เอ็กเตอร์ฮเมเนสไชโย: สูตรอาหารที่มีรูปถ่าย

ผู้ชายคนนี้มีการจัดการที่จะกลายเป็นเชฟที่อายุน้อยที่สุดในประวัติศาสตร์ของเครือข่ายของโรงแรมฮิลตันที่ อาหารของเขารวมละตินอเมริกาประเพณีการทำอาหาร, อาหารอันโอชะฝรั่งเศสและผลงานศิลปะเอเชีย ในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรที่ดีที่สุดจาก Ektora Himenesa ไชโยที่มีภาพถ่ายและคำอธิบายขั้นตอนโดยขั้นตอน อาหารพ่อครัวมีระดับที่แตกต่างกันของความยากลำบาก แต่ต้องขอบคุณคำแนะนำโดยละเอียดที่พวกเขาจะง่ายต่อการเตรียมความพร้อมตัวเอง

สูตรจาก Ektora Himenesa ไชโย: สลัดทุกวัน

ท่ามกลางสูตร Ektora Himenesa ไชโยจำนวนมากของสลัดเป็นเรื่องยากที่จะใช้และง่าย นำเสนอในการปรุงอาหารสลัดสองแตกต่างอย่างสิ้นเชิง แต่ในตัวเองอร่อยและมีสุขภาพดีเช่นเดียวกับอาหารของมันทั้งหมดของผู้เขียน

• สลัดลูกแพร์และผักขมเตรียมความพร้อมเพียงสามส่วนผสมง่ายๆ แต่ในการแต่งกายที่สามารถเพิ่มและชีสและถั่วและผลไม้แห้ง จากรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารที่จะได้รับประโยชน์ แอปเปิ้ลและลูกแพร์ (2 pcs.) จะถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในชามและผสมกับผักโขม น้ำมันมะกอก (1/4 ถ้วย) มัสตาร์ด Dijon และน้ำผึ้ง (1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน) โดยวิธีการของกลีบมีการเตรียมซอส (ชอบมายองเนส) หลังจากนั้น 2 นาทีก็จะถูกเพิ่มในน้ำมะนาวและโรสแมรี่ (1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน) เทน้ำสลัดและโรยด้วยวอลนัทและชีสแพะ
• สลัด "โคลช้า" ที่เตรียมจากกะหล่ำปลีสับแครอท (3 pcs.), แอปเปิ้ลสีเขียว (2 pcs.) และผักชีฝรั่ง คลุมด้วยมายองเนสโฮมเมด สำหรับการเตรียมการที่ผ่านการแช่เครื่องปั่นจะต้องชักไข่ดิบ 1 ช้อนชาน้ำตาลเกลือและมัสตาร์ดแห้ง ในระหว่างการตีในกระแสบางกระแสน้ำมันพืช (200 มิลลิลิตร) และ 1 น้ำมะนาว เกี่ยวกับเพดานปากคุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทย

สลัดง่ายและอร่อยที่สมบูรณ์แบบสำหรับเมนูประจำวัน

สูตรของแพนเค้กกับหัวหอมและผักชี

ในสูตรลูกหมูธนาคาร Ektora Himenesa ไชโยคุณสามารถหาไม่เพียง แต่ดั้งเดิม แต่ยังแพนเค้กเสริมเช่นต้นหอมและผักชี ไม่มีต้นฉบับน้อยได้รับแพนเค้กสีเขียวที่มีผักโขมซึ่งผู้เขียนได้จัดทำขึ้นโดยเฉพาะสำหรับแอนเจลีน่าโจลีในขณะที่นักแสดงหญิงที่ได้รับการพักผ่อนหย่อนใจในมัลดีฟส์

ขั้นตอนโดยขั้นตอนการปรุงอาหารแพนเค้กกับหัวหอมและผักชี:

• บดหัวหอมสีเขียว (100 กรัม) เป็นพื้นดินได้ดีกับส้อมที่จะปล่อยน้ำได้
• ผักชีสับด้วยมีดคม
• แป้งร่อน (200 กรัม) ถูกบันทึกอยู่ในเกลือ (1 ชม. ช้อน) และเทลงในน้ำ (100 มล.)
• แป้งหันหนาและยืดหยุ่น จะต้องมีการดีคลุกบนโต๊ะและโรยด้วยน้ำมันมะกอก
• จากหยิกออกชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของแป้ง (4-5 ซม. ในเส้นผ่าศูนย์กลาง) และเหล็กแผ่นรีดออกมาพร้อมกับ pin กลิ้งบนโต๊ะ
• แต่ละแพนเค้กทอดในกระทะ

