ขนมปังริกา: สูตรสำหรับเครื่องขนมปัง

ในบทความนี้เราต้องการที่จะพูดคุยเกี่ยวกับขนมปังริกาที่มีชื่อเสียง น่าจะเป็นทุกคนมีได้ยินเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ มันได้กลายเป็นแบรนด์ที่แท้จริง ตอนนี้เบเกอรี่หลายผลิตขนมปังนี้ แต่คุณรู้ว่าถ้าคุณไม่ได้เป็นถิ่นที่อยู่ในประเทศแถบบอลติกก็คือแทบจะไม่เคยพยายามที่จะนำเสนอขนมปังริกา แต่นี้แก้ได้ง่ายเพราะมันเป็นไปได้ที่จะเตรียมความพร้อมตัวเองที่บ้านจะชื่นชมรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ขนมปังริกา สูตร GOST

ส่วนผสม:

1. แป้งไรย์ - 445 กรัม
2. ไรย์ sourdough - '15
3. มอลต์ (แสงหมักข้าว แต่ข้าวสาลียังสามารถใช้) - '35
4. น้ำ - 330
5. ยี่หร่าช้อนชา
6. เกลือ
7. แป้งสาลี - '60
8. กากน้ำตาล (นี่ อ้อยเข้ม) - 20 กรัม

การเตรียมความพร้อมของขนมปัง sourdough

วิธีสามารถปรุงอาหารขนมปังริกา? สูตรที่มีความยากลำบาก ความจริงที่เรายังไม่ได้ขายแป้งข้าวไรเมล็ด และทำให้ความต้องการดังกล่าว และเพราะมันจะต้องหว่านของตัวเอง สำหรับวันนี้เราต้องตะแกรงด้วยตาข่ายที่มีขนาดเล็กที่สุด คุณสามารถยกตัวอย่างเช่นการใช้เครื่องกรองน้ำสำหรับกากกาแฟ เพียง แต่ตอนนี้ต้องลอดผ่านส่วนเล็ก ๆ

คุณอาหารแบ่งออกเป็นสองส่วน มันร่อนแป้งข้าวและรำข้าว การเตรียมความพร้อมต่อไปคือค่อนข้างง่าย

ดังนั้นเราจึงหันไปเตรียมความพร้อมของ sourdough สำหรับวันนี้เราจำเป็นต้องใช้: 15 กรัมของยีสต์ส่วนใหญ่ 45 กรัมแป้งเมล็ด 30 กรัมน้ำ ส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการในการผสมและปล่อยให้หมักเป็นเวลาหกชั่วโมงในสถานที่อบอุ่น

การเชื่อมโลหะ

เพื่อเตรียมความพร้อมริกาขนมปัง (สูตรสำหรับเตาอบ) เรายังคงต้องเชื่อม มันจะต้องทำล่วงหน้าก็เป็นไปได้พร้อม ๆ กันด้วยเชื้อ เพื่อที่จะใช้เชื่อม: 120 กรัมแป้ง (เมล็ด) 35 กรัมมอลต์, ผงยี่หร่า 230 กรัมน้ำเดือด แป้งและเมล็ดยี่หร่าผสมและเทน้ำเดือดลงไปผัด มอลต์ถัดไปจะมีการเพิ่มและส่วนผสมที่ถูกทิ้งไว้เป็นเวลาสามชั่วโมงที่ 60 องศา ควรจะได้รับการเชื่อมเป็นแป้งแข็งมาก มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ความร้อนเตาอบที่อุณหภูมิที่ต้องการและส่งมอบให้กับใบชา ในขณะที่มันอาจจะมีคือมันค่อยๆแร่รสชาติหวานและความสอดคล้องสภาพคล่องมากขึ้น มันควรจะเย็นค่อยๆไป 30 องศา เมื่อถึงเวลาที่จะมาถึงและเชื้อ

วิธีการปรุงอาหารเบียร์?

