แป้งเกี๊ยวอร่อยสำหรับ: สูตรที่มีรูปภาพ

แม่บ้านส่วนใหญ่รู้วิธีที่จะทำให้เกี๊ยว ซึ่งเป็นเรื่องง่าย: นวดแป้ง, เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อติด, การต้มน้ำและจานแสนอร่อยที่ดีพร้อม แต่เวลาที่มันใช้เวลามากของการเตรียม วิธีการทำเกี๊ยวของคุณไม่ได้ประทับใจซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตหรือไม่ คุณไม่ต้องการที่จะทำให้ทางไกลที่โต๊ะในครัวและแผ่นไม่ผ่านในไร้สาระ? ถ้าคุณทำตามคำแนะนำของเรา, คุณไม่เกี๊ยวดังกล่าวซึ่งแขกของคุณจะจำทุกชีวิตของฉันและถามว่าคุณปรุงอาหารพวกเขาและผู้ประกอบการจะรู้ว่าเกี๊ยวของคุณ - จริงมากที่สุดและที่อร่อยที่สุดในโลก

จานที่ดีที่สุด - จากการทดสอบที่บ้าน

ส่วนใหญ่มักจะราวีโอลี่ที่เราซื้อในร้านค้าพร้อม แต่สามารถเปรียบเทียบ ราวีโอลี่โฮมเมด ที่มีร้านค้า! บรรจุโฮมเมดและแป้ง - มันก็มักจะไม่ซ้ำกัน สำหรับการบรรจุคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ต่างๆเครื่องเทศที่จะรับกับรสนิยมของตัวเองไม่ได้เป็นเพียงพริกไทยและเกลือ แป้งสามารถทำเพื่อบางและมีความยืดหยุ่นที่มาจากอาหารที่ตัวเลขดังกล่าวไม่ประสบ นอกจากนี้การประกวดราคาอร่อย แป้งราวีโอลี่ สามารถนำมาใช้สำหรับความหลากหลายของอาหารอื่น ๆ และปรุงอาหารมันไม่ได้เป็นเรื่องยากมาก ทำไมมันจึงเป็นที่พ่อครัวหลายแป้งเปลี่ยนเป็นสีเทา, ยืดหยุ่นและไม่ดียึดติด?

ส่วนผสม

วิธีการทำแป้งอร่อยสำหรับ ราวีโอลี่? สูตร ง่ายมาก

ส่วนผสม:

- 6 ถ้วยแป้งสาลี;

- 1.5 แก้วน้ำ

- 1 ช้อนชาเกลือ

น้อยมากในตำราหรือในเว็บไซต์ของการทำอาหารคุณสามารถหาลำดับที่ถูกต้องของวิธีการที่จะทำให้แป้งยืดหยุ่นอร่อยสำหรับราวีโอลี่ มันไม่ใช่ว่าพ่อครัวหรือวิศวกรกำลังพยายามที่จะซ่อนความลับหลัก เพียงแค่พวกเขาจะมุ่งเน้นไปที่สัดส่วนที่เหมาะสมของส่วนผสมที่บอกว่าเทคโนโลยีการรักษากับพวกเขานิรนัยที่ชัดเจนให้กับทุกคน

แป้งทางเลือก

เพื่อให้แป้งเกี๊ยวอร่อยสำหรับคุณต้องได้รับอาหารที่ดี ที่ดีที่สุดคือ wholemeal จากพันธุ์ยากเช่นข้าวสาลี durum ที่มีคุณภาพสูง มื้อนี้มีจำนวนมากของตัง ผลิตภัณฑ์มันไม่ได้กลายเป็นปวกเปียกระหว่างการปรุงอาหาร แป้งไม่ได้รับความมืด โดยวิธีการที่จะตรวจสอบว่าอาหารที่คุณได้คุณสามารถสีแป้งที่เกิด ถ้ามันยังคงเป็นสีขาวเป็นมันเป็นแป้งแล้วคุณอยู่ในโชค - คุณมีอาหารที่ดี การบริโภคของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีขนาดเล็ก แป้งสามารถรีดเป็นบางมากชั้นเกือบโปร่งใสและมันจะไม่ทำลายและมีเพียงการยืด จากแป้งของความหลากหลายนี้ไม่สามารถจะกลัวที่จะได้รับน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น