สูตรแพนเค้กเอ็กเตอร์ฮเมเนสไชโยกับผักโขมเปิดที่หนึ่งของการเรียนปริญญาโทที่ทำเครื่องหมาย Maslenica ในแป้งแพนเค้กแบบดั้งเดิมที่ทำจากไข่ (2 pcs.), นม (350 มล.) และแป้ง (200 กรัม) พ่อครัวเพิ่มน้ำซุปข้นผักขม เพื่อเตรียมความพร้อมมัน 100 กรัมของใบสีเขียวบริสุทธิ์ของพืชที่มีพื้นดินในเครื่องปั่นด้วย 100 มล. ของน้ำมันพืช น้ำซุปข้นที่เกิดถูกเพิ่มลงในแป้งที่ผสมแล้วเทลงไปในใจกลางของกระทะ, greased กับเนย (1/2 ถ้วย) แพนเค้กผักโขมกับ Hector ยิงยัดด้วยไก่และผักใบเขียว

เกี๊ยวกับเนื้อมันฝรั่งและเห็ด

หนึ่งในอาหารจานโปรด Ektora Himenesa วิเศษ - เกี๊ยวแม้จะมีความจริงที่ว่านี้ไม่ได้เป็นจานโคลอมเบีย พ่อครัวมีความลับของพวกเขาในการปรุงอาหารเกี๊ยว ตัวอย่างเช่นคนพาลไม่เพิ่มไข่ลงในแป้งเพราะตามที่ผู้เขียนส่วนผสมนี้จะทำให้เกี๊ยวของแข็ง แป้งเปิดออกเขียวชอุ่ม, ก็จะแนะนำให้เพิ่มไปเมื่อผสมไม่มีนมและโยเกิร์ต มันเป็นคำแนะนำที่จะช่วยให้เอ็กเตอร์ฮเมเนสไชโย สูตร การบรรจุสำหรับเกี๊ยว จากเชฟที่มีชื่อเสียงเกี่ยวข้องกับการใช้มันฝรั่งเนื้อสัตว์หรือเห็ดตลอดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนโดยขั้นตอนการปรุงอาหารเกี๊ยว:

• แป้งร่อน (340 กรัม) ถูกเทลงใน 115 มล. ของโยเกิร์ตเพิ่มเหน็บแนมของเกลือและช้อนโต๊ะน้ำมันพืชที่ คลุกแป้งนุ่ม
• เตรียมบรรจุสุกและระบายความร้อนด้วยมันฝรั่งต้มเต้านมไก่และเห็ด ปริมาณของส่วนผสมที่จะมีการปรับกับรสนิยมของคุณ เพียง แต่ต้องประมาณ 400 กรัมบรรจุ
• แป้งที่รีดออกเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยความช่วยเหลือของวงการตัดกระจกในใจกลางของการบรรจุที่มีออกมาวางแล้ว zaschipyvaem ขอบ
• ปรุงเกี๊ยวในน้ำเดือดใส่เกลือไม่เกิน 5 นาที

สูตรสำหรับพาสต้า "คา" เฮคเตอร์

พาสต้าจานพ่อครัวเตรียมสูตรง่ายมาก ในชามลึกมันผสมแป้ง (250 กรัม) เกลือและ 3 ไข่แดง ค่อยๆผสมไหลเข้านม (100 มล.) และเพิ่มช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก แป้งจะไปบอล floured และซ้ายบนโต๊ะเวลา 3:00

หลังจากเวลาที่กำหนดแป้งรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดและแห้ง วางส่งผลสุกในน้ำเค็มไม่เกิน 3 นาที ในเวลานี้ครีม (500 มล.) คือวิปปิ้งไข่ (4 pcs.) น้ำมันมะกอกคั่วหัวหอม, กระเทียม, เบคอน (200 กรัม) จากนั้นในกระทะเทครีมกับไข่เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ในทางกลับกันที่ผ่านมาเพื่อซอสพาสต้าขยับสุก

