สูตรเค้กฟองน้ำชีฟองถูกคิดค้นในประเทศฝรั่งเศสซึ่งเป็นหนึ่งในเบเกอรี่ที่มีชื่อเสียง เมื่อขนมได้เปิดความจริงที่ว่าเมื่อคุณเพิ่มน้ำมันแป้งในไข่ขาวตีมันจะกลายเป็นหนาแน่นมากขึ้นจะใช้เวลาในรสชาติที่น่าสนใจและสีของผ้าชีฟองโบราณ แต่ไม่สูญเสียความงดงามของมัน เราขอแนะนำให้ปรุงอาหารด้วยคัสตาร์ คาราเมลหรือชีฟองวานิลลา เค้กสูตร ซึ่งตอนนี้เรากำลังวิเคราะห์ในรายละเอียดสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับเค้กที่ดี หลังจากเขาละเอียดอ่อนอร่อยและอิ่มตัวอย่างสวยงามด้วยครีม
สูตรเค้กชิฟฟ่อนฟองน้ำ: ส่วนประกอบและการเตรียมการ
เซเว่นไข่ขนาดใหญ่ต้องใช้เวลาเจ็ดสิบกรัมของแป้ง (ข้าวโพดหรือมันฝรั่ง), ถ้วยน้ำตาลสามช้อนชาผงฟูสำหรับแป้ง, เกลือ, 125 กรัมของน้ำเชื่อมคาราเมลและจำนวนเงินเดียวกันของน้ำมันพืช, น้ำตาลวานิลลาครึ่งช้อนชาของกรดซิตริกและไตรมาสที่ ถ้วยน้ำเย็น คาราเมลสามารถเตรียมเองจากน้ำตาลและน้ำ แต่คุณสามารถซื้อพร้อมทำในแผนกที่ขายกาแฟและรสชาติไอศครีม ในทั้งสองกรณีสูตรชีฟองเค้กฟองน้ำจะถูกดำเนินการประสบความสำเร็จ เงินจำนวนนี้จะเป็นส่วนผสมพอสำหรับเค้กขนาดใหญ่พอที่: ได้รับสองเค้กถ้าเตาอบที่อยู่ในรูปของยี่สิบสี่เซนติเมตรเส้นผ่าศูนย์กลาง ถ้าขนาดของรูปร่างน้อยสามอบเค้ก ดีกว่าที่จะแยก รูปแบบโบ obmazhte เนยและวางกระดาษรองอบที่ด้านบนของมัน ดังนั้นแป้งจะไม่ถูกเทราดลงบนกระดาษและล้มตัวลงนอนอย่างสม่ำเสมอ สูตรเค้กฟองน้ำชีฟองหมายความว่าเมื่ออบเค้กอาจจะเป็นกองบวม แล้วเค้กจะไม่เป็นที่ชื่นชอบความสุนทรีย์ เพื่อป้องกันการนี้ใช้เวลานานแผ่นฟอยล์ห่อมันสองผ้าขนหนูกระดาษพับและตัดรูปร่างที่เกิดจากริบบิ้นซึ่งจะอบเค้ก เตาอบจะต้องอุ่นไม่เกิน 165 องศาเซลเซียส
การเตรียมแป้ง
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวสังเกตความถูกต้องสูงสุด เชื่อมต่อส่วนผสมแห้ง: แป้งผงฟูเกลือและแป้ง แยกผสมน้ำเชื่อมคาราเมล, น้ำมันพืชน้ำและไข่แดง ผัดส่วนผสมของทั้งสองผสมจนเครื่องแบบ โปรตีนปัดด้วยกรดซิตริกและแพคเกจ ของน้ำตาลวานิลลา โฟมจะต้องแข็งแรงพอที่จะให้มันจากการเปลี่ยนชามเมื่อเท ตอนนี้คุณต้องผสมกับไข่ขาวไข่แดงคาราเมลไม้พายมวล นี้ควรจะอุ้มเคลื่อนไหวจากด้านล่างขึ้น ปัดผสมในกรณีใด ๆ ไม่สามารถมิฉะนั้นความพยายามทั้งหมดจะลงไปในท่อระบายน้ำเพราะโฟมโปรตีนจะสูญเสียปุย นำเข้าอบในรูปแบบที่เตรียมไว้สี่สิบหรือห้าสิบนาทีขึ้นอยู่กับเตาอบ ดูแลว่าอุณหภูมิไม่ได้เพิ่มขึ้น มันเป็นสำหรับการอบอ่อนของ สายพันธุ์ของเค้กฟองน้ำ จะดีที่จะซื้อ เครื่องวัดอุณหภูมิสำหรับเตาอบ เพิ่มแป้งโกโก้ที่คุณสามารถทำได้ไม่อร่อยน้อยชีฟอง ช็อคโกแลตบิสกิต สูตรที่ แสดงให้เห็นว่าขนมเช่นเดียวกับคัสตาร์, ครีม, ครีมชีส