เค้ก "ช้างฉีกขาด" - สูตรด้วยขั้นตอนตามคำอธิบายขั้นตอน

ในคลังแสงของทุกแม่บ้านมีคู่ของขนมมงกุฎซึ่งเธอ indulges ฟันหวานของเขา ถ้าคุณไม่เคยได้ยินเค้ก Transcarpathian "ฉีกขาดของช้าง" แล้วเราสามารถมั่นใจได้ว่าคุณได้สูญเสียจำนวนมาก! หลังจากที่ทุกเค้กนี้เป็นเรื่องง่ายอย่างเหลือเชื่อเพื่อเตรียมความพร้อมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและรูปแบบเดิมเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในบทความนี้เราจะหารือเกี่ยวกับสูตรของเขา เค้ก "ช้างฉีกขาด" ขั้นตอนโดยขั้นตอนที่ง่ายที่จะทำ คุณจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดทักษะความถูกต้องและเวลาน้อยมาก

เค้ก Zakarpattia "ฉีกขาดช้าง"

รสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างเหลือเชื่อของบิสกิตช็อคโกแลตผสมกับครีมเบาและกล้วยสุกหวานแม้จะตอบสนองคนรักหวานความต้องการมากที่สุด มีหลายสูตรเค้กที่แตกต่างกัน "ช้างฉีกขาด" ขั้นตอนโดยขั้นตอนที่จะทำให้มันจะเป็นไปได้สำหรับการที่ต้องการเป็นที่รักเป็น บิสกิตสามารถเป็นได้ทั้งน้ำผึ้งและปกติขึ้นอยู่กับน้ำตาลไข่และโกโก้ รูปแบบของครีมไส้เค้กและอีกอย่างไม่น่าเชื่อ ครีม, ครีมนมและถั่ว - ครีมที่พบมากที่สุดสำหรับเค้กนี้ สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - อุปทานในรูปแบบของเค้กที่มีลักษณะคล้ายกับการฉีกขาดขนาดใหญ่ ต้องขอบคุณความคิดของเขาเค้กถูกเรียกว่า "น้ำตาช้าง."

รายการของส่วนผสมที่จำเป็น

วันนี้เรามาดูสูตรเค้ก "ฉีกขาดของช้าง" ซึ่งผลิตภัณฑ์ที่มีการดำเนินการบนพื้นฐานของหกคน เค้กถูกปกคลุมด้วยเคลือบช็อคโกแลตและประกอบด้วยเค้กชุบเติมประกอบด้วยกล้วยและครีม ซับซ้อนมากขึ้นในแต่ละองค์ประกอบเค้ก "น้ำตาช้าง"

สำหรับบิสกิตที่เราจำเป็นต้องใช้:

• 6 ไข่อุณหภูมิห้อง;
• 300 กรัมน้ำตาลผง;
• 40 กรัมผงโกโก้;
• 60 กรัมแป้งร่อน;
• ช้อนชาผงฟู

เพื่อเตรียมความพร้อมเคลือบเตรียมความพร้อม:

• 100 มิลลิลิตรของน้ำ
• 100 กรัมน้ำตาล;
• ช้อนโต๊ะและครึ่งหนึ่งของบรั่นดี

องค์ประกอบของการบรรจุรวมถึงกล้วยและครีมของส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 150 กรัมน้ำตาลผง;
• 150 กรัมนม;
• 150 กรัมของวอลนัท;
• 250 กรัมของเนย

เคลือบช็อคโกแลตที่เตรียมไว้จาก 30 กรัมของน้ำมันเนย 100 กรัมและ 30 กรัมครีมช็อคโกแลต

ขั้นตอนแรก - บิสกิต

การทำเช่นนี้ในชามลึกละเอียดผสมแป้งและโกโก้ผงฟู ในปัดชามอื่นจนกว่าเขียวชอุ่มโปรตีนสภาพ โดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสมค่อยๆโรยในทุกน้ำตาลไอซิ่ง ให้ขับรถในกระบวนการและหนึ่งอบอุ่นเพิ่มไข่แดง นำไข่กับน้ำตาลจนมวลเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่หยุดยังวิปปิ้งค่อยๆเทส่วนผสมของโกโก้แป้งและผงฟู เทแป้งสำเร็จรูปในการอบที่วางกระดาษหรือกระดาษก่อนอบ ด้วยใบมีดเรียบออกและส่งแป้งอบในเตาอบ พอเพียงอย่างแท้จริงอบประมาณ 10-15 นาทีในช่วงอุณหภูมิ 180 องศา เค้กเต็มใจที่จะถูกกำหนดโดยไม้หรือการแข่งขัน - เพียงแค่แทงเค้กในหลายสถานที่ด้วย propekanii coli เต็มรูปแบบหรือการแข่งขันจะยังคงแห้ง ฟรีเค้กพร้อมกระดาษพับครึ่งกดขอบเล็กน้อยปูภายใน pin กลิ้ง ทำเช่นนี้เบา ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการแตกร้าวบิสกิต