การอบขนมปังริกาจริง (สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณจัดการกับเทคโนโลยีการผลิต) และยังต้องแป้ง ส่วนผสมสำหรับการเตรียมการ: ทำให้การเชื่อมการติดต่อและ sourdough เมล็ด 30 กรัมแป้ง ทั้งหมดนี้ผสมกันและออกจากการหมักเป็นเวลาสี่ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 30 องศา

แป้งจะเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองครั้ง ในขณะเดียวกันก็จะมีกลิ่นของผลไม้และรื่นรมย์รสหวานอมเปรี้ยว

วิธีการนวดแป้ง

หลังจากที่ทุกขั้นตอนของการเตรียมความพร้อมให้คุณได้อย่างปลอดภัยสามารถย้ายไปนวด สำหรับวันนี้เราจำเป็นต้องใช้:

1. เราสุกแป้ง
2. 250 กรัมแป้งข้าว (เมล็ด)
3. 60 กรัมแป้ง
4. 30 กรัมกากน้ำตาล
5. เกลือ
6. น้ำ

ทุกคนต้องผสมและนำไปสู่ความสอดคล้องเครื่องแบบ แป้งควรจะมีชนิดของสีเบจหนาหนา หากคุณตัดสินใจที่จะอบขนมปังในผลิตขนมปังที่มันไม่ได้เป็นทุกคนของพวกเขาที่จะรับมือกับเนื้อแน่น ดังนั้นผมจะต้องทำด้วยมือ vymeshivaya นานจนเครื่องแบบ

พื้นผิวการทำงานควรจะโรยด้วยแป้ง ถัดไปออกวางแป้งและรูปร่างก้อน, podsypaya ค่อนข้างบิตของแป้งข้าวไร แป้งไม่ควรจะเกินไปไม่มีรสนิยมที่ดีมากเกินไป แต่ในทางที่ควรจะนุ่มและยืดหยุ่น ก้อนต่อไปต้องยืนอยู่บนการตรวจสอบหลังจากที่มันก็เปียกด้วยน้ำและส่งไปอบในเตาอบ ในขั้นต้นเตาอบมีความร้อนถึง 250 องศาเพื่อให้แป้งและหลังจากห้านาที Bates อุณหภูมิได้ถึง 220 องศา ในโหมดนี้ขนมปังอบอีกยี่สิบนาที ก่อนที่จะถอดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากเตาอบก็สามารถโรยด้วยน้ำอีกครั้ง การส่องขนมปังคุณสามารถหล่อลื่นด้านนอกของวุ้นของเขา แต่ไม่จำเป็นต้องเป็น ที่นี่และพร้อมขนมปังริกาของเรา ขั้นตอนโดยขั้นตอนสูตร (มีภาพ) แสดงให้เห็นถึงขั้นตอน เราหวังว่ามันจะช่วยให้คุณรับมือกับการปรุงอาหาร

ขนมปัง Rigas ซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ข้าวอื่น ๆ ที่ดีพอและถูกตัดในรูปของความร้อน แต่ในที่สุดมันสุกเกี่ยวกับวันแล้วอย่างเต็มที่แฉรสชาติและกลิ่นหอมของมัน

ขนมปังริกา ผลิตขนมปังสูตรง่ายๆ

ขนมปังสามารถปรุงสุกโดยใช้เครื่องขนมปังที่ง่ายมากกระบวนการ

ส่วนผสม:

1. แป้งข้าวไร (เมล็ด) - 430 กรัม
2. สองช้อนชายีสต์แห้ง
3. แป้งสาลี - 75 กรัม
4. น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
5. เกลือ
6. มอลต์ (ปิดผนึกด้วย 80 มล. น้ำเดือด) - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
7. ยี่หร่าพื้นดิน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
8. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
9. น้ำ - 260 มล.

