รสเผ็ดสำหรับจาน: ซอสถั่วเหลืององค์ประกอบการใช้

ซอสถั่วเหลือง: องค์ประกอบและการใช้ผลิตภัณฑ์

ยกขึ้นเครื่องปรุงรสสำหรับจานหนึ่งหรืออื่น ๆ คุณไม่สามารถลืมเกี่ยวกับซอสที่มากับเรากับอาหารเอเชีย เรียกว่าถั่วเหลืองและใช้ทั้งในรูปแบบดิบสำหรับใส่สลัดเนื้อพาสต้าและธัญพืชและในระหว่างการอบร้อนของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่นหากเกมหรือสัตว์ปีก (ก่อนส่งไปยังเตาอบ) จะมีป้ายชื่อของซอสชนิดนี้จากนั้นก็จะอบด้วยกรอบสีทองที่น่าสนใจ อร่อยเหมือนกันจะเป็นทั้งชิ้นของเนื้อปรุงรสด้วยส่วนของซอส แต่ขอดูชนิดของผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์!

องค์ประกอบและคุณสมบัติของซอสถั่วเหลือง

ซอสถั่วเหลือง คืออะไร ? ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ธรรมชาติเป็นเรื่องง่ายมาก: ถั่วเหลือง เองและเอนไซม์หมักน้ำเกลือน้ำตาลแป้งทอดหรือแป้งข้าวบาร์เลย์ จำนวนของส่วนผสมแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของประเทศต้นทางรวมทั้งสิ่งที่ว่าผลิตภัณฑ์มีไว้สำหรับ ดังนั้นซอสที่มีน้ำหนักเบาที่สุดและมีน้ำหนักเบาจึงมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และมีรสเค็มที่อุดมไปด้วย ผลิตภัณฑ์ที่เข้มกว่ามีองค์ประกอบที่แตกต่างกันเล็กน้อย มันมีความหนาและหลากหลายมากขึ้นในแง่ของรสชาติและกลิ่นมีความคมชัดพอเข้มข้น ซอสที่มืดที่สุดจะทำจากถั่วเหลืองดำและไม่มีธัญพืชเพิ่ม ทั้งสองประเภทถูกนำมาใช้ในการรักษาความร้อนของอาหารเป็นอาหารรสเผ็ด สีเข้มของพวกเขาสามารถทำให้เสียรูปลักษณ์ของอาหารได้เล็กน้อยหากมีการเทตัวอย่างเช่นเนื้อหรือพาสต้า ใช่และจำนวนมากเกินไปเสียจานอย่างสิ้นหวังทำให้มันขม นี่คือเหตุผลที่รุ่นเบาเหมาะสำหรับเป็นอาหารเสริมโดยตรง ซอสถั่วเหลืองอื่นซึ่งมีส่วนผสมของถั่วขาวและข้าวสาลีคุณภาพสูงเหมาะสำหรับการเลือกซื้อเนื้อสัตว์สำหรับเคบับใน Shish หรือสำหรับให้อาหารเกี๊ยว สับเนื้อไก่ (ต้มหรือทอด) ในนั้นคุณสามารถเพิ่มความคมชัดกระเทียมโขลกหรือผงของพริกขม น้ำจิ้มนี้จะฉับพลันกว่าน้ำส้มสายชูพริกไทยซึ่งโดยปกติแล้วเราจะตักเกี๊ยวแบบเดียวกัน

เลือกซอส

(องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์มีความสำคัญมาก!) คุณต้องตัดสินใจว่าผลิตภัณฑ์ชนิดใดที่คุณต้องการซื้อและเพื่อวัตถุประสงค์อะไร ประการแรกไม่ควรมีสารปรุงแต่งอาหารดังกล่าวเป็นตัวช่วยเพิ่มรสชาติเช่นนี้เรียกว่า โซเดียมกลูตาเมต หรือซื้อขวดดังกล่าวบนฉลากซึ่งมีการเขียนร้อยละ "อี" นี้ไว้ ประการที่สอง "ซีอิ๊ว" เก่า ", ยั่งยืนมากขึ้นและ tastier เช่นเดียวกับไวน์: ทำให้ช่อดอกไม้มีสีน้ำตาลเข้มและบางลง ตัวอย่างเช่นซอสถั่วเหลือง "Sen soy" ซึ่งเป็นหลักการที่เป็นมาตรฐานเกือบจะเหมาะสำหรับเป็นเครื่องปรุงอาหารผัก (สตูว์กะหล่ำปลีตุ๋นรวมถึงผักชนิดหนึ่งกะหล่ำปลีแครอทและมันฝรั่งแครอท) และเนื้อสัตว์ ห่านกับซอสถั่วเหลืองอบในแอปเปิ้ลเป็นที่น่าอัศจรรย์ใจอร่อย! มันเป็นสิ่งที่ดีและสะดวกในการปรุงอาหารน้ำซุปปรุงน้ำเกรวี่ อาหารที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และอาหารเสริมเกลือถ้าคุณเพิ่ม "เสนซอย" ก็ไม่จำเป็นเลย และส่วนผสมของซอสถั่วเหลือง "Kikoman" มากกว่ารวมและเฉดสีของปลา (ทอด, ตุ๋น) หรือซูชิรวมไปถึงอาหารทะเลหรือสลัดเกาหลีอีกด้วย โดยวิธีการที่โซเดียมเดียวกันในนั้นน้อยกว่าในสายพันธุ์อื่น ๆ เพื่อรักษากลิ่นรสและกลิ่นหอมของซอสถั่วเหลืองส่วนใหญ่จะถูกเพิ่มลงในจานหุงต้มที่ปลายสุด

ขวดที่มีซอสแบบเปิดควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 เดือนหรือ 12 เดือน