วิธีการเลือกยีสต์กดหรือแห้ง?

ยีสต์ - เครื่องมือที่จำเป็นสำหรับการอบบิสกิตเค้กและพายเช่นเดียวกับในการจัดทำ kvass เชื้อราชนิดนี้ในช่วงวงจรชีวิตของมันดูดซับน้ำตาลแทนการให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และแอลกอฮอล์คุณสมบัติเหล่านี้จะใช้สำหรับการอบ ในการขายคุณสามารถหายีสต์: กดสดและแห้ง (ทันที) - แต่ในรูปแบบของเหลวพวกเขาจะใช้เฉพาะในระดับอุตสาหกรรม แต่ละเหล่านี้มีข้อดีและข้อเสียบาง

ยีสต์กด

Wedges สมาธิของ "ดี" ของเชื้อราสามารถซื้อได้ในตลาดหรือในร้านที่พวกเขามาในน้ำหนักที่แตกต่าง 50-1000 กรัม เตรียมความพร้อมการขับถ่ายของพวกเขาจากสื่อวัฒนธรรมตามด้วยการเพาะเลี้ยงใน สื่อสารอาหาร ซึ่งเป็นกากน้ำตาล ข้อเสียอย่างหนึ่งที่ดีของยีสต์ดังกล่าวเป็นอายุการเก็บรักษาที่ จำกัด และสั้นมาก: ในตู้เย็นที่พวกเขาอยู่สดถึง 2 สัปดาห์ ปัจจัยนี้ควรจะนำมาพิจารณาเมื่อซื้อ หมายเหตุ: วันที่ผลิตเช่นเดียวกับลักษณะที่ปรากฏและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์: เมื่อกดยีสต์ในกรณีใด ๆ ไม่ควรป้ายและสีของพวกเขาแตกต่างกันไปจากสีชมพูสีเบจ (ครีม) ยีสต์อัด - สิ่งมีชีวิต, เพื่อให้การจัดเก็บข้อมูลที่ไม่ได้อุดมันรั่วไหลออกจากห้องพักที่จะหายใจ เพื่อที่จะทำให้พวกเขาทำงานเจือจางกับ 10-15 กรัมของผลิตภัณฑ์ต่อ 250 มิลลิลิตรของน้ำอุ่น (ไม่ร้อน) กับช้อนชาน้ำตาลและรอโฟม

ยีสต์แห้ง

สายพันธุ์นี้แสดงให้เห็นถึงแพ็คเก็ตของเม็ดขนาดต่างๆซึ่งต้อง pre-แช่หรือผสมโดยตรงกับแป้ง ในความเป็นจริงนี้เป็นเพียงอากาศร้อนแห้งมักจะบีบอัดยีสต์ ผลิตภัณฑ์นี้จะถูกเก็บไว้นานและไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขพิเศษ แต่บางครั้งพวกเขาจะไม่เป็นใช้งานเป็นสดและมันมีผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์อบจึงเป็นสิ่งที่ดีที่สุดในการเลือกผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ ทางเลือกที่ดีที่สุดจะเป็นบรรจุภัณฑ์ที่มีเครื่องหมาย GOST กดหรือยีสต์แห้งที่มีสัญลักษณ์นี้จะมีคุณภาพที่สูงขึ้นแน่นอน แตกต่างที่สำคัญระหว่างแห้งธรรมดาจากสิ่งที่เรียกว่า instantons - ระยะเวลา: แป้งยกสุดท้ายคือ 1.5 เท่าได้เร็วขึ้นและไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมการของแป้งซึ่งเป็นที่นิยมมากโดยแม่บ้าน และเราต้องไม่ลืมว่าทั้งสองชนิดสามารถใช้แทนกันนั่นคือถ้าสูตรเรียกร้องให้ยีสต์กดและที่ปลายนิ้วของคุณแห้งเพียงใช้เวลาที่ผ่านมาสามครั้งน้อยกว่าที่จำเป็นสำหรับสูตร

ยีสต์โฮมเมด

มีประสบการณ์ในการเตรียมความพร้อมของเชื้อราบ้านอบเป็นความบันเทิงอย่างมากและจะมาในสะดวกถ้าคุณตัดสินใจที่จะยุติอย่างถาวรในประเทศหรือในชนบทที่จะได้รับผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมที่ซับซ้อนมากขึ้น วิธีที่ง่ายที่สุด - คือการใช้ผลเบอร์รี่ด้วยการสัมผัสของยีสต์เช่นมีองุ่นและพลัม ผลเบอร์รี่บดในซอสที่ผสมกับน้ำตาลน้อยและน้ำและลบสัปดาห์ละครั้งเพื่อโฟม หลังมีการแห้งและใช้ในการอบ แน่นอนยีสต์ผงฟูกดหรือแห้งก็จะสะดวกมากขึ้น แต่มันไม่ได้เป็นที่น่าสนใจที่จะเข้าใจกระบวนการทั้งหมด? ดังนั้นไม่ต้องกลัวที่จะทดสอบเพราะมันเป็นที่รับรู้เพื่อให้ความจริง