วิธีการ breadmakers เตรียมใช้

ริกาขนมปังสูตรที่เรานำเสนอที่สุกมากเพียงโดยใช้ผู้ช่วยห้องครัวดังกล่าวเป็นผู้ผลิตขนมปัง

การนวดก็สามารถทำได้โดยโปรแกรม "พิซซ่า" เวลาที่มันจะใช้เวลาประมาณสิบห้านาที เมื่อแป้งพร้อมปิดเครื่องทำขนมปังและให้มันขึ้น มันจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมง เพราะมันจะมีความจำเป็นหลังจากเวลานี้ ได้แก่ โปรแกรม "ขนมปัง". เมื่อขั้นตอนการผสมมีความจำเป็นต้องตรวจสอบว่าเป็นแป้ง หากมีการติดอยู่กับขอบหรือไม่สม่ำเสมอคุณจะได้รับด้วยมือเปียกและให้รูปร่างที่ต้องการแล้ววางในภาชนะ ในส่วนด้านบนคุณสามารถทำให้การตัดด้วยมีดไม่กี่มิฉะนั้นขนมปังอาจแตกในระหว่างการอบ หลังจากที่เราเปิดผลิตขนมปังและรอจนกว่าผลิตภัณฑ์พร้อม ขนมปังจะถูกนำออกมาและใส่ใน reshetochki เย็นด้านบนของห่อผ้าขนหนูของเขาผ้าลินิน

ที่คุณสามารถดูมันเป็นเรื่องง่ายมากที่จะปรุงอาหารขนมปังในผลิตขนมปังริกา สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นแม้กระทั่งแม่บ้านแม้จะมีประสบการณ์ในการอบขนมปังไม่มี

ขนมปังสูตรง่ายๆริกา

เราต้องการที่จะนำเสนออีกสูตรริกา ขนมปังในเตาอบ

ส่วนผสม:

1. แป้งไรย์ - 130 กรัม
2. เกลือ
3. ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
4. วานิลลา
5. ยีสต์ (ในสูตรนี้ใช้แห้ง) - ช้อนชา
6. น้ำมันแอบช้อนโต๊ะ (พืช)
7. น้ำ - 185 มล.
8. แป้งสาลี - 250 กรัม
9. พอลช้อนโต๊ะยี่หร่า

เพื่อเตรียมความพร้อมขนมปังริกาคุณจะต้องน้ำอุ่นและคนยีสต์และน้ำตาล ปล่อยให้ส่วนผสมในสิบนาทีแล้วเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำผึ้ง Pre-จำเป็นต้องร่อนทั้งสองประเภทของแป้งผ่านตะแกรง ส่วนผสมแห้งถูกเพิ่มเกลือและผงยี่หร่า แล้วใส่ส่วนผสมของเหลวและนวดแป้ง ถัดไปพับลงในชามก่อน greased ครอบคลุมทุกอย่างด้วยผ้าขนหนูและใส่ในสถานที่อบอุ่นสำหรับการตรวจสอบ ภายในหนึ่งชั่วโมงคุณจะต้องแป้ง obmyat ซ้ำแล้วซ้ำอีก

จากแป้งในรูปแบบขนมปังวางบนแผ่นอบด้วยกระดาษ เป็นที่พึงประสงค์จากด้านบนเพื่อให้ตัด ผลิตภัณฑ์ที่จะใส่อีกครั้งในการตรวจสอบแล้วคุณสามารถอบขนมปัง ขนมปังริกาในสูตรนี้สามารถปรุงสุกโดยใช้เครื่องขนมปัง

สิ่งที่เขาดีเหรอ?