ความอิ่มตัวของออกซิเจน

แป้งอร่อยที่สุดสำหรับราวีโอลี่ได้รับเมื่อแป้งจะอิ่มตัวกับออกซิเจน วิธีการเพื่อให้บรรลุนี้? คุณจำเป็นต้องร่อนแป้งผ่านผมหรือตะแกรงโลหะปรับครั้งที่สอง ที่นี่เหมือนกันที่เขียนที่ไหนเลยและมันก็เป็นหนึ่งในความลับหลักของการทดสอบที่ดี ใช้เวลาในการทำตามขั้นตอนนี้และคุณมีแป้งอร่อยมากสำหรับเกี๊ยว การบริโภคของแป้ง - คำถามอยู่เสมอเงื่อนไขเพียงพอ มันขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์และกลูเตนที่มีอยู่ ดังนั้นปริมาณของเกลือและน้ำที่แตกต่างกันเสมอ

เกลือหรือไม่ที่จะเกลือได้หรือไม่

คุณไม่ควรจะได้รับที่แนบมากับตัวเลขที่แน่นอนที่สั่งสูตรแป้งเกี๊ยวอร่อยที่พบในตำรา มันจะดีกว่าที่จะใช้คำแนะนำของเรา เขาจะเป็นดังนี้ เพิ่มเกลือแป้งและไม่สุกแป้งและน้ำซึ่งจะเจือจางแป้ง เทลงในภาชนะบรรจุและถ้วยครึ่งหนึ่งของของเหลวต้มและเกลือเพื่อลิ้มรส มันควรจะมีรสเค็มเล็กน้อย บางคนปรุงอาหารอร่อยแป้งราวีโอลี่ของ โซเดียมคลอไรด์ จะไม่เพิ่มที่ทั้งหมด จานประสบความสำเร็จที่พวกเขาเค็มน้ำที่ต้มเกี๊ยวพร้อม ที่ทำให้ความรู้สึก ถ้าขว้างปาแป้งในน้ำเดือดใส่เกลือแล้วพวกเขาก็อยู่ในขั้นตอนของการปรุงอาหารไม่ติดกันและไม่กระจุย แต่ข้อควรระวังเหล่านี้มีความเหมาะสมดีกว่าในกรณีของแป้งข้าวสาลี

ความยืดหยุ่นของแป้ง

แป้งอร่อยที่สุดสำหรับราวีโอลี่ได้ถ้าจะเอาคืนที่จะรับและโยนบนโต๊ะไม่กี่ครั้ง ถ้าคุณใช้เทคนิคนี้แป้งแม้แต่ของ ข้าวสาลี ได้รับความยืดหยุ่นที่ดีถึงแม้ว่ามันจะเป็นสีเทาน่าเกลียด เกี๊ยวสูตรแป้งอร่อยไม่ควรมีไข่ บางครั้งควรที่จะเพิ่มไปไข่สีขาว แต่ไม่จำเป็นและไม่ควรจะเพิ่มน้ำมันซึ่งบางครั้งก็ควรที่จะเทลงในชามที่มีแป้งเป็น สูตรคลาสสิกประกอบด้วยเฉพาะของน้ำ, แป้ง, และบางครั้ง - เกลือ อาหารที่มักจะมีตัง มันอาจจะเป็นจำนวนที่แตกต่างกัน แต่มันเป็นปัจจุบันอยู่เสมอ เพราะมันจะแสดงคุณสมบัติของพวกเขาลงไปในน้ำสินค้าจะถูกเพิ่ม ความยืดหยุ่นที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของแป้งจะใช้เวลาเพียงหลังจาก vylezhu หลังจากผสมในที่เย็นประมาณ 20-30 นาที