อาหารเนื้อสัตว์จาก Ektora Himenesa ไชโย: สูตรสเต็ก

พื้นฐานของทุกจานเชฟของเนื้อปลาสดและอาหารทะเล แต่มันก็เป็นสเต็กเนื้อวัวชอบเอ็กเตอร์ฮเมเนสไชโย ตำราเชฟมีจำนวนมากของตัวเลือกที่น่าสนใจ ต่อไปนี้เป็นตัวแทนเพียงสองวิธีการปรุงอาหารเนื้อวัวและเนื้อลูกวัวสเต็ก

• สเต็ก "นิวยอร์ก" เนื้อกับซัลซ่าเมดิเตอร์เรเนียน หลักสเต็ก striploin (180 กรัม) ถูกดองเกลือผสมพริกไทยน้ำมันโรสแมรี่และเป็นเวลา 20 นาทีแล้วทอดจนสุกบนตะแกรง ในเวลานี้ก็มีการเตรียมซัลซ่า ในการนี้หัวหอมและกระเทียมทอดในน้ำมันพืชและหลังจาก 5 นาทีมะกอกเพิ่ม (50 กรัม), เปอร์ (30 กรัม) และช้อนโต๊ะมัสตาร์ด หลังจากอีก 3 นาทีจะมีส่วนผสมของมะเขือเทศเพิ่ม, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทยและเนย สเต็กเป็นอาหารจานหนึ่งของซัลซ่าเมดิเตอร์เรเนียน
• สเต็กเนื้อลูกวัว ด้วยครีมครีมแอปเปิ้ลหอมและซอส Dor สีฟ้า แรกของทุกเนื้อทอดในส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและเนย หัวหอมครีมสัญจรและกระเทียมในน้ำมันพืช 3 นาทีเพิ่มพลัมและแอปเปิ้ล ส่วนผสมเทไวน์ขาว (100 มล.) และฝาดับ 15 นาทีหลังจากที่เยื่อบด ซอสที่เตรียมจากคั่วกระเทียมเนยในสตูว์ครีมและน้ำซุปไก่ (50 มล.) ซอสพร้อมที่กรองผ่านตะแกรง เมื่อการให้บริการสเต็กวางอยู่บนมันฝรั่งบดราดด้วยซอสและตกแต่งด้วยสีฟ้า Dor

ไก่งวงรื่นเริงกับแชมเปญ

จานสำหรับสูตรนี้เอ็กเตอร์ฮเมเนสไชโยมีการเตรียมการเป็นเวลา 15 ปีโดยเฉพาะสำหรับวันขอบคุณพระเจ้าและปีใหม่ ตามที่ผู้เขียน, ความลับของเนื้อนุ่มเป็นจำนวนมากของผักชีฝรั่งซึ่งจะใช้ในการเตรียมการ เอ็กเตอร์ฮเมเนสไชโยสูตรไก่งวงเทศกาลและซอสจะเปิดให้ประชาชน

ที่จุดเริ่มต้นของการทำอาหารไก่งวงประมาณ 7 กก. ลูบผสมเกลือ (2 ชั่วโมง. ช้อน), พริกไทยและเนยละลาย (1/4 ถ้วย) หลังจากนั้นนกจะขยับถาดและถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 165 ° ในเวลานี้ชามลึกเชื่อมต่อแชมเปญ (2 ถ้วย) น้ำซุปเนื้อวัว (1 ถ้วย) 2 หัวหอมสับ, ผักชีฝรั่งแก้วโหระพาและมินท์ (1/2 ชม. ช้อน) ไก่งวงซอสที่เกิดรดน้ำทุก 10 นาทีในช่วง 3.5 ชั่วโมงว่านกจะถูกอบในเตาอบ

สูตรเนื้อหมูสอดไส้แอปริคอต

จานนี้เหมาะสำหรับตารางปีใหม่ การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย แต่รสชาติจะเปลี่ยนบอบบางและอ่อนโยน เอ็กเตอร์ฮเมเนสไชโยในหมูสูตรการปรุงอาหารได้เสนอที่จะใช้เป็นหนึ่งในส่วนผสมผลไม้และผลไม้แห้งซึ่งจะทำให้รสชาติของเนื้อสัตว์และเผ็ดที่น่าสนใจมากขึ้น

