หมูฉ่ำ: เลือกดองขวา

เสียบไม้หมัก เนื้อหมูสามารถมีความหลากหลายของวิธีการ หลังจากที่ทุกจานนี้จะถูกจัดเตรียมเฉพาะบนตะแกรงและมันหมายความว่าในกรณีใด ๆ เนื้อจะเปิดออกนุ่มและอร่อย

หมูฉ่ำ: ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการดองด้วยน้ำส้มสายชู

• หัวหอม - สามหัวขนาดใหญ่
• เนื้อหมู - สี่กิโลกรัม
• เกลือ - ช้อนครึ่งขนม;
• มะเขือเทศดองขนาดใหญ่ - สามชิ้น;
• กระเทียม - สิบลูกศร;
• พริกไทยแดง - หยิกเล็ก ๆ น้อย ๆ ;
• devyatiprotsentny แอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู - หนึ่งร้อยมิลลิลิตร;
• น้ำดื่มธรรมดา - หนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร

วิธีการหมัก เสียบไม้เนื้อหมู: รุ่นคลาสสิก

เพื่อเตรียมความพร้อมสะเต๊ะฉ่ำดีที่สุดคือซื้อคอของสัตว์ เนื้อสัตว์จะต้องล้างหั่นเป็นชิ้นเท่ากันและสถานที่ในชามขนาดใหญ่ ในบรรจุภัณฑ์เดียวกันจะต้องเป็นแหวนหนาสับ หัวหอม, เพิ่มเกลือ, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, พริกไทยและมะเขือเทศบดเค็ม ส่วนผสมทั้งหมดควรจะผสมด้วยช้อนหรือด้วยมือและจากนั้นเจือจางน้ำส้มสายชูด้วยน้ำธรรมดาและเทส่วนผสมที่เกิดลงไปในเนื้อ

มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าการตัดชิ้นเนื้อหมูจะต้องจมอยู่ใต้น้ำอย่างสมบูรณ์ในน้ำดอง เนื้อควรแช่เป็นเวลาอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง

หมูฉ่ำ: ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการดองด้วยโยเกิร์ต

• ผักชีสด - สองคานขนาดใหญ่
• หอมหัวใหญ่ - กลางเก้าหัว;
• เกลือ - ช้อนครึ่งขนม;
• ร้อยละสามโยเกิร์ตสด - สองลิตร;
• พริกไทยและเกลือ - ในดุลยพินิจของตน

กระบวนการของการหมักเนื้อสัตว์

ในขณะที่ก่อนหน้าสูตรหมูควรล้างและหั่นเป็นชิ้นยาว หลังจากนั้นคุณจำเป็นต้องทำความสะอาดสิบหลอดไฟและสับผักชีสองคานขนาดใหญ่ จากนั้นคุณสามารถเริ่มต้นการหมักเนื้อ เพื่อจุดประสงค์นี้ชั้นล่างของอาหารต้องวางเนื้อหมูรสชาติมันพริกไทยเกลือโรยผักชีต้นหอมและเทปริมาณที่เพียงพอของโยเกิร์ตไขมัน

ทุกชั้นตามมาของเนื้อสัตว์ที่ต้องดำเนินการในลักษณะเดียวกันแล้วคุณจำเป็นต้องปิดชามที่มีฝาปิดและปล่อยให้หมักบาร์บีคิวในอนาคตทั้งหมดคืน

หมูฉ่ำ: ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการดองกับมายองเนส

• หัวหอมหรือสีเขียว - ห้าชิ้นขนาดใหญ่
• เกลือ - ช้อนครึ่งขนม;
• วางมะเขือเทศ - เต็มสองช้อนใหญ่
• มายองเนส - 500 กรัม;
• ผักสด - ตัวเลือก

กระบวนการของการหมัก

สับเนื้อหมูที่คุณต้องการที่จะเผยแพร่ในชามขนาดใหญ่โรยด้วยเกลือสมุนไพรสับและพริกไทย ถัดไปคุณต้องเพิ่มเนื้อหั่นหัวหอม, มายองเนสและวางมะเขือเทศ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรจะผสมด้วยมือและปล่อยให้หมัก 7-8 ชั่วโมง

หมูฉ่ำ: เคล็ดลับ

1. มันจะไม่แนะนำให้หมัก เนื้อชิชเคบับ ใน อลูมิเนียมเครื่องครัว มันจะดีกว่าที่จะใช้เคลือบหรือภาชนะเครื่องเคลือบดินเผา
2. ผักสึกหรอที่ไม่พึงประสงค์ในการเสียบไม้พร้อมกับเนื้อสัตว์ที่พวกเขาจะเผาไหม้ก่อน barbequing อาหารดังกล่าวเป็นที่ที่ดีที่สุดที่จะกินบิตของน้ำตาลเพื่อเตรียมความพร้อมจาน
3. สะเต๊ะเตรียมพร้อมในการกำหนดโดยแผลเล็ก ถ้าน้ำไม่เป็นสีชมพูและโปร่งใสเสียบไม้ที่สามารถถอดออกได้อย่างปลอดภัยจากบาร์บีคิว