ขนมปังแสนอร่อยในครีม: มีการปรุงอาหารสูตรและความคิดเห็น

Buns ในครีมสีทองเปลือกผลิตมากที่สุดอร่อยและโปร่งสบายถ้าใช้สำหรับการเตรียมความพร้อมของยีสต์แป้ง. เพื่อให้อบมากยิ่งขึ้นและรสชาติแสนอร่อยที่คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายของรสชาติ - ลูกเกด, ถั่ว, ผลไม้หวานอบเชยหรืองาดำ ต้องเตรียมความพร้อม แป้งยีสต์ คือไม่ง่ายมาก แต่การทำงานทั้งหมดจะได้รับการชดเชยโดยอุทานชื่นชมของผู้ที่จะได้ลิ้มรสนี้อร่อย

การเตรียมแป้ง

เพื่อเตรียมความพร้อมม้วนยีสต์ด้วยครีม, คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมที่เหมาะสม พวกเขาคือ

• หนึ่งช้อนโต๊ะยีสต์แห้ง
• น้ำต้มที่อุณหภูมิห้อง - ครึ่งถ้วย
• สามไข่ไก่ 2 ไข่แดง 3 ไข่ขาวและไปในการเตรียมการทดสอบและไข่แดงที่เหลือที่จำเป็นสำหรับการหล่อลื่นของม้วน
• 100 กรัมครีมเปรี้ยว
• จำนวนเดียวกันของเนย
• 100 กรัมน้ำตาล
• 200 กรัมแป้งร่อน

ปัจจุบันจำนวนของส่วนผสมที่ได้รับการออกแบบสำหรับม้วนขนาดเล็ก 10-12

แป้งทำอาหารเทคนิค

ขนมปังแป้งด้วยครีมที่ได้รับการประกวดราคาเปรี้ยวและอากาศเฉพาะในกรณีที่ที่เหมาะสมที่จะดำเนินการในขั้นตอนของการเตรียมความพร้อมของพวกเขาแต่ละคน เพื่อสร้างพื้นฐานที่จำเป็นในการยีสต์เนยดังนั้นคุณควรจะได้รับจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อชั่วโมงเต็มไปด้วยดวงดาวของเขามันเป็นอยู่แล้วนุ่มสวย

จากนั้นคุณสามารถเตรียมแป้งของคุณเอง นี้ต้องชามขนาดใหญ่และลึกพอสมควรด้วยน้ำอุ่นซึ่งเทยีสต์แห้งและหนึ่งช้อนชาน้ำตาล ดังนั้นมันจึงเป็นที่พึงปรารถนาที่จะดูแลเกี่ยวกับการขาดหายไปของร่าง. หลังจาก 20 นาทีบนพื้นผิวของมวลควรจะปรากฏฟองหนา.

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มต้นการนวดแป้ง การทำเช่นนี้ได้อย่างทั่วถึงผสมไข่, น้ำตาล, เนยและครีมเปรี้ยว แล้วเทเบียร์ลงไปผัดอีกครั้ง ไม่ละเมิดไข่และน้ำตาล มันจะดีกว่าที่จะโรยซากของขนมปังหอมด้วยครีมรสเปรี้ยว

แป้ง (ร่อนจำเป็น) ที่จะเทลงอย่างช้าๆ อนึ่งประสบการณ์ปฏิคมแนะนำให้นวดแป้งด้วยมือเพียงในอารมณ์ที่ดี - เพียง แต่ในกรณีนี้ขนมปังครีมบนอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมื่อแป้งยีสต์สิ้นสุดสภาพการติดกระทะและแขนก็เป็นสิ่งจำเป็นในรูปแบบขนมปังออกมาจากมันและดี 2-3 หมัดบนโต๊ะ แล้วใส่ในชามขนาดเล็กครอบคลุมด้วยผ้าขนหนูห้องครัวที่สะอาดและใส่ในงานที่สุโข

เทคนิคการเตรียมความพร้อมของม้วน

สองชั่วโมงต่อมาที่ถูกต้องปรุงอาหารแป้งควรจะเพิ่มขึ้นสองเท่า. วิธีการตรวจสอบความพร้อมของตนหรือไม่ พอที่จะกดด้วยนิ้วของคุณและถ้าต่อไปนี้จะไม่เต็มในห้านาทีแล้วมันจะพร้อมสำหรับการกลิ้งออก

โดยวิธีการในอนาคตควรจะพิมพ์ที่เตรียมไว้เรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment

ตอนนี้มันเป็นสิ่งที่จำเป็นในรูปแบบม้วนให้เร็วที่สุดเท่าที่เป็นไปได้แป้งยีสต์ไม่สูญเสียคุณภาพและโครงสร้างของมัน ก้อนเรียบร้อยของแป้งหมักจะวางอย่างหลวม ๆ เป็นระยะทางขนาดเล็กจากแต่ละอื่น ๆ เพื่อให้ระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาจะไม่ติด หลังจากนั้นขนมปังครีมบนป้ายด้วยไข่แดงตีไข่กับน้ำตาลและซ้ายบางเวลาที่อุณหภูมิห้อง

