หูตกปลาของแผงคอ: หลายตัวเลือก

ความจำเป็นเป็นแม่ที่คุณรู้ว่าในจินตนาการกลับกลอกประเพณี! และตอนนี้ตกปลาจาน - ซุปกระแด่ว - การยืนยันที่ชัดเจน ใช่ที่อร่อยที่สุดก็จะเปิดออกไม่ได้มาจากปลาแซลมอนและ sterlet ความลับอยู่ในปลาขนาดเล็กและมีหนาม แต่น้ำซุปอร่อยในช่วงบ่ายขณะที่พวกเขาบอกว่าไฟจะไม่พบ และที่ถือหุ้น, นอกบ้าน, ภายใต้กระจกหรือสองสีขาวเล็ก ๆ น้อย ๆ ! แต่หูของกระแด่วสามารถเตรียมและประสบความสำเร็จในห้องครัวส่วนกลาง ดีขอลอง?

หูของแผงคอ ฐานสูตรน้ำซุป

สร้อยแน่นอนถือว่าเป็นปลาผอมโซและบางคนยังมีแนวโน้มที่จะล่าเหยื่อเช่นจำหน่ายหรือกลับไปตกปลาในแม่น้ำ ก็ยังถูกนำมาใช้สำหรับหญ้าอาหารสัตว์ใบ้เพิ่มเติมพบปะลายพวกเขามีบางสิ่งบางอย่างแผงคอแน่นอนกดจุดในดิบหรือต้ม และมีเพียงชาวประมงที่มีประสบการณ์ทราบความลับของการทำอาหารแบรนด์ซุปนี้ และยังยกตัวอย่างเช่นความลับหลักของที่น่าอับอาย "พระราช" ซุปปลาเป็นสองเท่าน้ำซุป และเป็นครั้งแรกของพวกเขาฐานเตรียมเพราะสร้อยและปลาขนาดเล็กอื่น ๆ มันทำให้จานช่วงที่กว้างที่สุดของรสชาติและกลิ่นหอม

ส่วนผสมที่เรียบง่าย

หูของแผงคอเตรียมง่าย เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ประมาณกิโลกรัม ของปลา (สร้อย ในกรณีของเรา) คู่ของหัวหอมคู่ของมันฝรั่งขนาดกลาง Lavrushka พริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส, รากผักชีฝรั่ง ( แต่มันก็เป็นไปได้และไม่มีค่าใช้จ่ายที่ดี) น้ำมันพืชสมุนไพรสด . บางคนยังเพิ่มข้าวบาร์เลย์ แต่หูของแผงคอที่สูตรซึ่งขณะนี้อยู่ในหน้าของคุณส่วนนี้ไม่ได้มี

การเตรียมงาน

เพื่อที่จะสร้างซุปอร่อยในครั้งแรกที่ต้องเตรียมที่เหมาะสมของปลา คำถามของวิธีการทำความสะอาดแผงคอ - ปวดศีรษะ, แม่บ้านบาง หลังจากที่ทุกเกล็ดของปลานี้มีขนาดเล็กมากและแน่นในร่างกาย ในความเป็นจริงทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย: แผงคอต้องคว้านไส้พุงออกล้างให้สะอาดใต้น้ำทำงาน ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำให้ปลาเกลือหลังจากชำแหละแล้วล้างอีกครั้งในน้ำ แต่เครื่องชั่งน้ำหนักและคุณไม่สามารถทำความสะอาดเพราะในขั้นตอนของการทำอาหารมันจะเป็นเรื่องง่ายที่จะตกอยู่เบื้องหลังและน้ำซุปแล้วคุณยังจะถูกกรองอย่างระมัดระวัง ดังนั้นไม่ต้องกังวลไม่มีใครขนาดไม่รั่วไหล

