เครื่องปรุงรสสำหรับ borsch สูตรอาหาร บิลเล็ตสำหรับฤดูหนาว

เครื่องปรุงรสสำหรับ Borscht จะช่วยประหยัดเวลาในการทำซุปสีแดง ข้อดีอีกประการหนึ่งของการจัดซื้อนี้คือในช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงราคาของผักไม่สูงมากเท่ากับในฤดูหนาว นอกจากนี้พวกเขาจะเติบโตไม่ได้อยู่ในเรือนกระจกด้วยความช่วยเหลือของสารเติมแต่งต่างๆ แต่บนเตียง ดังนั้นการปรุงรสด้วย Borscht จึงเก็บเกี่ยวได้อย่างอิสระจึงเป็นประโยชน์และราคาถูกกว่าส่วนผสมที่นำมาจากด้านหลังทะเลในช่วงฤดูหนาว

หากคุณมีตู้แช่แข็งขนาดใหญ่คุณสามารถ แช่แข็งผัก ในช่วงฤดูร้อนและใช้ในช่วงฤดูหนาว (โดยวิธีนี้จะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์) มิเช่นนั้นเราขอแนะนำให้ทำผลิตภัณฑ์กระป๋องที่บ้าน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ borsch

มีหลายวิธีในการปรุงรสด้วยซุปสีแดงที่บ้าน สูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสูตรหนึ่งที่ใช้ในการทำมะเขือเทศและพริกหวานชนิดบัลแกเรีย ส่วนผสมดังกล่าวจะทำให้น้ำซุปของคุณมีกลิ่นหอมและเต็มอิ่มเอิบ

ดังนั้นการปรุงรสสำหรับ Borscht เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศเป็นอย่างไร สำหรับสิ่งนี้คุณจำเป็นต้องซื้อ:

• มะเขือเทศสุกแดง - 1 กิโลกรัม;
• พริกแดงหวาน - 1 กก.
• เกลือเป็นเครื่องปรุงขนาดกลาง - ตามความชอบของคุณ

การประมวลผลชิ้นส่วน

ฉันควร เก็บเกี่ยวฤดูหนาวอย่างไร? เครื่องปรุงรสสำหรับ Borscht จัดเตรียมได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย ประการแรกพวกเขาปฏิบัติต่อพริกหวานและมะเขือเทศสด พวกเขาจะล้างทำความสะอาดอย่างทั่วถึงและทำความสะอาด (เมล็ดและลำต้นจะถูกลบออกจากพริกไทย) หลังจากนั้นส่วนผสมจะสุกหยาบและผ่านเครื่องบดเนื้อ หากต้องการคุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่น

กระบวนการของการปรุงอาหารผักบนเตา

ควรปรุงรสด้วยเครื่องเทศสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศในกระทะหนาหนาแน่น เป็นผักที่หั่นไว้ก่อนหน้าพวกเขาจะเค็มอย่างละเอียด (เพื่อลิ้มรส) และขัดขวางอย่างระมัดระวัง

ใส่จานลงบนเตาแล้วนำไปต้มให้เดือด ในสภาวะนี้ส่วนผสมจะต้มประมาณ 3-5 นาที

ทันทีที่ปรุงรสด้วย Borscht จะมีการจัดวางในรูปร้อนๆบนขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วรีดทันที เก็บบิลเล็ตไว้ที่อุณหภูมิห้องตลอดทั้งวันและนำไปเก็บที่ห้องเย็น ในมุมมองของความจริงที่ว่าน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกไม่ได้ถูกเพิ่มเข้าไปในผักก็เป็นสิ่งจำเป็นในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเฉพาะในเย็น มิฉะนั้นเครื่องปรุงจะเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวและกลายเป็นรา

วิธีการสมัคร?

เครื่องปรุงรส Borscht เป็นขนมที่เป็นสากลที่สามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการทำซุปสีแดง แต่ยังสำหรับการทำอาหารอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นมีคนเพิ่มลงในสตูว์และมีคนใช้มันเป็นซอสธรรมดา ในกรณีใด ๆ เมื่อใช้ว่างนี้โปรดจำไว้ว่าเกลือได้ถูกเพิ่มไปแล้วและได้รับการรักษาความร้อนแล้ว

โดยวิธีการที่แม่บ้านบางคนแช่แข็งปรุงสำเร็จรูปและไม่เก็บไว้ในตู้เย็น มันก็มักจะถูกเพิ่มไปยังกระเทียมบด, มะตูม, แอปเปิ้ลขูดและไม่ชอบ ดังนั้นชิ้นงานจะยิ่งอร่อยและเรียบขึ้น

วิธีการเตรียมเครื่องปรุงรสสำหรับ Borsch กับ beets?

