อาหารแกะ: สูตรอาหารของประเทศที่แตกต่าง

แกะ - เนื้อฉ่ำมาก แต่น่าเสียดายที่ในประเทศของเรา อาหารแกะ สูตรซึ่งเป็นที่นิยมมากในภาคอีสานไม่ได้ใช้การยอมรับเป็นพิเศษ หลายคนอ้างถึงความแข็งแกร่งของเนื้อ "สบู่" ของรสชาติในรูปแบบของเย็นลง นี่คือความจริง แต่เมื่อเนื้อสุกอย่างถูกต้องหรือจะเอาแกะเก่า

แกะ - นุ่มอร่อยรสชาติเป็นของขวัญจริงสำหรับคนรักอาหาร เพื่อเตรียมความพร้อมอาหารแกะสูตรโดยเฉพาะอย่างยิ่งบางอย่างต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด

ยกตัวอย่างเช่นไม่ได้บ้านทุกการปรุงอาหาร pilaf อุซเบก จะได้รับจากครั้งแรก แต่ในทักษะบางอย่างและการฝึกอบรมคุณสามารถปรุงอาหารชิ้นเอกที่แท้จริง อย่างไรก็ตามมุมมองนี้นำไปใช้กับทุกจานของ สูตรเนื้อแกะ ซึ่งจะได้รับการแก้ไขที่จะเรียนรู้ปฏิคม

การปรุงอาหารที่ดีที่สุดสำหรับ pilaf ไฟในหม้อน้ำผนังหนา ประชาชนจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาคใต้ของประเทศอุซเบกิแทนที่ pilaf บาร์บีคิวแบบดั้งเดิมในช่วงนอกสถานที่

สำหรับ pilaf นี้จำเป็นต้องใช้:

• 2 กิโลกรัมของเนื้อแกะ, ไม่มีกระดูก
• 2 กิโลกรัมของข้าว ดีที่สุดคือการใช้เมล็ดยาวซึ่งไม่กระจุยในช่วงความเจ็บปวดเป็นเวลานาน
• จำนวนเดียวกันของกาดสด
• 10 หัวขนาดใหญ่ของหัวหอม
• จำนวนเดียวกันของกระเทียม
• 4 คมคุณสามารถแห้งแล้วพริกไทย
• ค้อนยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส แต่ทั้งคู่ไม่น้อยกว่าช้อนขนาดใหญ่
• Barberry และผักชีในสัดส่วนที่เท่ากันมีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อยยี่หร่า
• เกลือ
• น้ำมัน (ที่ดีที่สุดของทั้งหมด - ผ้าฝ้าย)

pilaf ทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสม

ครั้งแรกซ้ำ ๆ จนกระทั่งโปร่งใสเต็มล้างด้วยน้ำรูป นี้ควรจะเป็นความยาวและระมัดระวังมิฉะนั้นรสชาติจะเป็น "ลายเมฆ"

หลังจากนั้นหั่นผัก แครอท - ไม่ดีมากแถบหอม - แหวนครึ่ง

ด้วยสุดยอดกระเทียมยิงเปลือกขรุขระ แต่หัวจะเหลือเหมือนเดิม

หม้อขนาดใหญ่ตั้งอยู่บนไฟร้อนอย่างยิ่งน้ำมันในนั้น มันโยนหัวหอมดิบขนาดใหญ่นำไปสีดำเต็ม: มันจะทำให้อนาคตลอยสีที่สวยงามรสชาติอร่อย เพื่อเตรียมความพร้อมอาหารแกะสูตรซึ่งส่วนใหญ่มาจาก ประเทศทางตะวันออก เทคนิคนี้มักจะถูกนำมาใช้

เมื่อหลอดไฟจะถูกลบออกจากน้ำมันสีดำที่ตำแหน่งส่วนที่เหลือกระจายหัวหอมสับ semicircles มันจะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีที่จะกลายเป็นสีเหลืองเข้มและเขาว่ามันเป็นไปได้ที่จะเพิ่มลูกแกะตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่ จะต้องมีการทอดจนเปลือกหนาสีทองแล้วใส่ลงไปในหม้อสับ (ไม่ประณีตเกินไป) แครอท ผัดเนื้อหาเท่านั้นที่สามารถพิสูจน์แล้วว่าหลังจาก 5 นาทีและจากนั้นให้ดับเนื้อกับผักเป็นเวลา 15 นาทีตื่นเต้นตลอดเวลา

ถึงเวลาที่จะเทน้ำเดือด มันควรจะเย็นครอบคลุมเนื้อหาของประมาณ 1 ซม. ในเวลาเดียวกันเพิ่มให้กับกาต้มน้ำผงดี Barberry ยี่หร่าพริกไทยผักชี ลดเคี่ยวไฟประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้หม้อไอน้ำในที่สุดก็แพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอข้าวล้างอีกครั้งเทลง 3 ซม. น้ำเดือด เร็วที่สุดเท่าที่จะดูดซับน้ำในกระเทียมข้าวกดเพิ่มไฟทิ้งไว้โดยไม่มีการกวนอีกชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของอาหารสามารถเป็นเช่นนี้ตีพายบนพื้นผิวของข้าว ถ้าเสียงเป็นที่น่าเบื่อใน pilaf ต้องทำให้เข็มที่ใช้เสียบไม้, ลดความร้อนออกจากริซอตโต้ออกไปอีกครึ่งชั่วโมง

เตรียม pilaf อร่อยสามารถอยู่บนเตาธรรมดาหรือในเตาอบ: มันเป็นสิ่งที่จำเป็นเท่านั้นที่จะใช้อาหารน้อยลงและวิธีการออกจากที่เดียวกัน

นิยมอาหารแกะแรกสูตรซึ่งเป็นที่นิยมในประเทศของเรา (เช่น shulyum) ยังเตรียมที่มีจำนวนมากของเครื่องเทศและสมุนไพร แม้จะมีความจริงที่ว่า shulyum - นี้เป็นน้ำซุปอ้วนปกติคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเดียวกับที่มีการใช้มา pilaf

หลักสูตรหลัก แกะแนะนำให้กินร้อน: ostyvshaya ไขมันเนื้อแกะเหนียวสูญเสียครึ่งหนึ่งของรสชาติของมัน