หัว jellied หมู: สูตร

บนโต๊ะเทศกาลมักจะมีความภาคภูมิใจของสถานที่หรือวุ้นวุ้น แม่บ้านไม่กลัวแม้กระทั่งว่าการทำอาหารของเขาไม่ได้จำเป็นต้องใช้เวลาเล็ก ๆ น้อย ๆ เป็นผลให้มันกลายเป็นสแน็คบำรุงและอร่อยที่จะอุทธรณ์ไปยังทุกคน ไม่แยแสไม่เกิดขึ้น โดยปกติอาหารจานนี้ทำจากเนื้อหมูหรือเนื้อขาและสัตว์ปีก แต่ตัวเลือกที่น่าสนใจและไม่อร่อยน้อยเป็นหัวหน้าลี่หมู ที่นี่เราอยู่กับคุณและตอนนี้พิจารณาหลายวิธีที่จะทำมัน

มาตรฐาน สูตรสำหรับ งูพิษของหัวหมู

โดยและขนาดใหญ่พิเศษจานนี้ก็ไม่ต่างจากงูพิษอื่น ๆ ของหมู แต่ครอบครัวมีหนึ่งซึ่งเป็นที่ทำจากหัวจะเรียกว่า - กล้ามเนื้อ ลักษณะหัวหมู jellied จากปกติโดยเฉพาะความสัมพันธ์ระหว่างน้ำซุปและเนื้อสัตว์ เขามีความหนามากและเป็นขนมหรืออาหารเช้าที่ดี ตอนนี้บอกคุณสูตรสำหรับจานที่ดีนี้

ล้างดีและขูดหัวหมู ถ้าคุณแช่ไว้ค้างคืน - มันจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะ ใส่ในกระทะเพิ่มชิ้นส่วนของเนื้อไม่ติดมันทั้งคู่ขาหมู, เทน้ำ - สามเซนติเมตรเหนือเนื้อ - และส่งไปยังแผ่น นำโฟมหลังจากเดือดใส่เครื่องเทศและ ใบกระวาน, พริกไทยเกลือ แม่บ้านหลายคนจะถูกวางไว้ในกระทะสำหรับหัวหอมรสชาติบริสุทธิ์และแครอท ปรุงผ่านความร้อนปานกลางเป็นเวลาสามชั่วโมง น้ำซุปที่ชัดเจนหรือไม่ทำให้ไม่แตกต่างกับเราในขณะที่เราใช้มันไม่น้อยเช่นเดียวกับสารยึดเกาะสำหรับเนื้อ ด้วยไฟถ่ายภาพในขณะที่เนื้อเริ่มที่จะย้ายออกจากกระดูกได้อย่างง่ายดาย Cool, เนื้อ เก็บเกี่ยวลบออกจาก hryaschiki และกระดูกหั่นเป็นก้อนไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร เมื่อวันที่ คณะกรรมการตัด ประณีตสับกระเทียมและผสมกับเนื้อเย็นลง

การขึ้นรูปเจลลี่

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมเรือสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ลองถาดนี้และปูมัน กับฟิล์ม ที่มันและเราวางเนื้อกับกระเทียม แล้วเทน้ำซุป เพิ่มในกรณีใด ๆ ไม่จำเป็นต้องมากของของเหลว อย่างน้อย - ชิ้นพันธะ คน กระเป๋าหรือฟิล์มเก็บรวบรวมเกี่ยวกับผ้าพันแผลด้านบนและด้ายและจากนั้นในวันที่เราส่งในตู้เย็น หัวพร้อมหมู jellied เป็นอิสระจากแพคเกจ / ภาพยนตร์หั่นเป็นชิ้นและให้บริการบนโต๊ะ - มีพืชชนิดหนึ่งหรือมัสตาร์ด มันจะได้รสชาติกับมันฝรั่งต้มโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณโรยด้วยน้ำมันและโรยด้วยสมุนไพร ประโยชน์ของอาหารจานดังกล่าวคืออะไร? ราคาที่ต่ำเนื่องจากเนื้อสัตว์ที่มีมูลค่าสิบครั้งกว่าหัว กล้ามเนื้อเท่านั้นไม่ควรทำร้ายผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับหรือกระเพาะอาหารเช่นเดียวกับคนที่มีน้ำหนักเกิน หากต้องการหัว jellied หมูสามารถทำอาหารมากขึ้น ไขมันใต้ผิวหนังระหว่างการปรุงอาหารผ่านไปในน้ำซุป จับได้จากเนื้อสัตว์สายพันธุ์และส่งในตู้เย็น แล้วช้อนเอาปีนขึ้นไขมัน ปัญหาทั้งหมดได้รับการแก้ไข

