สูตรเค้ก Smetannikov

ไม่ค่อยมีแม่บ้านซึ่งหวงแหนตามใบสั่งแพทย์ในโน๊ตบุ๊คจะไม่ถูกบันทึก Smetannikov เค้กสูตรที่ช่วยให้คุณในการอบและแม้แต่ในหลายสายพันธุ์

Smetannikov จะแตกต่างกัน: ด้วยนอกเหนือจากแป้งเปรี้ยวด้วยครีมที่มีสารในแป้งของแอปริคอตแห้งลูกเกด, ลูกพรุนและบางครั้งก็ใส่ลงไปในมันถั่วตกแต่งกุหลาบ Smetana หรือดอกลิลลี่ หลากหลายรวมและคุณชื่อมัน

เทคโนโลยีสามารถอบขนมเค้กในรูปแบบที่แตกต่างกัน มันมักจะเกิดขึ้นว่าแป้ง zameshennoe แบ่งออกเป็น 2 ส่วนคือส่วนที่พวกเขาเพิ่มรสชาติที่แตกต่างกันเค้กอบและเย็นลงหลังจากที่ไปเค้ก ถ้าเค้กชั้นที่ใช้นมข้นของสายพันธุ์ที่แตกต่างกันและเป็นที่เรียกว่าเค้ก Smetannikov กับนมข้น

เค้กครีมที่คุณสามารถซื้อที่แตกต่างกัน ไขมันต่ำครีม, ปริมาณไขมันน้อยกว่า 15% จะให้สิทธิที่จะเรียกได้ว่าเป็นอาหารเค้ก หากครีมจะได้รับไขมัน 30% ก็สามารถได้อย่างปลอดภัยจะเรียกว่า เค้ก Smetannikov ในหมู่บ้าน

สูตร "เค้กที่มีแอปริคอตแห้งและครีมเปรี้ยว." แป้งพายที่เตรียมไว้ได้อย่างรวดเร็วเค้กอบเพียงหนึ่งคุณสามารถใช้ครีมใด ๆ ใช้นี้ เค้กสูตร Smetannikov สามารถอบในความเร่งรีบ

200 กรัมครีม 200 กรัมน้ำตาลทราย 300 กรัมแป้ง 100 กรัมของแอปริคอตแห้ง 5 กรัมของน้ำส้มสายชู 2 ไข่ประมาณ 2 กรัมโซดา

ไข่ควรจะถูด้วยครีมและน้ำตาลจนน้ำตาลละลายแล้วเพิ่มแป้งและโซดาน้ำส้มสายชู slaked มวลควรจะได้รับความยืดหยุ่น แอปริคอตแห้งล้างผ้าขนหนูอย่างดีแห้งและเบา ๆ "เคี่ยว" สำหรับเนยละลายในกระทะเพื่อที่จะกลายเป็นอ่อน

ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์สำหรับแป้งอบวางบนสลายแอปริคอตและอบในเตาอบที่ 180C ให้แห้งตัวอย่างด้วยไม้ เค้กเย็นสามารถแบ่งออกเป็นสองชั้นและหล่อลื่นครีมใด ๆ

และมี สูตรเค้ก Smetannikov, อบมันและมีคุณค่าในการตกแต่งโต๊ะพระราช ใช้เวลาในการเตรียมความพร้อมเค้กนี้จะใช้เวลามาก ครีมที่จะซื้อหมู่บ้านนี้ในตลาด สีของครีมนี้ควรจะเป็นครีมสีชมพูหนาแน่นเช่นว่าช้อนกำลังยืนอยู่ในครีม

แป้งควรจะมีความยืดหยุ่นและเงาที่จะสามารถเกิดขึ้นเป็นนิ้วมือ สำหรับเค้กนี้อบเค้กสี่ แผ่นอบ greased กับเนยใส่บนแผ่นก้อนแป้งแป้งและนิ้วมือนี้ก็สามารถที่จะกล่าวว่ามันถูกกระจายไปทั่วถาดอบและง่ายต่อการขับรถในการเคลื่อนไหวถ้านวดจะทำบนใบหน้า การเคลื่อนไหวควรจะบางนุ่มรสชาติมาก เค้กควรจะเป็นความโปร่งใสในการตรวจสอบโลหะ การทดสอบเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเอาส่วนเกิน หากการทดสอบได้รับการพิสูจน์แล้วว่าขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะบิตมากเกินไปก็จะดีกว่าการอบเค้กครั้ง ถาดควรจะใช้สองและปล่อยให้พวกเขามีขนาดเดียวกัน เมื่ออบเค้กเปลี่ยนยากและเปราะในนอกจากนี้บางมาก

เมื่อเค้กอบทั้งหมดได้ระบายความร้อนเริ่มต้นในการประกอบเค้ก เพื่อจุดประสงค์นี้หนึ่งแผ่นที่อบเค้ก ในกรณีนี้ก็ไม่จำเป็นที่จะทำลายเค้กบรรลุตามขนาดที่ต้องการ

ครีมถูกนำมาใช้และมันจะต้องมีจำนวนมากตั้งแต่ greased ประหยัดครีมและเขาและทุกเค้กอบ เค้กสูงสุดป้ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งยัง bokovinki เค้ก ถ้าคุณมีเค้กที่เหลือพวกเขาสามารถบดลงไปใน crumbs และโรยเค้กเสร็จ

ยี่สิบสี่ชั่วโมงเค้กที่จะยืนอยู่ในที่เย็นเพื่อให้เขาได้ดีอาจจะกลายเป็นชุบด้วยครีม มันอาจจะเป็นตู้เย็นและระเบียงหรือระเบียงถ้าอุณหภูมิในพวกเขาอยู่เหนือศูนย์

สูตรเค้กนี้ Smetannikov ที่ได้รับการอบและนำเสนอต่อศาลเพื่อนสนใจมากจะประสบความสำเร็จ ดังนั้นสิ่งที่วางอยู่ข้างหน้าแผ่นพับและปากกาและได้รับพร้อมที่จะกำหนด

และนี่คือสูตร

1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ บ้านนอกครีม, 4 ไข่ 1 ช้อนโต๊ะ เนย, 0.5 ช้อนชา โซดาและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู

บัตเตอร์ควรจะนิ่มที่เป็นไปยืนบนโต๊ะสำหรับอย่างน้อยสองชั่วโมง ครั้งแรกที่วิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไข่วิปปิ้งครีมและผสมกับเนยเล็กน้อยเพิ่มโซดา slaked ด้วยน้ำส้มสายชู แป้งตามความจำเป็นที่จะได้รับการทดสอบที่อธิบายข้างต้น

สำหรับครีมที่คุณจำเป็นต้องใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ ครีมและ 1.5 เซนต์ น้ำตาลจะถูกแปลงเป็นน้ำตาลผงหรือเมื่อวิปปิ้งสามารถเปิดเนยหวานแทนครีม ครีมที่ระบุไว้เพียงสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นเพราะครีมสองแก้วเปรี้ยวพอที่ดีที่สุดในการทำให้ของทั้งสองเค้ก