สูตรของมัสตาร์ดบ้านสุก

คมชัด, การเผาไหม้หวาน .... มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับเธอมัสตาร์ดผลิตภัณฑ์ที่เอาความภาคภูมิใจของสถานที่บนโต๊ะของเรา คุณภาพหลักของมันก็คือว่ามันจะไปได้ดีความหลากหลายของอาหารที่มีให้พวกเขารสชาติพิเศษ แน่นอนมัสตาร์ด - มันไม่ได้สำหรับทุกคนทุกคนไม่สามารถรู้สึกทั้งหมดเสน่ห์ของรสชาติของเธอและต้องการที่จะกินเนื้อปลาหรือสิ่งอื่นใดได้โดยไม่ต้องมีส่วนร่วมโดยตรง ดีก็เป็นสิทธิ์ของทุกคน

หลายคนเชื่อว่าบ้านเกิดของมัสตาร์ดรัสเซีย ในความเป็นจริงแม้เรารู้เกี่ยวกับมันอาศัยอยู่ในกรุงโรมโบราณและเรามีมัสตาร์ดเดียวกันปรากฏค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ในการเริ่มต้นของศตวรรษที่สิบแปด ผลิตภัณฑ์จริงสำหรับซอสปรุงอาหารเป็น เมล็ดมัสตาร์ด และคุณภาพน้ำส้มสายชู มนุษย์ทุกคนเป็นที่รู้จักกันสามประเภทของ มัสตาร์ด: สีขาว, สีดำ, สีและรัสเซีย หลังบังเอิญเป็นเฉียบพลันมากที่สุด

ซื้อผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถที่ร้านค้าใด ๆ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเตรียมความพร้อมมัสตาร์ดของคุณเอง ตัวอย่างเช่นคุณต้องการโปรดสิ่งที่ผู้เข้าพักหรือเพียงแค่การจัดเรียงของไม่ต้องการที่จะทำงานในการจัดเก็บ เตรียมความพร้อมของมัสตาร์ดในบ้านไม่ต้องใช้เวลามาก แต่แล้วคุณจะสามารถที่จะภาคภูมิใจที่จะบอกว่าคุณปรุงอาหารด้วยตัวคุณเองซอสร้อนนี้ มีสูตรหลายมัสตาร์ดมี แต่ตอนนี้คุณจะเห็นว่าพวกเขามีทุกอย่างที่คล้าย ๆ กัน

สูตร N1 มัสตาร์ด

ตอนนี้ผมจะพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการเตรียมผงมัสตาร์ด

ส่วนผสม: 100 กรัมผงมัสตาร์ด 750 มิลลิลิตรของน้ำน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชเกลือ

เตรียมเทผงในภาชนะขนาดเล็กและเติมด้วย 250 มล. ของน้ำเดือดในขณะที่ปลุกใจอย่างต่อเนื่อง อย่างทั่วถึงถูมวลทั้งหมดจนกว่าจนกว่าก้อนทั้งหมดจะหายไป แล้วแป้งที่เกิดขึ้นเต็มไปในน้ำที่เหลือ (zakipechennoy ก่อน) ใส่ซอสในที่มืดเป็นเวลา 24 ชั่วโมงในการวาด เมื่อเวลาผ่านไปของเหลวส่วนเกินเพื่อระบายน้ำเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยในมัสตาร์ดเกลือและน้ำมันพืช (เพื่อลิ้มรส)

หากมัสตาร์ดสูตรที่คุณรู้สึกเบื่อและเบื่อแล้วลองมันกระจาย ตัวอย่างเช่นคุณยังสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเครื่องปรุงอาหารที่คุณชื่นชอบลูกเกดสับหรือถั่ว ตรวจสอบเพื่อให้มัสตาร์ดในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทเพื่อที่จะไม่สูญเสียรสชาติของมันและคงความสดใหม่อีกต่อไป รักษารสชาติและความช่วยเหลือมะนาวฝานวางอยู่ด้านบนของมัสตาร์ด

สูตรมัสตาร์ด N2

วิธีการปรุงอาหารฝรั่งเศสมัสตาร์ดนี้

ส่วนผสม: 140 กรัมเมล็ดมัสตาร์ด, 3 ช้อนโต๊ะผงมัสตาร์ด 1 ถ้วยน้ำและ 125 มล. แอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู 125 มล. ไวน์ขาวแห้ง

เตรียมถูสากและปูน (หรือโรงงานเครื่องเทศ) เมล็ดมัสตาร์ด พริกไทยไว้ในภาชนะขนาดเล็กเพิ่มมัสตาร์ดแห้ง แอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู ไวน์ขาวแห้ง ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงและปรุงรสด้วยนวดดีด้วยเกลือและพริกไทยดำ ปิดฝาภาชนะให้แน่นและยืนยันในตู้เย็นได้นาน 3-4 วัน

สูตร N3 มัสตาร์ด

ส่วนผสม: 50 กรัมผงมัสตาร์ด, 100 มล. ของแตงกวาน้ำเกลือ 0.5 ช้อนชาเกลือ 0.5 ช้อนชาน้ำตาลทราย 1 ช้อนชาน้ำมันพืช 1 ช้อนชาน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

เตรียมใส่ในภาชนะบรรจุผงเกลือน้ำตาลและเทน้ำมันพืช เติมน้ำเกลือแตงกวา มันควรจะเป็นเพียงเล็กน้อยที่อบอุ่น ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน เปลี่ยนมัสตาร์ดในภาชนะปิดผนึกและใส่ในชั่วโมงที่จะใส่ หลังจากวันที่เพิ่มในส่วนผสมของแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู อีกทั้งผสม เก็บในตู้เย็นในขวดปิดฝาให้แน่น

หากคุณต้องการที่จะกระจายมัสตาร์ดแล้วจำต่อไปนี้:

·ลูกเกด, แอปริคอตแห้งและพรุนบดก่อนหน้านี้และเพิ่มให้กับมัสตาร์ดเน้นรสชาติของไก่งวงเนื้อหมูหรือผักย่าง

·ปลาอาหารและเกมเหมาะมัสตาร์ดด้วยนอกเหนือจากสมุนไพรสด (tarragon, โรสแมรี่, โหระพา)

·ไส้กรอกทอดหรือแฮมสามารถเสริมด้วยมัสตาร์ดมะรุมสดและผักชีฝรั่งสับ