เหตุการณ์สำคัญ

1. หม้อ (หรือหม้อ - ในแง่ของการประมง) กับน้ำตั้งบนไฟ
2. จนน้ำต้มเราดำเนินการเครื่องหั่นผัก หลอดไฟที่สะอาดและหั่นเป็นก้อน (สามารถขนนกถ้ามีคนอยู่เพื่อรัก) แครอทสะอาดและสามกระต่ายขูดขนาดใหญ่ ตัวแปรของหูสำหรับการให้ลักษณะสวยงาม: หอมและแครอททอดในน้ำมันพืชจนเหลือง แต่คุณไม่สามารถทำเช่นนี้ (โดยเฉพาะในสนาม)
3. จากนั้นปอกเปลือกมันฝรั่งและตัดเป็นก้อน
4. น้ำของเราได้เริ่มเดือดวางลงในลูกไม้ของเธอเพิ่มผักชีฝรั่งและ lavrushku เกลือเล็กน้อยและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที
5. เมื่อปลาพร้อมเกือบเอาออกจากกระทะและระมัดระวังเรากรองน้ำซุป (ตะแกรงปรับเป็นประโยชน์หรือผ้าพับหลายครั้ง) จากนั้นส่งผลให้สภาพคล่องมีการตั้งค่าอีกครั้งในการเกิดไฟไหม้ในกระทะใส่มันฝรั่งและตัดมากขึ้น ปรุงอาหารสำหรับ 10 หรือ 15 นาที (อาจขึ้นอยู่กับสายพันธุ์มันฝรั่ง)
6. ถัดไปเพิ่มผักที่เหลืออยู่และพริกไทย ไม่กี่นาทีต้มน้ำซุปกับผักจนนุ่ม - เต็ม - มันฝรั่ง
7. สร้อยปลาแยกบนกระดานหรือแผ่น "สำหรับชิ้นส่วน" ของหัวผิวด้วยเกล็ดและกระดูก เยื่อกระดาษที่สะสมอยู่ในแผ่นแต่ละหน่วยปริมาณและเทน้ำซุปกับผัก โรยด้วยสมุนไพรสดสับชิมแก้ววอดก้าเย็น อาหารที่ยอดเยี่ยมที่จะใช้กลางแจ้งในที่โล่งซึ่งนอกจากนี้กลิ่นของควันซึ่งจะทำให้รสชาติอาหารดีดนตรี

หู Ershov ที่บ้าน

ส่วนผสมที่เกือบจะเหมือนกัน หูของกระแด่วบังเอิญสามารถปรุงรสโดยเป็นที่กล่าวถึงข้างต้นคู่ของช้อนข้าว Pshenko บาร์เลย์หรือธัญพืชอื่น ๆ เพียง แต่ต้องไปก่อนล้างให้สะอาดใต้น้ำทำงาน ในการจัดทำอาหารเป็นส่วนใหญ่เกิดขึ้นพร้อมกับสูตรแรก แต่ที่นี่เราจะใช้วิธีการของน้ำซุปสอง

พร้อมที่จะให้อภัย

1. ต้มน้ำซุปสร้อยแรกเป็นฐาน ปลาไม่สามารถทำความสะอาดได้จากขนาดลำไส้ แต่เพียงเท่าที่ควร
2. เมื่อแผงคอดีอยู่แล้วสุกปิดไฟและปลาถูกทำลายลงไปชิ้นส่วนยังมีเนื้อเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะนำมาใช้ในหู
3. แซมน้ำซุปที่กรองอย่างระมัดระวัง
4. กระทะที่มีน้ำซุป ottsezhenny และการเพิ่มการผลิตเยื่อกระดาษที่เกิดจากผักที่มีข้าวฟ่างสร้อย (หรือธัญพืชอื่น ๆ ) ทั้งหมดต้มนี้มานาน 10 นาทีและจากนั้นนำเนื้อปลาอื่นของปลา (ที่สมบูรณ์แบบเกาะขนาดใหญ่หรือตาล) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ลงในภาชนะเพิ่มรส
5. สิบ - สิบห้านาทีของสร้อยหูคู่น้ำซุปที่มีความพร้อม ในรอบสุดท้าย (ตามคำแนะนำโดยชาวประมงที่มีประสบการณ์) ถูกเพิ่มเข้าไปในหม้อด้วยจานแก้ววอดก้าที่ดี (20-30 กรัมจะเพียงพอ) ปิดความร้อนและให้ชงประมาณสิบห้านาที
6. เสิร์ฟน้ำซุปลงในตาราง spilling ในอาหาร a la carte โรยผักสดหั่นบาง ๆ เพลิดเพลินกับอาหารทั้งหมด!