ข้อควรระวัง! ปลาปักเป้าพิษ ...

Fugu - ชื่อของ อาหารญี่ปุ่น: มันถูกสร้างขึ้นจากบางส่วนของ ปลาที่มีพิษ ที่อยู่ในครอบครัวของปักเป้า ปลาปักเป้ามักจะเรียกสมาชิกหลายคนของครอบครัวนี้ ส่วนใหญ่มักจะเตรียมปลาปักเป้าสายพันธุ์ "โทบีไวต์" ซึ่งจะเรียกว่าปลาสุนัข, ปักเป้าโลกปลาหรือบวม

ปลาปักเป้าในลักษณะไม่น่ากลัวเพียงปาล์มขนาดลอยหางไปข้างหน้าช้ามาก แทนการชั่งน้ำหนัก - ผิวยืดหยุ่นบางที่สามารถพองตัวในกรณีที่เป็นอันตรายต่อขนาดสามครั้งกว่าเดิม - การเรียงลำดับของป๊อปตาลูกบอลดูเหมือนไม่เป็นอันตราย อย่างไรก็ตาม, ตับ, ผิวหนังลำไส้, ไข่, นม, และแม้กระทั่งดวงตาของเธอมี tetrodotoxin - พิษประสาทที่มีประสิทธิภาพ 1 มิลลิกรัมซึ่งเป็นยาพิษสำหรับมนุษย์ ยาแก้พิษที่มีประสิทธิภาพจากเขาไม่ได้อยู่แม้ว่าพิษในปริมาณกล้องจุลทรรศน์ที่ใช้สำหรับการป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุเช่นเดียวกับการรักษาโรคต่อมลูกหมาก

ในประเทศญี่ปุ่นปลาปักเป้าพิษถือว่าเป็นอาหารอันโอชะและถึงแม้ว่าการทำอาหารของมันจะเป็นไปได้ที่มีใบอนุญาตในแต่ละปีจากพิษมันตายมากถึง 100 คน ส่วนใหญ่ของพวกเขาจะอยากรู้อยากเห็นมีการแก้ไขเพื่อเตรียมความพร้อม Fugu ที่บ้านไม่ทราบรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการปรุงอาหารติดยาเสพติด tetradoksinovye (มันเป็นที่เชื่อกันว่าในปริมาณต่ำ tetradoksin มีผลยาเสพติด) หรือนักกีฬาที่รุนแรงสำหรับเงินซื้อตัวตับปรุงอาหารแค่ไหน และเข้มข้นจำนวนเงินที่ใหญ่ที่สุดของพิษ

เจ้าของร้านอาหารที่เรียกร้องความจริงที่ว่าเมนูของพวกเขาให้ความสำคัญปลาปักเป้ามีหน้าที่ที่จะให้เจ้าหน้าที่การแพทย์ของกระทรวงสาธารณสุขของรายงานรายละเอียดมากที่สุดเกี่ยวกับจำนวนของปลาและเงื่อนไขของการจัดเก็บข้อมูลของตน พ่อครัวเตรียม Fugu จะต้องมีใบอนุญาตของรัฐซึ่งช่วยให้พวกเขาทำเช่นนี้ ที่จะได้รับใบอนุญาตให้พวกเขาผ่านการสอบสอง: การเขียนครั้งแรกที่ตัดออกประมาณ¾ของผู้สมัครและจากนั้น - การปฏิบัติเมื่อผู้สมัครคือการกินอาหารที่ปรุงสุกพวกเขา

ปลาปักเป้า: การปรุงอาหาร

พิษมากที่สุดส่วนใหญ่ มีราคาแพงและส่วนใหญ่ปลาอาหารอันโอชะ Fugu - เสือ "พรูปักเป้า" ที่เรียกว่าเพราะสีของมัน การประมวลผลปลาเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนที่เกี่ยวข้องกับ 30 ขั้นตอนที่วัตถุประสงค์ในการที่จะลดลงผลกระทบของ tetradoksina ขั้นต่ำ มันไม่ได้เป็นที่น่าแปลกใจว่าค่าใช้จ่ายต่อการให้บริการอาหารดังกล่าวช่วงจาก $ 100 - $ 500

Fugu รับประทานดิบตั้งแต่ tetrodotoxin การรักษาความร้อนสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นพิษของมัน มากที่สุดคนหนึ่งที่รู้จักกันดีรสชาติที่โดดเด่นอย่างมากและเป็นอาหารที่สวยงามมากจากมันคือ "Fugusashi" -sashimi บางและคมชัดมากเชฟมีดตัดปากครีบและจากนั้นเปิดหน้าท้องเบา ๆ เอาส่วนที่เป็นพิษของปลาผิวหนังและเนื้อกลีบดอกที่ดีที่สุด เนื้อจะล้างให้สะอาดด้วยน้ำเพื่อลบร่องรอยน้อยที่สุดของพิษและเลือด พร้อมไม่หนากว่าแผ่นกระดาษปรุงอาหารบนจานการสร้างในช่วงเวลาที่ผลงานที่น่าทึ่งอย่างแท้จริงของศิลปะ: ภาพของผีเสื้อ, ภูมิทัศน์บินเครนกับคอยืดและแบนปีก ...

กิน fugusashi ในการสั่งซื้อที่เข้มงวด ครั้งแรกที่กลับมา - ส่วนที่อร่อยที่สุดและเป็นพิษน้อยแล้วส่วนหนึ่งที่ใกล้ชิดกับท้อง - มีพิษมากขึ้น การปฏิบัติหน้าที่ในการปรุงอาหารคือการติดตามสถานะของผู้เข้าพักรับประทานอาหารจานและไม่ให้พวกเขาจะกินมันมากกว่ายาที่ปลอดภัย ปรุงอาหารได้ทราบไม่เพียง แต่รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร แต่ยังต้องมีความรู้ในด้านการแพทย์เช่นเดียวกับความรุนแรงของการกระทำ tetrodotoxin ขึ้นอยู่กับผิว มนุษย์อารมณ์ และวิธีการที่ไม่น่าแปลกใจ - สี

ปลาปักเป้าเป็นที่เคารพนับถือในประเทศญี่ปุ่นสำหรับศตวรรษและได้กลายเป็นลัทธิความเชื่อของแท้ในประเทศ ในกรุงโตเกียวในหนึ่งในสวนสาธารณะของมันก็เป็นอนุสาวรีย์ปลาปักเป้า ใกล้กับโอซาก้าเป็นวัดที่ตั้งอยู่หลุมฝังศพแกะสลักเป็นพิเศษในเกียรติของเธอ โทญี่ปุ่นทำจากปลาปักเป้าเชิงเทียน, โคมไฟและแม้กระทั่งว่าวภาพวาด Fugu ปลา