เบเกิลโดย leaps และขอบเขต: สูตรอาหารที่มีรูปถ่าย

มีกลิ่นหอมและนุ่มขนมบิสกิตและเหยื่อที่จะไปโดยตรงเข้าไปในปาก เบเกิลอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งการผลิตโดย leaps และขอบเขต สูตรที่มีภาพถ่ายและคำอธิบายขั้นตอนโดยขั้นตอนที่นำเสนอในบทความนี้ เตรียมเบเกิลวีท - อร่อยกับเชอร์รี่และหวานและนุ่มด้วยครีมรสเปรี้ยว - และเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองสูตร

สูตรเบเกิล GOST

เหล่านี้เป็นเบเกิลที่คุ้นเคยให้มากจากยุคโซเวียต มันจะใช้เวลาในการเตรียมความพร้อมของหลักสูตรมาก แต่ผลที่ได้คือแน่ใจว่าจะโปรดและผู้เริ่มต้นและพ่อครัวที่มีประสบการณ์ ให้แน่ใจว่าพวกเขาปรุงอาหารในห้องครัว

ขั้นตอนโดยขั้นตอนการปรุงอาหารเบเกิล GOST คือต่อไปนี้:

1. เตรียมความพร้อมฟองน้ำโดยการรวมเข้าด้วยกันแป้ง (225 กรัม) ยีสต์ (2 กรัม) และน้ำ (125 มิลลิลิตร) มันเปิดออกแป้งหนาแน่นสวยที่ต้องยืนอยู่ประมาณ 4 ชั่วโมง การเพิ่มขึ้นของแป้งสำเร็จรูปในปริมาณและจะมีพื้นผิวที่มีรูพรุน
2. ทำให้การพักผ่อนในแป้ง เทน้ำที่เหลืออยู่ในนั้น (110 กรัม) เกลือ (7 กรัม) และน้ำตาล (25 กรัม) คน
3. ใส่แป้ง (275 กรัม) และยีสต์แห้ง (2 กรัม) ผสมส่วนผสมและปล่อยปกคลุมไปด้วยแป้งบนโต๊ะสำหรับ 15 นาที
4. เพิ่มเนยเทียมอ่อนที่ผ่านมา (40 กรัม) คลุกแป้งและแบ่งออกเป็นเจ็ดส่วน
5. ผลิตภัณฑ์ในแบบฟอร์ม ครั้งแรกม้วนลูกของแป้งแต่ละเป็นลูก แล้วม้วนกับ pin กลิ้งเพื่อให้ได้ "ลิ้น" ที่มีฐานกว้าง ม้วนม้วนจากกว้างไปที่ขอบแคบ วางบนเบเกิลเบเกอรี่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ก่อนที่จะส่งสินค้าในเตาอบไม่ลืมที่จะแปรงด้วยน้ำและโรยด้วยเมล็ดงาดำ
6. ครัวซองต์อบ 18 นาทีที่ 220 องศา 5 นาทีแรกของการอบที่คุณต้องไปอบไอน้ำ นี้ภายใต้เบเกิอบแทนก้อนน้ำแข็งรูปแบบ หลังจาก 5 นาทีออกจากเตาอบมันจะต้องได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีสีน้ำตาล

เบเกิลเต็มรูปแบบปรุงรสด้วยเมล็ดงาดำ

เบเกิลกับสูตรนี้ไม่ได้จัดทำขึ้นตาม GOST นมและโดยไม่ต้องนวดแป้ง แต่ที่พวกเขาเปิดออกไม่อร่อยน้อย จากที่นำเสนอในสูตรของส่วนผสมที่จะได้รับ 12 ผลิตภัณฑ์

เบเกิลนมและยีสต์เตรียมในลำดับต่อไปนี้:

1. ชามนมอุ่น (1.) จะละลายยีสต์แห้งอย่างรวดเร็ว (4 กรัม)
2. แยกผสมส่วนผสมแห้ง: (. 2.5 V) แป้ง, เกลือ (1 ½ช้อนชา.), น้ำตาล (2 ช้อนชา.)
3. แป้งจะถูกเพิ่มเนยละลาย (2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน) และมวลของเหลวที่มียีสต์
4. ภายในเวลาประมาณ 10 นาทีนวดแป้งเรียบ รูปแบบมันเป็นลูกและทิ้งไว้บนโต๊ะสำหรับ 1 ชั่วโมง, แป้งได้เพิ่มขึ้นในจำนวนไม่น้อยกว่า 2 ครั้ง
5. แผ่ออกแป้งเป็นวงกลม
6. ตัดมันเป็น 12 ชิ้น ส่งผลให้แต่ละหลอดสามเหลี่ยมม้วนจากวงกว้างขอบแคบ
7. แบ่งปันชิ้นงานในการอบ 30 นาที
8. เตาอบร้อนได้ถึง 190 องศา จาระบีผลิตภัณฑ์ไข่ดิบผสมกับช้อนโต๊ะของนมและโรยด้วยเมล็ดงาดำ
9. เบเกิอบ 25 นาที

