Galley - มันคืออะไร? คำอธิบายและครัวรูปภาพ

วัฒนธรรมในการเดินเรือและคำศัพท์ทางทะเลการพัฒนาในช่วงศตวรรษที่ผ่านมา ชื่อของชิ้นส่วนเรือมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ยกตัวอย่างเช่นห้องครัว - สถานที่ที่ชื่นชอบของทุกลูกเรือของเรือ ตลอดประวัติศาสตร์ของการเดินเรือที่เขาถือเป็นสถานที่สำคัญในชีวิตของชั่วลูกชั่วหลาน

Galley - ว่ามันคืออะไรและสิ่งที่เป็นจุดประสงค์ของมัน

Galley ที่เรียกว่าห้องพักบนเรือซึ่งถูกออกแบบมาสำหรับการปรุงอาหาร มันเป็นสถานที่พิเศษและพื้นที่เฉพาะขึ้นอยู่กับขนาดของเรือ ชื่อมาจากคำ kombuis ดัตช์, แปลว่า "อาหาร" หรือ "เตา" เป็นช่วงต้นศตวรรษที่ 15 เรียกว่าเหล็กแผ่นที่ปรุงสุกบนเรือแล่นเรือใบ โดยวิธีการในยุคของปีเตอร์ฉันสถานที่ในรัสเซียเรียกว่ากระท่อม

คุณควรทราบว่าคำว่า "ห้องครัว" พ้องเสียงจะหายไปในขณะที่มันเกี่ยวข้องกับ มืออาชีพกล่าวว่า แต่มีคำพ้องเสียงของคำ (เช่นประจวบเสียง) - "วิทยาเขต" พวกเขาไม่ควรจะสับสนเพราะหลังที่เรียกว่าเมืองของสถาบันการศึกษาที่ยกเว้นสำหรับอาคารเรียนหอพักมี, ห้องสมุด, สิ่งอำนวยความสะดวกด้านการกีฬาและอื่น ๆ

แต่วิธีที่พบมากที่สุดใน "ครัว" คำพ้อง - มัน "ห้องครัว", "กระท่อม", "kashevarnya", "cookhouse"

สิ่งอำนวยความสะดวกสถานที่ตั้งห้องครัว

บนเรือในครัวมีการปฏิบัติตามกฎระเบียบบางอย่าง ดังนั้นการปรุงอาหารที่ไม่ปรุงอาหารจานแรกในช่วงทอยมันจะหก และเมื่อพายุในทะเลตารางปกคลุมด้วยผ้าเปียกจานจากการลื่นไถลออกจากพื้น ซึ่งแตกต่างจากตารางบนเรือที่ปริมณฑลที่พวกเขาจะไม่พอใจเพื่อที่จะไม่ตกออกรายการขนาดเล็ก เกี่ยวกับเวลาของการรับของอาหารบนเรือตกลงล่วงหน้าและที่โต๊ะตัดสินใจที่จะนั่งลูกเรือทั้งหมด

ความหมายของคำว่า "ก้น" บนเรือไม่จำเป็นต้องอธิบายให้ทุกคน นี่ลูกเรือไม่เพียง แต่อาหารและความแข็งแกร่งสำหรับการใช้ชีวิตอย่างหนักของเขา ห้องนี้มีการตั้งค่าอุปกรณ์ผ่อนคลายโยก ยกตัวอย่างเช่นมาตรการรักษาความปลอดภัยเป็นเตาอบในการระงับพิเศษและรั้วของการป้องกันจากอุปกรณ์ที่ลดลง

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะพูดถึงพูดถึงห้องครัวที่สถานที่ดังกล่าวไม่ได้มีทุกที่ บนเรือแล่นเรือใบตั้งอยู่ที่หัวเรือในเรือขนาดเล็ก - ที่ชั้นล่างและบนเรือพ่อค้า - ที่อยู่ด้านบน

อุปกรณ์ที่ทันสมัย

Coca การทำงานในสมัยโบราณก็ไม่ง่าย: การขาดของตู้เย็นที่ใช้ถ่านหิน จากบทบัญญัติในสต็อก corned เฉพาะเนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์ในรูปแบบที่อยู่อาศัยที่ตั้งอยู่บนดาดฟ้าในเซลล์

ห้องครัวบนเรือจะขึ้นอยู่กับเรือที่ทันสมัยมาพร้อมกับเครื่องใช้ไฟฟ้าต่างๆ องค์ประกอบบังคับของห้องครัว - เตา มันจะต้องตอบสนองความต้องการต่อไปนี้:

