ไอศครีมของญี่ปุ่นในขนมข้าวสูตรและเคล็ดลับการปรุงอาหาร

คนญี่ปุ่น - คนที่รักเดิมทั้งหมด และเพื่อที่จะช็อตคนอื่น ๆ จินตนาการของพวกเขาไม่ได้หยุดที่ใด การรวมกันที่ผิดปกติของสีรสชาติกลิ่นรูปร่างแปลก - ทั้งหมดออกแบบมาเพื่อสร้างความประทับใจ แต่ในเวลาเดียวกันวัตถุเหล่านี้สร้างความประหลาดใจกับการทำงานของพวกเขาสูง ศิลปะและอะนิเมะจากความนิยมวัฒนธรรมทะลุเป็นทรงกลมของอุตสาหกรรมอาหาร ไอศครีมญี่ปุ่นเป็นหลักฐานที่ชัดเจนในการนี้ เพียงแค่การบดอัดไอศครีมถ้วยวาฟเฟิล - มันซ้ำซากมาก! ผลักดันบล็อกของไอศครีมที่ติด? เกินไปจะไม่ใหม่ แต่ห่อไว้ในสิ่งที่ต้องการถุงยางอนามัย, มันอยู่ในจิตวิญญาณของชาวญี่ปุ่น ผลิตภัณฑ์เดิมได้ง่ายขึ้นก็จะขาย และจินตนาการทำงานไม่เพียง แต่ในทิศทางของแพคเกจ แต่ยังได้ลิ้มรส เฉพาะในประเทศญี่ปุ่นที่คุณสามารถลองไอศครีมที่มีรสของลิ้นเนื้อถ่านและเนื้อม้าดิบ แต่ในบทความนี้เราจะพูดคุยเกี่ยวกับสายพันธุ์ที่หวาน "aysukrimu" นอกจากนี้เรายังให้สูตรเพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินไปกับไอศครีมญี่ปุ่นที่บ้าน

ประวัติขนม

แม้จะอยู่ในสหัสวรรษที่สองในประเทศจีนได้รับการแจกจ่ายขนมที่เตรียมจากหิมะบดอย่างระมัดระวังน้ำผลไม้และผลไม้ ต้นแบบของไอศครีมที่ทันสมัยนี้ได้อย่างรวดเร็วกลายเป็นที่รู้จักในหมู่เกาะญี่ปุ่น คนเคารพประเพณียังคงต้องการประเภทน้ำแข็งผลไม้ที่มีการจัดทำบนพื้นฐานของครีมและไข่ ไอศครีมยุโรปเข้าประเทศของดวงอาทิตย์ขึ้นเท่านั้นในปี 1878 ขัดสนของรสนิยมทางเลือกที่ไม่ชอบญี่ปุ่น พวกเขารู้สึกว่าครีม brulee, ช็อคโกแลตผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ รูปแบบไม่ได้ตอบสนองความต้องการของนักชิม ดังนั้นอย่างรวดเร็วมีไอศครีมญี่ปุ่นที่มีรสชาติ (และแน่นอนชิ้น) ของปลาทะเลและแม้แมงกะพรุน ทางตอนเหนือของเกาะฮอกไกโดที่มีชื่อเสียงขนมสีฟ้าสีดำกับหมึกปลาหมึกและเมืองกัลโล - การ aysukrimu รสนิยมปีกไก่อบ ในแต่ละปีผู้ผลิตมีการทดลองกับฟิลเลอร์พิเศษ: วาซาบิ, แคคตัส, งูหลาม, หูฉลาม, ไข่, เบียร์และแม้กระทั่งแอมโมเนีย ผู้ผลิตกล่าวว่าพวกเขาไม่ได้ใช้รสชาติทดแทน ถ้าไอศครีมที่มีชิ้นหลามงูจะมีว่า

นวัตกรรมและประเพณี

ญี่ปุ่น - คนแย้งมาก ในหัวใจของพวกเขาได้รับแรงดึงทุกวัฒนธรรมประเพณีเคารพใหม่และที่ผิดปกติและลึกซึ้ง ไม่ช้าก็เร็วไอศครีมข้าวญี่ปุ่นในการทดสอบควรจะปรากฏขึ้น ขนมหวาน "ปัสสาวะ" (หรือ "โมจิ") เป็นที่รู้จักกันอยู่แล้วในศตวรรษที่แปด ความหวานนี้จัดประเพณีขึ้นปีใหม่ แป้งที่ทำจากข้าวพิเศษที่อุดมไปด้วยกลูเตน ถั่วจะแช่ค้างคืนแล้วปรุงสุกในไอน้ำ จากนั้นรับประทานอาหารเป็นเวลานานนวดพนักงานสองคนหนึ่งควงค้อนไม้และมวลเปียกที่สองเพื่อให้เธอไม่ได้แห้งขึ้น จากแป้งที่เกิดขึ้นถูกสร้างขึ้นรูปร่างที่ปรุงสุกหรือย่างบนตะแกรง พวกเขาจะเต็มไปด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน คิดแบบเฉียบพลันญี่ปุ่นมาถึงข้อสรุปว่าฟิลเลอร์จะกลายเป็นลูกของไอศครีม

