Azu - ... อ่านสูตร

อาหารตาตาร์มีมีอายุหลายศตวรรษประเพณี มากของมันมีการเปลี่ยนแปลง แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงรักษาเอกลักษณ์ของตน เมื่อเวลาผ่านไปจะได้รับการอุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์และความรู้ใหม่ที่ได้รับการยืมมาจากคนที่อยู่ใกล้เคียง แต่ อาหารตาตาร์ ในการเปิดได้รับการรับรองโดยผู้แทนของชาติอื่น ๆ หนึ่งในอาหารเหล่านี้จะ ASE tartare เนื้อวัว พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการทำมัน

CAM คืออะไร?

Azu - นี้เป็นหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารตาตาร์ซึ่งประกอบด้วยมันฝรั่งทอดและเนื้อสัตว์ สำหรับการปรุงอาหารใช้ความหลากหลายของประเภท - มันอาจจะเป็นเนื้อแกะและเนื้อวัวและแม้กระทั่งเนื้อม้าหนุ่ม

มีหลายตัวเลือกของการเตรียมการของจานนี้ ลองดูที่หนึ่งของพวกเขา

มีส่วนผสมอะไรบ้างที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร?

สำหรับ tartare ASE ของเนื้อเราต้องผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. เนื้อ - 0.5 กก.
2. มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
3. หัวหอม - 250 กรัม
4. ผักดอง - 2 ชิ้น
5. น้ำมะเขือเทศ - 0.5 ถ้วย
6. น้ำซุป - 250 มล.
7. เกลือเพื่อลิ้มรส
8. พริกไทยดำ
9. น้ำมันพืช
10. กระเทียม - 2 กลีบ

สูตรสำหรับ AMU

สูตรนี้ไม่ซับซ้อน สำหรับการเตรียมการของกระทะเป็นสิ่งจำเป็นที่จะมีสอง (หรือแพนและ utyatnitsu)

ในขั้นต้นเปลือกหัวหอมอย่างประณีตมากเราจะตัดมัน ในกรณีใด ๆ มันเป็นไปไม่ Melita ปั่นจากนี้ spoils รสชาติของอาหาร! ลุคควรจะมีสองครั้งน้อยกว่าเนื้อสัตว์ ตัดมันวางบนกระทะทอดในน้ำมันพืชไปยังรัฐที่โปร่งใส

ขณะเดียวกันเตรียมส่วนผสมมะเขือเทศ มีสามตัวเลือกสำหรับการเตรียมการที่มี คุณสามารถใช้มะเขือเทศและอาบน้ำด้วยน้ำเดือดเอาผิวแล้วสับละเอียด และคุณสามารถใช้วางมะเขือเทศ, การแพร่กระจายด้วยน้ำหรือใช้น้ำผลไม้ธรรมชาติ พาสต้าเทลงในกระทะและเคี่ยวหัวหอมต่อไป

ถัดไปคุณจะต้องเตรียมเนื้อ นี้อาจจะเป็นเนื้อลูกวัวและเนื้อวัว หั่นเนื้อเป็นก้อนที่ไม่ยาวมากเพื่อที่ว่าจะไม่มีการทำให้มีลายเส้น

ความร้อนในกระทะสองเทน้ำมันและการแพร่กระจายบางชิ้นในชั้นเดียว เนื้อสัตว์ควรจะสีน้ำตาลเล็กน้อย แล้วรวมกับพาสต้า ถ่ายโอนไปยังกาต้มน้ำขนาดใหญ่หรือ utyatnitsu กรอกข้อมูลทั้งหมดนี้น้ำซุปเนื้อวัวและเคี่ยวไฟอ่อนจนสถานะซื้อ

ตั้งแต่ ASE - จาน ผักดอง, เงินให้กู้ยืมที่พวกเขาทำ โปรดจำไว้ว่าแตงกวาควรจะเค็มเท่านั้นในกรณีใด ๆ ที่ไม่ดอง ทำความสะอาดพวกเขาออกจากผิวและลบเมล็ดขนาดใหญ่ แล้วทอดเล็ก ๆ น้อย ๆ จนระเหยความชื้น

ตอนนี้มาเปิดของมันฝรั่งตัดเป็นก้อน จากนั้นล้างจำเป็นต้องดีใต้น้ำเพื่อเอาแป้งและแพร่กระจายบนกระทะ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง นี้จะกระทำเพื่อให้ AMU ไม่ได้กลายเป็นโจ๊กเป็นของแข็งและแต่ละชิ้นมีรูปแบบของตัวเองมิฉะนั้นมันฝรั่งของเราด้วยเนื้อสัตว์และผักดองสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น

ตอนนี้เชื่อมต่อทุกองค์ประกอบที่เตรียมไว้ด้วยกัน อย่าลืมที่จะใส่กระเทียมสับบดกับเกลือ แต่ที่นี่มันเป็นสิ่งสำคัญที่ไม่หักโหมมันเพราะแตงกวามีรสเค็มมากเกินไป เพิ่มพริกไทยบดสดบาง ที่นี่และพร้อม ASE เรา (ภาพจะถูกนำเสนอในบทความ) จานจะเปิดออกอร่อยมากและความพึงพอใจ

มีผู้เชี่ยวชาญหมู ASE?

