อายุการเก็บรักษาของขนมเค้กและขนมอบ: คุณสมบัติและข้อเสนอแนะการจัดเก็บข้อมูล

ในโอกาสพิเศษหรือเค้กครบรอบปีที่เราจะได้รับ นี่คือตัวละครหลักของเหตุการณ์ใด ๆ ที่สูงและเพลงในอารมณ์รื่นเริง ในวันที่ผู้ผลิตให้เราตีความแตกต่างกันมากของพวกเขา - กับช็อคโกแลต, ถั่ว, ผลไม้, นมเปรี้ยวทุกรูปแบบนับไม่ถ้วน มันเป็นส่วนผสมเหล่านี้และมีความรับผิดชอบในชีวิตของชีวิตเค้กหิ้งและต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางอย่าง

เลือกคุณลักษณะ

สิ่งแรกที่เราให้ความสนใจรับเค้กหรือเค้กเป็นรสชาติของมัน ลูกกวาด ควรจะเกี่ยวข้องกับเราและสร้างความปรารถนาที่จะกินมันให้เร็วที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ แต่มีช่วงเวลาที่แสดงให้เห็นช่วงเวลาของความถูกต้องของเค้กซึ่งหลาย ๆ คนไม่ได้สังเกตเห็น

1. แรก - นี้เป็นสถานที่ที่ร้านขนม พวกเขาควรจะวางไว้ในการออกแบบเป็นพิเศษกรณีแสดงเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้
2. อุปกรณ์ทั้งหมดจะต้องสะอาดตกแต่งอย่างประณีตด้วยมุมมองที่มีขนาดใหญ่ ดีถ้าหน้าต่างถูกเคลือบในทุกด้านแล้วคุณสามารถดูรายละเอียดทั้งหมดของขนมที่ซื้อมา
3. ที่สำคัญที่นี่คืออายุการเก็บรักษาของที่ทุกผู้ผลิตระบุบนกล่องกับเค้ก
4. สีสดใสผิดธรรมชาติของครีมและตกแต่งพูดเกี่ยวกับจำนวนมากของสีเทียมและสารที่เป็นอันตรายอื่น ๆ
5. ที่ดีที่สุดคือขอให้ถือกล่องในมือของเขาและอ่านองค์ประกอบ ขนมในเชิงคุณภาพที่จะนำประโยชน์ต่อสุขภาพใช้ผลิตภัณฑ์ธรรมชาติเท่านั้น - ชีสครีม, ครีมและไข่

ทาร์ต

ด้วยขนมจากร้านง่ายต่อการตัดสินใจ แต่เค้กโฮมเมดต้องใช้ความระมัดระวังสูงสุด เพื่อเตรียมความพร้อมเค้กนี้ผู้หญิงทุกคนพยายามที่จะเลือกเฉพาะที่มีคุณภาพและผลิตภัณฑ์ธรรมชาติที่ดีที่สุดร้านค้ามักจะยาวมาก ส่วนผสมที่อร่อยที่สุดที่นี่คือครีมเขาเป็นอันตรายมากที่สุดเพราะมันมักจะประกอบด้วยโปรตีนดิบหรือครีม อายุการเก็บรักษาของเค้กโฮมเมดขึ้นอยู่กับเขาได้อย่างแม่นยำ ขนมปังที่มีประสบการณ์แนะนำ:

- จัดเก็บสินค้าเพียงในตู้เย็น;

- จะต้องเตรียมทันทีก่อนที่จะใช้งาน

- ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสด

- สามารถเข้าถึงสิบแปดชั่วโมงหลังจากการผลิตและเค้กเคลือบอายุการเก็บรักษาในตู้เย็นก็ขึ้นอยู่เฉพาะในส่วนผสมที่ใช้นั้น

ในระดับอุตสาหกรรมคำถามดังกล่าวไม่ได้เพิ่มขึ้นและสินค้าบางอย่างจะถูกเก็บไว้ถึงเดือนหรือนานกว่าที่ค่าใช้จ่ายของสารกันบูดที่เป็นส่วนประกอบของพวกเขาและอื่น ๆ . D. กินขนมเค้กเหล่านี้จะไม่แนะนำและมากยิ่งขึ้นเพื่อมอบให้แก่บุตรหลานของตน แต่มีในรายการนี้เป็นข้อยกเว้น

อายุการเก็บรักษาที่ใหญ่ที่สุด

ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งที่ถูกนำมาใช้ส่วนประกอบชีวิตเค้กชั้นแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญสามารถ

1. อย่างน้อยที่สุดธรรมชาติครีมขนมโฮมเมดที่เก็บไว้ทำกับครีมสดหรือโปรตีนผลิตภัณฑ์จะต้องนำมาบริโภคโดยเร็วที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ในการที่จะป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในนั้น
2. เค้กด้วยผลไม้หวาน, โยเกิร์ตหรือครีมชีสเปรี้ยวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 3-6 องศาสามสิบหกชั่วโมง
3. ร้านขายขนมหวานจากผลเบอร์รี่ผลไม้ด้วยนอกเหนือจากวุ้นและน้ำผลไม้อย่างเงียบ ๆ prolezhat ถึงสามวันของหลักสูตรมีเงื่อนไขว่าองค์ประกอบของพวกเขาไม่ได้มีความชุ่มชื้นเพิ่มเติม แม้จะอยู่ในปริมาณที่น้อยก็ช่วยลดอายุการเก็บรักษาของเค้ก
4. มีชนิดอื่น ๆ ของครีมมี - น้ำมันมักจะมากกว่าที่พวกเขากำลังเตรียมที่จะปลูกตาม (จากเนยเทียมไขมันสูง) ซึ่งเป็นเวลานานไม่เสื่อมสภาพ เค้กนี้จะไม่เปลี่ยนคุณสมบัติของมันเป็นเวลาห้าวัน แต่จะสูญเสียมากที่มีคุณภาพตามธรรมชาติของวัตถุดิบที่ใช้ในนั้นและประโยชน์ของพวกเขา
5. ครองตำแหน่งผู้นำนี่เค้กเวเฟอร์กับถั่วหรือชั้นอื่น ๆ รวมทั้งสารกันบูดอายุการเก็บรักษาของที่ยาวที่สุดและสามารถช่วงจากสองสัปดาห์เดือน

