ซุปหอยแมลงภู่ญี่ปุ่น: สูตรและเคล็ดลับ

ญี่ปุ่นเป็นซุปที่ดี - พวกเขามีจานค่อนข้างง่ายและมีสุขภาพดีได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ว่าสิ่งที่ส่วนผสมเพิ่มเติมที่คุณใช้งานพื้นฐานที่แน่นอนจะเลี้ยงปลาและอาหารทะเล แม้ว่าคุณจะลดน้ำหนักขยันซุปญี่ปุ่นเช่นเดียวกันกับหอยแมลงภู่จะไม่เพิ่มคุณกิโลกรัมพิเศษ รสชาติที่ผิดปกติไม่ซ้ำกันชื่นชม isstradavshihsya ในอาหารมีชีวิต สิ่งที่สำคัญ - เพื่อหาส่วนผสมที่จำเป็นและไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะปรุงอาหารจานได้อย่างถูกต้อง และแล้วการวางรากฐานของอำนาจของคุณจะเป็นเพียงแค่ซุปญี่ปุ่น

ในฐานะที่เป็น prigoovit ซุปญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม? ความหลากหลายของวิธีการและมีค่อนข้างหลากหลายของส่วนผสม มีสูตรน้ำซุปและเนื้อสัตว์ที่มี แต่ในความคิดของเรานี้เป็นเครื่องบรรณาการให้วิสัยทัศน์ของอาหารยุโรป

ซุปใสญี่ปุ่น

ซุปในญี่ปุ่นทำให้ทั้งสองมีความโปร่งใสและมีความหนาแน่น ถ้าคุณต้องการอาหารที่ง่ายและสวยงามหันความสนใจของคุณไปที่ตัวเลือกแรก เพื่อเตรียมความพร้อมน้ำซุปญี่ปุ่นโปร่งใสด้วยหอยแมลงภู่สำหรับการเริ่มต้นมันเป็นสิ่งจำเป็นในการปรุงอาหาร หุ้นปลา ชนิดของปลาที่ไม่สำคัญ เอามันหรือคนที่คุณชอบหรือคนที่มีราคาถูกหรือหนึ่งที่มันไม่จำเป็นที่จะเดินทางไกล น้ำซุปต้องลิตรและก่อนที่จะดำเนินการใด ๆ เป็นสิ่งจำเป็นที่จะระบายมัน

ในกระทะที่แยกต่างหากสามนาที Kombu ต้มแผ่น จากนั้นเขาก็เอาออกและในสถานที่ใส่ 4 ก้านของหน่อไม้ฝรั่ง พวกเขาจะถูกเตรียมไว้ 6-7 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด) ในช่วงเวลานี้ Kombu ระบายความร้อนด้วยตัดริบบิ้นบาง หน่อไม้ฝรั่งต้มหลังจากเย็นสับเป็นก้อนด้วยน้ำเย็น ประมาณยี่สิบหอยขนาดใหญ่มีการทำความสะอาดพวกเขาจะอยู่ในการต้มน้ำซุปปลารถไฟซึ่งแท้จริงสามนาที และสวมมงกุฎของความพยายามที่จะใส่ชามจัดหน่อไม้ฝรั่งกับมันสาหร่ายและหอยถูเข้าไปในแต่ละเปลือกมะนาวเล็กน้อยและเทน้ำซุป อนึ่งสำหรับ อาหารญี่ปุ่น สูตรพื้นฐานเช่นการพิจารณาเพราะมันไม่จำเป็นต้องมีการปรุงอาหารที่ยาวนานและความอุดมสมบูรณ์ของชิ้นส่วน

ซุปมะเขือเทศญี่ปุ่น

มันจะต้องมีส่วนประกอบมากขึ้น เริ่มต้นด้วย 5 มะเขือเทศปอกเปลือกออกแล้วพวกเขาพร้อมกับพริกไทยพริกครึ่งแครอทขนาดเล็กหลอดไฟสีแดงกระเทียมครึ่งและคู่ของกลีบสลายอย่างประณีตแล้วทั้งชุดคั่ว เมื่อมันพร้อม - ทั้งหมดที่โหลดลงในเครื่องปั่นใส่กิโลเดียวกันของมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง, ใบโหระพา "เสียใจมาก" บัลแกเรียพริกแดง, ซอสสีแดงทาบาสโก (สองช้อนสวย) พื้นลูกจันทน์เทศและครึ่งแก้วไวน์ขาว

