ขนมพัฟอบกับเนื้อ

เค้กสอดไส้ต่างๆ - จานแบบดั้งเดิมของอาหารรัสเซีย พายสามารถเป็นร้านอาหารที่พวกเขาจะจ่ายให้กับน้ำซุปหรือน้ำซุปและแน่นอนเป็นความลงตัวที่สมบูรณ์โต๊ะน้ำชา

พายจะถูกแบ่งออกไปตามวิธีการในการจัดทำและ ประเภทของการทดสอบ โดยทั่วไปแล้วพวกเขาทั้งอบในเตาอบหรือทอดในกระทะในน้ำมันพืช แป้งสำหรับเค้กก็อาจจะแตกต่างกันมาก - ยีสต์, บิสกิต, ทรายหรือ foliation

บอกให้เราทราบวิธีการปรุงอาหาร พายเนื้อของขนมพัฟ วันนี้แป้งนี้สามารถซื้อสำเร็จรูปที่เกือบทุกร้าน แต่คุณสามารถขนมพัฟในการปรุงอาหารด้วยตัวเอง

แป้งพัฟคลาสสิกที่ทำจากแป้ง, น้ำ, เกลือและเนยหรือเนยเทียม การเตรียมสูตรคลาสสิกใช้เวลานานเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมักจะเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้ความหนาวเย็นเพื่อให้น้ำมันไม่ได้มีเวลาที่จะละลายที่อุณหภูมิห้อง

เนื่องจากใช้เวลานานในวันนี้ทุกคนแทบจะใช้เวลาในการปรุงอาหารแป้งในสูตรคลาสสิก แต่มีตัวเลือกสำหรับการทดสอบซึ่งสามารถทำได้อย่างรวดเร็ว นี่คือหนึ่งในสูตร: ใช้เวลา 250 กรัมแป้ง proseem มันผ่านตะแกรงและผสมกับช้อนชาเกลือไม่สมบูรณ์ เทแป้งลงในชามกว้างและนำมาใส่กับ 250 กรัมของเนยชิ้นสับ น้ำมันจะต้องเย็น เราเริ่มที่จะ "สับ" เนยกับแป้งให้มั่นใจปลายข้าวปรับรัฐ แล้วค่อยๆ volem ลงในแป้งกับเนย 8 ช้อนโต๊ะน้ำเย็นมาก Zameshennoe แป้งใส่ในตู้เย็นสำหรับครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกมาม้วนและพับในสี่ ทำตามขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง แป้งนี้เป็นที่ดีในการปรุงอาหารขนมพัฟที่มีเนื้อ

เตรียม "เร็ว" ขนมพัฟกับชีส สูตรสำหรับ ในทางปฏิบัติไม่แตกต่างจากข้างต้น แป้ง (250 กรัม) ผสมกับจำนวนเดียวกันของเนยและชีส (ขูดผ่านตะแกรง) แป้งควรจะผสมกับ pre-ครึ่งช้อนชาผงอบ หลังจากที่ยืนในเย็นแป้งรีดออกและพับชั้นเช่นเดียวกับในศูนย์รวมครั้งแรก

คุณสามารถปรุงอาหารและอื่น ๆ รุ่นได้เร็วยิ่งขึ้นของการทดสอบสำหรับขนมพัฟ การทำเช่นนี้นวดแป้งจาก 350 กรัมแป้งไข่ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชและหกช้อนโต๊ะน้ำ ปล่อยให้ส่วนที่เหลือแป้งในเตียงแล้วม้วนให้เป็นชั้นบาง ๆ และไขมันที่ดีเนยนุ่ม ปริมาณของแป้งนี้คุณต้องใช้แพ็คของเนย (250 กรัม) จากนั้นบิดม้วนแป้งหนาและตัดตามขวางเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนของพวกเขาและรูปแบบขนมขนมพัฟที่มีเนื้อสัตว์หรือไส้อื่น ๆ

แต่การที่จะเตรียมความพร้อมขนมพัฟที่มีเนื้อไม่เพียงพอที่จะปรุงอาหารแป้งที่ต้องทำและการบรรจุ มีตัวเลือกที่แตกต่างกันมากเกินไป ไส้อาจจะจัดทำขึ้นจากทั้งดิบและสุกจากหรือสตูว์ ในกรณีแรก, เนื้อสับและทอดในกระทะสับผสมกับหัวหอมแล้ว สับพร้อมปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศที่ชื่นชอบ บรรจุสามารถเพิ่มผักใบเขียวไข่สับหรือข้าวต้ม

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารพายยัดไส้ด้วยเนื้อต้มมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดและฤดูกาล หากบรรจุเป็น dryish ก็ควรจะเจือจางน้ำซุปหรือซอสขาว ในทำนองเดียวกันเราสามารถเตรียมความพร้อมการบรรจุจากสัตว์ปีกและทำให้ขนมพัฟกับไก่

ดังนั้นทั้งแป้งและไส้พร้อมคุณสามารถเริ่มต้นในรูปแบบไส้ การทำเช่นนี้แผ่ออกแป้งที่ตัดเป็นวงกลมออกจากมันแพร่กระจายไปบรรจุที่พวกเขาและปั้นขนมเค้ก มันเป็นไปได้ที่จะสร้างชั้นพายเนื้อและวิธีการอื่น เพื่อจุดประสงค์นี้เพียงครึ่งวงกลมบรรจุวางแป้งแล้วหล่อลื่นขอบของไข่แก้วไข่แดงตีด้วยจำนวนเงินขนาดเล็กของน้ำและครอบคลุมวงการเหลือ dough แน่นกดขอบ

อบขนมพัฟจำเป็นในเตาอบที่อุณหภูมิร้อน - 180 องศาเวลาอบ - ประมาณ 30 นาที แต่เรารู้ว่าขนมเค้กมีความพร้อมที่จะง่ายในกลิ่นอร่อยซึ่งจะกระจายออกมาจากเตาอบและสีน้ำตาลทอง

ไส้ดังกล่าวพร้อมที่จะเสิร์ฟเย็นหรือน้ำอุ่น ขนมนี้จะจ่ายให้กับน้ำซุปชานมหรือกาแฟ