• ความเป็นปึกแผ่น บนเรือที่มีการคำนวณเซนติเมตรของทุกพื้นที่
• ความแข็งแรง เตาจะต้องทนต่อแรงสูงสุด
• การปรากฏตัวของผู้ถือ กับหน่วยไม่ควรตกอยู่ในอาหารระยะเวลาการขว้าง
• ความสามารถในการเตรียมความพร้อมสำหรับอาหารค่ำพร้อมกันอย่างน้อย 3 คอร์สสำหรับลูกเรือ
• ฉนวนกันความร้อนของพื้นผิวด้านนอก

แน่นอนเตาครัวบนเรือลากอวนจะแตกต่างจากอุปกรณ์บนเรือขนาดใหญ่ แต่พารามิเตอร์ทั่วไปจะถูกเก็บไว้เพื่อให้มั่นใจว่าทีมงานของสารอาหารที่เพียงพอของชาวเรือ

น้ำร้อนในห้องครัว

ครัวอย่างมีนัยสำคัญทั้งสองพร้อม เป็นพื้นที่ที่จำเป็นโดยกาต้มน้ำพิเศษอะไรที่เข้าใจ พวกเขามีความจำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร, ผลิตภัณฑ์รักษา, ล้างจาน, การชงชา

พารามิเตอร์ของความต้องการของหน่วยนี้ชัดเจน:

• ความจุของถังสูง (จำนวนเงินที่ต้องการของน้ำเดือดสำหรับบางเวลา)
• เครื่องทำความร้อนภายในของภาชนะ ส่วนด้านนอกยังคงหนาวเย็น
• การติดตั้งในแนวตั้งและติดตั้งซึ่งมีความสะดวกสำหรับเรือที่มีขนาดเล็ก
• อัตราของน้ำร้อน
• ป้องกันการกัดกร่อน

องค์ประกอบที่มีผลผูกพันที่สามคือตู้เย็น วัตถุประสงค์ - เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ในระยะเวลาการแล่นเรือใบ อุปกรณ์ที่สอดคล้องกับตัวชี้วัดเช่น:

• การตรึงที่เชื่อถือได้เพื่อหลีกเลี่ยงอคติ
• ปริมาณที่จำเป็นตามจำนวนของลูกเรือ

บทบาทของห้องครัวบนเรือ

โดยไม่ต้องครัวและโคคาใน การเดินทางทะเล ไม่สามารถทำตามที่ทุกคนไม่ว่าจุงหรือจำเป็นต้องพลที่อาหารเช้า, อาหารกลางวันและอาหารเย็น และเมื่อ เรือแล่นเรือใบ และเรือและเรือดำน้ำใต้น้ำมีคนที่เตรียมอาหารและมีเสมอพื้นที่ว่างสำหรับวัตถุประสงค์นี้

โคคาเป็นอย่างมากขึ้นอยู่บนเรือ ลูกเรือดีที่เลี้ยงจะทำงานได้ดีหันหน้าไปทางคำสั่งเป้าหมาย ขอขอบคุณในความพยายามของการปรุงอาหารของเรือในสภาพแวดล้อมของเรือคือความสงบหรือตรงกันข้ามเครียดเพราะบนเรือมีร้านกาแฟที่คุณสามารถกินหรือร้านค้าที่คุณสามารถไปสำหรับร้านขายของชำ

ตลอดประวัติศาสตร์เรือมักจะกลายเป็นพาหะของโรคติดเชื้อ WHO ได้จัดตั้งสุขาภิบาลกฎระเบียบระหว่างประเทศที่เกี่ยวข้องกับการขนส่งทางน้ำ

วัตถุประสงค์ของการจัดตั้งกฎดังกล่าว - การคุ้มครองสุขภาพของพนักงานและผู้โดยสารป้องกันการส่งผ่านจากประเทศหนึ่งไปยังอีก กฎระเบียบเหล่านี้ระบุว่าอาหารที่มีถ่ายบนเรือจะต้องปลอดภัยและลูกเรือ - การเรียนรู้กฎของการสุขาภิบาลอย่างเคร่งครัดและปฏิบัติตามพวกเขา

ตอนนี้ก็เป็นที่ชัดเจนสิ่งที่ชนิดของบทบาทในชีวิตของลูกเรือบนเรือเล่น สิ่งที่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะวางในยากและอันตรายกะลาสีอาชีพไม่ต้องสงสัยเลย