สแน็ค "มะเขือเทศในอาร์เมเนีย": สูตรรายละเอียด

ในทางปกติ เก็บรักษามะเขือเทศ ถือว่าเป็นพื้นฐานของพวกเขาในธนาคารที่มีแตงกวาและผักอื่น ๆ นอกจากนี้เล็กน้อย แต่คุณสามารถเตรียมความพร้อมค่อนข้างแตกต่าง เราให้คุณหนึ่งในสูตรดั้งเดิม - "มะเขือเทศดองอาร์เมเนีย" สลัดที่เรียกว่า มันแตกต่างจากอาหารจานอื่น ๆ ที่ใช้เป็นจำนวนมากของหัวหอมและสีเขียว นอกจากนี้ยังจำเป็นเพื่อให้สอดคล้องกับสิ่งที่จำเป็น - เพื่อวางผักในชั้นขวดโรยกับแต่ละของพวกเขาสมุนไพรสับ มะเขือเทศเหล่านี้เก็บเกี่ยวในอาร์เมเนียในช่วงฤดูหนาวจะแปลกใจชุ่มฉ่ำและคมคายรสชาติที่ถูกใจของมัน ผลไม้สำหรับ บริษัท เก็บรักษาใช้และอ้วนด้วยชั้นหนาของเนื้อหนังและต่ำสุดของน้ำผลไม้

มะเขือเทศในอาร์เมเนีย: ส่วนผสมที่จำเป็น

ผักสำหรับคั่นหน้าในธนาคาร:

- สดที่มีคุณภาพที่ดีเยี่ยมของมะเขือเทศ;

- หลอด (ขนาดกลาง) หัวหอม;

- ชิ้นของกระเทียมสด;

- จำนวนมากของพื้นที่สีเขียว (เพื่อลิ้มรส - ผักชีฝรั่งผักชีคื่นฉ่ายเผ็ด)

ส่วนผสมสำหรับหมัก:

- 1 ลิตรน้ำดิบ;

- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

- ใบกระวานแห้ง (1-3 pcs.);

- พริกไทยดำ (5-6 pcs.);

- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล

- 1 ช้อนโต๊ะ ล. อ่อนแอ (5%) น้ำส้มสายชู

เพื่อเติมเต็มในธนาคารก่อนที่จะมีการฆ่าเชื้อ:

- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต้ม (โดยเฉพาะ "กลิ่น") น้ำมันพืชใด ๆ

มะเขือเทศในอาร์เมเนีย: วางของผักในขวด

ล้างส่วนผสมทั้งหมด (รวมกรีน) ในน้ำเย็น หอมและกระเทียมก่อนทำความสะอาด มะเขือเทศจะแบ่งออกเป็นสองส่วนโดยการตัดและปล่อยจากสถานที่ของสิ่งที่แนบก้าน ผลไม้ที่มีความหนาแน่นสูงขนาดใหญ่มากสามารถเก็บเกี่ยวชิ้น หัวหอมสับ semicircles ขนาดใหญ่ สมุนไพรและการเปิดกระเทียมลงไปในมวลฉ่ำดี ในฐานะที่เป็นภาชนะสำหรับการเตรียมของว่างที่มีการใช้ที่ดีที่สุดขวดลิตร (ก่อนหน้านี้ผ่านการฆ่าเชื้อหรือลวก) ที่ด้านล่างวางมะเขือเทศชั้นแรกบรรจุไม่เกิน 1/3 ของความสูง แล้วข้างบนหัวหอม sypte กระเทียมและสมุนไพร ความสูงของชั้นนี้จะน้อยกว่าสองครั้งก่อนหน้านี้หนึ่ง สลับส่วนประกอบทั้งหมดกรอกขวดไปด้านบนเล็กน้อย tamping และมะเขือเทศเสร็จ

มะเขือเทศในอาร์เมเนีย: เทน้ำดอง

น้ำใส่ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย, น้ำตาลและต้มจนตัวที่สมบูรณ์แบบของผลิตภัณฑ์กลุ่ม ก่อนปิดเพิ่มน้ำส้มสายชู ดองจะทำทันทีก่อนที่จะเทลงในขวด ดังนั้นครั้งแรกที่สมบูรณ์แบบไว้ในถังผักทั้งหมดแล้วปรุงอาหารเหลวฉ่ำ กรอกธนาคารเทระมัดระวังในส่วนเล็ก ๆ เพื่อที่ว่าแก้วไม่ได้ออกมา ระดับที่ต้องการของดอง - สั้น 1-1.5 ซม. ขอบ หลังจากกรอกขวดเพิ่มการแก้ปัญหาของน้ำมันพืชแต่ละ

มะเขือเทศในอาร์เมเนีย: การฆ่าเชื้อและโค๊ต

ขวดสถานที่ปกคลุมด้วยหมวก, กระทะต่ำในวงกว้างกับด้านล่างหนาภายในผ้าขนหนูก่อนนอน แล้วอย่างผู้กำกับเจ็ทระหว่างธนาคารกรอกภาชนะบรรจุน้ำอุ่น ใส่กระทะบนไฟร้อนปานกลางและค่อยๆนำไปต้ม ผ่านการฆ่าเชื้อภายใต้ปานกลาง "gurgling" ต้องขวดลิตร 15-17 นาที นำพวกเขาหลังจากที่ร้อนขึ้นม้วนขึ้นและเปลี่ยนทุกอย่างคว่ำห่อผ้าห่มอุ่นดี เก็บสแน็คหลังจากเย็นลงและการตรวจสอบคุณภาพในตราประทับในที่เย็น