ขนมปังริกา - รสชาติขนมข้าวสาลีข้าวไรย์ซึ่งได้หลงรักนานผู้คนจำนวนมากที่มีรสชาติของมัน แน่นอนวันนี้คุณสามารถซื้อได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ ที่ร้าน แต่ก็ยังไม่ได้เป็นขนมปังที่อบในประเทศแถบบอลติก อย่างไรก็ตามปฏิคมของเราได้เรียนรู้มานานตั้งแต่การอบที่บ้านไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่แม้ในเครื่องขนมปัง ขนมปังริกาเป็นสิ่งที่ดีเพราะมันจะไปได้ดีกับทุกหลักสูตรแรกอย่างแน่นอนเช่นเดียวกับครั้งที่สอง น่าทึ่งเหมาะสำหรับแซนวิช

โดยทั่วไปขนมปังนี้เป็นเตาอบ ซึ่งหมายความว่าเขากำลังเตรียมที่จะออกจากรูปร่างและบนแผ่นอบในรูปแบบของไม้ที่ ยี่หร่าขนมปังริกามีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์รสหวานอมเปรี้ยว เขามีเปลือกบางและ seredinka หนาแน่น

ของหลักสูตรเพื่อเตรียมความพร้อมขนมปังริกาจริงการรักษามาตรฐานทั้งหมดยาก หลังจากที่ทุกคนที่เราได้ระบุไว้แล้วมันอยู่ในใบชา และเนื่องจากปฏิคมสูตรง่ายขึ้นซึ่งเหมาะสำหรับเบเกอรี่ เราได้รับทางเลือกที่ดีมากที่จะเดิมที่มีชื่อเสียง

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเมื่อคุณพยายาม hlebushek นี้ไม่ลืมรสชาติที่ผิดปกติของเขาและมีกลิ่นหอม

อีกสูตรสำหรับเครื่องขนมปัง

ริกาเพื่อเตรียมความพร้อมในขนมปังเครื่องชงขนมปัง ponyadobyatsya ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. แป้งข้าวไร - ครึ่งถ้วย
2. สองช้อนชาของยีสต์
3. แป้งสาลี - 3 ถ้วย
4. เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
5. ครึ่งถ้วยน้ำอุ่น
6. น้ำผึ้งมืด - ¼ถ้วย
7. ช้อนโต๊ะยี่หร่า
8. เกลือ
9. ช้อนชาน้ำตาล

การใช้เครื่องขนมปังอำนวยความสะดวกในกระบวนการปรุงอาหารแม่บ้าน ผสมควรจะทำกับโปรแกรม "พิซซ่า" จะใช้เวลาประมาณสิบห้านาที หลังจากนั้นชงขนมปังสามารถปิด แป้งควรจะยืนปิดประมาณสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ก็มั่นใจว่าจะเพิ่มขึ้น และครึ่งหนึ่งถึงสองชั่วโมงเพื่อรวมโปรแกรมสำหรับขนมปังข้าวไร เครื่องทำขนมปังจะนวดแป้ง เมื่อโปรแกรมที่คุณจำเป็นต้องตรวจสอบสถานะของแบทช์ และดีที่สุดของตัวเองด้วยมือเปียกกำหนดอนาคตของขนมปัง

ก่อนที่จะอบก็เป็นสิ่งจำเป็นในการหล่อลื่นนมอุ่นและโรยด้วยเมล็ดยี่หร่า ถัดมากระบวนการปรุงอาหาร นั่นคือทั้งหมดที่

สูตรเหมาะสำหรับเครื่องขนมปัง

ถ้าคุณขอให้มันเป็นไปได้มากทีเดียวที่จะเตรียมความพร้อมขนมปังของคุณเองริกา สูตรสำหรับเครื่องขนมปังค่อนข้างง่ายเมื่อเทียบกับสูตรเดิมตาม GOST แต่ขนมอบที่จะจัดการแม้แต่สามเณรผิดพลาด

ส่วนผสม:

1. แป้งสาลี (เกรดสูงกว่า) - 320 กรัม
2. แป้งไรย์ - 155 กรัม
3. น้ำ - 330 มล.
4. มอลต์หมัก - 20 กรัม
5. ยีสต์ (แห้งเร็ว) - 15 กรัม
6. น้ำตาล
7. เกลือ
8. ยี่หร่า - 20 กรัม