เบเกิลกับยีสต์และมาการีน

สำหรับการเตรียมความพร้อมของเบเกิลอร่อยเหล่านี้ไม่ต้องใส่ความพยายามมาก แต่ผลของกระบวนการนี้คุณแน่ใจว่าจะโปรด

เบเกิลในยีสต์ที่เตรียมไว้ในลำดับต่อไปนี้:

1. เนยเทียมเย็น (250 กรัม) จะลูบในกระต่ายขูดโดยตรงลงในชาม
2. นี้จะมีการเพิ่ม 1 ไข่ บีบอัดยีสต์ (70 กรัม), น้ำตาล (25g) vanillin และ 3 ถ้วยแป้ง 200 กรัม
3. การนวดจะเริ่มขึ้นในช่วงที่มันไหลใน 100 มิลลิลิตรของน้ำ
4. แป้งสำเร็จรูปที่วางอยู่ในถุงและเดินไปที่ตู้เย็นสำหรับครึ่งชั่วโมง
5. ขึ้นมาในแป้งเย็นจะแบ่งออกเป็น 5 ส่วน แต่ละชิ้นจะถูกรีดออกเป็นวงกลมแล้วแบ่งออกเป็นรูปสามเหลี่ยม
6. สามเหลี่ยมแต่ละม้วนจะลดลงจากขอบเพื่อศูนย์, ป้ายน้ำหวานและปกคลุมไปด้วยน้ำตาล (เมล็ดงาดำงา)
7. ครัวซองต์อบ 15 นาทีที่ 180 องศา

เบเกิลกับแยม: ใบสั่งยาสำหรับยีสต์และครีมเปรี้ยว

อร่อยมากและเบเกิลซื้อสามารถปรุงสุกในครีมและยีสต์ ในฐานะที่เป็นไส้ที่สมบูรณ์แบบสำหรับแอปเปิ้ลหนาหรือแยมอื่น ๆ

เบเกิลกับแยม ในยีสต์และครีมเปรี้ยวจัดทำโดยสูตรต่อไปนี้:

1. รวมเนยเทียมกันนุ่ม (180 กรัม), ครีม (200 มล.) และเหน็บแนมของเกลือ
2. ค่อยๆใส่แป้งในขณะที่นวดนุ่มคล้ายกับแป้งดิน ไม่มีส่วนผสมอื่น ๆ ไม่จำเป็นต้องใช้
3. แป้งสำเร็จรูปจะแบ่งออกเป็น 5 ส่วน
4. หนึ่งใน 5 ส่วนม้วนเป็นวงกลม 3 มมหนา ใช้มีดที่จะแบ่งวงกลมออกเป็น 8 ภาค
5. ในส่วนที่กว้างที่สุดที่จะนำช้อนชาของแยมและม้วนขึ้นภาคม้วน
6. จุ่มแต่ละชิ้นด้านหนึ่งในน้ำตาลและสามารถแพร่กระจายบนแผ่นอบ
7. ครัวซองต์อบ 15 นาทีที่ 180 องศา

เบเกิลอร่อยมากส่งดังกล่าวให้กับชาหรือกาแฟ จากการกล่าวว่าปริมาณของส่วนผสมจาก 60 ผลิตภัณฑ์

สูตร เบเกิลใน kefir และยีสต์

และเบเกิลเหล่านี้จะยังคงอ่อนแม้หลังจาก 2-3 วันหลังจากการเตรียมความพร้อม ครัวเรือนแน่นอนถ้าก่อนเวลาที่พวกเขายังไม่ได้กิน

สำหรับการเตรียมเบเกิล kefir แป้งนวดของยีสต์บีบอัด (20 กรัม) เนยหรือมาการีน (250 กรัม), โยเกิร์ต (300 มิลลิลิตร), น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน) และเกลือดังกล่าว อย่างน้อยก็ในน้ำหนักของแป้งจะมีการเพิ่ม (550 กรัม) Zameshennoe แป้งควรจะมาในสถานที่อบอุ่น (มันจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงจากเวลา)

และแป้งรูปเบเกิลที่เขียวชอุ่มและยืดหยุ่นโดย leaps และขอบเขต สำหรับการทดสอบนี้ลูกจะแบ่งออกเป็น 4 ส่วนและจากนั้นแต่ละคนมี 16 ชิ้น ในส่วนที่กว้างที่สุดของการแพร่กระจายแต่ละ Bagel บรรจุ (งาดำ, นมข้น, แยม, ช็อคโกแลตชิ้น) บทความที่เกิดขึ้นจะถูกวางไว้บนแผ่นอบและส่งในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที Ostyvshimi เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ

