ปีก "ควาย"

ปีก "ควาย" มีพื้นเพมาจากอเมริกาหรือมากกว่าจากเมืองบัฟฟาโลที่ในหนึ่งในหลายบาร์ในฤดูใบไม้ร่วงปี 1964 ที่พวกเขาได้เตรียมไว้สำหรับเป็นครั้งแรก ความไม่ชอบมาพากลของสูตรนี้คือการที่ปีกขอบคุณซอสและป่นพริกไทยค่อนข้างเผ็ดและคมชัดมาก แต่แม้จะมีนี้พวกเขาจะเป็นขนมที่นิยมในงานปาร์ตี้ความต้องการในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดและร้านพิซซ่าได้อย่างรวดเร็วและกินกับเบียร์

ปีก "ควาย"

ส่วนผสม ปีกไก่ (10-12 pcs.), ถ้วยไตรมาสของซอสร้อนเนย (20-30 กรัม) ครึ่งช้อนชาพริกไทยป่น, พริกไทย, พริกขี้หนูเกลือครึ่งถ้วยแป้งไม่กี่กลีบกระเทียม น้ำมันทอด

การจัดเตรียม ล้างปีก เราเอาพรรคที่ผ่านมาและ obsushivayut ในชามขนาดใหญ่ผสมครึ่งถ้วยแป้งด้วยพริกไทยป่นเกลือและพริกขี้หนู ปีกใส่ในชามที่มีแป้งและเครื่องเทศและกระดูกได้ดี พับในชามขนาดใหญ่และปล่อยในที่เย็นสำหรับครึ่งชั่วโมง

เท น้ำมันดอกทานตะวัน ในการทอด (มันเป็นไปได้ที่จะใช้โยนกระทะเหล็กขนาดเล็ก) ความร้อนที่อุณหภูมิ 180 องศาและปริมาณขนาดเล็กของไม่กี่ชิ้นของปีกทอดเป็นเวลา 15 นาที ถ้าคุณใช้กระทะปีกจะต้องเปิดเพื่อให้พวกเขาแดงจากทั้งสองฝ่าย เมื่อพวกเขาจะมีสีน้ำตาลทองเอาออกและการแพร่กระจายบนผ้าขนหนูจานที่เตรียมไว้หรือผ้าเช็ดปาก

เพื่อเตรียมความพร้อมซอสร้อนสำหรับปีกในกระทะขนาดเล็กผสมกระเทียมบด, เนย, ซอสร้อนใด ๆ และพริกไทยดำ เราใส่ในกองไฟเล็ก ๆ และความร้อนตื่นเต้นตลอดเวลาลืม เมื่อเนยละลาย - ลบมวลจากความร้อน

ในชามขนาดใหญ่เคลือบด้วยปีกร้อนในทุกด้านเพียงซอสที่เตรียมไว้ เสิร์ฟปีก "ควาย" ร้อน ในฐานะที่เป็นอาหารเสริมที่สามารถนำเสนอชีสหรือ ซอสกระเทียม

ปีก "ควาย"

ส่วนผสม ปีกไก่ (18-22 pcs.) ธนาคารซอสมะเขือเทศเนยแพ็คหัวกระเทียมเผาไหม้พริกแดง, ช้อนน้ำตาล, พริก, คู่ของช้อนน้ำส้มสายชูไวน์ขาว, เกลือ, เฉียบพลัน ปรุงรสไก่ น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับลึกหม้อทอดไฟฟ้า

การจัดเตรียม ใช้ ปีกไก่ (มันจะดีกว่าที่จะใช้ขนาดใหญ่) และ obsushivayut ของฉัน ตัดพรรคที่สาม ในส่วนที่เหลือของแผลจะทำในเมมเบรน พับปีกในชามขนาดใหญ่ถูเครื่องเทศ (เกลือปรุงรสไก่พริก) ด้วยน้ำมันพืชหลายช้อน เราขอสงวนปีกในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เทน้ำมันลงไปในหม้อทอดและเมื่อมันเป็นความอบอุ่นได้ดีขึ้นทอดปีกหมักกับสีน้ำตาล แล้ววางไว้บนผ้าเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

เตรียมซอส พริกขี้หนู สับจะทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม ในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ละลายแพ็คเนยเพิ่มสับพริกไทยร้อนและเคี่ยวมัน นี้ยังใส่กระเทียมและตื่นเต้นตลอดเวลาทอดเล็กน้อย เพิ่มซอสมะเขือเทศ (หลุดลุ่ยผ่านมะเขือเทศสด) และทำให้ไฟขนาดเล็ก, ต้มลงน้ำหนักน้อยตื่นเต้นตลอดเวลา เทน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลเกลือ ในซอสเบา ๆ ใส่ปีกและทำให้ตุ๋นเป็นเวลา 20 นาที จานพร้อม

ซอสที่สมบูรณ์แบบตามที่อธิบายไว้ข้างต้นสำหรับการเตรียมความพร้อมของชิ้นส่วนไก่อื่น ๆ (ต้นขา, ขาลดลง) นอกจากนี้ซอส "ควาย" สามารถเพิ่มเมื่อปรุงอาหารแฮมเบอร์เกอร์, ปลา, มันฝรั่งทอด สำหรับรสชาติแล้วผู้หญิงทุกคนสามารถเสริมสร้างมันด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบให้มันน้อยนุ่ม (น้อยใส่ พริกแดง) หรือในทางที่คมชัดยิ่งขึ้น (เพิ่ม ซอสทาบาสโก หรือพริกป่น) ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการตั้งค่ารสนิยมของคุณ การทดสอบกับซอสแม้อาหารที่คุ้นเคยสามารถเปิดได้กับด้านใหม่ที่สมบูรณ์