วิธีอร่อยทอดปลา? เคล็ดลับและเทคนิค

เป็นที่รู้จักกันปลาจะต้องรวมอยู่ในอาหารเป็นเวลาอย่างน้อยสองหรือสามครั้งต่อสัปดาห์ จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารจำนวนมากของอาหารที่แตกต่างกัน ที่นิยมมากที่สุดของขนมเย็น - เจลลี่และ ปลาร้า จานแรกที่คลาสสิกเป็นของหลักสูตรหูมีกลิ่นหอม ความหลากหลายของสองและบอกว่าไม่มี ที่ง่ายที่สุดของพวกเขา - ปลาทอด แต่ไม่ทั้งหมดเมียน้อยสามเณรรู้ทุกกฎของการทำอาหารชิ้นสีดอกกุหลาบ ในบทความนี้เราจะพูดคุยเกี่ยวกับวิธีอร่อยทอดปลา เคล็ดลับที่มีประโยชน์บางทีพ่อครัวและแม่ครัวที่มีประโยชน์และมีประสบการณ์ที่รู้มากเกี่ยวกับ "ปลา" กรณี

ความลับหลักของวิธีอร่อยทอดปลา

คุณภาพของสินค้า

เมื่อซื้อปลาให้ความสนใจกับความสดใหม่ - เป็นกุญแจสำคัญในการปรุงอาหารที่ประสบความสำเร็จ ทะเลขายมักจะแช่แข็ง แต่ได้รับกฎของวิธีการทอดอร่อย ปลาแม่น้ำ, การเลือกที่ดีกว่าสำหรับตัวอย่างที่มีชีวิต

การทำความสะอาดและคว้าน

ปลาทะเล ที่มีขายเสียใจมากและทำความสะอาดก็ควรเอาครีบขนาดใหญ่และล้างออกภายในช่องท้อง เหนือแม่น้ำยังคงต้องทำงานอย่างหนัก เพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาดเครื่องชั่งน้ำหนักปลาควรถูด้วยเกลือ โปรดใช้ความระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อถอดลำไส้ที่มีความเสี่ยงที่จะเกิดความเสียหายถุงน้ำดี (ในกรณีนี้ทันทีล้างออกเยื่อกระดาษเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดกลิ่นหืน) จากหัวของปลาก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะเอาเหงือก

สิ่งที่ควรจะมีความหนาของชิ้นส่วนหรือไม่

หนึ่งในความลับของวิธีการที่แสนอร่อยทอดปลาขึ้นอยู่กับขนาดสินค้า แม่น้ำสายเล็กและบางสายพันธุ์ของทะเล (เช่น Capelin) เพื่อเตรียมความพร้อมที่ดีกว่าทั้งการระมัดระวังไม่ให้ต้ม ปลาขนาดใหญ่ ตัดก่อนหน้านี้เป็นชิ้นที่จำเป็น ชิ้นส่วนส่วนที่ควรจะประมาณสามเซนติเมตรหนา เมื่อขนาดที่ใหญ่ขึ้นหลังจากการทอดควรดำเนินการรักษาเพิ่มเติม (อบในเตาอบหรือเคี่ยวในกระทะทอดน้ำเกรวี่)

การปรับสภาพ

ปลาทอดใด ๆ ที่จะได้ลิ้มรสดีกว่าถ้ามันอยู่ในล่วงหน้า (หนึ่งชั่วโมงครึ่งก่อนที่จะเริ่มทำอาหาร) prisolit ต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ที่ต้องใช้ประมาณเกลือช้อนโต๊ะและก่อนที่จะเริ่มปลา nyzhno ล้างออกด้วยน้ำเย็นและทิ้งในกระชอนสำหรับการระบายน้ำที่เป็นของเหลว ก่อนหมักยังสามารถใช้เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - พริกไทย ปรุงรสปลา สมุนไพรแห้ง, และอื่น ๆ

แป้งหรือแป้ง - ใช้อะไรดีขึ้นหรือไม่

เมื่อตัดสินใจเลือกวิธีอร่อยปลาทอดคุณเป็นของหลักสูตรคิดเกี่ยวกับวิธีการหายใจ ใช้อย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้: แป้งกรอบ, ผงขนมปังแห้งหรือแป้ง วิธีแรกคือการที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปรุงอาหารชิ้นเล็ก ๆ ของกระดูกฉ่ำ สอง - แบบดั้งเดิมมากขึ้นและถือว่าเป็นสากลสำหรับทุกชนิดของปลา ในสูตรอาหารจำนวนมากพบว่ามีการตีความที่น่าสนใจของแป้ง - ชิ้นห่อเบื้องต้นครั้งแรกในตีไข่แล้วในแป้ง

วิธีทอดปลาสีแดงอร่อย?

หยุดทางเลือกในสถานการณ์เช่นนี้ไปอบในเตาอบหรือย่างบนเตา เป็นผลให้คุณได้รับอาหารวันหยุดที่มีรสชาติดี คุณต้องการที่จะได้รับอาหารที่แสนอร่อยและปริมาณ? ปลาที่วางซ้อนวางในรูปแบบของชิ้นมันฝรั่งและโรยชีสด้านบน อาหารที่สมบูรณ์ที่ยอดเยี่ยมพร้อม! Bon Appetit!