เบเกิลกับเชอร์รี่ยีสต์และนม

เบเกิลปรุงอาหารในสูตรนี้ง่ายและผลที่ได้คือ "ภูเขา" ของผลิตภัณฑ์ที่เขียวชอุ่มและอร่อยชา เชอร์รี่ช่วยให้ความเป็นกรดอบที่สมบูรณ์ตรงกับรสชาติหวานกรอบ สูทอย่างใดไม่มีเมล็ดผลไม้เล็ก: ทั้งสดและผลไม้แช่อิ่มและออกจากการจราจรติดขัด

เบเกิลสูตรยีสต์และนมกับเชอร์รี่ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ยีสต์แห้ง (1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน) เจือจางในแก้วนม
2. ที่เพิ่มเข้ามาการีนอ่อน (200 กรัม) ไข่ (2 pcs.) และความเจ็บปวด
3. นวดมือนุ่มบนแป้ง เนื้อของมันจะคล้ายกับดินก็ไม่ได้แตกสลายและไม่ยึดติดอยู่กับเขามีความสุขในการทำงาน ในรูปแบบผลิตภัณฑ์ที่ควรได้ทันที
4. แบ่งลูกของแป้งลงใน 8 ชิ้น จะทำงานร่วมกับแต่ละส่วนในทางกลับกัน
5. ใช้เวลาหนึ่งชิ้นส่วนของแป้งและม้วนมันกลายเป็นแพนเค้กบาง
6. แบ่งช่วงที่เกิดจากภาค 8-12
7. ในภาคของขอบกว้างแต่ละวางไส้
8. ห่อเบเกิลจากวงกว้างขอบแคบ ผลิตภัณฑ์ที่ส่งผลให้วางบนแผ่นอบแปรงกับไข่และโรยด้วยน้ำตาล
9. ในลักษณะที่คล้ายคลึงกับรูปแบบเบเกิลทั้งหมด
10. ขนมอบที่ 180 องศาประมาณ 20 นาที

เบเกิลที่ปราศจากเนื้อสัตว์

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถจัดทำแม้ในการโพสต์ พวกเขารวมถึงส่วนผสมที่ง่ายที่สุดที่มีอยู่ในบ้านทุกคน

เบเกิลมีการจัดทำในลำดับต่อไปนี้:

1. ยีสต์ (11 กรัม) ถูกละลายในน้ำอุ่น (1 ช้อนโต๊ะ.)
2. เพิ่มเกลือ, น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน) น้ำมันพืช (0.5 v.) ค่อยๆแนะนำแป้ง (3 ช้อนโต๊ะ.) และนวดแป้ง
3. แป้งยังคงอยู่บนโต๊ะสำหรับครึ่งชั่วโมง จากนั้นก็จะต้องมีการแบ่งออกเป็น 4 ส่วน
4. อีกวิธีหนึ่งจากชิ้นส่วนของแป้งที่จำเป็นในการสร้างสินค้าแต่ละโดยแบ่งออกเป็นห้าเหลี่ยม
5. โดยอัตรากำไรกว้างออกมาวางบรรจุและม้วนพับสามเหลี่ยม
6. เบเกิลยีสต์อบ 20 นาทีที่ 180 องศา ปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้จะได้รับประมาณ 20 บทความ

ความลับของการทำอาหารอร่อยเบเกิล

เบเกิลในแป้งยีสต์จะถูกจัดเตรียมเป็น snap อย่างไรก็ตามในกรณีนี้พวกเขามีความลับการปรุงอาหารของพวกเขา

เบเกิลโดย leaps และขอบเขตจะได้รับรสชาติดีเมื่อคุณพิจารณาจุดต่อไปนี้ในการเตรียมการของพวกเขา

1. ถ้าไส้หนาพอที่ขอบของผลิตภัณฑ์มันเป็นกาวเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่น่าพอใจด้วยนิ้วมือเพื่อให้ระหว่างการปรุงอาหารในเตาอบไม่รั่วไหล
2. หากก่อนที่จะมีการก่อตัวของผลิตภัณฑ์ในการทดสอบบิตขึ้นบนโต๊ะ, เบเกิลจะได้รับอันเขียวชอุ่มมากกว่าคนที่แผ่ออกทันที
3. มันไม่จำเป็นที่จะอบเบเกิลนานกว่า 20 นาที มิฉะนั้นพวกเขาจะเปิดออกแห้งเกินไป

เบเกิลเตรียมไว้สำหรับแต่ละสูตรที่แนะนำข้างต้นสมควรที่จะมีความภาคภูมิใจของสถานที่บนโต๊ะทำงานของคุณ