เตรียมมะเขือในเตาอบ!

มะเขือในเตาอบที่มีการปรับตัวลดลงเพื่อให้ละลายในปาก และรสชาติพิเศษและความรุนแรงให้เขามะเขือเทศกระเทียมและเครื่องเทศ สำหรับความเต็มอิ่มสามารถ อบมะเขือ กับเห็ดชีสและแม้พาสต้า คาเวียร์มะเขือหันงดงาม - หนึ่ง "ต่างประเทศ" พวกเขาสามารถเตรียมความพร้อมสำหรับการใช้งานในอนาคตม้วนขึ้นไปยังธนาคาร คุณสามารถทำให้จานคล้ายกับเห็ด - ดองมะเขือ เหล่านี้ "สีฟ้าเล็ก ๆ น้อย ๆ" ที่พวกเขาจะถูกเรียกด้วยความรักใน Odessa เหมาะสำหรับอาหารว่างร้อนและเย็นและสามารถนำมาปรุงในจานที่แยกต่างหากและ - ในสต็อก

วิธีการอบมะเขือ

เราต้องการในวันนี้

กิโลกรัมมะเขือครึ่งกิโลกรัมของมะเขือเทศขนาดใหญ่จำนวนมากของกระเทียมผักชี, ใบโหระพาและสมุนไพรอื่น ๆ ทุกสองร้อยกรัมของชีส "พาเมซาน" ซึ่งเป็น น้ำมันมะกอก เกลือ

ในฐานะที่เราเตรียมความพร้อมตอนนี้

ในการลบความขมขื่นของมะเขือมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือหรือแช่ในน้ำเกลือสำหรับครึ่งชั่วโมง แล้วล้างออกหรือเพียงแค่กด แล้วพวกเขาจะแช่ด้วยน้ำมันในการทอดและเกลือพวกเขาไม่จำเป็นอีกต่อไป ดังนั้นตัดวงกลม (หรือถ้ามะเขือขนาดเล็ก - ดีกว่าพร้อมแผ่น) หรือเกลือแช่และเพลิดเพลินกับมะเขือเทศ พวกเขายังมีการตัดเป็นชิ้น ทั้งหมดตูดเพื่อเอาชิ้นเล็ก ๆ มากเกินไปแน่ใจว่าจะไม่มีประโยชน์ ม้วนมะเขือหดหู่ตอนนี้ในแป้งและทอดในน้ำมันมะกอกในกระทะกว้าง แผ่นอบขนาดใหญ่สำหรับการอบควรจะหล่อลื่นด้วยน้ำมันและวางมันลงบนมะเขือทอดในแถวเป็นระเบียบเรียบร้อย ในแต่ละวงกลมใส่วงกลมของมะเขือมะเขือเทศโรยเห็นแก่ตัวกับกระเทียมสับสับสมุนไพร, ครอบคลุม "Parmesan" เป็นชั้นบาง ๆ อบมะเขือในเตาอบ ยี่สิบนาทีที่อุณหภูมิไม่สูงเกินไปอย่างน้อย - ถึงสองร้อยองศา อร่อยและร้อนและน้ำเย็น - มีขนมปังสดหรือมันฝรั่งทอด

มะเขือในเตาอบกับพาสต้า

เราต้องการในวันนี้

ครึ่งกิโลมะเขือเป็นพาสต้าชนิดใด ๆ เกี่ยวกับสามร้อยกรัมสองไข่, ถ้วยครีม, พริกไทยดำและพริกกระเทียมจำเป็นต้องเกลือคู่ของมะเขือเทศขนาดใหญ่และคู่ของหัวหอมเป็นชิ้นกรัมต่อหนึ่งชีสร้อยห้าสิบหนักชีสกระท่อมเล็ก ๆ น้อย ๆ สำหรับโรยอาหารสำเร็จรูป, เขียว หรือผักชีผักชีฝรั่ง, น้ำมันมะกอกและเนย

ในฐานะที่เราเตรียมความพร้อมตอนนี้

มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และแช่ในน้ำเกลือสำหรับครึ่งชั่วโมง พาสต้าปรุงอาหารตามปกติจนนุ่ม แต่ไม่ได้อีกต่อไป ทิ้งน้ำผสมกับเนย มะเขือน้ำบีบทรุดฮวบลงในแป้งและทอดกรอบในน้ำมันมะกอก บนกระทะเดียวกันทอดหัวหอมครึ่งแหวนแล้วลวกและมีชิ้นเอาออกของผิวมะเขือเทศ วางทุกอย่างไว้ในหนึ่งจานอื่น ๆ กว่าพาสต้าและมะเขือ, เพิ่มพริกไทยบีบไปในเวลาเดียวกันอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของหัวกระเทียมลงไปผัด หล่อลื่นรูปร่างของเนยใส่ในครึ่งล่างของพาสต้าที่พวกเขามะเขือแล้วหัวหอมและมะเขือเทศและ - คอร์ดสุดท้าย - พาสต้ามากกว่า ไข่จะปัดครีมและบางเกลือ (ไม่หักโหมมัน!) ผสมกับชีสขูดบนกระต่ายขูดปรับและเทส่วนผสมนี้อยู่ด้านบนของพาสต้าพยายามที่จะทำให้มันเท่ากัน ตอนนี้ใส่ในรูปแบบของการอุ่นเตาอบหนึ่งร้อยแปดสิบองศาและอบยี่สิบนาที มะเขือในเตาอบ อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของกระเทียมเพิ่มรสชาติมะเขือเทศของเขา - เพียงความสุข! bellyful เราจะของพาสต้า, ครีมและชีส กำหนดบนจานโรยด้วยสมุนไพร, ชีสนุ่มและสงสัยวิธีการที่ดีมันทั้งหมดเข้าด้วยกัน Bon Appetit!