Tzatziki: สูตรคลาสสิกภาพ

ในด้านอาหารของชาติทุกคนมีซอสของตัวเองที่เป็นต้นฉบับและที่แปลกประหลาดของเธอเท่านั้นที่จะ เติมน้ำมันเหล่านี้หรือน้ำเกรวี่ซึ่งบางครั้งอาจจะมองว่าเป็นของว่างแบบสแตนด์อโลน, นามบัตรเป็นตำราจากต่างประเทศ มีเพียงหนึ่งที่จะจำญี่ปุ่น ซอส Unagi, Chutney อินเดียหรือ narsharab อาเซอร์ไบจัน ในบทความนี้เราจะหารือเกี่ยวกับการเตรียมความพร้อมของกรีก อาหารว่างเย็น tzatziki สูตรสำหรับคลาสสิกเกิดในแผ่นดินใหญ่เฮลลาส มีมันถูกเรียกว่าcacıkหรือ ttsattsiki

ครีตซอสอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นชื่อ talaturi (ttalattouri) พร้อมการปรับเปลี่ยนที่มีชื่อที่มีระดับและสูตร ครีต tzatziki พร้อมกับกระเทียมน้อยลง แต่เพิ่มใบสะระแหน่ และในซอสอาหารบัลแกเรียมาซิโดเนียและทั้งหมดกลายเป็นน้ำซุป - tarator นิยมไม่น้อยในโลก แต่ในอนาล็อกรัสเซียของอาหารที่น่าสนใจนี้ได้รับการพิจารณาใน okroshka kefir

ประวัติความเป็นมาของการเกิด

นักวิจัยยังคงคาดการณ์ว่าประเทศที่ให้โลกซอสที่ยอดเยี่ยม, สแน็ค บางคนเชื่อว่าเพียงผ่านตุรกีชนะในกรีซปรากฏซอส tzatziki สูตรคลาสสิกจักรวรรดิออตโตโยเกิร์ตที่ใช้กดจากแพะหรือนมแกะ, กระเทียม, แตงกวา, เกลือ, พริกไทยและน้ำมันมะกอก จานในตุรกีเรียกว่า dzhadzhyk มาจากภาษากรีกก็มีความสอดคล้องสภาพคล่องมากขึ้น ในตะวันออกกลางเปอร์เซียมีความคล้ายซอสเสา-o-khiar ซอส tzatziki ยังเป็นที่ระลึกของ Raita อินเดีย แต่บางทีอาจจะชนะตุรกี "ยืม" สูตรจากกรีกเอาชนะได้หรือไม่ หรืออีกวิธีหนึ่ง แต่ที่เป็นปาล์ม tzatziki เรื่องที่เรายังไม่รู้ สิ่งที่สำคัญคือการที่เรามีสูตรสำหรับซอสอร่อยและมีสุขภาพดี

จานศาสนา

ในกรีซซอสนี้จะขายในร้านขายของชำใด ๆ และรูปแบบต่าง ๆ นานา ในประเทศกรีซที่เรารู้ว่าทุกอย่างที่มี และคำสั่งนี้เป็นอย่างที่ใช้บังคับกับความหลากหลายของซอสยูภายใต้ชื่อ "tzatziki ที่" สูตรคลาสสิกแสดงให้เห็นการปรากฏตัวของจานของโยเกิร์ต, กระเทียม, แตงกวา, น้ำมันมะกอกและเกลือและพริกไทยที่ รูปแบบ ได้แก่ สะระแหน่ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, น้ำมะนาว, อัลมอนด์พื้นดินและอื่น ๆ อีกมากมาย มีนมแพะและแกะ tzatziki แตงกวาสดหรือดอง ในระยะสั้นสำหรับทุกรสนิยม โดยไม่ต้องจานนี้ไม่ได้ทำอย่างใดอย่างหนึ่งมื้อในกรีซ มันจะกินเป็นอาหารว่างแบบสแตนด์อโลนเพียงจุ่มในขนมปังไฟลนก้น Tzatziki จะถูกส่งไปยังไจโร Souvlaki เนื้อปลาผักทอดหรือนึ่ง ซอสคงเส้นคงวามาพร้อมกับ Meze - ชุดของความหนาวเย็นและ อาหารทานเล่นร้อน เสิร์ฟในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

