เค้กฟองน้ำโดยไม่ต้องแป้ง: โดยเฉพาะอย่างยิ่งการทำอาหารสูตรและข้อเสนอแนะ

ในขั้นต้นโดยความหมายก็จะเรียกว่าขนมบิสกิตที่ทำจากแป้งกับไข่และน้ำตาล เพราะมันจะทำให้ความหลากหลายของขนมเค้ก, พายและทุกประเภทของขนมหวาน แต่ในทางปฏิบัติมันกลับกลายเป็นว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ได้บังคับทั้งหมด ผู้เชี่ยวชาญบอกว่าคุณสามารถเตรียมความพร้อมยกตัวอย่างเช่นบิสกิตที่ไม่มีแป้ง และพวกเขากล่าวว่ารสชาติที่เขาไม่ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำตามสูตรมาตรฐาน

เพลิดเพลินถั่ว

แม่บ้านหลายคนใช้ในการใช้แป้งส่วนประกอบสำคัญที่จะใช้สำหรับการเตรียมความพร้อมของคนส่วนใหญ่ของผลิตภัณฑ์ขนมเช่นขนมเค้กขนมอบและขนมอบอื่น ๆ แต่ในความเป็นจริงนี้ไม่เป็นความจริง มีหลายวิธีที่คุณสามารถทำเค้กที่ดีโดยไม่แป้ง ได้แก่ :

1. ใช้เป็นหลักถั่วองค์ประกอบ testoobrazuyuschego
2. แทนที่แป้งธรรมดาข้าวสาลีอื่น ๆ (ข้าวโพด, ข้าว, หรือแม้กระทั่งนกเชอร์รี่) ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ที่เฉพาะเจาะจง

เป็นตัวอย่างให้พิจารณาวิธีการปรุงอาหารแป้งบิสกิตโดยไม่ต้องใช้ได้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: 3 ไข่ 15 กรัมแป้งมันฝรั่ง 60 กรัมและ 60 กรัมของอัลมอนด์น้ำตาลธรรมดา

เทคโนโลยีของกระบวนการนี้เป็นเรื่องง่ายมาก:

1. ครั้งแรกถั่วต้องบดมากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ทำให้พวกเขากลายเป็นชนิดมวลผงแป้ง
2. ไข่แดงกับน้ำตาล ยังคงกวนแข็งแรงจนกว่า posvetleet ผสม
3. โปรตีนตีแยกต่างหากในโฟมที่มีเสถียรภาพ
4. อัลมอนด์บดรวมกับแป้ง
5. เพิ่มไปยังไข่แดง
6. ค่อยๆแนะนำโปรตีนและการผลิตชุดสุดท้าย
7. กะแป้งในรูปร่างและอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที อุณหภูมิภายในจะต้องมีไม่น้อยกว่า 180 องศา

ภายนอกไม่มีคนคนหนึ่งไม่สามารถแยกความแตกต่างนี้จากผลิตภัณฑ์จากแป้งบิสกิตปกติ และรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่จะได้รับได้สนุกยิ่งขึ้น

เค้กเมล็ดงา

การปรุงอาหารเค้กอร่อยโดยไม่ต้องแป้งสามารถแทนที่ส่วนหนึ่งของงาดำตามปกติ อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ก็จะต้องมีการจัดการที่ดี แต่นี้ไม่ได้ในทางใดทำให้เสียผลสุดท้าย สำหรับการดังกล่าวจำเป็นต้องมีบิสกิต: 5 ไข่ - 140 กรัมเนย 400 กรัมงาดำสองสามช้อนชาผงโกโก้ 100 กรัมของน้ำตาลและหยิกของกระวาน

ในกรณีนี้ใช้วิธีการที่คล้ายกัน:

1. ครั้งแรกก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะแยกโปรตีนจังหวะที่ดีกับมิกเซอร์ จากนั้นใส่น้ำตาลและดำเนินการขั้นตอนจนกว่าจะละลาย
2. เชื่อมต่อโฟมที่เกิดกับงาดำหวานและผสมเบา ๆ โปรตีนไม่ควรตกออก
3. ผสมส่วนผสมที่เหลือในชามอีก มวลควรจะได้รับเหมือนกันที่สุด
4. เชื่อมต่อทั้งกึ่ง ดังนั้นมันจึงเป็นสิ่งจำเป็นที่จะดูว่าโปรตีนมีอากาศเนื่องจากพวกเขาจะเป็นผู้รับผิดชอบสำหรับรูปร่างของผลิตภัณฑ์ในอนาคต มวลเหลวภายใต้การรักษาความร้อนก็จะแพร่กระจายและไม่สามารถที่จะเพิ่มขึ้น
5. กระบวนการแบบฟอร์มภายในน้ำมันและจะเปลี่ยนมันแป้งสุก
6. นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา

ก่อนที่จะใช้เค้กเสร็จแล้วควรจะเย็นดี มิฉะนั้นก็จะแตกสลายเมื่อตัด มันจะดีกว่าที่จะทำมันในตอนเย็นและในตอนเช้าจะเพลิดเพลินไปกับผลเสร็จสิ้น

นาอ่อนโยน

คนที่มีความยาวตั้งแต่ได้เรียนรู้ที่จะใช้ในอาหารธัญพืชขัดสี ผลิตภัณฑ์ที่ส่งผลให้อยู่ในรูปของผงละเอียดที่ใช้สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ต่างๆ แต่นี้ไม่จำเป็นต้องแป้ง ข้าวสาลีจะทำยัง semolina จากนั้นยังจะเปิดออกขนมอบที่น่าสนใจมาก ความสนใจเป็นพิเศษควรจะเป็นเค้กโดยไม่ต้องแป้งสูตรของซึ่งรวมถึงชุดต่อไปของผลิตภัณฑ์: 2 ไข่ดิบ 1 ถ้วยครีมเปรี้ยวและ semolina 160 กรัมน้ำตาล 12 กรัมของอาหารโซดาและบิตของเนย (สำหรับอัดจาระบีแบบฟอร์ม)

วิธีควรในกรณีนี้เตรียมเค้กโดยไม่ต้องแป้ง? สูตรประกอบด้วยขั้นตอนที่บังคับใช้ต่อไปนี้:

1. ในภาชนะที่แยกต่างหาก, น้ำตาลและ semolina เชื่อมต่อกับครีมเปรี้ยว และผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ควรจะกล้าพอ (ดีกว่าที่จะใช้เวลาร้อยละ 25) มิฉะนั้นเศษจะหนาแน่นเกินไปและแม้แต่ชนิดของ dryish
2. ไข่ปัดผสมโฟม
3. เชื่อมต่อพวกเขาด้วยมวลธัญพืชสุกก่อนหน้านี้ กวนมีความจำเป็นต้องดำเนินการวิธีการของชั้นห่อ
4. ในตอนท้ายใส่โซดา แป้งควรจะมีเช่นครีมข้น
5. สินค้ากึ่งสำเร็จรูปจะต้องยืนอย่างน้อย 1 ชั่วโมงเพื่อซางสามารถพองตัวในช่วงเวลานี้
6. น้ำมันประมวลผลรูปแบบโรยด้วยแป้งแล้วใส่ในแป้งของเธอ
7. นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา

ผลิตภัณฑ์ความเต็มใจที่สามารถระบุได้ด้วยพื้นผิวสีทองของผลิตภัณฑ์หรือไม้จิ้มฟันไม้ธรรมดาแทงเธอบิสกิตยังคงร้อน

รสช็อคโกแลต

ง่ายยิ่งขึ้นคุณสามารถทำให้บิสกิตช็อคโกแลตโดยไม่ต้องแป้ง คุณจำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับตัวเลือกดังกล่าว: 50 กรัมน้ำตาลทราย 125 กรัมแต่ละช็อคโกแลต (โดยเฉพาะสีดำ), 4 ไข่ดิบและ 40 กรัมของเนย

การเตรียมความพร้อมของฟองน้ำประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ช็อคโกแลตแบ่งเป็นชิ้นและละลายโดยใช้อ่างน้ำหรือเตาอบไมโครเวฟสามัญ
2. ใส่เนยนิ่ม
3. แยกโปรตีนแส้ จากนั้นโดยไม่ต้องหยุดกวนเพิ่มไข่แดงให้กับพวกเขา ในเวลาเดียวกันค่อยๆแนะนำน้ำตาล
4. ผสมทำให้ได้รับการค่อยๆเทมวลช็อคโกแลต
5. หล่อลื่นภายในของแม่พิมพ์กับเนย หลังจากนั้นก็ควรจะเบาโรยด้วยแป้ง
6. ปะทะเทลงในแม่พิมพ์และจะส่งไปเป็นเวลา 10 นาทีในเตาอบ, อุ่นถึง 200 องศา

หลังจากการอบเค้กควรจะอยู่ในรูปแบบของอีก 5 นาที หลังจากนั้นก็เป็นไปได้ที่จะได้รับจะส่งไปยังจานหรือย่างและการตั้งสำรองจนเย็น