พิธีชงชาสไตล์ไอศครีม

มันควรจะตั้งข้อสังเกตและทัศนคติเกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น ชาเขียวเป็นที่เคารพนับถืออย่างสูงในประเทศนี้ มากดังนั้นว่ามันใช้ไม่เพียง แต่สำหรับดื่ม เพียงแค่ต้องการยืดเล็ก ๆ น้อย ๆ ของจินตนาการที่เกิดไอศครีมญี่ปุ่น "Yukimi" มันมากขึ้นเช่นเชอร์เบทเย็นมาก ทำหน้าที่ "Yukimi" ส่วนเล็ก ๆ รสชาติที่ละเอียดอ่อนของชาเขียวเย็นสดชื่นมาก สำหรับขนมนี้โดยใช้การแข่งขันเกรด ชานี้เป็นรักมากของในประเทศญี่ปุ่นจึงสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ เพื่อเตรียมความพร้อม "Yukimi" คุณจะต้องตุนหกไข่ไก่แก้วของไขมัน (33%) ของครีมและร้อยกรัมน้ำตาลผง

ชาญี่ปุ่น ไอศครีม: สูตรด้วยน้ำมะนาว

แรกที่คุณต้องให้เย็นไข่ดีและทำให้ชาเขียวที่แข็งแกร่ง การแยกโปรตีนจากไข่แดง ชาให้เย็นและกรองผ่านกระชอนเติมแก้วหนึ่งในสาม โปรตีน vzobem 50 กรัมน้ำตาลผงโฟมหนาเงา ไข่แดงกับช่วงครึ่งปีหลังจะนำพาสารให้ความหวาน เพิ่มไปยังชาและช้อนชาน้ำมะนาวและซอสถั่วเหลือง เชื่อมต่อโปรตีนและมวลไข่แดงอีกครั้ง vzobem ในหม้อแยกจากกันพร้อมมิกเซอร์จะนำครีมโฟมหนา นำมาผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ผัดเพื่อให้น้ำหนักไม่ได้โอปอล แบ่งปันแม่พิมพ์และใส่ในช่องแช่แข็งสำหรับสองชั่วโมง ผลิตภัณฑ์สีเขียวจะไม่สมบูรณ์ ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารเพื่อความสุขความงาม Ice Cream "Yukimi" สามารถเตรียมเป็นคลาสสิก - ตรง (ไข่ครีมและน้ำตาลผง) - และมีการอุดฟันที่แตกต่างกัน มันเป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาจะไม่คมเกินไปมิฉะนั้นพวกเขาจะทำให้เกิดคราสรสชาติอ่อนโยนของชาเขียว เหมาะสม: ส้ม, อบเชย, พิสตาเชีย ฯลฯ ...

ญี่ปุ่นโมจิไอศครีม: สูตรแป้ง

หลังจากตรวจสอบเทคโนโลยีโบราณของการเตรียมความพร้อมของการทดสอบปัสสาวะดูเหมือนว่ามันไม่สามารถทำซ้ำที่บ้าน โชคดีที่เราไม่จำเป็นต้องเป็นคนหนักที่จะมีสองชั่วโมงโดยไม่ต้องนวดระเบียบค้อนเหนื่อยเป็นมวลเหนียว เราก็ต้องได้รับที่แป้งข้าวเจ้ามีการยึดเกาะที่เพิ่มขึ้น สามช้อนโต๊ะของส่วนผสมที่ถูกเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและ 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ ผัดจนน้ำหนักเครื่องแบบยืด คลุมด้วยผ้าชุบน้ำและใส่ ในไมโครเวฟ สองนาที เพิ่มมวลของหนึ่งช้อนเต็มของน้ำอีก อีกครั้งที่เราครอบคลุมและใส่ในไมโครเวฟสำหรับนาทีว่า ตอนนี้มันเป็นส่วนที่ยากที่สุดของกระบวนการปรุงอาหาร คลาสสิกขนม "ไม่หยุดยั้ง" เป็นเค้ก แป้งเป็นแม่พิมพ์ที่ดีเลิศสำหรับเขาในร้อนและอบอุ่น และเมื่อมันเย็นลงแล้วเช่นเวเฟอร์ก็สูญเสียความยืดหยุ่น ถ้าเราทำเค้กจริงเรื่องนี้ไม่สำคัญ เราใส่บรรจุลงในแป้งและรูปแบบสินค้าที่มีความร้อน แต่ถ้าเราต้องการที่จะปรุงอาหารไอศครีมข้าวญี่ปุ่น?

การสร้างแบบจำลอง

เพื่อช่วยให้เราแป้งข้าวโพดมา เขาจะเป็นฉนวนความร้อนที่ดีระหว่างแป้งและไอศครีม คณะกรรมการภาพยนตร์ห่อยึด พื้นผิวแป้งข้าวโพดโรย ได้อย่างรวดเร็วแผ่ออกตรวจปัสสาวะ - ทินเนอร์ที่ดีกว่า โรยด้วยแป้งข้าวโพด ตัดบากจากแป้งเป็นวงกลมเล็ก ๆ รับสมัครตักช้อนพิเศษของไอศครีม มันอาจจะเป็นใด ๆ ในรสชาติของคุณ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ไอศครีมชาเขียวญี่ปุ่น วางบอลในช่วงกลางของเค้ก เลือกขอบและห่อ ถ้าเราใช้สำหรับการกรอก "Yukimi" ของเกมแล้วโรยในชามเล็ก ๆ น้อย ๆ ของผงชา ผลิตภัณฑ์จุ่มในนั้นและสลัดส่วนเกินใด ๆ ม้วนลูกกลับมาอยู่ในผงน้ำตาลและส่งในช่องแช่แข็ง