Shurpa จากเนื้อแกะ สูตรอร่อยและ 'แท้จริงอุซเบก'

อุซเบก แกะเข้ม shurpa (สูตรที่คุณจะได้เรียนรู้วันนี้) ปรุงสุกตามหลักเกณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดและด้วยการใช้ส่วนผสมที่ถูกต้องเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมในด้านรสชาติรสชาติและกลิ่นหอม ไม่น่าแปลกใจเลยที่แม้แต่คนที่ไม่ค่อยชอบลูกแกะก็สามารถเปลี่ยนทัศนคติของตนได้หลังจากที่ลองทำสูตรของเราแล้ว ปาฏิหาริย์เกิดขึ้นและในการปรุงอาหารจะเกิดขึ้นบ่อยกว่าที่คุณคิด การทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการเตรียม shurpa จากเนื้อแกะอย่างถูกต้อง สูตรนี้จะถือว่าเป็นส่วนประกอบสามอย่างบังคับ ได้แก่ ผักเครื่องเทศและเนื้อสัตว์จากนั้นทำตามคำแนะนำทั้งหมด

กฎหมายหนึ่ง

พื้นฐานและองค์ประกอบหลักของอุซเบกชุปปานี้คือเนื้อแกะและเนื้อแกะเท่านั้น ดังนั้นความสำเร็จขององค์กรขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์โดยรวม ซื้อเนื้อแกะที่ดีกว่าในตลาดที่มีทางเลือกและคุณสามารถต่อรองราคา ที่ดีที่สุดคือการใช้คอ, กระดูกสะบักหรือด้านหลังของซากของเนื้อแกะเพื่อ shurly และดียิ่งขึ้นเมื่อปรุงอาหารน้ำซุปที่รวมพวกเขา: เนื้อของคอและสะบ้าจะให้ไขมันที่จำเป็นและด้านหลัง - ปริมาณของเนื้อ

กฎหมายฉบับที่สอง

หลายคนกำลังสงสัย ว่าจะทำอย่างไรให้เป็น เนื้อแกะที่มีกลิ่นหอมและหอมกรุ่น เราเปิดเผยความลับ: คุณจำเป็นต้องซื้อเนื้อแกะไม่ ram. จากนั้นคุณจะหลีกเลี่ยงกลิ่นอันไม่พึงประสงค์เพราะบางคนไม่ชอบลูกแกะ

กฎหมายที่สาม

น้ำซุปที่ถูกต้อง เนื้อแกะ (เนื้อแกะ) ควรสับเป็นส่วน 3-6 ซม. (ชอบมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้) และแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเนื้อต้องล้างให้สะอาด ปรุงน้ำซุปในกระทะขนาดใหญ่สำหรับ 4.5-5 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำซุปโปร่งใสให้ลบโฟมที่เกิดขึ้นในช่วง 2 ชั่วโมงแรก หากคุณได้ทำทุกอย่างถูกต้องแล้วโดย 50% คุณควรจะได้รับ shurpa แกะอร่อย

สภา เครื่องเทศที่เลือกอย่างถูกต้องและผักเป็นหลักประกันว่าคุณจะได้แกะแกะตัวจริง สูตรที่เราเสนอให้คุณเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเทศ 4-6 ชนิด

เมล็ดทานตะวันนี้เมล็ด zira โหระพาผักชีคุณสามารถเพิ่มใบโหระพาและ / หรือ tarragon

จากผักเมื่อเตรียม shurpa ใช้แครอทหัวหอมกระเทียมมะเขือเทศพริกหวานและแน่นอนมันฝรั่ง คุณสามารถปรุงอาหารด้วยถั่ว แต่ในสูตรนี้เราจะไม่ใช้มัน

วิธีการเตรียม shurpa จากเนื้อแกะเรากำหนดไว้เพิ่มเติม

ขั้นตอนที่หนึ่ง สายพันธุ์ Broth และใส่อีกครั้งไฟเพิ่มในนั้นหัวหอมตัดเป็นครึ่งแหวน (1,5-2 หลอด), 3-4 หัวกระเทียมเกลือ

ขั้นตอนที่สอง ตัดแครอทออกเป็นชิ้น ๆ (2 ชิ้น) เพิ่มมันเมื่อน้ำซุปเริ่มเดือด

ขั้นตอนที่สาม 3-4 มันฝรั่งบดเป็นก้อนขนาดปานกลาง เพิ่มในน้ำซุป

ขั้นตอนที่สี่ เพิ่มเครื่องเทศ เรายังคงแนะนำให้อาศัยเครื่องเทศ 4 เครื่องโดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้ฮอปส์ซันฮีและ zir

ขั้นตอนที่ห้า มะเขือเทศหั่นบาง ๆ (2 ชิ้น), พริกไทยเป็นก้อน (2 ชิ้น), เพิ่มในน้ำซุป

ขั้นตอนที่หก หั่นผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) ลงไปในน้ำซุปลดไฟและให้น้ำซุปข้นเล็กน้อย เมื่อมันฝรั่งปรุงสุก shurpa พร้อม คุณสามารถดับไฟได้

ตอนนี้คุณรู้วิธีการเตรียม shurpa จากเนื้อแกะ แน่นอน จานอุซเบก ปัจจุบันควรจะสุกที่เสาเข็ม แต่ถ้าคุณต้องการก็สามารถทำได้บน เตา สามัญหรือ เตาไฟฟ้า

เราจะตรวจสอบส่วนผสมอีกครั้ง

Shurpa จากเนื้อแกะสูตรที่ได้รับข้างต้นเป็นส่วนผสม:

• เนื้อแกะ 1 กิโลกรัม;
• กระเทียมหัว 3-4;
• หัวหอมประมาณ 1.5 หลอด;
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - ประมาณ 3-4 ชิ้น;
• แครอท - กลาง 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - หนึ่งสี 2 ชิ้น;
• สีเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง) 50 gr;
• เครื่องเทศ

หากคุณชอบมันคุณสามารถสอนสูตรวิธีการทำ shurpa จากเนื้อแกะเพื่อนและคนรู้จักของคุณ ดีคนที่ไม่ได้อยู่ภายใต้สถานการณ์ใดทนต่อเนื้อแกะคุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อวัว จริงจะไม่เป็น shurpa อีกต่อไป