การเตรียมการต้องเริ่มต้นด้วยการนึ่งข้าวมอลต์ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องอยู่ในขนมปังโดยการเรียนการสอน สำหรับผู้ที่มีโปรแกรมสำหรับขนมปังข้าวไรย์คุณสามารถใช้มันและที่มันไม่ได้คุณสามารถปรุงอาหารได้ตามปกติขนมปังสีขาว

เบเกอรี่จะเปิดต่ำ แต่มีความหนาแน่นชื้นเล็กน้อยกลิ่นหอมมากและอร่อย

รสชาติของขนมปังริกา

กับคลังแสงของมันไม่กี่สูตรสำหรับขนมปังคุณสามารถทดลองกับส่วนผสมบางอย่างและบรรลุผลที่ต้องการ ความจริงที่ว่าตามที่อาศัยอยู่ในทะเลบอลติกขณะนี้อยู่ในลัตเวียริกาเบเกอรี่หลายผลิตขนมปัง และแต่ละชุดมีรสชาติของตัวเอง แน่นอนว่ายังมีอยู่ในผลิตภัณฑ์และสิ่งที่เหมือนกัน บางทีในขั้นตอนการเตรียมส่วนผสมที่แตกต่างกันมีการใช้การเปลี่ยนแปลงและรสชาติ อย่างเต็มที่ในการทำซ้ำเทคโนโลยีบ้านเบเกอรี่เป็นไปไม่ได้ ขนมปังริกามีรสหวานอมเปรี้ยวสดใส เพื่อให้บรรลุรสชาติที่คล้ายกันในเงื่อนไขที่บ้านใช้มอลต์หรือแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู สูตรอาหารบางอย่างเพิ่มน้ำผึ้งหวาน โดยทั่วไปมีสูตรพื้นฐานในแต่ละครั้งสามารถทดลองกับสารเติมแต่ง

สูตรขนมปังริกาด้วยแป้งข้าวบาร์เลย์

ขนมปังริการู้จักกันยากและใช้เวลาขั้นตอนของการปรุงอาหารบริโภค เราให้คุณรุ่นของการปรุงอาหารของเขาอีกเหมาะสำหรับเครื่องขนมปัง

ส่วนผสม:

1. น้ำ - 340 กรัม
2. น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
3. เกลือ
4. กากน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
5. ช้อนโต๊ะข้าวมอลต์
6. แป้งข้าวเมล็ด - 250 กรัม
7. ช้อนโต๊ะของยีสต์
8. ช้อนโต๊ะเมล็ดยี่หร่า
9. แป้งสาลี (เกรดที่สูงขึ้น) - 180 กรัม
10. แป้งข้าวบาร์เลย์ - 90 กรัม
11. ยีสต์ - ช้อนชา

ส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการที่จะหลับไปในถังเครื่องขนมปัง ขนมปังสามารถอบใน "gluten-free" ด้านบนของผลิตภัณฑ์ที่สามารถหล่อลื่นมอลต์เพียงครั้งเดียวและโรยด้วยเมล็ดยี่หร่า คำสั่งของส่วนผสมบุ๊คมาร์คในชงขนมปังจะต้องปฏิบัติตามตามคำแนะนำที่ให้มากับเครื่องใช้ไฟฟ้า ผู้ผลิตที่แตกต่างกันก็อาจจะแตกต่างกันดังนั้นก่อนที่จะปรุงอาหารได้เรียนรู้คำอธิบายประกอบกับเครื่องมหัศจรรย์ของคุณ

แทนที่จะเป็นบทส่งท้าย

ที่คุณสามารถดูสูตรง่ายเสนอของเราสำหรับเครื่องขนมปังไม่เป็นเรื่องยากในการออกแบบกว่าสูตรเดิม ดังนั้นหากคุณต้องการคุณสามารถปรุงอาหารขนมปังหนึ่งของพวกเขา บางทีการทดลองคุณจะสามารถที่จะได้ใกล้ชิดกับผลที่ต้องการและได้รับกลิ่นหอมมากที่สุดและอร่อย ขนมปังข้าวไรย์