุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความจริงที่เราไม่สามารถปล่อยให้มัน perekipaniya และรอคอยมานานก่อนที่จะนวด มิฉะนั้นโฟมสามารถชำระและการทดสอบในอนาคตจะมีสีเข้มและหนัก ดังนั้นการเพิ่มแป้งควรจะเริ่มต้นทันทีหลังจากที่ถอดหม้อจากเตา ทำมันในส่วนเล็ก ๆ หลังจากที่แนะนำให้รู้จักกับพื้นฐาน 4-5 ช้อนโต๊ะแป้งไข่ค้อนเพิ่มพวกเขาเพื่อมวลของหนึ่งและ vymeshivaya ช้อน แล้วดำเนินการต่อไปเทแป้งจนแป้งเป็นความสอดคล้องกันเช่นครีมหนา มันควรจะหลวมและแยกออกจากผนังของกระทะ โรยแป้งบนโต๊ะเล็ก ๆ น้อย ๆ และการแพร่กระจายชั้นแม้กระทั่งใส่ที่ด้านบนของส่วนผสมหนาและนวดให้เป็นแป้งนุ่มได้อย่างง่ายดายโดยไม่อุดตันมัน แล้วน้ำหนักควรจะให้น้ำหนักน้อยที่ยืนอยู่ต่อหน้าเตาจากเค้กน้ำผึ้งของเธอ ที่ง่ายที่สุดและวิธีที่พบมากที่สุด - เพื่อให้ครอบคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วห่อขึ้นกับสิ่งที่อบอุ่น หลังจาก 40-50 นาทีคุณสามารถเริ่มต้นทำขนมเค้ก

วิธีการอบเค้กน้ำผึ้ง "เก่า"?

เทคโนโลยีของขั้นตอนนี้ขึ้นอยู่กับผลที่ต้องการ มักจะทำจากเค้กน้ำผึ้งผิวหนังบางมาก "โบราณ". สูตรเบเกอรี่ที่คล้ายกันให้หนาชั้นเคลือบ นอกจากนี้หากแป้งหลังจากที่ยืนยังไม่ได้รับความยืดหยุ่นเพียงพอก็จะมีปัญหาในการอบขนมเค้กมีความบางมาก ในกรณีนี้คุณจะต้องมีความรู้สึกบางอย่างที่จำเป็นที่จะต้อง "รู้สึก" ความหนาสูงสุดเมื่อกลิ้งออก นำเข้าอบเค้กหนึ่งตัวอย่างการประเมินคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นกลางที่เสร็จสมบูรณ์แล้ว และจากนั้นก็จะพยายามที่จะทำพวกเขาเช่นเดียวกับความหนาและขนาด นำเข้าอบประมาณ 5-7 นาทีเป็นสีน้ำตาลอ่อนซึ่งจะปรากฏโดยผสมผสานน้ำผึ้งลงในแป้ง เมื่อ preform ออกจากกระทะก็เป็นสิ่งจำเป็นทันทีในขณะที่ชั้นร้อนและยืดหยุ่นปิดขอบด้วยมีดคม เพื่อจุดประสงค์นี้ใช้ขนาดที่เหมาะสมวัตถุทรงกลมเช่นฝาครอบขนาดใหญ่จากกระทะหรือจาน

เค้ก Promazyvanie และการตกแต่ง

แต่ละครอบครัวอย่างแน่นอนมีวิธีการของเขาเครื่องหมายการค้าของการปรุงอาหาร ครีม: คัสตาร์ ครีมวานิลลา ฯลฯ ...

แต่มันเป็นประเพณีแซนวิชเค้กครีมน้ำผึ้ง "โบราณ". สูตรครีมเป็นเรื่องง่ายมาก รับจำนวนเงินที่ต้องของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวและผสมปัดของพวกเขา แผ่นกว้างหรือจานเริ่มต้นไปยังกองเค้กอีกคนหนึ่งครีมหล่อลื่นและค่อยๆกดลง สำหรับเค้กด้วยชั้นหนาของครีมสามารถใช้แม่พิมพ์แยกสำหรับการอบ มันควรจะเป็นขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยในเส้นผ่าศูนย์กลางกว่าเค้กวันเกิด ครอบคลุมภาชนะและเริ่มต้นอาหารที่มีงานกระดาษ หลังจากนั้นใส่เค้ก "เค้กน้ำผึ้ง" ในที่เย็นสำหรับเคลือบ เสิร์ฟขนมที่สามารถจะไม่เร็วกว่า 10-12 ชั่วโมง แยกเปิดก่อนรูปร่างขอบนี้และโรยด้านข้างของเค้กเค้กเศษส่งผลให้การจัดตำแหน่ง ในฉบับเดียวกันและชั้นบนสุดของสินค้า Lakomtes raduyte สุขภาพและคนที่รักของพวกเขาขนมอบอร่อย!