งูเห่าสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นก Zira กระเทียมและหัวหอม

การปรุงอาหารนั้นคุณจำเป็นต้องตุนสินค้าดังต่อไปหัวหมูหัวหอมขนาดใหญ่สองแครอท, กระเทียม - สี่ฟัน Zira, พริกไทย, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, เกลือ

ดังนั้นหัว jellied หมูสูตร ในสถานที่แรกในการจัดเก็บหรือในตลาดซื้อใจสดสัตว์หนุ่มค่อนข้าง กรุณาตัดมันนี่เป็นหลายส่วน เมื่อผมกลับมาถึงบ้านได้ดีภายใต้น้ำไหลล้างออกผลพลอยได้ของเรา ตรวจสอบอย่างรอบคอบผิวที่มันต้องเป็นอิสระของขนแปรง ถ้ามันคือมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะไหม้ ฟองน้ำเข้มงวดมากขึ้นหรือแปรงอย่างระมัดระวังทำความสะอาดจมูกของสัตว์และหูของเขา จากนั้นนำหม้อขนาดใหญ่เพิ่มขึ้นในนั้นทั้งหมดของหัวและเติมสองนิ้วข้างต้นชิ้นเนื้อในน้ำเย็น

ขั้นตอนของการเตรียมความพร้อมของงูพิษตามสูตร

ใส่กระทะบนไฟกับเครื่องโดยเฉพาะอย่างยิ่งค่าเฉลี่ย รอจนเดือดเอาโฟม ทั้งหมดละเว้นถังก่อนรับการรักษาหัวหอมแครอทและกระเทียม แล้วเพิ่มเพียงเล็กน้อยถั่วพริกไทยดำ, ใบกระวานและยี่หร่า ลดมากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ไฟ ทั้งหมดให้เจ็ดหรือแปดชั่วโมงของการถูกปรุงสุก หากคุณไม่ต้องการที่จะได้น้ำซุปที่เต็มไปด้วยโคลนจากนั้นครอบคลุมกระทะไม่ครอบคลุม เป็นที่พึงประสงค์ที่จะเอาไขมันส่วนเกิน หัว Solim หมู jellied สำหรับ 15 นาทีเพื่อให้การทำอาหาร ความตั้งใจที่จะลงนามในขณะที่คุณรู้อยู่แล้วว่า - ฟรีแยกผิวหนังและเนื้อจากกระดูก เราจะออกหัวบนแผ่นอบ แล้วชั้นไขมันผิวหนังและกระดูกกลับไปในกระทะปรุงอาหารสำหรับอีก 45 นาที น้ำขณะที่อยู่ในวุ้นไม่จำเป็นที่จะเพิ่มเป็นมันจะเลวร้ายยิ่งที่จะแช่แข็งวุ้นและทำให้เสียรสชาติและสีของอาหาร มือมีการแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของเนื้อเส้นใยกระจายพวกเขาในรูปแบบ น้ำซุปที่กรองผ่านผ้ากอซหนาแน่นหรือตะแกรง เกี่ยวกับเพดานปากมันควรจะเป็นรสเค็มเล็กน้อย กรอกในชั่วข้ามคืนเนื้อสัตว์ในเรือตู้เย็น ในตอนเช้าคุณสามารถนำไปตาราง - มีพืชชนิดหนึ่งหรือมัสตาร์ด