ตัวเลือกคัสตาร์

เรียนรู้และต้นแบบความลับที่เปิดเผยในที่นี้แน่นอนคุณควรพยายามที่จะปรุงอาหารอร่อยสำหรับแป้งราวีโอลี่เบียร์ เขาทำนิด ๆ หน่อย ๆ ยากขึ้น แต่ก็แน่นอนสมควรที่จะสุก มาถึงภาพความช่วยเหลือที่วางไว้ในบทความ พวกเขาค่อย ๆ แสดงให้เห็นถึงวิธีการปรุงอาหารอร่อยสำหรับแป้งเกี๊ยว

ทัพพีแก้วเทครึ่งถ้วย น้ำต้ม และเทหนึ่งช้อนชาเกลือ คนให้เข้ากันนำน้ำในเตาอบไมโครเวฟหรือบนแผ่นไปยังสถานะของน้ำเดือด

เทลงในชามแก้วสามเต็มรูปแบบของแป้งที่ดีร่อน กระแสบางตื่นเต้นตลอดเวลาเทลงในน้ำเดือดมันเค็ม เราจะต้องพยายามที่จะทำให้มันเพื่อให้ก้อนไม่มีจะเกิดขึ้น เราควรจะมีการปะทะเหลวเป็นเนื้อเดียวกันอย่างเป็นธรรม ถ้าก้อนปัจจุบันยังคงทำลายพวกเขาด้วยเครื่องปั่น

เทลงในชามที่มีแป้งแป้งมากขึ้น ทำมันมักจะตื่นเต้นตลอดเวลา ใส่แป้งลงไปผัดจนแล้วจนคุณสามารถทำมันด้วยช้อน เมื่อแป้งมีความหนาพอสมควรและช้อนในจะหมุนด้วยความยากลำบากค่อนข้างเทชั้นหนาของแป้งบนโต๊ะ ใส่แป้งกับมัน ในขั้นตอนนี้ก็ยังคงเหนียวมากดังนั้นไม่หวง แป้งแป้งจะใช้เวลามากที่สุดเท่าที่จำเป็น

นวดแป้งในทางปกติ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ได้ยึดติดอยู่กับตารางและเวลาที่จะเทแป้ง ทำเช่นนี้ได้นานเท่าที่คุณรู้สึกว่ามันไม่ติดอีกต่อไป แป้งเกี๊ยวอร่อยสำหรับควรจะไม่ยากเกินไปหรืออ่อนเกินไป ในขั้นตอนนี้มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะชนะออกประมาณ 15-20 ครั้งตาราง

อาหารสำเร็จรูปแป้งห่อพลาสติกห่อและสถานที่ในตู้เย็นสำหรับครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มัน settles และจะได้รับความยืดหยุ่นที่จำเป็น หลังจาก 30 นาทีก็สามารถถอดออกและทำเกี๊ยวการสร้างแบบจำลอง

ปั้นและปรุงอาหารบนโต๊ะที่เราให้บริการราวีโอลี่โฮมเมด

โรยตารางที่มีชั้นบางของแป้ง ครั้งแรกสำหรับความสะดวกในการม้วนออกแป้งลงในไส้กรอกและตัดเป็นชิ้น ๆ ใช้เวลาหนึ่งชิ้นส่วนและการใช้ pin กลิ้งม้วนในชั้นบางมาก กระจกหรือรูปแบบอื่น ๆ ของการตัดชิ้นสถานที่ในใจกลางของการบรรจุและปิดขอบ

