เค้กกับเชอร์รี่ สูตรและเคล็ดลับการปรุงอาหาร

เป็นที่เชื่อกันว่าขนมเค้กกับเชอร์รี่ - จานแบบดั้งเดิมรัสเซีย เราได้เตรียมไว้ในสังคมชั้นที่แตกต่างจากพระมหากษัตริย์ของเชฟให้กับคนงานที่เรียบง่ายและชาวนา เชอร์รี่ - หนึ่งของผลเบอร์รี่เหล่านั้นซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบ เพราะรสชาติหวานและเปรี้ยวของเธอจะให้อบรสชาติที่ผิดปกติเช่นเดียวกับการให้น้ำผลไม้ แต่ไส้เสร็จแล้วจะไม่กลายเป็นก้อนแป้ง แต่ในทางตรงกันข้ามจะฉ่ำมาก เค้กกับเชอร์รี่สามารถเตรียมได้ทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน คุณเพียงแค่ต้องเตรียมความพร้อมล่วงหน้าสำหรับเบอร์รี่ฤดูหนาวคือการรักษาตรึงแห้งขึ้น ในฤดูร้อนคุณสามารถอบขนมเค้กด้วยเชอร์รี่ดึงออกมาจากต้นไม้และในช่วงฤดูหนาวที่จะใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง

เค้กกับเชอร์รี่ สูตรคลาสสิก

สำหรับแป้ง:

• ห้าร้อยกรัมแป้งร่อน;
• ไข่อบไอน้ำ;
• เนย - ห้าสิบกรัม;
• สามร้อยมิลลิลิตรครีม
• ยีสต์สดถุง;
• ห้าสิบกรัมน้ำตาล
• สำหรับการบรรจุ:
• ห้าร้อยกรัมของเชอร์รี่;
• น้ำตาล
• หนึ่งช้อนโต๊ะของแป้ง

การปรุงอาหารก่อให้มันอุ่นขึ้นครีมเล็กน้อยแล้วใส่ยีสต์และน้ำตาลในพวกเขาเกลือเล็กน้อยและแป้งน้อยลงไปผัด ความสอดคล้องของแป้งสำเร็จรูปควรจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในการปีนขึ้นไป ในขณะที่แป้งเพิ่มขึ้น, จมน้ำในกระทะเนยใส่ไว้ในครีมที่เหลือ ส่วนผสมของน้ำมันและครีมใส่น้ำตาลและเกลือและไข่ จากนั้นขยับและยกชงของเขาในที่สุดเทเศษของแป้งและนวดแป้ง ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในการระดม เชอร์รี่ทำความสะอาดจากกระดูกเพิ่มน้ำตาลและรอจนกว่าน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ที่จะเกิดขึ้นว่ามีประมาณยี่สิบนาที น้ำผลไม้ส่งผลให้มีการระบายน้ำเพิ่มแป้งกวนและยืนยันอีกสิบนาที แป้งถูกรีดแล้วเป็นรูปแบบของไส้กรอกด้วยมีดคมที่ตัดเป็นวงกลม แวดวงเหล่านี้แผ่ออกและใส่ในช่วงกลางของการบรรจุของพวกเขาขอบ zaschipyvaem เตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกไม่กี่นาทีสำหรับลิฟท์ที่ จากนั้นแต่ละขนมหล่อลื่นตีไข่หรือ lezone เพียร์ซด้วยส้อมและใส่ในเตาอบจนสุก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพื่อให้มาไม่มีขนมอบค้างจาระบีกับเนยละลาย

เค้กด้วยเชอร์รี่ในเตาอบ

แป้ง:

• ครีม - สองร้อยกรัม;
• ร้อยยี่สิบกรัมมาการีน;
• ช้อนชาผงฟู;
• สองช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว;
• ถ้วยน้ำตาลหนึ่งในสาม;
• สี่กรัมแป้ง;
• ไข่

บรรจุ:

• สามร้อยกรัมของเชอร์รี่;
• ช้อนโต๊ะและครึ่งหนึ่งของครีม;
• สองช้อนแป้ง;
• ถ้วยน้ำตาลครึ่ง;
• วานิลลิน (ถุง) และน้ำตาลผงเล็ก ๆ น้อย ๆ

แป้งทำอาหาร

ผสมในกระทะครีมกับครีมไข่และน้ำตาล จมน้ำตายมาการีนและเพิ่มครีมกวน แป้งผสมกับผงฟูจำเป็นสำหรับแป้งและเพิ่มส่วนที่เหลือของมวล นวดแป้งและปล่อยให้ส่วนที่เหลืออยู่บนเตียง

เตรียมความพร้อมไส้

ครีมและน้ำตาล, แป้ง - ผสมเป็นเนื้อเดียวกันมวล เพิ่มวานิลลา เชอร์รี่ล้างให้สะอาดด้วยเครื่องมือพิเศษที่จะเอากระดูก

แป้งให้ลูกเล็ก, ม้วนพวกเขาและใส่ในแบบฟอร์ม นำเข้าอบในเตาอบจนสุก อาหารเต็มใจที่จะถูกกำหนดโดยสีทองของแป้ง จากนั้นในทุกรูปที่จะใส่ในไม่กี่เบอร์รี่เทส่วนผสมครีมและอบอีกสิบห้านาที หลังจากอบโรยด้วยผงน้ำตาลผลิตภัณฑ์

เค้กกับเชอร์รี่จากแป้งยีสต์

• กิโลกรัมของแป้ง;
• แพ็คเนยเทียมครึ่ง;
• สามไข่;
• สามช้อนโต๊ะยีสต์แห้ง;
• ครึ่งลิตรนม;
• วานิล;
• ถ้วยน้ำตาล

นมอุ่นให้สามสิบหกองศาและการนอนหลับอยู่ในนั้นยีสต์ ให้พวกเขาที่จะยืนเป็นเวลาสิบนาที ตีไข่เป็นโฟมกันกับน้ำตาลและเพิ่มนม เนยเทียมทำให้ผิวอ่อนนุ่มและเพิ่มส่วนผสมพื้นฐานมีใส่วานิลลาและเหน็บแนมของเกลือ ส่วนผสมนี้เพิ่มสี่ถ้วยของแป้งและผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่ในสถานที่อบอุ่นสำหรับสิบห้านาที จากนั้นใส่แป้งที่เหลือและผสมจนเรียบ, ชุดที่สามสิบนาทีเพื่อให้ความร้อน แป้งเสร็จแล้วควรจะแบ่งออกเป็นลูกและแผ่ออก tortillas ในแต่ละเค้กและใส่เชอร์รี่สปริงเคิลกับน้ำตาล, พาย zaschipyvaem ขอบ ไส้วางบนถาดซึ่งก่อนหน้านี้สิ่งที่จำเป็นในการหล่อลื่น ให้ผลิตภัณฑ์ rasstoyatsya แล้วหล่อลื่นผิวของแต่ละไข่แดง อบในเตาอบอุ่นประมาณสามสิบนาที