อาหารของ Capelin

หลอดมีขนาดเล็ก แต่มีราคาแพงมาก และคำถามนี้ไม่ได้เกี่ยวกับราคา แต่เกี่ยวกับคุณสมบัติของปลาขนาดเล็กนี้ ราคาไม่แพงมาก Capelin มีชุดที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุวิตามินและไขมัน มันไอโอดีนมากซีลีเนียม (มากกว่าที่พบในเนื้อ), โพแทสเซียม ฟอสฟอรัสโซเดียม โบรมีนฟลูออรีน กับเนื้อหาของวิตามินบีก็ไม่ได้ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์ แต่วิตามินดีและมากยิ่งขึ้น มันมีความจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของกรดอะมิโนที่ร่างกายมนุษย์ - cysteine ไลซีน (จำเป็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงการเจริญเติบโต) methionine, threonine

เพื่อเตรียมความพร้อมจาน Capelin จะดีกว่าที่จะเลือกปลาสด ปลาแช่แข็งสูญเสียบางส่วนของคุณสมบัติเป็นประโยชน์ของตน

อาหารของ Capelin sprats

สูตรนี้ในการปรุงอาหารของ sprats Capelin เป็นเรื่องง่ายมาก ผสมผสานกันอย่างลงตัวของความสะดวกในการเตรียมความพร้อมและคุณภาพรสชาติที่ดีเยี่ยม

ส่วนผสม: กิโลกรัมสดหรือละลาย Capelin, ชาดำ (สองช้อนโต๊ะ), สองในสามถ้วย น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ (ประมาณช้อนโต๊ะเพิ่มเพื่อลิ้มรส), ดอกคาร์เนชั่น (3 pcs.) หนึ่งใบกระวานกลาง, พริกไทย (ถั่ว 7 ชิ้น -10.)

ขอให้เราน้ำเกลือแรก เทชาลงในกาน้ำชาและเทแก้วน้ำเดือด เราให้ชงเทท่อระบายน้ำในกระทะเพิ่มน้ำมันไปเชื่อมและเกลือ ล้างเสียใจมากและแยกออกมาจากหัวของปลาวางในกระทะด้วยน้ำเกลือเพิ่มพริกไทยใบกระวาน (จะบุกเข้าไปในสองส่วน), กานพลู

ให้แน่ใจว่าได้ทราบว่าหมวกควรพอดีโดยไม่ต้องปล่อยไอน้ำมิฉะนั้นปลาจะแห้งและจะเผาไหม้และน้ำจะไม่แนะนำให้เพิ่มจากเวลา (รสชาติจะแตกต่างกัน) หากหม้อถูกปิดผนึกปิดไม่คลุกแป้งแป้งและน้ำและพวกเขา obmazhte ช่องว่าง

แพนใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเปิดเผยและปล่อยให้เวลาสามชั่วโมงครึ่ง

อาหารของ Capelin ทอด

ส่วนผสม: กิโลของ Capelin (เสียใจมากแล้วแยกออกมาจากหัว) หนึ่งขนาดหัวหอมขนาดกลาง semolina (. 3 ช้อนโต๊ะ), เกลือและพริกไทย (เพิ่มเพื่อลิ้มรส) สำหรับทอด - น้ำมัน (สามารถมะกอกหรือไม่มีกลิ่นดอกทานตะวัน) แป้งจานรอง .

Capelin และหัวหอม smalyvaem เครื่องบดสองครั้ง มวลผลเพิ่มเกลือ, semolina กระจาย (ไม่เทก้อนครั้งเดียวเพื่อไม่ดำเนินการ) และพริกไทย นวดและรูปแบบไส้ ทอดในน้ำมันม้วนแรกในแป้ง (สามารถใช้สวดมนต์) ไฟน้อยกว่าค่าเฉลี่ย ทอดจนด้านแรกที่ครอบคลุมที่มีฝาปิด (ที่ดีกว่าการนึ่ง) หลังจากทอดพลิกไปด้านอื่น ๆ ปกสามารถถอดออกได้ ไส้ทอดดังกล่าวรวมประมาณ 20 นาที

ทอดกับชีส Capelin

การรวมกันที่น่าตื่นตาตื่นใจ - ปลาและชีส แต่มันกลับกลายเป็นอร่อยจริงๆ ลอง!

ส่วนผสมกิโลกรัม Capelin (เสียใจมากทำความสะอาดแยกออกมาจากหัวและปล่อยออกมาจากกระดูก) หรือชีสนมเปรี้ยว (300 กรัม) เนย (ไม่กระจาย 1/2 แพ็ค) ถ้วยครีม, ก้อนเยื่อครึ่งแก้วนมสามไข่ เกลือและผักใบเขียวสับ (ทางเลือกของคุณควรมีส่วนผสมของเม็ดยี่หร่าด้วยผักชีฝรั่ง) เบอร์เกอร์ทอดต้องใช้น้ำมันพืชและอาหารจานเล็ก ๆ ของแป้ง

เยื่อแช่ในก้อนนม (สำหรับการขาดของนมที่คุณสามารถใช้น้ำ แต่นมจะมีรสชาติที่ดีขึ้นและความหวาน) ข้าม Capelin ก่อนเตรียมและก้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ตีไข่และรวมกับเนื้อปลาบด เพิ่มชีสกระท่อม, สมุนไพร, เกลือและรูปแบบไส้ ปรุงอาหารได้ในสองวิธีทอดในกระทะและอบในเตาอบ

หากทอดในกระทะแล้วแต่ละทอดรีดในแป้งและวางบนกระทะอุ่นด้วยน้ำมันแล้ว คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องแป้ง แต่แล้วกระทะควรจะมี การเคลือบไม่ติด ทอดในขณะที่สูตรก่อนหน้านี้

เมื่อเตรียมเตาอบ, น้ำมันหล่อลื่นแผ่นกระจายไส้และอุณหภูมิชุด 190-200 องศา เวลาการปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที

ไส้เสร็จแล้ววางชิ้นส่วนของเนยและปล่อยให้กลายเป็นชุบ เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว

อาหารเช่น capelin จะขอบคุณร้านอาหารใด ๆ Bon Appetit!