ทุกสิ่งนี้เป็นวิปปิ้งเป็นปั่นซึ่งจะมีสิบนาทีในการต้มและในแบบคู่ขนานกับน้ำมันทอดกุ้งมะกอก (ประมาณกิโลกรัม) และหอยแมลงภู่โดยตรงในเปลือกหอย (จำนวนของพวกเขาขึ้นอยู่กับว่าคุณรักพวกเขา) ถ้าบางคนไม่แฉ - โยนโหดเหี้ยม - ในน้ำซุปญี่ปุ่นที่มีหอยพวกเขาใส่มันเป็นไปไม่ได้ ในช่วงปลายเพิ่มอาหารทะเลบางเกลือ; คุณสามารถเพิ่มให้กับพวกเขาสมุนไพรแห้งอิตาเลี่ยน

บนจานออกมาวางชีวิตทางทะเลเทน้ำยารองพื้นและเติมชีสขูด สำหรับรสชาติกลั่นมากขึ้นคุณสามารถเทน้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็ก ๆ น้อย ๆ ธรรมชาตินี้ซุปญี่ปุ่นที่มีหอย - ไม่จานในชีวิตประจำวัน แต่บางครั้งก็สามารถเพลิดเพลิน

ซุปมิโซะคลาสสิก

ที่นิยมมากในประเทศญี่ปุ่นใช้ในการจัดทำอาหารแรกของถั่วเหลือง วางมิโซะ หากคุณต้องการที่จะปรุงอาหารซุปมิโซะญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมกับหอยแมลงภู่สำหรับการเริ่มต้นที่เราจะต้องทำสำหรับเขาน้ำซุป Dashi

ลิตรน้ำต้มปลาทูน่า 400 กรัมของชิปและกระบวนการอย่างต่อเนื่องเป็นระยะสั้นมาก - สามนาที แล้วปลาจะถูกลบออกและใส่ในจานซุปสาหร่ายซึ่งการปรุงอาหารยังเป็นไม่กี่นาที น้ำซุปเค็ม infused 20 นาทีแล้วกรอง ครึ่งกิโลกรัมของหอยแมลงภู่ล้างด้วยหลอดทั้งวางใน Dashi นั้น เร็วที่สุดเท่าที่เดือด - มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะแนะนำสามช้อนโต๊ะมิโซะและปิดลงทันที เมื่อแช่น้ำซุป (หนึ่งในสี่ของชั่วโมง) ก็มีการตกแต่งด้วยไข่นกกระทาตัดในครึ่ง - และคุณสามารถที่จะกิน

ซุปมิโซะที่มีอยู่

หลายสูตรสำหรับอาหารจานนี้ประกอบด้วยสาหร่าย - Kombu หรือ vokame และถ้ามิโซะหรือสาหร่ายทะเลเป็นเรื่องง่ายที่จะหาได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตแล้วส่วนผสมเหล่านี้มักจะมีปัญหาจะเริ่ม แฟน ๆ ของอาหารเอเชียหาวิธีออก ที่จะเปิดออก, ซุปมิโซะญี่ปุ่นกับหอยไม่ได้สูญเสียรสชาติถ้าองค์ประกอบเหล่านี้เป็นเรื่องยากที่จะเปลี่ยนหัวหอมสีเขียวปกติ (ดีหากคุณต้องการ - ต้นหอม) ก่อนที่น้ำซุปปรุงอาหารญี่ปุ่นที่มีหอยแมลงภู่, หัวหอมควรแช่ในน้ำส้มสายชู จากนั้นเขาก็จะสูญเสียความขมขื่นมากเกินไปและได้รับความเป็นกรดที่จำเป็น รสชาติของ "แทน" จะกลายเป็นกลั่นมากขึ้นถ้าน้ำส้มสายชูข้าวที่จะใช้ ในกรณีที่แอปเปิ้ลที่เหมาะสม เจือจางก็ควรจะขึ้นอยู่กับความเข้มข้นร้อยละสามเพิ่มน้ำตาลน้อยเทขนร่วง - และในครึ่งชั่วโมง "สาหร่าย" มีความพร้อม

สนุกกับการสำรวจอาหารของอาทิตย์อุทัย!