ASE โดยทั่วไปของเนื้อหมูกับแตงกวาดอง - นี้ไม่ได้เป็นสูตรคลาสสิกอาหารตาตาร์ ในต้นฉบับมันทำจากเนื้อแกะและเนื้อวัว แต่ในขณะที่เราปรับเปลี่ยนสูตรและปรับตัวเข้ากับพวกเขาเองก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้เนื้อหมู และบางคนชอบที่จะทำและไก่

ASE สำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อหมู

สำหรับการเตรียมการที่เราต้องการที่จะได้รับผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. หมู - 0.5 กก.
2. มันฝรั่ง - 0.5 กก.
3. ผักดอง - 3 ชิ้น
4. เนย - ครึ่งแพ็ค
5. น้ำมันพืช - 50 กรัม
6. หัวหอม - 1 ชิ้น
7. วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
8. เกลือพริกไทยและถั่วพื้นดิน
9. กระเทียม - 2 กลีบ
10. มะนาว
11. ใบกระวาน
12. ผักชีฝรั่ง (สีเขียว)

สูตรสำหรับ ASE หมู

Azu - จานอร่อยมาก รสชาติเนื้อหมูก็จะมีความคุ้นเคยกับเรามากกว่าเนื้อแกะ มันเป็นเหมือนสตูมันฝรั่ง แต่ด้วยความแตกต่างบางอย่างที่ให้ความแปลกใหม่และความมีชีวิตชีวาบาง คุณสมบัติของสูตรนี้ก็คือว่าผลิตภัณฑ์ที่มีการทอดใน เนยชี้แจง

ดังนั้นเราจะตัดชิ้นเนื้อเป็นก้อนและทอดจนเหลือง เมื่อเปลือกโลกจะเกิดขึ้นเพิ่มหัวหอมสับ semirings โรยด้วยเกลือพริกไทย และการเปลี่ยนแปลงทั้งหมดในหม้อน้ำที่ในความเป็นจริง ASE จะดับ

มันฝรั่งจะตัดเป็นเส้นและทอดจนครึ่งบิต มันควรเป็นเปลือกโลกซึ่งจะรักษารูปร่างของชิ้นส่วนที่มีการดับต่อไป

ตอนนี้ลอกและเราจะตัดแตงกวาดองและเบาทอดพวกเขา มันฝรั่งเกลือและพริกไทยเพื่อเปลี่ยนเป็นหม้อลงไปในเนื้อ ขณะเดียวกันเพื่อเพิ่มแตงกวามะเขือเทศน้ำซุปข้นและให้ใส่ออกเล็กน้อย ถัดไปเทเนื้อหาได้รับการพิสูจน์ที่เกิดส่วนผสม หากของเหลวไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่ม น้ำซุปเนื้อวัว และเคี่ยวจนนุ่ม อย่าลืมที่จะใส่ใบกระวาน, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถเพิ่มคู่ของชิ้นของมะนาว เขาให้กลิ่นหอมมาก

ในตอนท้ายของจานเสร็จจะโรยด้วยกระเทียมสับละเอียด และเมื่อการให้บริการที่ดีโรยด้วยผักชีฝรั่ง รสชาติและกลิ่นหอมของงานฉลองนี้จะไม่ปล่อยให้ใครไม่แยแส

Azu ตาดในกระถาง

โดยทั่วไป ASE แบบดั้งเดิมกับมันฝรั่งและผักดองปรุงสุกในหม้อกว่าไฟ แต่ปฏิคมจะไม่เป็นเช่นนั้นจะทดสอบในสภาพที่ทันสมัย ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะใช้ภาชนะปรุงอาหารที่ทันสมัย มีอีก ASE สูตรเดิมคือ - ในกระถางดินเผา เป็นที่เชื่อว่าวิธีการของการแปรรูปอาหารนี้จะช่วยให้รสชาติที่ดีที่สุดและมีกลิ่นหอม

เพื่อให้ ASE ในหม้อคุณจำเป็นต้องตัดเนื้อและหัวหอม บนกระทะเทน้ำมัน, ซอสมะเขือเทศใส่เกลือลงไปในน้ำที่ใส่เนื้อสัตว์น้อยและนำมันออก จากนั้นเปลี่ยนทั้งหมดนี้ในภาชนะ ด้านบนมีแตงกวาหั่นบาง ๆ แล้วมันฝรั่ง (ของเขาก่อนทอดเล็ก ๆ น้อย ๆ ) เนื้อหาของถังเติมลงไปในน้ำหรือเนื้อสัตว์ครึ่งน้ำซุปและเพิ่มมายองเนสโรยด้วยสมุนไพร ตอนนี้คุณสามารถใส่หม้อในเตาอบอุ่นถึงหนึ่งร้อยแปดสิบองศาและอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จานพร้อม! ตัวเลือกนี้จะสะดวกมากสำหรับการเตรียมความพร้อมของตารางเทศกาลที่ พักแต่ละห้องได้รับหม้ออบอุ่นและมีกลิ่นหอม มันอร่อยและสวยงาม

แทนที่จะเป็นบทส่งท้าย

หลายจาน อาหารตาตาร์ มากอร่อยและเป็นที่ยอมรับสำหรับเรา ดังนั้นอย่าลังเลที่จะลองสูตรใหม่ และต้องแน่ใจว่าเพื่อเตรียมความพร้อม tartare AMU ไม่จำเป็นต้องทำตามสูตรที่เข้มงวดคุณเล็กน้อยสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ตามที่เห็นสมควร บ่อยครั้งที่อาหารจานนี้ใช้แครอทพริกและเนื้อสัตว์ที่คุณสามารถเลือกหนึ่งที่เป็นที่ต้องการในครอบครัวของคุณ ไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อแกะและเนื้อวัว ดังนั้นการเตรียมความพร้อมการทดสอบ ... รักษาครอบครัวของคุณด้วยอาหารรสเลิศใหม่ เพลิดเพลินไปกับมื้ออาหารของคุณ!