Borsch กับเห็ดและถั่ว: สูตร

ซุปบำรุงสุกตามหลักการ "ที่ช้อนคือ" อย่างเต็มที่สามารถที่จะรองรับและแทนที่ทั้งหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งคู่กับชิ้นส่วนที่ดีของเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตามหลายคนจะประหลาดใจที่จะเรียนรู้ว่ารุ่นคลาสสิกของอาหารจานนี้ไม่ได้ให้การปรากฏตัวของเขาใน Borsch สำหรับการเตรียมการจะใช้น้ำซุปผักอย่างหมดจด แน่นอนว่าทุกคนจะไม่ชอบการขาดของเนื้อสัตว์ในอาหารจานโปรดของหลาย ๆ

แต่ไม่มีใครห้ามการใช้งาน แต่ไม่ได้เสมอเพื่อเตรียมความพร้อมน้ำซุปที่มีเนื้อในเนื่องจากเหตุผลต่างๆ อย่างน้อยตัวอย่างเช่นเกิดจากการขาดส่วนผสมดาษดื่น หรือเพราะสุขภาพหรือหลักการบางอย่างจะไม่อนุญาตให้กินผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แต่มีทางออกเสมอ ซุปผักกับเห็ดและถั่วจะไม่น้อยอร่อยและบริสุทธ์กว่าน้ำซุปเนื้อสุก เพื่อเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารและจะได้รับการกล่าวถึงในบทความของเรา

หลักการเตรียมทั่วไป

ลึกเข้าใจผิดที่คิดว่าซุปผักกับเห็ดและถั่ว (หรือทั้งหมดโดยไม่ต้องหลัง) จะไม่สามารถที่จะโปรดรสชาติรสเลิศของพวกเขา สิ่งที่สำคัญ - เพื่อเตรียมความพร้อมในสอดคล้องกับความต้องการของสูตร และจากนั้นก็จะไม่เพียง แต่จะนำมาใช้ในช่วงเวลาของการอดอาหาร แต่ยังกลายเป็นต้อนรับแขกที่โต๊ะในชีวิตประจำวัน

ซุปใด ๆ (กับเห็ดหรือส่วนประกอบอุปกรณ์เสริมอื่น ๆ ) ได้รับการแก้ไขอย่างแน่นอนและส่วนประกอบอย่างต่อเนื่อง นี้แน่นอนหัวผักกาดมะเขือเทศซึ่งบางครั้งจะถูกแทนที่ด้วยวางมะเขือเทศแครอทและหัวหอมสดหรือถ้ามีคนชอบ pokislee, กะหล่ำปลีดองมันฝรั่งบวก ตามกฎผักทั้งหมดก่อนที่จะมุ่งหน้าไปสู่กระทะทอด เนื่องจากเรามีซุปผักกับเห็ดแล้วผัดต้องน้ำมันพืช แต่ในหลักการคุณสามารถทอดและไขมันละลาย ถัดไปดำเนินการโดยตรงกับกระบวนการปรุงอาหาร

ซุปผักกับเห็ด: สูตรต้นศตวรรษที่สิบเก้า

ใช้เวลาร้อยกรัมของเห็ดแห้ง - ป่าไม้มีกลิ่นหอม - และแช่ไว้ในน้ำอุ่น คุณสามารถทำเช่นนี้โดยวิธีการล่วงหน้าไม่กี่ชั่วโมงก่อนการปรุงอาหาร ถ้าเวลาเป็นอย่างมากขาดที่เพียงพอสำหรับสิบนาที

ล้างออกแล้วสับละเอียด เทลงในกระทะสองลิตรน้ำเพิ่มเห็ดและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีในช่วงเวลานี้ทอดในน้ำมันพืชหนึ่งหอมสับสองขัด (ดิบแน่นอน) น้ำตาลหัวผักกาดและแครอทและหนึ่งร้อยกรัมของกะหล่ำปลี สิ่งที่ - ดองหรือสด - คุณตัดสินใจ ผัก Passeruem ด้วยนอกเหนือจากไม่กี่ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนชาของน้ำส้มสายชู และอย่าลืมเกลือ, พริกไทยของหลักสูตร หลังจากที่ทุกไส้ผักนี้เพิ่มเห็ด คุกอีก 20 นาทีแล้วปิดไฟและในน้ำซุปเพิ่มส่วนผสมของแป้งและน้ำมัน (หนึ่งช้อนโต๊ะของส่วนผสมแต่ละ), ความร้อนในกระทะ ทั้งหมด เราจะให้มันชงสำหรับครึ่งชั่วโมงและจะแจ้งให้บ้านที่ Borsch พร้อมกับเห็ด

และตอนนี้ไม่กี่ที่จะเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบ

Borsch กับเห็ดและถั่ว

มันเป็นที่น่าสังเกตว่าทั้งสองผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยโปรตีนมาก เพื่อให้พวกเขามีความสามารถอย่างเต็มที่เพื่อทดแทนเนื้อสัตว์และตอบสนองความกระเพาะอาหารของคุณ นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่สวยงามขององค์ประกอบเหล่านี้จะพูดคุยและไม่ได้มีการ

