"พระราช" สูตรสำหรับซุปหัวหอมฝรั่งเศส

croutons ทอดกรอบปรุงรสน้ำซุปด้วยการสัมผัสของไวน์ขาวและหวานหอมที่ละเอียดอ่อน ฝรั่งเศส ซุปหัวหอม ถือว่าเป็นร้านอาหารอาหารฝรั่งเศส แต่ไม่กี่คนรู้ว่าเรื่องราวของต้นกำเนิดของมันกลับไปยุคของกรุงโรมโบราณ โบว์ค่าใช้จ่ายถูกก็ไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขพิเศษสำหรับการเจริญเติบโตและดังนั้นจึงกลายเป็นพื้นฐานของอาหารในชีวิตประจำวันของกลุ่มคนยากจนของประชากร แต่ในน้ำซุปสูตรหอมยุคกลางได้รับความนิยมเป็นพิเศษ: ตามตำนานก็ถูกคิดค้นโดยหลุยส์ที่สิบสี่ดวงอาทิตย์กษัตริย์เมื่อเหลือเพียงอย่างเดียวในการยื่นและพบเฉพาะจากหัวหอมกิน ขวดแชมเปญ และเนย ตำนานกล่าวว่าไม่มีอะไรเกี่ยวกับวิธีการแบบเดียวกับที่ถูกจัดทำซุป: ไม่ว่าโบว์เป็นต้มในแชมเปญหรือทอดก่อนแล้วเต็มไปด้วยไวน์ - เราสามารถคาดเดาเท่านั้น แต่สูตรซุปหัวหอมฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงมากในหมู่คนยากจนและผู้ค้าตลาดและตำนานที่ถูกคิดค้นเพียงเพื่อให้ได้เด็กที่จะกินหัวหอมและน้ำซุป

สูตรวินเทจจริงสำหรับซุปหัวหอมเป็นที่เรียบง่าย แต่อาหารฝรั่งเศส - เป็นการปรับอย่างต่อเนื่องและการทดลองเพื่อให้ซุปหัวหอมที่มีความหลากหลายที่ดีของสูตร

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปหัวหอมฝรั่งเศส

เราจำเป็นต้อง: 100 กรัมเนยสด 4-5 สิ่งหัวหอมสีขาวหวานหัวคู่ของกระเทียมครึ่งแก้วไวน์ขาว, 3-4 ถ้วยของน้ำซุปเนื้อสัตว์ไขมันต่ำ, 50 กรัม ชีสขูดสมุนไพรมะกอกและเกลือไม่กี่ชิ้นของขนมปังสด

หัวหอมหั่นเป็นแหวนครึ่ง ในกระทะหรือกระทะร้อนเนยผนังหนา, โยนหัวหอมและกระเทียมบดและผัดเคี่ยวปกคลุมผ่านความร้อนต่ำประมาณ 40 นาที

การปรุงอาหารซุปหัวหอมเป็นเรื่องง่าย แต่มีหนึ่งคุณลักษณะ - หัวหอมทอด 40-50 นาทีความร้อนต่ำ ในเวลานี้กระบวนการของ caramelization น้ำตาลซึ่งในจำนวนมากที่มีอยู่ในหัวหอม มันเป็นสิ่งสำคัญที่หอมไม่ควรพร้อมที่ทอดน้ำตาล! มันควรจะเป็นสีทองและนุ่ม

ในโบว์สำเร็จรูปเพิ่มไวน์ สมุนไพรโปรวองซ์ และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำซุป, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรสและให้ความร้อนผ่านความร้อนต่ำเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกเชื่อมต่อกัน

ชิ้นของขนมปังแห้งพวกเขาหรือทอด เมื่อแสดงโรยด้วยชีสขูดซุปร้อนรอเพียงเล็กน้อยและ .... เราได้รับความสุขจากรสชาติที่ดี!

ซุปหัวหอมหนา

สูตรสำหรับซุปหัวหอมที่จะสามารถ "ปรับแต่ง" ไม่กี่ช้อนโต๊ะครีมหนัก

เราจำเป็นต้อง: 100 กรัมเนยสด 3 ถ้วยของน้ำซุปเนื้อสัตว์ไขมันต่ำ, หัวหอมสีขาว 4 สิ่งที่หวาน, ถ้วยชีสขูดถ้วยหนึ่งในสามของแป้งสมุนไพรมะกอกและเกลือไม่กี่ชิ้นของขนมปังสด

หัวหอมหั่นเป็นก้อน ในกระทะหรือกระทะร้อนเนยผนังหนา, โยนหัวหอมและกระเทียมบดและผัดเคี่ยวปกคลุมเหนือกลางความร้อนสำหรับครึ่งชั่วโมง เพิ่มแป้งผสมกันเพื่อหลีกเลี่ยงก้อนรูปแบบเทน้ำซุปเพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวน้ำซุปร้อนต่ำกว่า 20 นาที

ชิ้นของขนมปังใส่ชีสใส่ในเตาอบและรอจนกว่าจะละลายชีส

ซุปหัวหอมหนาพร้อม!