เป็ดปักกิ่ง - การปรุงอาหาร

นี้เพื่อให้ อาหารที่ประณีต โดยใช้เป็ดสายพันธุ์พิเศษที่มีการปลูกในเขตชานเมืองของกรุงปักกิ่ง พวกเขารีบวางบนขอบคุณน้ำหนักกับการให้อาหารพิเศษ

ในขั้นต้นถอนเป็ดแล้วฉีดใต้ผิวหนังของอากาศที่จะแยกเนื้อสมบูรณ์ แล้วถูส่วนผสมของเนยซากกากน้ำตาลและซอส นี้เพื่อให้แน่ใจว่าเป็ดปักกิ่งเป็นสุกใสและมีสีสดใสในตอนท้ายของการปรุงอาหาร บางครั้งก็เป็นแม้กระทั่งจานที่เรียกว่าเป็ดเคลือบ

ก่อนที่คุณจะนำไปอบซากควรจะเต็มไปด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง นี้เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อไม่ติดและยังคงอ่อน อบตามเนื้อผ้าเป็ดในเตาอบที่มีต้นไม้ไม้ลูกพีชหรือพุทราที่ให้บิตของควันและด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาก็เป็นไปได้ในการรักษาแม้ไฟ โดยปกติแล้วพร้อมทำอาหารประมาณ 45 นาทีหลังจากที่เปลือกโลกจะกลายเป็นเป็ดกรอบและเนื้อมีความนุ่มและอ่อนโยน

ถ้าเราพูดคุยเกี่ยวกับอาหารที่เสิร์ฟในร้านอาหารตารางเดิมมีการเสิร์ฟของว่างทั้งร้อนและเย็นที่เตรียมด้วยเท้าเป็ด, ตับ, หัวใจ, ไต, ปีก, ไข่ การเตรียมน้ำซุปจากกระดูกซึ่งเป็นที่ได้รับเป็นอร่อยมากและมีกลิ่นหอม มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าการปรุงอาหารที่มีประสบการณ์สามารถวางโต๊ะแปดสิบอาหารที่ถูกจัดทำขึ้นจากเป็ด

เป็ดปักกิ่งทำหน้าที่อย่างสิ้นเชิงแล้วตัดเป็นชิ้นบาง ๆ หรือแผ่น ในสถาบันการศึกษาบางชิ้นแต่ละ zavoravivayut ในแพนเค้กขนาดเล็กและโรยด้วยต้นหอมสับดองหรือ ogutsom

ในทางปฏิบัติมีความหลากหลายของการปรุงอาหาร สูตรอาหารสำหรับ เป็ดปักกิ่ง แต่แต่ละของพวกเขาเป็นเอกลักษณ์และมีรสชาติของตัวเองและรสชาติซึ่งไม่เหมือนกับคนอื่น ๆ ใด ๆ แต่วันนี้ผมอยากจะบอกคุณวิธีการปรุงอาหารนกที่บ้าน

เป็ดปักกิ่งในแขนเสื้อ

สำหรับการเตรียมการที่เราต้องการ:

• ซอสถั่วเหลือง - 4-5 ช้อนโต๊ะของตาราง;
• เป็ด - 1 ซาก;
• น้ำผึ้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะของตาราง;
• ขิง - 1 ช้อนชา;
• วางมิโซะ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ล - คู่ของชิ้น;
• พริกไทยเครื่องเทศและเกลือ

ในขั้นต้นควรถูเป็ดด้วยเครื่องเทศเกลือและพริกไทย ตอนนี้ใช้ไม้ไผ่และเจาะซากจากทุกด้าน แล้วใส่ไว้ในถุงปรุงอาหารและส่งในเตาอบ 42 นาที การเตรียมนกที่ 195 องศา

ในขณะเดียวกันก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะผสมในชาม ของซอสถั่วเหลือง กับน้ำผึ้งดังนั้นน้ำผึ้งที่ละลายน้ำได้สูง เพิ่มการผสมขิงและมิโซะวาง เมื่อเป็ดมีความพร้อมก็ควรจะออกเบา ๆ จากถุงและส่งผ่านไปยังแผ่นอบ จากนั้นหล่อลื่นด้านบนของซอสที่เตรียมไว้และใส่อีก 19 นาทีในเตาอบ หลังจากที่ได้รับกลับมาอย่างพลิกไปด้านอื่น ๆ ยังหล่อลื่นซอสและใส่อีก 18 นาทีในการอบ

จากนั้น zarumyanennuyu เป็ดซากวางในกระดาษฟอยล์และห่ออย่างรอบคอบโดยเทขณะที่อยู่ในน้ำการอบ ในระหว่างการปรุงอาหารที่คุณควรหันเป็ดหลายต่อหลายครั้ง

จนกว่านกจะถูกจัดเตรียมไว้ควรจะทำความสะอาดแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องถอดเปลือก แล้วเทลงในกระทะไขมันน้อยซึ่งถูกสร้างขึ้นโดย การคั่วเป็ด และนำแอปเปิ้ล ทอดพวกเขาไม่กี่นาที จากนั้นจะออกจากแอปเปิ้ลและสนใจพวกเขาด้วยส้อมและจากนั้นอีกครั้งใส่ในกระทะและเพิ่มน้ำจากกระทะซึ่งก็คือการได้รับอาหารที่มีกลิ่นหอมของเป็ดย่าง จึงจะได้รับการปรุงซอสแอปเปิ้ลซึ่งจะเกิดขึ้นในช่วงเดือด

การทำอาหารเป็ดปักกิ่งลักษณะเพศสัมพันธ์คุณบิตของเวลา แต่มันกลับกลายเป็นจานที่น่าตื่นตาตื่นใจและมีกลิ่นหอมไม่มีใครสามารถยืนอยู่ในด้านหน้าของเขา นอกจากนี้ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำให้ผู้เข้าพักของคุณในอาหารอันโอชะแล้วคุณสามารถมั่นใจได้ว่าพวกเขาจะขอบคุณชิ้นเอกการทำอาหารของคุณและจะพอใจกับอาหารมื้อค่ำรสเลิศ

เป็ดปักกิ่ง - มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! Bon Appetit!