ดังนั้นในการปรุงอาหาร Borsch กับเห็ดและถั่วคุณจะต้องตุน:

• ถั่ว (ถ้วย 200 กรัมจะพอเพียง)
• ป่าเห็ดแห้ง (ใช้เวลา 200 กรัม)
• กะหล่ำปลี (ครึ่งปอนด์ kochanchiki)
• วางมะเขือเทศ (พอสำหรับสองช้อนโต๊ะ)
• ไม่กี่มันฝรั่ง
• ผักใบเขียว
• บีท (ใช้เวลาสองชิ้นใหญ่)
• หนึ่งแครอท
• พริกหยวก (พอสำหรับหนึ่ง)
• หัวหอม

ในเรื่องเกี่ยวกับเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ด้วยแล้วที่นี่แต่ละครอบครัวกฎของตัวเองเพื่อให้ตัดสินใจได้ด้วยตัวเองในเรื่องนี้

วิธีการปรุงอาหาร

ถ้าคุณตัดสินใจว่าคุณจะทำอะไรในวันพรุ่งนี้ Borsch กับเห็ดและถั่วแช่ในน้ำเย็นทั้งของส่วนผสมเหล่านี้สำหรับคืน ในช่วงวันที่พวกเขาจะถูกล้างและปรุงอาหารแยกต่างหาก และเห็ดที่มีอยู่แล้วในหม้อนั้นซึ่งจะจัดเตรียมน้ำซุป การทำเช่นนี้คุณเทลงในมันสองลิตรน้ำ ถั่วปรุงอาหารจนครึ่งหนึ่งคือจำเป็นต้องควบคุมเพื่อไม่ให้โกรธ

ผักทั้งหมดยกเว้นมันฝรั่งทอดทางเดียวกันและในรูปแบบเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ แต่ในเวลาเดียวกันมีความแตกต่างหนึ่ง: พวกเขาไม่เพียงแค่ส่งในกระทะและเคี่ยวยี่สิบนาทีในกระทะเพิ่มน้ำซุปเห็ด ในฐานะที่เป็นสำหรับมันฝรั่งก็สามารถโยนเห็ดเร็วที่สุดเท่าที่พวกเขาต้ม สิบนาทีต่อมาเพิ่มให้กับพวกเขาและถั่ว และปล่อยให้มันต้มผักตุ๋นจน และเมื่อพวกเขามีความพร้อม (มันใช้เวลา 20 นาที) ยังส่งพวกเขาไปในหม้อ และเกือบจะในทันทีเพิ่มสับชิ้นพริกไทยโดยพลการ ระหว่างการปรุงอาหารไม่ลืมที่จะเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและเกลือ และปรุงอาหารทั้งหมดประมาณหนึ่งชั่วโมง แล้วส่งในกระทะสับสมุนไพรปิดความร้อนฝาครอบและรอจนกว่าน้ำซุปกับเห็ดและถั่วแช่เล็ก ๆ น้อย ๆ

สิ่งที่ให้อาหาร

โดยปกติซุปเห็ด, สูตร ที่ไม่มีใครได้รับการอธิบายไว้ในบทความด้วยครีมรสเปรี้ยว แต่มีแฟน ๆ ที่ใช้สำหรับมายองเนสนี้ แต่มีอยู่แล้วเรื่องของรสชาติ และแน่นอนคลาสสิกของประเภท: Borsch กับเห็ดและเกี๊ยวกระเทียม อย่างไรก็ตามล่าสุดรู้วิธีการปรุงอาหารไม่ได้ทั้งหมดและขั้นตอนนี้จะเสียเวลามาก ดังนั้นหากคุณไม่ได้มีเวลาหรือความปรารถนาที่จะทำโดนัทคุณสามารถทอด croutons เพิ่มให้กับพวกเขากระเทียมสับละเอียด หรือเพียงแค่นำไปใช้กับ Borscht ขนมปังสีน้ำตาลสดหรือสีขาว - เท่าที่คุณต้องการที่ดีกว่า

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

แน่นอน ซุป meatless จะไม่เป็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการเนื้อ ดังนั้นจำอาหารเหล่านี้จะต้องมีความหนา เป็นที่พึงประสงค์ว่าพวกเขาจะอยู่ในส่วนผสมมากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้

หากคุณต้องการน้ำซุปของคุณก็ยิ่งหนาปรุงอาหารมันฝรั่งไม่ได้ชิ้นสับและทั้ง แล้วมันจะเป็นไปได้ที่จะบดขยี้เบา ๆ ด้วยช้อน ส่งผลให้มันฝรั่งบดอย่างแน่นอนจะเพิ่มความหนาแน่นของ Borscht

ไม่ว่าคุณจะรีบ ๆ ให้จานที่มีความพร้อมอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงและชงยิ่งมากขึ้น ในช่วงเวลานี้น้ำซุปอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของส่วนผสมทั้งหมดและจะกลายเป็นความรุนแรงมากขึ้นและอร่อย

Bon Appetit!