เตาอบควรจะอุ่นขึ้นถึง 190 องศา. ขนมปังอบได้อย่างรวดเร็ว - เพียงแค่ครึ่งชั่วโมงไปด้านบนของสีน้ำตาลและแป้งใน propeklos ดี

ดีขนมปังอร่อยมากในครีมยีสต์

สูตรนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมขนมปังเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่แตกต่างจากก่อนหน้านี้วิธีการยกเว้นหนึ่งเล็ก ๆ แต่สำคัญมากเคล็ดลับ. แป้งที่เตรียมไว้ในลักษณะเดียวกัน - คุณสามารถซื้อเป็นประจำยีสต์พิเศษที่ร้านค้าที่คุณต้องการที่จะแผ่ออกและรูปแบบชั้นของเหรียญขนาดเล็ก สำหรับม้วนดังกล่าวจะต้องครีมหนาและหนา

มันทำให้ภาวะซึมเศร้าเล็ก ๆ ที่จะใส่ครีมในแต่ละยีสต์ kruglyasha ขอบแน่น zaschipyvaem และด้านบนของขนมปังสามารถใส่แม้แต่นิด ๆ หน่อยของครีม greased อบจำนวนเล็ก ๆ ของน้ำมันพืช - กระดาษไม่เหมาะสมที่นี่เพราะระหว่างการปรุงอาหารน้ำเชื่อมจะถูกจัดสรรซึ่งสามารถกาวเองโดยตรงบุญด้วยกระดาษ

คุณสมบัติแป้งด้วยครีมรสเปรี้ยว

แป้งขนมปังในครีมจะเปิดออกอย่างไม่น่าเชื่อนุ่มและอร่อย เพื่อให้ผลิตภัณฑ์นมที่เหมาะสมของปริมาณไขมันใด ๆ นอกจากนี้ครีม - เป็นทดแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับเนยและนม มีเป็นจำนวนมากของสูตรแป้งสุกในครีม ยกตัวอย่างเช่นมันเป็นที่เหมาะสำหรับส่วนผสมสำหรับพิซซ่าและอื่น ๆ ที่อบ.

เราไปอายุการเก็บรักษาเปรี้ยว? ผลิตภัณฑ์นม Peremorz ในตู้เย็น? ไม่ต้องกังวล - แม้ครีมน่าระทึกใจจะเป็นองค์ประกอบที่ดีของแป้งยีสต์ caveat เท่านั้น - สำหรับการเตรียมความพร้อมของสุดท้ายครีมควรยืนที่อุณหภูมิห้อง.

ม้วนที่ละเอียดอ่อนของแป้งด้วยครีมรสเปรี้ยว

สูตรนี้ง่ายต่อการขนมอบหอม ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 300 กรัมแป้งข้าวสาลี (ต้องร่อน)
• 100 กรัมของน้ำตาลและเกลือ
• ไก่ไข่หนึ่ง
• ช้อนโต๊ะของเนย
• 300 กรัมครีมเปรี้ยว
• 5 กรัมผงฟูการทดสอบ.

แป้งสาลีสามารถได้รับการคัดเลือกร่วมกับผงฟูในชามหรือโดยตรงบนโต๊ะ ในศูนย์ให้เยื้องขนาดเล็ก

ขนานไปนี้ผสมเนย, ครีม, น้ำตาล, เกลือและไข่ เบา ๆ แต่อย่างรวดเร็วเทส่วนผสมนี้ลงในแป้งที่ร่อนและผสมอย่างทั่วถึง จากนั้นในรูปแบบระหว่างวันที่ 12 และ 15 ลูกเล็ก ๆ และให้พวกเขามีรูปร่างที่เรียบร้อย มันอาจจะเป็นเบเกิล pyshechki โดยตรงตนเองหรือขนมปังขนมปัง เพิ่มเติมเรียบร้อยแป้งลูกจะถูกวางไว้บนแผ่นอบและส่งไปยังอบอุ่น (190 ° C) เตาอบ.

ขนมปังจากแป้งครีมเป็นที่พึงปรารถนาในการหล่อลื่นไข่แดงตีไข่กับน้ำตาลในรูปแบบที่สวยงามเปลือกสีน้ำตาลทอง

ม้วนสูตร ที่มีรสเปรี้ยวครีมแป้งยีสต์สามารถมีความหลากหลายมาก แต่ละครอบครัวมีเทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ของตัวเองที่ทำให้ขนมปังยังคงอร่อยและมีกลิ่นหอม ยกตัวอย่างเช่นการปรุงอาหารขนมโอชะสำหรับน้ำชายามบ่ายค่อนข้างส่วนผสมที่ง่ายที่สุดที่สามารถพบได้ในคลังแสงของห้องครัวของแม่บ้านทุก