พิจารณาจุดเหล่านี้คุณสามารถคำนวณคร่าว ๆ แง่ของความถูกต้องของขนมเค้กขนมอบและผลิตภัณฑ์ขนมอื่น ๆ

วิธีการจัดเก็บ

หลังจากที่ซื้อเค้กหรือการผลิตด้วยตนเองเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้เขามีสภาวะที่เหมาะสมที่สุดเพื่อความปลอดภัยที่ดีขึ้น

• ผลิตภัณฑ์จากครีมและผลไม้จะถูกส่งไปทันทีเพื่อเก็บรักษาในตู้เย็น
• โปรดทราบว่าเค้กใด ๆ ได้เป็นอย่างดีดูดซับกลิ่นไม่พึงประสงค์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อและไส้กรอก ตัวเลือกการจัดเก็บบรรจุภัณฑ์พิเศษที่ช่วยปกป้องสินค้าอย่างดีจากอิทธิพลภายนอก เค้กโฮมเมดควรได้รับการบรรจุในกล่องหรือถูกวางไว้ในจานพิเศษที่มีฝาปิดแน่นกระชับ
• เค้กปริมาณผลิตภัณฑ์และไม่เคยอยู่ในสถานที่ในตู้เย็นสำหรับเขาจำนวนมากดังนั้นในช่วงฤดูหนาวที่เขาวางไว้บนระเบียง เก็บไว้ในใจว่าไม่มีอุณหภูมิคงที่และความผันผวนและมีความชื้นสูงอย่างมีนัยสำคัญสามารถลดอายุการเก็บรักษาของเค้กด้วยครีม

การจัดเก็บข้อมูลโดยไม่ต้องแช่เย็น

อาหารใด ๆ ที่เป็นความรู้สึกที่ดีมากในตู้เย็น แต่มีขนมเหล่านั้นจะถูกเก็บไว้อย่างสวยงามและไม่ได้ เป็นกฎที่พวกเขายังเก็บเพียงแค่อยู่ในหน้าต่างและบนฉลากระบุอายุการเก็บรักษาของพวกเขาได้ถึงสามสิบวันที่อุณหภูมิ 18 องศาและความชื้นสัมพัทธ์สูงสุดถึง 75% นี้เค้กวาฟเฟิลแห้งตกแต่งด้วย praline

ขนมบิสกิตและช็อคโกแลตยังเป็นที่เก็บไว้อย่างดีที่อุณหภูมิห้อง แต่ควรคำนึงถึงปริมาณไขมันเคลือบ ในความร้อนมันสามารถรั่วไหลและขนมเค้กจะสูญเสียลักษณะเดิมที่ชื่นชอบความสุนทรีย์

วิธีใหม่ในการจัดเก็บ - แช่แข็ง

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าอายุการเก็บรักษาของเค้กชีสกระท่อมหรือผลิตภัณฑ์ครีมที่มีโปรตีนที่สามารถเพิ่มขึ้นอย่างมากถ้า สินค้าแช่แข็ง วิธีนี้จะใช้เป็นเวลานานส่วนใหญ่ในร้านกาแฟและร้านอาหารมีการใช้แช่แข็งอย่างรวดเร็วซึ่งไม่สามารถได้รับการดำเนินการที่บ้าน แต่ถ้าวันหยุดได้ผ่านและเป็นส่วนหนึ่งของเค้กยังคงวิธีการนี้จะช่วยให้มันสดจนชาบ้านต่อไป

• แม้ว่าการปรากฏตัวของชิ้นไม่มีรูปแบบของเค้กที่พวกเขาสามารถแช่แข็งและต่อมาปรุงอาหารบนพื้นฐานขนมใหม่ของพวกเขา
• ถ้าเป็นจำนวนมากของผลิตภัณฑ์จะดีกว่าที่จะแยกพวกเขาในบางส่วนและใส่ลงในแพคเกจที่แยกจากกันดังนั้นจึงมีความสะดวกมากขึ้นในการใช้พวกเขาต่อไป
• คุณสามารถบันทึกเป็นรายบุคคลเค้กฟองน้ำหรืออื่น ๆ แล้วรวบรวมพวกเขาเข้าไปในเค้ก
• ผลิตภัณฑ์ที่มี fondant และแช่แข็งวุ้นไม่จำเป็นที่พวกเขาจะสูญเสียรูปร่างของพวกเขาและก็ละลายหายไป

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการเลือกเค้ก

เลือกเค้กในร้านให้ความสนใจใกล้เคียงกับป้ายซึ่งมีวันที่ออก มักจะอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตแท็กนี้จะถูกแทนที่

ผ่านตัดแล้วและขนมอบใหม่บรรจุเพื่อให้ผู้ผลิตมักจะซ่อนพวกเขาอายุการเก็บรักษาที่หมดอายุ

อย่าซื้อผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันบนท้องถนนด้วยมือในตำแหน่งที่เป็นบ้านของพวกเขา แต่อายุการเก็บรักษาของเค้กคัสตาร์ที่มีขนาดเล็ก (ไม่เกิน 18 ชั่วโมง) แต่ในแสงแดดโดยตรงมันจะลดลงหลายครั้ง