พาสต้า fettuccini กับกุ้งในซอสครีม - สูตรจากแดดจัดเมดิเตอร์เรเนียน

จากคำว่า "fetuchini" มันมีกลิ่นที่ถูกใจในต่างประเทศ ... แม้ว่าในความเป็นจริงนี่เป็นเพียงชื่อ ของพาสต้าชนิดใดชนิดหนึ่ง หรือว่าเป็นพาสต้าอิตาเลียน เป็นก๋วยเตี๋ยวที่ยาวและกว้าง Fetuchini ไม่แตกต่างกันมากจากพาสต้าอิตาเลียนอื่น ๆ และพวกเขาก็เตรียมไว้ในลักษณะเดียวกับส่วนที่เหลือของพาสต้า พวกเขาจะรวมกันอย่างลงตัวกับซอสทุกชนิด และในอิตาลีชื่อนี้มีส่วนเกี่ยวข้องไม่เฉพาะกับพาสต้าเท่านั้น แต่รวมไปถึงอาหารทั้งหมด สูตรที่พบมากที่สุดคือ fettuccine กับ กุ้งในซอสครีม, fettuccine กับไก่ภายใต้ซอสเห็ด, fettuccine กับเนื้อวัวและซอสไวน์ สูตรเหล่านี้มีการกระจายไปทั่วโลกและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง revere อาศัยของพวกเขาในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

สูตร คลาสสิก สำหรับพาสต้า fettuccine กับกุ้งในซอสครีม

ผลิตภัณฑ์:

• สี่ร้อยชุดของ fetuccine;
• ครึ่งกิโลกรัมกุ้งขนาดกลาง
• ครีมไขมันครึ่งถ้วย
• 2 กระเทียมกานพลู;
• น้ำมันมะกอก: ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
• 2 หัวหอม

ขั้นตอนของการเตรียม

1. ต้มก๋วยเตี๋ยว

สำหรับการเตรียม fettuccine กับกุ้งในซอสครีมเราต้มก๋วยเตี๋ยวก่อน เราใส่พาสต้าในน้ำเดือดตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ มาตรฐานสำหรับครึ่งกิโลกรัมของพาสต้าถูกนำมาอย่างน้อยหนึ่งลิตรของน้ำ ปิดฝาปิดเป็นไปไม่ได้น้ำควรมีอิสระที่จะต้ม เพื่อให้ fetuchini ไม่ติดอยู่ในน้ำเดือดที่คุณต้องเพิ่มเกลือและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย หลังจากสิ้นสุดการหุงต้มแล้วควรวางกาดที่กะเทาะและล้างด้วยน้ำร้อน เครื่องล้างจานสามารถวางไว้ในกระทะและปิดฝาได้

2. ทำซอส

เพื่อวาง fettuccine กับกุ้งถึงรสชาติสูงสุดและกลิ่นหอม, เตรียมซอสครีม ไม่มีอะไรซับซ้อนในนี้ สับละเอียดกระเทียมและหัวหอมทอดในน้ำมันมะกอกร้อน เมื่อผักกลายเป็นสีทองเราเททันทีส่วนทั้งหมดของครีมเราลดความร้อนและสตูว์จนกว่าจะพร้อม เสริมสูตรของซอสด้วยสมุนไพรอิตาเลียนแห้งสับละเอียดสมุนไพรสดผักโขมพริกไทย

3. ทำอาหารกุ้ง

อย่าทานอาหารจานเดียวกับกุ้งในซอสครีมหรือเนื้อหอยมากเกินไป ความชอบของกุ้ง 60/90 หรือ 90/120 เหมาะสมที่สุด ตัวเลขเหล่านี้พูดถึงอะไร? เพื่อทำความเข้าใจวิธีนำทางใน ปริมาณของกุ้ง ควรจดจำคำแนะนำง่ายๆอย่างหนึ่งว่าเครื่องวัดเป็นจำนวนชิ้นประมาณกิโลกรัม นั่นคือขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่ใหญ่กว่าชิ้นส่วนจึงมีขนาดเล็กลง และเป็นกฎที่ต่ำกว่าราคา อย่าพยายามทำความสะอาดกุ้งดิบ ดีกว่าที่จะเดือดพวกเขาก่อน ปกติ 5-7 นาทีก็เพียงพอสำหรับความพร้อมเต็มที่ ในระหว่างการปรุงอาหารขิงสดหรือแห้งใบอ่าวใบของผักชีฝรั่งหรือ perthushki พริกไทยสามารถเพิ่มลงในน้ำซุปนี้จะทำให้กุ้งรสยิ่งรุนแรงและแสดงออก กุ้งต้มสามารถล้างในน้ำเย็นและทำความสะอาดเปลือกหอย สำหรับนี้เป็นที่สะดวกที่สุดก่อนถอดหัวหลังจากที่ insides ทั้งหมดจะยืด มันจะง่ายที่จะดึงหาง - และเปลือกจะแยกกับอุ้งเท้า

4. การทำจาน

Macaroni fettuccini กับกุ้งสูตรที่สามารถเสริมกับอาหารทะเลอื่น ๆ (เช่นปลาหมึกหรือหอย) ไม่ผสมก่อน โดยปกติแล้วก๋วยเตี๋ยวจะวางลงบนจานส่วนหนึ่งของกุ้งวางอยู่ด้านบนตามด้วยซอสครีม