เครื่องปรุงบีทรูทสำหรับซุปสีแดงเป็นชิ้นงานที่คลาสสิกโดยที่คุณสามารถทำเป็นเครื่องดื่มที่อุดมสมบูรณ์และอร่อยได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว เพื่อเตรียมผสมพืชสำหรับฤดูหนาวคุณจำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผักชนิดหนึ่งสดขนาดใหญ่ - 500 กรัม;
• มะเขือเทศเนื้อหวาน - 2.5 กก.
• แครอทขนาดใหญ่ฉ่ำ - 500 กรัม;
• พริกหวานสีเหลืองหรือสีแดง - 500 กรัม;
• หลอดไฟหวาน - 500 กรัม;
• หัวผักกาดน้ำตาล - ประมาณ 60 กรัม (ใช้กับความชอบของคุณ);
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 6% - ช้อนขนาดใหญ่ประมาณ 4-5 ช่อ
• น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 130 มล.
• เกลือปรุงสุก - ตามความชอบของคุณ

ส่วนผสมการแปรรูป

เครื่องปรุงรสสำหรับผัดกับผักชนิดหนึ่งเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการช่วยถ้าคุณต้องการได้อย่างรวดเร็วซุปสีแดงและมีอาหารไม่เพียงพอ เพื่อให้ได้สูตรที่นำเสนอผักทั้งหมดจะได้รับการล้างและทำความสะอาดอย่างทั่วถึง หลังจากนี้พวกเขาเริ่มบดพวกเขา

มะเขือเทศเนื้อสดจะเปิดเครื่องบดเนื้อพริกหวานและหัวหอมสับละเอียดและแครอทและหัวบีทจะลูบลงบนเครื่องขูดขนาดใหญ่

การรักษาความร้อนของผัก

ในการปรุงอาหารเครื่องปรุงรสสำหรับขนมปังขิงน้ำซุปข้นของมะเขือเทศจะถูกกระจายในกระทะหนาและวางบนเตา เมื่อมะเขือเทศเดือดให้เพิ่มหัวผักกาดลงไป ในส่วนผสมนี้ส่วนผสมจะต้มเป็นเวลา 25 นาที

การเพิ่มแครอทกับผักพวกเขาจะเตรียมไว้ในปริมาณเท่ากัน ในลักษณะเดียวกับในจานสลับกับวางพริกหวานและหัวหอม

5-7 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการรักษาความร้อน, น้ำตาล, น้ำมันพืชกลั่น, เกลือแกง และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จะถูกเพิ่มลงในส่วนผสม

ขั้นตอนการปิดผนึก

การเพิ่มเครื่องเทศและน้ำมันลงในผักพวกมันต้มประมาณ 5 นาทีและกระจายไปทั่วขวดที่ฆ่าเชื้อ หลังจากนั้นพวกเขาจะรีดขึ้นกับฝากระป๋องและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะเสร็จสิ้นการระบายความร้อน

เก็บชิ้นงานนี้ไว้ในที่เย็น ๆ (เช่นในห้องใต้ดิน) แม้ว่าจะมีผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเช่นที่ต้องการแช่แข็งเครื่องปรุงสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ในกรณีนี้ beets ขูดและแครอทเช่นเดียวกับหัวหอมสับควรจะทอดก่อนในน้ำมันพืช (รายบุคคลสำหรับ 3-6 นาที) จากนั้นส่วนผสมจะต้องรวมกันในกระทะที่มีมะเขือเทศสับ เพิ่มให้พวกเขาน้ำตาล, น้ำส้มสายชูตารางและเกลือไม่จำเป็น ผลิตภัณฑ์ควรมีการผสมและกระจายบนภาชนะพลาสติก หากต้องการในเครื่องปรุงรสนี้คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรบดและกระเทียมบด

เราปรุงรสด้วยน้ำซุปแดง

เครื่องปรุงรสสำหรับชามสำหรับฤดูหนาวอาจไม่ได้รับการอบร้อน ในกรณีนี้ควรเก็บไว้ในขวดขนาดเล็กและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือตู้แช่เท่านั้น เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้เครื่องปรุงรสนี้อย่างสิ้นเชิงนั่นคือการวางเนื้อหาทั้งหมดของโถในน้ำซุปมิฉะนั้นสสารจะเสื่อมสภาพลง

ดังนั้นเพื่อให้ปรุงรสอร่อยและมีประโยชน์สำหรับซุปสีแดงที่เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• พริกแดงหวาน - 1 กก.
• มะเขือเทศหวานเนื้อ - 2 กิโลกรัม;
• แครอทฉ่ำขนาดใหญ่ - 1 กิโลกรัม;
• หัวหอมหลอด - 1 กก.
• เกลือเป็นเครื่องปรุงอาหารขนาดใหญ่ - ใช้ความชอบของคุณ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสด - บนพวงเล็ก ๆ

การแปรรูปผักสำหรับปรุงรส

ก่อนเตรียมพื้นที่ ว่างสำหรับฤดูหนาว คุณจำเป็นต้องประมวลผลส่วนประกอบทั้งหมด ผักล้างให้สะอาดแล้วทำความสะอาดจากเปลือกปู่และเมล็ด โดยวิธีการที่มะเขือเทศควรจะถูกลบออกจากผิวแข็ง ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกลวกด้วยน้ำเดือดเก็บไว้ประมาณ 10-17 นาทีแล้วจึงนำฟิล์มออก

หลังจากการเตรียมผักพวกเขาเริ่มบดพวกเขา มะเขือเทศและหัวหอมตัดเป็นก้อน, พริกหวาน - หลอดและแครอทฉ่ำถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ นอกจากนี้แยกสมุนไพรแห้งสดและแห้ง

กระบวนการปรุงรส

การสับผักและเขียวพวกเขาจะกระจายในภาชนะขนาดใหญ่เพิ่มเกลือและถูกแทรกแซงอย่างถูกต้อง หลังจากจับส่วนผสมไว้ประมาณ 15 นาทีพวกเขาจะวางไว้ในขวดแห้งและทำความสะอาดแล้วปกคลุมด้วยพลาสติกครอบคลุมและส่งไปยังตู้เย็น

คุณสมบัติของชิ้นงาน

ปรุงรสดิบสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวค่อนข้างเค็ม ความจริงข้อนี้ควรนำมาพิจารณาในระหว่างการทำซุปสีแดง เนื้อน้ำซุปจะดีกว่าไม่ให้เกลือมิฉะนั้นจานของคุณจะเปิดออกไม่อร่อยมาก

หากมีความต้องการแล้วปรุงรสสดจากผักสามารถเก็บไว้ไม่ได้อยู่ในช่องแช่เย็น แต่ในช่องแช่แข็ง ในกรณีนี้ไม่ควรเพิ่มเกลือลงในชิ้นงาน ในกรณีนี้ต้องใช้หัวหอมและแครอทก่อนทอด (ในน้ำมันดอกทานตะวัน)

ขอสรุปผลลัพธ์

ตอนนี้คุณรู้วิธีการทำรสชาติ Borscht รสอร่อยและมีกลิ่นหอมที่บ้าน ควรสังเกตว่าสูตรที่นำเสนอไม่ได้เป็นสิ่งเดียวเท่านั้น โดยวิธีการที่พวกเขาสามารถทำอิสระตามรสนิยมและความเฉลียวฉลาดของคุณ ตัวอย่างเช่นแม่บ้านแม่บ้านบางคนยังใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดสับละเอียดกรดซิตริกเครื่องเทศต่างๆผักกระเทียมเป็นต้นส่วนผสมดังกล่าวช่วยเพิ่มความหอมและอิ่มตัวของบิวทที่ทำให้ซุปสีแดงอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

การใช้สูตรที่นำเสนอในทางปฏิบัติคุณไม่จำเป็นต้องยืนอยู่ที่เตาเป็นเวลานานทำให้ Borscht ในแบบคลาสสิก เครื่องปรุงรสที่จัดทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับซุปดังกล่าวจัดทำขึ้นภายในไม่กี่นาที คุณสามารถต้มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้เฉพาะและเปิดโถผัก