สูตร Hummus: ผิดปกติและอร่อย

Hummus เป็นอาหารแบบดั้งเดิม ของอาหารอิสราเอล ได้รับความนิยมในรัสเซียและประเทศอื่น ๆ สูตรครีมแบบดั้งเดิมประกอบด้วยถั่วชิกพี, เมล็ดงา, สมุนไพร, เครื่องเทศ, น้ำมันมะกอกกระเทียมและมะนาว

ครีมจานไม่ซ้ำกันทั้งหมดที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ปัจจุบันของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออกกลางสูตรครีมตะวันออกแผ่กระจายไปทั่วยุโรปและบินอยู่เหนือมหาสมุทร

จานนี้จะได้รับโดยการผสมถั่วชิกพีนึ่ง งา ผสมกับ น้ำมันงา (งา วาง), กระเทียม, น้ำมะนาว, เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อให้การเตรียมการของซากพืชในบ้านมักจะไม่ก่อให้เกิดปัญหา

Hummus มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่มีวิตามินของกลุ่ม B, สารต้านอนุมูลอิสระและจำนวนมากของโปรตีนผักเพื่อให้คุณสมบัติการบริโภคอาหารสูงของผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากการที่มีคุณภาพจากธรรมชาติ

คุกครีมสามารถสำหรับอาหารเช้า - มันไม่สามารถถูกแทนที่เกือบ ในครอบครัวที่จานนี้ครั้งหนึ่งเคยพบกันโดยไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายอาหารเช้าเป็นเรื่องยากมาก ตามกฎความอยากอาหารเช้าไม่ได้เป็นสิ่งที่ดีมากและจานนี้เป็นอย่างมากที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเพื่อให้เจ้าของที่มีการเลี้ยงของเธอในเช้าวันนี้สามีและลูกของเธอ, สามารถมั่นใจได้ว่าพวกเขายังไม่ได้รับหิว อาหารจานนี้เหมาะสำหรับขนมปังขาว แต่คุณสามารถรวมกับไฟลนก้นขนมปังแครกเกอร์หรือชิป - ว่าเป็นวิธีที่ต้องการเพื่อนและครอบครัวของคุณ

Hummus ดีอาจจะทำหน้าที่ไม่เพียง แต่สำหรับอาหารเช้า แต่ยังสำหรับกลางวันและอาหารเย็น เขาเน้นรสชาติและรสชาติของอาหารเนื้อสัตว์กระป๋องและผักสดก็เป็นไปได้ที่จะส่งไปสเต็กหรือชิชเคบับ แต่ถ้ามันใส่ในชามอย่างสม่ำเสมอและในช่วงกลาง - เห็ดหรือเนื้อสัตว์ (คั่วหรือตุ๋น) มันเป็นเรื่องปกติวันหยุดจริง

อย่างไรก็ตามซากพืชที่สามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารจาน แต่ยังเป็นอาหารจานหลัก ดังนั้นในหลายครอบครัวนี้เป็นอาหารอร่อยแบบดั้งเดิมอิสราเอลสนุกกับความรักที่สมควรจะได้ แต่ในรัสเซีย, สแน็คนี้ยังคงไม่เป็นที่อาละวาดในยุโรปและตะวันออกกลางซื้อมันในร้านค้าเป็นไปไม่ได้ดังนั้นทำขึ้นสำหรับการละเลยโชคร้ายนี้และพยายามที่จะทำให้ครีมตัวเองให้มากขึ้นเพราะมันเป็นเรื่องง่ายและจะไม่ใช้เวลามากเกินไป

ดังนั้นสูตรครีม ที่จะใช้องค์ประกอบต่อไปนี้จะต้อง: หนึ่งถ้วยถั่วชิกพีแห้ง (คุณสามารถแทนที่ถั่วธรรมดา แต่มันจะไม่มากสิ่งที่คุณต้องการ) โซดา (อุปกรณ์เสริม) - หยิกขนาดเล็กเพื่อการปรุงอาหารและช้อนที่ไม่สมบูรณ์ไปแช่ถั่วโขลกกับเมล็ดวางงา (ที่เรียกว่า tahina) - สามหรือสี่ช้อนใหญ่กระเทียมกานพลู, ช้อนชาเกลือ, น้ำผลไม้ของค่าเฉลี่ยมะนาวครึ่งครึ่งช้อนชายี่หร่าพื้นช้อนขนาดเล็กที่สามของพื้นดินพริกแดงผักชีพื้นดิน - Th เวิร์ ธ ช้อนครึ่งถ้วยงาหรือน้ำมันมะกอก

การเตรียมครีมมีดังต่อไปนี้ "สถานการณ์" Peas ครอบคลุมกับน้ำเพิ่มโซดาและปล่อยให้บวมสำหรับตลอดทั้งคืน หลังจากนั้นก็ต้องล้างการจัดเรียงอีกครั้งเทสดโดยไม่ต้องโซดาน้ำและใส่อีกสามชั่วโมงและหลังจากนั้นอีกล้างเทน้ำจืดและใส่ถั่วในการปรุงอาหารเพิ่มโซดา schepotochku เล็ก ๆ น้อย ๆ แต่คุณไม่สามารถเพิ่ม . น้ำไม่เกลือมิฉะนั้นถั่วจะไม่ทำให้ผิวอ่อนนุ่ม โฟมจำเป็นต้องเอาออก หลังจากเดือดสามารถต้มจนถั่วชิกพีสุก (ถ้ามีเปลือกหนาไม่ออก - ในกรณีนี้มันเป็นเรื่องยากที่จะได้รับมวลเป็นเนื้อเดียวกัน แต่จานนี้มีสุขภาพดีมากสำหรับร่างกาย) หรือครึ่งหนึ่ง (ถ้ามันมีการวางแผนในการทำความสะอาดถั่วชิกพีจากเปลือก)

มันจะดีกว่าที่จะเอาเปลือก - มันจะอ่อนโยนมากขึ้นและรสชาติ ดังนั้นถั่วชิกพีเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงล้างออกด้วยน้ำเย็นบนตะแกรงวางมันลงไปในน้ำน้ำแข็งจากตู้เย็นและก็มือเปลือกปอกเปลือก ถั่วทำความสะอาดเติมด้วยน้ำจืดและต้มอีกชั่วโมงครึ่ง - จนสุก

ถั่วสุกปรุงอาหารมันฝรั่งบดออกจากกำมือสำหรับอาหารการตกแต่ง เพิ่ม tahini และผสมอย่างทั่วถึง ถ้ามันหนาเกินไปเพิ่มน้ำจากถั่วชิกพีปรุงอาหาร ตอนนี้ส่งผลให้เกิดความสอดคล้องมายองเนสมวลสามารถรสชาติน้ำมะนาวเครื่องเทศกระเทียมและเกลือ "Sdabrivanie" สามารถ variirovat ขึ้นอยู่กับรสนิยมของแต่ละบุคคลและการตั้งค่า แล้วคุณจะต้องเพิ่มมะกอกหรือน้ำมันงาเล็ก ๆ น้อย ๆ และผสมอีกครั้ง

ก่อนเสิร์ฟใส่ครีมบนจานที่อยู่ตรงกลางให้การเยื้องที่จะเทน้ำมัน - มะกอกหรืองา ทั้งหมดตกแต่งด้วยสีเขียวจึงจะไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังอร่อย

เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังไฟลนก้นหรือ tortillas ส้อมช้อนไม่จำเป็น: คุณเพียงแค่ต้องตักชิ้นส่วนของเค้กจากจานครีมและส่งในปากของคุณ! มันเป็นสูตรสำหรับครีม Bon Appetit!