เคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการดองแตงกวา

ผักดอง - อาหารที่ชื่นชอบของหลายครอบครัว พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นตัวเองเริ่มและสามารถเพิ่มให้กับอาหารต่างๆ ในกรณีนี้ปรุงอาหารทุกคนมีสูตรของตัวเองและปรับแต่งเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อให้รสชาติดี มีเคล็ดลับง่าย ๆ แต่ที่สำคัญเกี่ยวกับวิธีการดองแตงกวาซึ่งมีการใช้ร่วมกันโดยส่วนใหญ่เป็น

ตัวอย่างเช่นคุณต้องพิจารณาอย่างรอบคอบเลือกของผลไม้ ดีที่สุดคือการดองผักเพียงแค่ดึงออกมาจากสวน แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ก็เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเลือกแตงกวาสดที่ค่อนข้างมีความยาวไม่เกิน 12 ซม. ในกรณีนี้เนื้อควรจะหนาพอ ก่อนที่จะ ดองแตงกวา ซื้อในตลาดที่พวกเขาควรจะแช่เป็นเวลาหลายชั่วโมงในน้ำเย็น นี้จะกลับพวกเขาสด

วางทารกในขวดเป็นสิ่งสำคัญมาก บ่อยครั้งก็จะแนะนำให้ด้านล่างของสมุนไพรขวดแก้วใส่และเครื่องเทศซึ่งจะถูกนำสำหรับการเก็บรักษา (ปกติร่มผักชีฝรั่ง, ลอเรล allspice ฯลฯ ) ราดด้วยแตงกวาซึ่งจะตั้งอยู่ส่วนที่สองของเครื่องเทศแล้วผักอีกครั้ง ดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดออกมาวางชั้นจึงท้องกลิ่นผลไม้ของเครื่องเทศ

การ ดองแตงกวา, น้ำส้มสายชูจะไม่ต้อง (หรืออื่นที่พวกเขาจะได้รับการหมัก) ดังนั้นคุณสามารถใช้สูตรดังต่อไปนี้ 5 กก. ของผักหัวกระเทียมต้องช่อดอกหลายผักชีฝรั่งพืชชนิดหนึ่งห้าแผ่นเกลือ (1 ช้อนโต๊ะ. ช้อนต่อลิตรของของเหลว), เปลือกไม้โอ๊ค บางครั้งควรที่จะเติมเต็มกิ่งไม้เครื่องเทศและใบของเชอร์รี่และลูกเกด

ที่ด้านล่างของชั้นเคลือบกระทะที่มีออกมาวางส่วนผสมทั้งหมด แยกเตรียมน้ำเกลือซึ่งแปลเป็นผักที่มีเครื่องเทศเพื่อให้ของเหลวที่ครอบคลุมพวกเขาอย่างสมบูรณ์ วางบนจาน กระทะที่มีเนื้อหาที่เหลือเป็นเวลาหลายวันที่อุณหภูมิห้อง

ในขวดที่เตรียมไว้ก่อนฆ่าเชื้อแตงกวาย่อยสลาย (ถ้าพวกเขามีการเคลือบสีขาวก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะล้างออก) นี่ยังใส่สมุนไพรสดและเครื่องเทศ น้ำเกลือสามารถเตรียมที่จะใช้อย่างใดอย่างหนึ่งใหม่ที่ solilis ผักและต้ม ของเหลวร้อนเทลงในธนาคารที่มีการปิดให้บริการแล้วกับหมวกผ่านการฆ่าเชื้อ

แม่บ้านหลายคนคิดว่าพวกเขารู้วิธีการดองแตงกวาเพราะเป็นจำนวนมากของสูตร ดังนั้นผลที่ได้คือกรอบ, อาหารจานรสชาติที่คุณสามารถใช้วิธีการดังต่อไปนี้ จัดในขวดเทน้ำเกลือ ostuzhennym แตงกวาและด้านซ้ายเป็นเวลาหลายวันที่อุณหภูมิห้อง เมื่อเปรี้ยวที่ต้องการและกลิ่นหอมกระบวนการหมักจะหยุด เพื่อจุดประสงค์นี้น้ำเกลือเทลงในภาชนะที่สะอาดผักที่มีการล้างและวางอยู่บนธนาคารผ่านการฆ่าเชื้อ ของเหลวกรองต้มแล้วเทลงในกระป๋องที่มีการปิดผนึกฝา

พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการดองแตงกวา, เราไม่สามารถละเลยวิธีการดังต่อไปนี้ซึ่งใช้มัสตาร์ด จานที่ปรุงสุกด้วยวิธีนี้มีความแข็งแรงเป็นพิเศษและสามารถเก็บไว้เป็นเวลานานที่อุณหภูมิห้องซึ่งเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่มีห้องใต้ดิน

ในขวดที่เตรียมจะมีการเพิ่มแตงกวา, เครื่องเทศ (พริกไทย, กระเทียม, มะรุม, ผักชีฝรั่ง) แยกเตรียมน้ำเกลือ มันจะละลายในลิตรของน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของเกลือ ในโถสามลิตรคุณจะต้องเกี่ยวกับลิตรและครึ่งหนึ่งของของเหลว กระป๋องที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือเดือดแล้วพวกเขาก็ถูกปกคลุมไปด้วยฝาพลาสติกและปล่อยให้เวลาสองวันในที่เย็น นอกจากนี้ในแต่ละภาชนะที่เต็มไป 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนผงมัสตาร์ดแห้งกระป๋องที่เหลือเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นน้ำเกลือเป็นเนื้อต้มเทกลับธนาคารรีด

ก่อนที่จะดองแตงกวาจะต้องมีความกังวลเกี่ยวกับการจัดเก็บข้อมูลที่ตามมาของพวกเขาและการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จะจำเป็น