ขั้นตอนที่สอง - การเตรียมการเคลือบที่

เค้กสูตร "ช้างฉีกขาด" ไม่ได้โดยไม่ต้องแช่เค้กฟองน้ำ สำหรับการเตรียมการเริ่มต้นด้วยน้ำเชื่อมปรุงอาหาร ผสมในชามน้ำตาลกับน้ำและนำไปต้ม แต่หลังจากที่การระบายความร้อนที่สมบูรณ์แบบของน้ำเชื่อมเพิ่มการขออนุญาตบรั่นดี (หรือเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่มีกลิ่นที่ถูกใจ) ถ้าขนมควรจะทำหน้าที่ของเด็กแทนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในสาระสำคัญผลไม้

ขั้นตอนที่สาม - การผลิตของครีม

นำไปต้มนมและเป็นส่วนหนึ่ง vsypte บดถั่ว ต้มในนมไม่กี่นาทีแล้วลบจากความร้อน ในขณะที่มวลถั่วจะเย็นลงในชามที่แยกต่างหากตีเนยกับน้ำตาลผง ผสมทั้งสองส่วนที่เกิดและส่งครีมในตู้เย็นจะแข็ง หลังจาก 30-40 นาทีครีมที่มีความพร้อมที่จะใช้

ขั้นตอนที่สี่ - การประกอบเค้ก "น้ำตาช้างที่"

ค่อยๆแช่เค้กเย็นเคลือบและวางบนเขาตลอดครีมที่เกิด อย่างเท่าเทียมกันโดยใช้ Scoopula แจกจ่ายครีมมากกว่าพื้นที่ทั้งหมดของเค้กออกจากขอบยาว nepromazannymi ในศูนย์วางกล้วยได้รับการรักษาด้วยน้ำมะนาว (นี้จะทำเพื่อกล้วยไม่ได้มืด) และม้วนเค้กในช่วงครึ่งกดขอบโดยไม่ต้องครีม

ขั้นตอนที่ห้า - การเตรียมความพร้อมและความสมบูรณ์ของการตกแต่งเคลือบของเค้ก

เตรียมเปลือกน้ำฅาลง่ายมาก - การผสมส่วนผสมทั้งหมดนี้และละลายพวกเขาในอ่างน้ำตื่นเต้นตลอดเวลา เสร็จสิ้นการเคลือบสมบูรณ์ครอบคลุมเค้กและโรยด้วยถั่วสับที่เหลือ ตัดเค้กเป็นชิ้นพร้อมอาหารตามสั่ง Bon Appetit ให้คุณและแขกของคุณ!

สูตรเค้กง่าย

ถ้าคุณมีเวลาว่างน้อยมากและขนมเป็นอย่างมากชอบที่จะลองแล้วสูตรนี้ - สำหรับคุณ สำหรับบิสกิต, ปัด 6 ไข่น้ำตาล 6-7 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะแป้ง, โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะและช้อนชาโซดา แป้งส่งผลให้เทลงในแบบฟอร์มและส่งในเตาอบ อบจนสุกเต็มที่ที่อุณหภูมิ 160-180 องศา ในเวลานี้เตรียมครีม: ปัดสองร้อยกรัมเนยกับนมข้นต้มและเย็นในตู้เย็น ถ้าตัวเลือกนี้คือครีมดูเหมือนว่าสูงเกินไปแคลอรี่ใช้วิปปิ้งครีมกับน้ำตาล เค้กพร้อมเบาพับครึ่งและการใช้ pin กลิ้ง ระบายความร้อนด้วยปล่อยบิสกิตจาก pin กลิ้งและกรอกครีมภายในใส่ในกล้วยปอกเปลือกซึ่งเป็นที่โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดสีน้ำตาล สมบูรณ์ครอบคลุมเค้กด้วยครีมและโรยด้วยถั่วสับในรูปแบบที่คุณชื่นชอบ