"เฉพาะ" สูตรงูพิษออกจากหัวของฉัน

รายการของผลิตภัณฑ์: หัวหมูหัวหอมและเครื่องเทศ ซื้อหัวโปรดตัดมันเป็นสี่ชิ้น เพียวริฟายอย่างระมัดระวังโดยใช้น้ำไหลร้อนและจากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดออกไปไขมัน แม่บ้านบางเก็บเกี่ยวมันสำหรับฤดูหนาวสูตรดังต่อไปนี้ Nashpigovyvayut กระเทียมรีดในเกลือและพริกไทยดำใส่ในชามและครอบคลุมอย่างสมบูรณ์โดยไม่ปิดกั้นการไหลของอากาศ วัน - ที่อุณหภูมิห้องวัน - ในตู้เย็นแล้วย่อยสลายโดยถุงกระดาษแก้ว - และในช่องแช่แข็ง ทุกอย่างพร้อม เรากลับไปที่หัวของเรา นำชิ้นส่วนของเธอในกระทะที่มีการเทน้ำร้อน ต้มเอาโฟมปรุงอาหารในความร้อนต่ำห้าชั่วโมงไม่ลืมที่จะใส่หัวหอมและเครื่องเทศ จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและปรุงอาหารสำหรับชั่วโมงอื่น ชิ้นได้รับรอยแยกเนื้อออกจากกระดูกสับหารบนถาดและกรอกด้วยน้ำซุปที่กรอง โรยกระเทียมอัดและลบหลังจากเย็นในตู้เย็น

วิธีการแล่เนื้อและการปรุงอาหารหัวหมูอีก

เตรียมความพร้อมของงูพิษของหัวหมูสามารถเป็นกระบวนการที่น่าสนใจมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งการพิจารณาว่าของผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถทำให้สองมื้อ และแม้กระทั่งสี่ถ้าต้องการ หนึ่งชิ้นส่วนของหัวตัวอย่างเช่นสามารถใช้ใน Borscht อร่อยและหูทอดกับกะหล่ำปลี โดยทั่วไปดังนั้นขอให้เนื้อว่าเขาเชือดศีรษะของเขาดังต่อไปนี้อย่างระมัดระวังตัดแก้มตัดศีรษะออกเป็นสองชิ้นพร้อมและในความสำเร็จของแต่ละครึ่งเหล่านี้สับออกเป็นสองส่วน singeing บ้านซากของขนแปรงและระมัดระวังการล้างออกเนื้อสัตว์ คุณยังสามารถแปรงสำหรับล้างจาน แช่ในน้ำเบา ๆ เค็มมันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะได้ออกตอนกลางคืน เช้าแก้ม GAT และใส่ไว้ในหม้อเทหอมเปลือกเทน้ำเย็นและปรุงอาหาร 2-3 ชั่วโมง เนื้อเหลืออยู่ร่วมกันกับคู่ของหลอดไฟปรุงอาหารในกระทะอื่น - ห้าหรือหกชั่วโมง ปรุงรสด้วยเกลือทันทีหลังจากที่เดือด หลังจากสามชั่วโมงพริกปาพริกไทยดำประมาณ 15 นาทีจนสุก - ใบกระวาน

ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม แก้มหมู และกล้ามเนื้อ

แก้มหลังจากที่พวกเขาปรุงอาหาร, เกลือ, กระเทียมหล่อลื่นที่ดีถูบนกระต่ายขูดขนาดเล็ก จากนั้นเราก็รักษาเครื่องเทศเย็นในตู้เย็นและลบ และตอนนี้ขั้นตอนสุดท้ายของการทำวุ้นออกจากหัวของฉัน ที่นี่เริ่มต้นที่น่าสนใจที่สุดและอร่อย ดังนั้นพยายามที่จะไม่กินอะไรในระหว่างการแล่เนื้อและระมัดระวังการมองหากระดูกชิ้นเล็ก เราย่อยสลายถาดเนื้อสัตว์ที่สะอาดและแห้งเทน้ำซุปก่อนท่อระบายน้ำของมันหลังจากตกตะกอนสั้นขจัดไขมันส่วนเกิน แล้วส่งในตู้เย็น ในขณะที่เป็นวุ้นเย็นและดึงออกจากแก้มเนื้อหมูตัดให้เป็นแผ่นบางและอาหารว่าง Bon Appetit!