วิธีการปรุงอาหารวุ้นด้วยเจลาติน? เคล็ดลับง่ายๆ

แช่เย็นเป็นหนึ่งในประเพณีที่ดีที่สุดของอาหารรัสเซีย ขนมขบเคี้ยวแสนอร่อยและหอมนี้ดึงดูดความสนใจจากพนักงานต้อนรับที่อบอุ่นที่ต้องการดูแลแขกและแขกของพวกเขาให้อร่อย สูตรสำหรับการเตรียมอาหารของชาวฮอลแลนด์ (หรือค่อนข้าง subtleties และความลับ) อยู่ในหลายครอบครัว: วิธีอย่างไรและในลำดับใดเพิ่มเพื่อให้มีการผลิตอาหารอร่อย ไม่เป็นข้อยกเว้น - สูตร: วิธีการเตรียมวุ้นด้วยเจลาตินเพื่อให้แข็งตัวดีกว่า เราจะลองและใช้!

สมัครหรือไม่

คำถามนี้ทำให้หลายคนเป็นทาส เกี่ยวกับการทำอาหารเย็น - มีหรือไม่มีเจลาติน - ข้อพิพาทเกิดขึ้นมาหลายสิบปี แต่คุณจะเห็นด้วย แต่ถ้าจานของคุณไม่หยุดเพื่อความสอดคล้องของวุ้นที่ต้องการ? มันกลายเป็นซุปเนื้อธรรมดาแทนของอร่อย แน่นอนเย็นคลาสสิกควรจะปรุงอาหารโดยไม่ต้องเจลาติน นี้เป็นที่รู้จักกันทั้งหมด แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์เพิ่มในจาน "ในกรณี" เพราะแน่นอนมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำนาย - coldman เกือบทุกครั้ง grasps ในรูปแบบที่แตกต่างกัน

วุ้น

ยังวิธีการปรุงอาหารเย็น: มีหรือไม่มีเจลาติน? เพื่อเริ่มต้นกับผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์ จะเพิ่มปริมาณของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันส่งเสริมการเจริญเติบโตของพวกเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์ที่ดีสำหรับการเสริมสร้างความแข็งแรงของข้อต่อ (แนะนำเป็นหลักเพื่อเด็กและนักกีฬาเช่นเดียวกับผู้สูงอายุ) โดยวิธีการนี้เจลาตินคอลลาเจนจะมีประโยชน์ในการเจริญเติบโตของเส้นผมเล็บกระดูกในร่างกาย และยัง - เจลาตินมีกรด aspapaginic ซึ่งก่อให้เกิดการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วหลังจากได้รับบาดเจ็บการเจ็บป่วย นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์และผลิตจากชิ้นส่วนของสัตว์ ดังนั้นในความเป็นจริงในการเสริมเจลาตินไม่มีอะไร "ทหาร" คุณไม่สามารถกลัวสำหรับสุขภาพของคุณและใช้มันได้อย่างปลอดภัย!

วิธีการปรุงพริก กับเจลาติน

โดยปกติจะมีวุ้นเย็น (เยลลี่เยลลี่) จากเนื้อหมูและเนื้อ แต่อย่าลืมว่าจานนี้ยอดเยี่ยมจากไก่เป็ดห่าน คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มเจลาตินเพียงเล็กน้อยสำหรับการเคี้ยวที่ดีขึ้น วิธีการปรุงอาหารวุ้นด้วยเจลาติน?

ส่วนผสม: ไก่และโดยเฉพาะอย่างยิ่งไก่, โฮมเมด - หนึ่งชิ้นสองหลอดขนาดกลางพริกไทยดำ (10 ถั่ว), ช้อนขนาดเล็กของเจลาตินของสัตว์สามไข่คู่ของหัวกระเทียมพวงของผักชีฝรั่งสด

กระบวนการทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะปรุงพริกกับไก่กับเจลาตินคุณต้องเตรียมไก่: ดึงลำไส้ล้างออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นจึงนำหม้อใส่อีกเล็กน้อย เราใส่เนื้อไก่ลงไปเทน้ำ เรานำจานใส่ไฟขนาดใหญ่และนำน้ำไปต้ม เราผ่านไปไฟขนาดกลางและเล็ก มันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการลบ chiffchaff ที่เกิดขึ้น เพิ่มเปลือกปอกเปลือกและถั่วลันลงไปในกระทะ คุกควรจะยาวพอ: สามหรือสี่ชั่วโมง ในระหว่างนี้เราเตรียมทุกสิ่งทุกอย่าง เจลาตินควรแช่ในน้ำอุ่นครึ่งแก้วและวางไว้เพื่อบวมประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง ไข่ต้มให้แข็ง กระเทียมถูกแยกออกด้วยฟันและทำความสะอาด แม่บ้านบางคนชอบที่จะบดหรือตัดส่วนผสมนี้อย่างประณีต สีเขียวของผักชีฝรั่งเป็นของฉันและจัดเรียงตามกิ่ง

เมื่อไก่สุกแล้วนำออกจากน้ำซุปที่มีเสียงดังและเย็น หัวหอมถูกนำออกและทิ้ง น้ำซุปที่ตัวเองจะต้องถูกกรองผ่านผ้ากอซ เราแนะนำเจลาตินละลาย ถ้าน้ำซุปที่แช่แข็งให้ร้อนขึ้น (แต่อย่านำไปต้ม) และผสมให้ละเอียด เราแยก ไก่ จากกระดูกออกด้วยส้อม เราสับมันพร้อมกับผิวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในจานลึกหรือแม่พิมพ์เรากระจายเนื้ออย่างเท่าเทียมกัน โรยด้านบนของกระเทียม รูปไข่เราตัดไข่ (เป็นไปได้ในรูปของมงกุฎเช่น) เราตกแต่งเนื้อจากข้างบน ที่นี่เราตั้งช้อนของผักชีฝรั่ง ควรมีจานหลายแผ่น จากนั้นเติมน้ำซุปด้วยเจลาตินให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ทำให้โครงสร้างเสียหาย ปล่อยให้เย็นลงและใส่ในตู้เย็น (ไม่ใช่ในช่องแช่แข็ง) เพื่อทำให้แข็งตัวขึ้น โดยปกติจะเกิดขึ้นภายในไม่กี่ชั่วโมง ตอนนี้คุณรู้วิธีทำวุ้นด้วยเจลาตินจากไก่ จานแช่แข็งมักจะใช้ในรูปแบบที่หนาวเย็น เป็นเครื่องปรุงรสพืชชนิดหนึ่งและมัสตาร์ดจะใช้แบบดั้งเดิม ที่ดินบางแห่งชอบดื่มน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวตกแต่งเพิ่มเติมและชิ้นมะนาว

วิธีทำอาหารเย็นจากขาหมูและไก่ด้วยเจลาติน

กระบวนการทำอาหารใกล้เคียงกับสูตรก่อนหน้า อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างบางประการ ขาหมูสุกอีกต่อไปเพื่อให้ได้อาหาร แม่บ้านบางคนมักชอบทำอาหารแยกต่างหากจากนั้นล้างน้ำซุปและถอดขาออก ไก่จะถูกนำมาปรุงและต้มอีกครั้ง เจลาตินถูกเพิ่มในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารละลายในน้ำอุ่น จานเต็มไปด้วยกระเทียม ตกแต่งด้วยไข่และสนามหญ้า มีความกระหายที่ดี!