วิธีการปรุงอาหารนก

ก่อนปรุงอาหารนกกระทาซากของการประมวลผล การทำเช่นนี้พวกเขาตัดขาปลายของปีกและลำคอ (ต่อไปนี้พวกเขาจะใช้สำหรับน้ำซุปที่เตรียมจากซอสน) นกเช็ดด้วยแอลกอฮอล์และจุดประกายครั้นแล้วขาจะอยู่ในช่องท้องของก่อนตัดและอวัยวะเพศหญิงจะพับเบื้องหลังไก่ลูบด้วยเกลือและจัดทำขึ้นโดยวิธีการใด ๆ (มักจะทอดหรือดับ) วิธีการปรุงอาหารนกกระทารวดเร็วและอร่อย? พิจารณาต่อไปนี้

1. นกกระทายัดไส้

ส่วนผสม: สิบสองหนูเล็กสี่ร้อยกรัมของเนื้อแกะสองร้อยห้าสิบกรัมของหัวหอม, ไข่, ผักชีเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ครั้งแรกที่ดึงสัตว์ปีกและไหม้คว้าน, การล้างด้วยน้ำตัดขาและวางไว้ในน้ำเกลือน้ำเกลือและพริกไทย (ต่อหนึ่งลิตรของของเหลวช้อนของเกลือและพริกไทย) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันสับเนื้อเพิ่มไปสับหัวหอมและผักชีไข่และเครื่องเทศทุกอย่างเข้ากันดีและส่วนผสมที่เป็นตุ๊กตานกซึ่งมีอยู่แล้วในกาต้มน้ำและเคี่ยวประมาณสี่สิบนาที ก่อนเสิร์ฟใส่ในจานสลัดและสองนกกระทา

2. วิธีการเตรียมความพร้อมซอสนกกระทา

ส่วนผสม: หนึ่งร้อยกรัมของเบคอนสองร้อยกรัมของเนื้อหอมหนึ่งหนึ่งสแต็คของไวน์หนึ่งแก้ว น้ำซุป สิบสองหนูเล็ก, สมุนไพร, เกลือและเครื่องเทศ

กระทะด้านล่างกว้างป้ายด้วยเนยที่จะนำหั่นเส้นบาง ๆ ของเบคอนด้านบน - หั่นเนื้อลูกวัวในลักษณะที่คล้ายกันโรยด้วยสมุนไพรหอมฉีกเพิ่มไวน์น้ำซุปและการแพร่กระจายของนก หม้อปกคลุมด้วยฝาและเคี่ยวจานประมาณหนึ่งชั่วโมง เกมเสร็จแล้วจะนำออกจะออกมาวางบนจาน, ซอสรดน้ำบนเครียด นกอาจจะเลี้ยงด้วยข้าวและชีส

3. วิธีการปรุงอาหารหนูเล็กในฟักทอง

ส่วนผสม: ฟักทองชั่งน้ำหนักสามกิโลกรัมสี่นกกระทาหนึ่งถ้วยข้าวสองถ้วยผลไม้สองหัวหอม, สามช้อนของเนย

ฟักทองทำความสะอาดตัดหมวกของเธอระมัดระวังเอาเมล็ดและเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อหนัง หนูเล็กตัดในสองเกลือและทอดในไขมันไม่กี่นาทีในทุกด้าน รูปที่ต้มจนครึ่งลดมันสิบนาทีในน้ำเดือดใส่เกลือแล้วทิ้งในกระชอน

ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารนกกระทา, หัวหอมทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง ผลไม้หั่นเป็น ชิ้นหรือก้อน คุณสามารถใช้สูตรนี้ในแอปเปิ้ล, มะตูม, ผลไม้แห้งลูกเกดและแอปริคอตแห้ง แห้งก่อนอื่นจะต้องแช่ในน้ำ

ข้าวฟักทองวางผสมกับหัวหอมนั้นมีชั้นของเนื้อสัตว์ ฯลฯ - ผลไม้ ดังกล่าวข้างต้นจะปิดปั่นตัดซึ่งเป็นหลักประกันโดยวิธีการของเศษคมชัดและหล่อลื่นด้วยจาระบี นำเข้าอบในเตาอบจานเป็นเวลาสามชั่วโมง

พร้อมทำตัดฟักทองในแต่ละจานใส่ชิ้นของพืช, นกกระทาและบรรจุข้าวเล็ก ๆ น้อย ๆ

4. วิธีการเตรียมยาสูบนกกระทา

ส่วนผสม: หนูเล็กสิบเกลือและกระเทียมเพื่อลิ้มรสครึ่งถ้วยครีมเปรี้ยว

ซากนกกระทาถูกตัดเป็นช่องท้องขาซุกในกระเป๋าที่เกิดขึ้นและเบาชนะปิด แล้วพวกเขาก็พริกไทยเกลือและถูกับกระเทียมทาด้วยครีมและทอด เฟดนกกับซอสร้อนและสลัดผักสด

ดังนั้นการเตรียมการของนกกระทาไม่ได้เป็นงานที่ง่ายและต้องใช้เวลาและความพยายาม เนื้อของนกตัวนี้ค่อนข้างมีคุณค่าทางโภชนาการและอุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ มันเป็นเรื่องง่ายที่จะแยกแยะ นอกจากนี้เนื้อนกกระทาเป็นสินค้าที่มีการบริโภคอาหารจึงขอแนะนำสำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบต่อมไร้ท่อ

ในหลายประเทศในยุโรปใช้นกกระทาสำหรับการปรุงอาหารที่หลากหลาย ของพวกเขาย่างตุ๋นยัดไส้ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันเช่นเดียวกับการเตรียมความพร้อม pilaf ซุปและจานเนื้อต่างๆ เฟดนกกับซอสและเครื่องเคียงที่แตกต่างกัน