อาหารของห่าน

กัส - นกแรกที่โดดเด่นคน (สองหมื่นปีที่ผ่านมา) เพราะนกตัวนี้คือการดูแลที่แตกต่างกันและความกังวลที่วิธีการของคนแปลกหน้าได้แล้วใช้การซุ่มโจมตีที่เรียกว่าในห่าน

ในวันที่เนื้อของนกตัวนี้ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารสำหรับการปรุงอาหารที่หลากหลาย ห่านอุดมไปด้วยวิตามิน B, C, PP และ A, โปรตีนแมกนีเซียม, สังกะสี, โซเดียมและไมโครประโยชน์อื่น ๆ และ macrocells

พิจารณาถึงวิธีการเตรียมอาหารที่แตกต่างกันของห่าน

1. ห่านพระราชทาน

ส่วนผสม: นกนกสอง ขวดไวน์ ตารางแห้งแปดกรัมของปลาสเตอร์เจียนสิบห้าไข่สามถ้วยข้าวหนึ่งขวดปลาซาร์ดีนรมควันสามหัวหอม, หนึ่งขวดมะกอกสองร้อยห้าสิบกรัมของมายองเนส, เกลือเพื่อลิ้มรส

นกแช่ค้างคืนในไวน์ (ในขณะที่อาหารของห่านอร่อยได้โดยเฉพาะอย่างยิ่ง) เมื่อเวลาผ่านไปจะเพิ่มแหวนหั่นบาง ๆ ของ หัวหอม ไข่ต้มตัดโดยครึ่งหนึ่งและนำออกจากไข่แดงเพิ่มปลาแซลมอนที่ผ่านเครื่องบดเนื้อและมายองเนสเล็ก ๆ น้อย ๆ ผสมทำให้เต็มไปด้วยต้มไข่ครึ่งและเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน

Balik ซึ่งยังคงตัดเพิ่มไปข้าวต้ม

ห่านลบ obsushivayut ลูบด้วยเครื่องเทศและเกลือ เขาตัดผิวให้ซึ่งทำให้ชิ้นส่วนของปลาสเตอร์เจียนที่ยังใส่ในข้าวที่เตรียมไว้และ sutured กับเส้นใหญ่ นกป้ายด้วยมายองเนสใส่บนแผ่นอบขนาบกำหนดเหลือข้าว, ไข่, มะกอก, ปลาซาร์ดีน ทุกอย่างรดน้ำด้วยมายองเนสและใส่อบในเตาอบทุบตีไขมันห่านเป็นครั้งคราว จานสำเร็จรูปประดับประดาสมุนไพรและผัก

2. ซุปห่าน

ส่วนผสม: ห่านขนาดกลางครึ่งถ้วยถั่วหนึ่งหัวหอม, รากต่างๆ, เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร, ไขมัน

ถั่วเรียงอย่างออกและล้างด้วยน้ำเย็นหรือน้ำซุปจะมีการเพิ่มและห่านแยกให้ปรุงอาหาร นกจะถูกลบออกเมื่อมันกลายเป็นอ่อน หัวหอมและรากถูกตัด passaged ใน ไขมันห่าน ซึ่งได้ถูกนำออกไปก่อนหน้านี้จากน้ำซุปเพิ่มเครื่องเทศและวางในน้ำซุปประมาณยี่สิบนาทีก่อนที่จะสิ้นสุดของการปรุงอาหารของมัน

ก่อนที่จะให้บริการในแต่ละชามวางชิ้นเนื้อและโรยด้วยสมุนไพร

อาหารสูตรห่านสำหรับพ่อครัวร้านอาหาร:

3. สตูว์

ส่วนผสม: ครึ่งถ้วยสนหนึ่งขวดเห็ด 750 กรัมแฮมห่านหนึ่งโหระพาช้อนชาสองร้อยกรัมของน้ำซุปสองช้อนโต๊ะเนยหนึ่งหัวหอม, สองช้อนโต๊ะแป้งหนึ่งร้อยกรัม ไวน์แดง, เกลือ, พริกไทย

เนื้อแยกออกจากกระดูกก็จะถูกตัดและทอดในน้ำมันเพิ่มหอมสับ, แป้ง, น้ำซุปและนำไปต้ม หลังจากนั้นเพิ่มไวน์เกลือและพริกไทยโหระพาและจูนิเปอร์และเคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบนาทีแล้วตกเห็ดหั่นหลับและเครื่องเทศอื่น ๆ

4. แฮมห่าน

ส่วนผสม: ห้าสิบกรัมเกลือและน้ำตาลสองช้อนแป้งหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมของน้ำซุปไก่, หยิกของถั่วลูกจันทน์เทศหนึ่งติดอบเชยสี่แฮมห่านสี่ลูกแพร์สี่ช้อนโต๊ะเยลลี่ลูกเกด 350 กรัมของไวน์แดง, พริกไทย

แฮมถูในทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทยใส่ย่างในเตาอบเก้าสิบนาทีบางครั้งจะต้องมีการรดน้ำน้ำผลไม้เนื้อสัตว์ที่เกิดขึ้น ไวน์และน้ำตาลและเครื่องเทศใส่ในไฟและนำไปต้มแล้วเพิ่มลูกแพร์ปอกเปลือกและหั่นและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที เมื่อเวลาผ่านไปครึ่งวางผักน้ำซุปต้มและกรองเจือจางน้ำผลไม้จากน้ำซุปห่านและเจลลี่, แป้งต้มและเครื่องเทศ ผสมทำให้เทแฮม

ดังนั้นอาหารที่มีการจัดทำขึ้นจากห่านค่อนข้างง่ายและไม่ใช้เวลานาน มันควรจะจำได้ว่าเนื้อของนกตัวนี้เป็นไขมันมากดังนั้นโปรตีนที่ย่อยเลวร้ายยิ่งกว่าในการใช้งานเล็กน้อยเช่นไก่ แต่มันก็มักจะปรุงสุกที่ดินเนอร์วันหยุด