เนื้อหมู (350 กรัม) ซึ่งเป็นแผลจะทำช่วยให้หนังสือเล่มนี้จะเผยให้เห็นถึงวิธีการที่ความหนาของเนื้อประมาณ 1.5 ซม. ในใจกลางของชิ้นเนื้อจะวางสับแอปริคอตแห้ง (1/4 ถ้วย), ชีสขูดGruyèreและสวิส (1/3 ถ้วย) โหระพาหยิกกานพลูของกระเทียม, เกลือ, พริกไทยดำ จากนั้นม้วนหมูห่อผูกด้ายไปรอบ ๆ และคงไม้จิ้มฟัน เนื้อจะวางบนถาดหล่อลื่นเนยละลายและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 190 °

ขนมแสง จากคนพาล

นอกเหนือไปจากอาหารจานหลักที่เชฟชื่อดังเตรียมความหลากหลายของขนม เนื้อละเอียดอ่อนรสชาติแสงที่น่าพอใจของพวกเขาและการออกแบบการกลั่นเป็นจุดเด่นของ Ektora Himenesa ไชโย สูตรขนมหวานจากเชฟที่นำเสนอดังต่อไปนี้

• เพื่อเตรียมความพร้อม "ขนมหวานพาฟโลฟ" เตาอบก่อนอุ่นถึง 150 ° ไข่ขาว (4 pcs.) วิปปิ้งด้วยผงน้ำตาล (250 กรัม) ยอดสูง โดยไม่ต้องหยุดตีมวลนุ่มของแป้งเพิ่ม (1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน) ในนาทีสุดท้ายของโปรตีนมวลฉีดไวน์น้ำส้มสายชูและน้ำมะนาว (1/2 h สปูน) และเครื่องบดกาแฟและวานิลลิน (ใน 1 h สปูน) แป้งโปรตีนจะถูกกระจายไปบนกระดาษเบี่ยงรูปร่างที่กำหนดไว้จะถูกสร้างขึ้นภายในย่อมุม อบขนม 01:00 แต่ยังคงอยู่ในเตาอบจนเย็น บรรจุจะใช้เป็นสตรอเบอร์รี่สด, ผลไม้ชนิดหนึ่งผสมกับแยมและวิปปิ้งครีม
• ทาร์ตกับcrèmebrûléeและคาราเมลมะเดื่อถูกจัดเตรียมไว้ใน batches ในกระป๋องขนาดเล็ก (สำหรับมัฟฟินหรือตะกร้า) เพื่อเตรียมความพร้อมแป้ง 4 ไข่แดงวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลผง (175 กรัม) ถูกเพิ่มเข้ามาแล้วกับเนย (160 กรัม) แป้งร่อน (220 กรัม), ผงฟู, เกลือ แป้งที่นวดมือของเธอและขยายทันทีในรูปแบบ กระเช้าอบที่ 165 องศาเป็นเวลา 20 นาที สำหรับวิปปิ้งครีม 4 ไข่แดงผสมแล้วนำมาใช้ผงน้ำตาลและแป้งข้าวโพด (1/4 ถ้วย) โดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้งเทนมร้อน (300 มล.) หลังจากนั้นผสมถูกส่งไปยังกองไฟและปรุงให้สอดคล้องหนา ครีมระบายความร้อนออกมาวางในตะกร้าและตกแต่งด้วยมะเดื่อคาราเมล

ขั้นตอนโดยขั้นตอนการเตรียมความพร้อมของ "Tiramisu"

เชฟที่มีชื่อเสียงของพวกเขามีความลับของการทำหนึ่งในขนมอิตาเลี่ยนที่นิยมมากที่สุด สูตร "Tiramisu" โดย Ektora Himenesa ไชโยเป็นดังนี้:

• ไข่ (6 pcs.) วิปปิ้งด้วยน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ. ช้อน) และคาโปเน่ (500 กรัม) ในมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ในกระบวนการของวิปปิ้งครีมจะถูกเพิ่มในเอสเพรสโซ, ไวน์หวานและเหล้ารัม (สำหรับ 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน)
• ในชามแยกเทลงบน 100 มล. Roma, ไวน์หวานและเครื่องชงกาแฟ
• บิสกิต (500 กรัม) คือการจุ่มลงไปในที่จัดทำโดยการทำให้ท้องและออกมาวางในรูปทรงสี่เหลี่ยม ชั้นบนสุดของครีมจะมีการกระจายอีกครั้งคุกกี้และครีมอีกครั้ง
• บน "Tiramisu" มีการตกแต่งด้วยโกโก้และช็อคโกแลตขูด