Tzatziki: สูตร

ในความเป็นจริงในการสร้างซอสจะมีปัญหาใด ๆ เราไม่ได้มีการจุดไฟ ในกรีซที่นอกเหนือไปจากซอสพร้อมทำคุณสามารถซื้อและส่วนผสมหลักในการจัดทำของ - หนามาก โยเกิร์ตธรรมชาติ (ไม่มีรส) กับเขาปรุงอาหารจานศาสนาจะไม่ใช้เวลาครึ่งชั่วโมง เพียงแค่ต้องปั่นป่วนว่าในโยเกิร์ตปอกเปลือกและสับแตงกวา, กระเทียม, เครื่องเทศและน้ำมันมะกอก ก่อนเสิร์ฟ tzatziki เย็นจำเป็นต้อง ในร้านอาหารซอสตกแต่งตัดมะกอกครึ่งหนึ่งหรือมิ้นท์วัยรุ่น จำนวนของส่วนผสมที่สามารถปรับเปลี่ยนได้เพื่อความชอบของคุณ แต่สิ่งที่เป็นสัดส่วนใน tzatziki ของแท้หรือไม่ สูตรคลาสสิกให้รายการของส่วนผสม 370 มล. โยเกิร์ต tzatziki ต้องใช้เวลาสองแตงกวาห้ากลีบกระเทียม, สองช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชาของเกลือและหยิกของพริกไทยดำ

ขั้นตอนการทำอาหาร: tzatziki (สูตรคลาสสิก)

ภาพถ่ายให้คำอธิบายง่ายต่อการเข้าใจ สองแตงกวาปอกเปลือกและบนพื้นกระต่ายขูด Prisalivaem พวกเขาและบีบน้ำวิวัฒนาการมาเล็กน้อย ห้าฟันสับกระเทียมเติมน้ำส้มสายชูไวน์ช้อน (หรือน้ำมะนาว) การเพิ่มแตงกวากับโยเกิร์ตธรรมชาติ 370 มล. หนา เลือกส่วนผสมสามารถโรยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือช้อนโต๊ะ รสมิ้นท์กับแตงกวาสดจะสร้างผลเย็นในความร้อนของวันที่ ผัดซอสอย่างทั่วถึง หยด volem สองช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ผัดอีกครั้งและส่งในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยซอส tzatziki สูตรสำหรับคลาสสิกดีทั้งหมด แต่เขาไม่ได้ระบุว่าจะได้รับในรัสเซียหนาดังนั้นโยเกิร์ตธรรมชาติซึ่งในกรีซจะขายในร้านค้าเล็ก ๆ เราพยายามที่จะปรับตัวเข้ากับสูตรที่จะเงื่อนไขของการทดแทนการนำเข้าของเรา

โยเกิร์ตกรีก

แตงกวาและกระเทียมสำหรับเรา - ไม่มีปัญหา น้ำมันมะกอกยังเป็นไปได้ที่จะซื้อยัง กรณีสำหรับโยเกิร์ต หนึ่งที่มีการขายโดยเราภายใต้ชื่อ "ธรรมชาติ" ไม่เหมาะสำหรับซอส tzatziki สูตรต้องใช้สินค้าที่มีความหนาตามที่พวกเขากล่าวว่าช้อนอยู่ในนั้นยืนอยู่ หลายคนเปลี่ยนครีมโยเกิร์ตไขมัน เธอจริงๆค่อนข้างหนา แต่ซอสจะหนาเกินไป จึงทำให้ความรู้สึกในการทำกิจวัตรเบื้องต้นที่จะได้รับจริง โยเกิร์ตกรีก ใช้เวลาลิตรนมทั้งได้รับมาให้เดือดและถูกระบายความร้อนประมาณ 43 องศา เพิ่มสองช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว เราใส่ในความร้อนสำหรับการหมักเป็นเวลาแปดชั่วโมง จากนั้นโยเกิร์ตยังคงมีมูลค่าที่จะยืนอยู่ในตู้เย็นหนาดีกว่า เมื่อผลเป็นที่น่าเสียดายที่คุณเพิ่มผลิตภัณฑ์ในหลายชั้นของผ้าและแขวนไว้ ต่อคืนเวย์เสริมการระบายน้ำและโยเกิร์ตจะกลายเป็นหนา ดีคุณก็จะสามารถใช้งานได้ตามสูตร

Tzatziki กับผักดอง

ซอสนี้สามารถทำและฤดูหนาว เค็มหรือแตงกวาดองไม่ได้ tzatziki สดชื่นดังนั้น สูตรแนะนำให้เปลี่ยน 250 กรัมโยเกิร์ตหนาในชาม สองแตงกวาขนาดเล็กจะตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในชามอีก บีบน้ำ - มันไม่จำเป็นต้องซอส ผสมแตงกวากับโยเกิร์ต ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง เพิ่มสองกลีบกระเทียมบีบผ่านสื่อมวลชน ทั้งหมดผสม เกลือเพื่อลิ้มรสไม่ลืมพริกไทยดำ และเดินไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดของซอสมาร่วมกันในการมีปฏิสัมพันธ์ที่น่ารื่นรมย์ ในฐานะที่เราเห็นในสูตรนี้น้ำมันพืชที่ไม่ได้ใช้ ถ้าเราเข้าไปแทรกแซงในซอสช้อนชาของอัลมอนด์ขูดจาก tzatziki จะเป็นรสชาติที่น่าหลงใหลที่น่าสนใจ