สุภาพสตรีนิ้วหรือ Savoiardi: สูตร

ขนมอิตาเลี่ยน ชนะหัวใจของฟันหวานในทุกส่วนของโลก มันเป็นไฟที่สวยงามและอร่อยแปลกใจ ยกเว้นว่าส่วนผสมสำหรับพวกเขาที่คุณจะได้รับทุกที่ ใช้ตัวอย่างเช่นอร่อยยั่วยวนใจ ทีรามิสุเค้ก: การที่จะซื้อ คุกกี้ Savoiardi และ mascarpone - ชีสกระท่อมครีมใช้? ที่อาศัยอยู่ในเมืองใหญ่จะโชคดีที่พวกเขาสามารถซื้อส่วนประกอบขนมในไฮเปอร์มาร์เก็ต Auchan, Metro หรือในร้านค้าที่มีความเชี่ยวชาญในการจัดหาผลิตภัณฑ์จากอิตาลีหรือในที่สุดรีสอร์ทที่จะใช้ร้านค้าออนไลน์ที่ให้การซื้อบ้าน

แม่บ้านหลายปัญหาว่ายากเป็นคำถามของการที่จะซื้อ Savoiardi ดังนั้นเราจึงมีวิธีที่ง่ายในการทำบิสกิตนี้ด้วยตนเอง โดยวิธีการที่ในตำราของเราก็เป็นที่รู้จักกันในนาม "นิ้วมือหญิง" - อาจเนื่องจากการรูปร่างเรียวยาวของพื้นผิวการกลั่นและละเอียดอ่อน ฝรั่งเศสและอิตาลี, บิสกิตเหล่านี้มาจากซาวอยและเพื่อเรียนรู้ว่าทำไมชื่อของเขา "savoytsy" จากอุปกรณ์ที่เราต้องผสม, เตาอบน่าเชื่อถือและกระดาษสำหรับการอบถุงขนมที่มีหัวแคบกรอง จากคุณภาพการทำอาหาร - เล็กน้อยของจินตนาการและความอดทนมาก

หลักการสำคัญในการผลิต Savoiardi (สูตรยืนยันในนั้น) - เพื่อสำรองความพยายามในการเตรียมแป้งและไม่เปิดเตาอบก่อนเวลาเช่นถ้าไม่มีกลิ่นดี ดังนั้นเราจึงใช้เวลาสามไข่และแยกไข่แดงอย่างระมัดระวัง ส่วนสีขาวชามสูงปัดไข่ 75 กรัมน้ำตาลในรูปแบบเกล็ด neopadayuschih หนา เคล็ดลับสำหรับ "Dummies": โฟมจะมีเสถียรภาพมากขึ้นถ้าโปรตีนที่มีเกลือเล็กน้อยได้ดีและเย็นในตู้เย็นก่อนน้ำตาล dobavat และ miksirovat ในชามที่แยกจากกันอย่างถูกต้องบดไข่แดงกับ 75 กรัมน้ำตาล

วางมวล yachnuyu กัน ผ่านระมัดระวังในส่วนเพิ่ม 150 กรัมแป้งและตามเข็มนาฬิกานวดแป้ง Savoiardi สูตรที่แสดงให้เห็นว่าคุณควรจะได้รับความอุดมสมบูรณ์ของอากาศและแสง ปูพรมอบ กระดาษ parchment, และรวมถึงเตาอบที่ 200 C เพื่อความอบอุ่นมาก แป้งใส่ในถุงขนมหวานและขับไล่มันผ่านหัวฉีดลงบนความกว้างของแถบกระดาษสองเซนติเมตรและความยาวของสิบเซนติเมตร หลังจากนั้นใช้เครื่องกรองชา pritrushivaem คุกกี้น้ำตาล ผง

บิสกิตควรจะได้รับพื้นที่ในกระทะ: มันจะดีกว่าที่จะอบในสองขั้นตอนที่คุณใส่กองสินค้า สูตรแป้ง Savoiardi มีเล็ก ๆ น้อย ๆ ถือนอกอบที่แห้งขึ้น ผงน้ำตาลส่วนเกินตื่นขึ้นมาบนกระดาษที่ดีที่สุดคือปัดแปรงเพื่อไม่ให้รูปแบบคาราเมลและ "นิ้วมือ" จะไม่ติดกัน ใส่อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที อย่าฉีกประตูมิฉะนั้นแป้งจะจางหายไปและจะได้รับการ "ตอก" หลังจากนั้นสลับไฟที่ 180 ° C จะออกจานอบและส่งกลับไปในเตาอบด้านอื่น ๆ อีกห้านาที

เรามี คุกกี้ Savoiardi สูตร การทำอาหารที่มี tiramisu แนะนำว่าคุณปล่อยให้มันบนแผ่นอบแห้ง แต่ถ้าคุณเพียงต้องการที่จะกินบิสกิตสำหรับชาหรือกาแฟคุณสามารถส่งพวกเขาในจานแก้วและฝาครอบ ในฐานะที่เป็นสินค้าที่มีความเป็นอิสระ, คุณสามารถโรย Savoiardi น้ำตาลผงผสมกับอบเชย