เกี๊ยวสามารถปรุงสุกในครั้งเดียวและสามารถแช่แข็งและใช้เท่าที่จำเป็น เนื่องจากแป้งเป็นเค็มน้ำทะเลไม่จำเป็น วางไว้ในใบกระวานและเหน็บแนมของออริกาโนแห้งหรือโหระพา เมื่อน้ำเดือดลดลงในเกี๊ยวเธอ ผัดเพื่อให้พวกเขาไม่ติดไปที่ด้านล่าง หลังจากที่ต้มผลิตภัณฑ์และก่อให้เกิดพื้นผิวที่เคี่ยวเป็นเวลา 5-10 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของเกี๊ยวที่ พวกเขาจะพร้อมเมื่อแป้งเป็นริ้วรอยเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่มีการติดกาวที่บรรจุ: พวกเขาจะไม่ได้สูงเกินจริงและรอบ แต่หยักเล็กน้อย

นำเกี๊ยวที่มีช้อน slotted และจัดเรียงบนจาน วางอยู่บนโต๊ะเนยและครีมเปรี้ยว อย่าลืมเกี่ยวกับจานรองด้วยต้นหอมหั่นเป็นบางครึ่งแหวนและน้ำท่วมด้วยน้ำส้มสายชูผลไม้ธรรมชาติ

หากคุณด้วยเหตุผลบางอย่างไม่สามารถทำให้เกี๊ยววันเมื่อแป้งที่เตรียมไว้แล้วหลังจากที่มัน settles วางไว้ในช่องแช่แข็ง ไม่มีอะไรที่จะเกิดขึ้นกับเขา เมื่อสินค้าที่จำเป็นเพียงละลายได้ที่อุณหภูมิห้องและสามารถใช้งานได้

อะไรจะเตรียมจากแป้งเกี๊ยว?

แป้งของเราคือไม่เหมาะสำหรับเกี๊ยวแม้ว่ามันจะเรียกว่าเกี๊ยวหรือไร้เชื้อไร้เชื้อ มันเป็นอย่างดีเหมาะสำหรับ chebureks, strudels เกี๊ยวและอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย มันไม่ได้เป็นไปได้ที่จะเตรียมความพร้อม cannelloni ทำจากข้าวสาลีที่ดีก็เหมาะสำหรับ beshbarmak และก๋วยเตี๋ยวในน้ำซุปไก่ สำหรับอาหารหวานเช่นเกี๊ยวกับเชอร์รี่, บลูเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ว่าการทดสอบของเราไม่สามารถจะกลัวว่าพวกเขาจะโผล่ออกมาและวาง มันถูกใช้แม้ในช่วงการอดอาหารเพราะไม่มีไข่หรือผลิตภัณฑ์จากนม

เค้กอร่อยมากจากการทดสอบนี้ หากพวกเขาจะโรยด้วยเมล็ดงา, ผ้าลินินหรืออื่น ๆ ที่มีความละเอียดอ่อนที่ดีซึ่งจะพอดีกับเป็นอาหารจานแยกต่างหาก เค้กเหล่านี้ล้างลงด้วยนม มันอร่อยมาก

ของพวกเขาและม้วนที่ยอดเยี่ยมและบรรจุซองจดหมาย ในกรณีนี้ม้วนแป้งเป็นชั้นบาง ๆ วางไว้บนบรรจุเนื้อสัตว์ผักหรือชีสนุ่มเช่น Burritos และห่อกระทะด้วยน้ำมันพืชหรือไม่มีเตาอบวางกระทะกระดาษวางด้วย การเคลือบไม่ติด

ด้วยคำแนะนำรายละเอียดของเราคุณจะทำให้แป้งอร่อยมากสำหรับเกี๊ยว สูตรสำหรับการชุมนุมและคัสตาร์ที่เกี่ยวข้องกับจำนวนเดียวกันของผลิตภัณฑ์และความแตกต่างเฉพาะในว่าในกรณีแรกแป้งต้มเย็นเจือจางด้วยน้ำและสอง - ร้อน