ขนมอาหารเสริม

คนที่มีการตรวจสอบอาหารของพวกเขาให้แน่ใจว่าจะเพลิดเพลินไปกับการรับประทานอาหารบิสกิตโดยไม่ต้องแป้งและน้ำตาล ผลิตภัณฑ์นี้จะเป็นส่วนประกอบที่เหมาะสำหรับการถ้วยชาตอนเช้าหรือกาแฟ ที่จะทำให้มันไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมปกติ: 1 ไข่ 40 กรัมนมนมเปรี้ยวเรือตารางและข้าวสาลีรำข้าว, 3 เม็ดสารให้ความหวาน½ช้อนชาแป้งผงฟูผงวานิลลาและเล็ก ๆ น้อย ๆ

เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะเสร็จสมบูรณ์คุณสามารถเริ่มต้นการทำงาน:

1. บดรำเป็นผงโดยใช้เครื่องบดกาแฟ
2. เพิ่มผงฟูกับพวกเขาตีไข่นมและสารให้ความหวาน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ายาละลายได้อย่างง่ายดาย
3. ใส่ลงในชีสแป้งลูบผ่านตะแกรง
4. เพิ่มวานิลลาและผลิตชุดสุดท้าย หลังจากนั้นแป้งควรยืน 20 นาทีเพื่อรำดีอาจจะละลาย
5. เค้กกะผสมในรูปของกระดาษอบวาง เนยจะอัดฉีดมันไม่จำเป็น ในหลักการที่คุณสามารถใช้เทฟลอนหรือซิลิโคนแม่พิมพ์ซึ่งไม่จำเป็นต้องรักษาเพิ่มเติม
6. ผลิตภัณฑ์ได้รับการอบในเตาอบเป็นเวลาอย่างน้อย 7 นาทีที่ 200 องศา หลังจากที่การเตรียมความพร้อมการทดสอบการตรวจสอบในกรณีที่จำเป็นเวลาการประมวลผลสามารถเพิ่มขึ้น

เช่นเค้กฟองน้ำหลังจากระบายความร้อนที่สามารถใช้ในการเตรียมความพร้อมเกี่ยวกับอาหารขนมหวานต่างๆ

เบเกอรี่โดยไม่ต้องตัง

องค์ประกอบของธัญพืชส่วนใหญ่ (ข้าวสาลีข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์หรือ) จำเป็นต้องเข้าสู่ตัง มันเป็นประมาณร้อยละ 80 ของน้ำหนักรวมของเมล็ดข้าวที่ตัวเอง ในความเป็นจริงโปรตีนนี้ซึ่งจะเรียกว่าตัง มันเป็นความรับผิดชอบสำหรับความเป็นไปได้ของการผสมธัญพืชบด (แป้ง) กับของเหลวในรูปแบบแป้งที่เขียวชอุ่มและยืดหยุ่น แต่แพทย์บอกว่าส่วนนี้ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ ในบางกรณีก็สามารถนำไปสู่การละเมิดของลำไส้ ดังนั้นสำหรับการอบที่บ้านจะดีกว่าที่จะใช้ผสมพิเศษที่หาง่ายที่ร้านขายของชำใด ๆ ใช้ตัวอย่างเช่นผลิตภัณฑ์ "ขนมปังสีขาว" ซึ่งถูกปล่อยออกมาในวลาดิมี บริษัท รัสเซีย "โกเมน" ด้วยคุณสามารถปรุงอาหารเค้กฟองน้ำที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องแป้ง ในการทำงานต้องมีการกำหนดขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์: 3 ไข่ 6 กรัมของโซดาไฮเดรท, 110 กรัมส่วนผสมของ "ขนมปังสีขาว" 36 กรัมน้ำเปล่า 70 กรัมน้ำตาล

เตรียมเค้กเป็นเรื่องง่าย:

1. ขั้นแรกให้ไข่แดงจะต้องแยกออกจากโปรตีนและจากนั้นบดพวกเขาด้วยน้ำตาลจนสีขาว
2. เพิ่มส่วนที่สามของผสมแห้งและการใช้แส้กลีบมันกลายเป็นเนื้อเดียวกันมวล
3. ด้วยตื่นเต้นอย่างต่อเนื่องเพิ่มน้ำ
4. สุดท้ายใส่เถ้าและซากของส่วนผสมแห้ง เราได้รับจำนวนมากเช่นโจ๊กหนา
5. แยกโปรตีนโฟมแส้
6. เชื่อมต่อพวกเขาอย่างระมัดระวังกับส่วนที่เหลือของมวล แป้งสำเร็จรูปนุ่มและโปร่งสบาย
7. วางไว้ในรูปแบบของการประมวลผลน้ำมันและโรยด้วยสวดมนต์
8. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาระยะการตรวจสอบความพร้อมไม้จิ้มฟัน

หลังจากที่เย็น, บิสกิตสามารถนำมาใช้สำหรับการทำเค้กหรือเพียงแค่กินคุกกี้แทนการรดน้ำมันกับน้ำผึ้งน้ำเชื่อมหรือแยม