สูตรสำหรับอาหารค่ำพาสต้าอิตาเลี่ยน

วางหรือในอิตาลี "Rasta" - เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการปรุงอาหารไม่เพียง แต่อาศัยอยู่ใน คาบสมุทร Apennine, แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของคนที่อาศัยอยู่ในเมนูของเส้นรุ้งที่อื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งชาวรัสเซีย ในแนวคิดของ "วาง" ของเรา - นี้คือสิ่งอื่นที่ไม่ใช่พาสต้าปกติ และนี้เป็นจริง การทำอาหารอิตาเลี่ยนพาสต้าจะแตกต่างจากการปรุงอาหารเล็กน้อยในน้ำเดือดซึ่งเป็นลักษณะของการรักษาของพาสต้าของเรา

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับพาสต้า

พาสต้าประเพณีที่ทำเฉพาะจากข้าวสาลี durum หรือด้วยนอกเหนือจากไข่ มันมีความสดใหม่ (โดยปกติไข่) และแห้ง ชนิดที่พบมากที่สุดของผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็งเป็นที่รู้จักกันเป็น "ปาเก็ตตี้" และท่อที่มีชื่อ "พาสต้าที่" พาสต้าเป็นเวลานานมีรูปร่างและเต็มไปด้วย

พาสต้ามีชีวิตชั้นยาวโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ มันเป็นไปอย่างรวดเร็วเพื่อเตรียมความพร้อมที่มีโปรตีนสูงและดังนั้นจึงเป็นทางออกที่ดีสำหรับการเตรียมอาหารในชีวิตประจำวัน

ที่นิยมมากที่สุดประเภทพาสต้า - มันปาเก็ตตี้ linguine, บะหมี่, ฟูซีลี, orecchiette, เพนเน่, Fettuccine, Farfalle, Rigatoni, anelini และอื่น ๆ

วิธีการปรุงอาหารอิตาเลียนพาสต้า: เคล็ดลับทั่วไป

100 กรัมวางคุณจำเป็นต้องใช้น้ำ 1 ลิตร งดผลิตภัณฑ์จะต้องมีก่อนเดือดและน้ำเค็ม พาสต้าสูตร ตัวเองเป็นเรื่องง่าย คมคายของจานและความหลากหลายของรสชาติให้ซอส

อิตาเลียนเตรียมอาหารจานนี้หม้อขนาดใหญ่เพียง: พาสต้ารักพื้นที่ วางจะไม่ติดกันถ้าปรุงสุกในน้ำเพิ่มไม่กี่ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

เรื่องของรสชาติ แต่คนรักของพาสต้าคืออิตาเลียนกินมันเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่รุนแรงน้อยสุกซึ่งในภาษาของพวกเขามีเป็นระยะบาง«อัลเด็นต์» - อิตัล "เพื่อฟัน"

พาสต้าสูตรง่าย

สำหรับการเตรียมการที่ง่ายที่สุดผลิตภัณฑ์วางคลาสสิกต้อง 200 เกลียว gmakaronnyh เขียวสดใด, มะเขือเทศเชอร์รี่, ชีส, น้ำมันมะกอก, พริกไทยและเกลือ

พาสต้าต้ม ผักผสมกับชีสขูดในจำนวนมากเพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ซอสที่เกิดจะถูกเพิ่มในแดนมะกะโรนี

ในมะเขือเทศผสมชามเกลียวแยกต่างหากกับน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทย เชื่อมต่อเนื้อหาของทั้งอาหารและพาสต้าพร้อม

สูตรสำหรับพาสต้าฟูซีลีกับซอสมะเขือเทศ

4-6 เสิร์ฟต้อง 100 กรัมของน้ำมันหมู 400 กรัมมะเขือเทศ 1 แครอท ผักชีฝรั่ง 100 กรัมริคอตต้า, ออริกาโนวัยรุ่น (หรือช้อนชาเขียวแห้ง) 50 กรัมชีส, หัวหอม, กระเทียม, ฟูซีลี 300 กรัม, 130 มล. สีขาว ไวน์แห้งพริกไทยดำเกลือ

การเตรียมการจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

หมูต้องหั่นเป็นชิ้น หัวหอมแครอทขึ้นฉ่ายกระเทียมสับ ใส่ทุกอย่างในกระทะและทอดผ่านความร้อนปานกลาง

เพิ่มไวน์นำไปต้ม เทน้ำเดือด 1 นาทีมะเขือเทศและลอกออกจากผิวและเมล็ด เนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และเพิ่มทะ เพิ่มเกลือ, พริกไทยและต้มเพื่อการแปลงของส่วนผสมในซอสหนา

กระทะเท 3 ลิตรน้ำที่จะนำไปต้มให้เพิ่มฟูซีลีและปรุงอาหารอัลเด็นต์ สลายริคอตต้า ผสมฟูซีลีกับซอสเพิ่มช้อน Pecorino, ริคอตต้าและออริกาโน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสที่จะนำ ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยชีส

สูตรพาสต้า Farfalle กับพาเมซานชีสและออริกาโน

สำหรับการเตรียมมื้อที่ 4 ต้อง Farfalle 320g 50 กรัมเนย 80 กรัมลิตร Parmesan ของน้ำซุปช้อนชาแห้งออริกาโน, 100 มล. ไวน์ขาวแห้ง, หัวหอม, เกลือ, พริกไทยดำ

กระบวนการปรุงอาหารจะต้องใช้เวลา 25 นาที

ชีสขูดน้ำซุปเดือด ละลายในครึ่งกระทะเนย หัวหอมผัด เพิ่มน้ำเล็กน้อยและสตูว์ ใส่ Farfalle แห้งและทอดในน้ำมัน เท ไวน์ขาว และระเหยมัน ค่อยๆใส่น้ำซุปและนำออกมาวางให้อยู่ในสถานะของ อัลเด็นต์ Farfalle พร้อมที่จะผสมกับน้ำมันที่เหลืออยู่, ออริกาโนและพาเมซาน