ปลาทอด - ความลับของการทำอาหารอร่อย

ความหลากหลายที่ดีของอาหารที่สามารถปรุงจากปลา ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้เป็นเพียงอาหาร แต่ยังมีประโยชน์ ปลาไปได้ดีกับส่วนผสมอื่น ๆ ดังนั้นการผลิตอาหารที่น่าสนใจที่ผิดปกติ วิธีการที่พบมากที่สุดของการเตรียม - ปลาย่าง มันสามารถปรุงสุกบนตะแกรงและคายและทอดและในเตาอบ

ก่อนที่จะ วิธีการทอดปลา ในกระทะจะต้องมีการเตรียมความพร้อม: ทำความสะอาดจากเครื่องชั่งน้ำหนัก, เสียใจมากภายในและล้างด้วยน้ำเย็น หัวมักจะถูกตัด ถ้าปลาที่มีขนาดเล็กที่คุณสามารถทอดทั้ง แต่ ปลาใหญ่ หั่นเป็นชิ้น ปลาเนื้อหนาถูกตัดตามแนวกระดูกสันหลังและกระดูกลบออก แล้วแต่ละครึ่งควรจะตัดในส่วนที่เพิ่มเกลือ, ชุบเกล็ดขนมปังในขนมปังหรือแป้ง นี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการหายใจ แต่ก็มีบทบาทสำคัญในการเตรียมการ เนื่องจากชุบเกล็ดขนมปังทอดปกคลุมด้วยขอบทองและปลาที่มีรสชาติหอมและน่ารื่นรมย์ ห้านาทีในการแช่ชิ้นในแป้งแล้วพวกเขาก็ควรจะใส่ลงไปในกระทะหลังจากไขมันอุ่นเครื่องที่ดี ทอดต้องประมาณสิบห้านาทีอย่างต่อเนื่องเปลี่ยนปลาจากทางด้านข้างขณะที่การลดความร้อนที่กลาง

desirably, ปลาทอดรับประทานได้ทันทีหลังจากที่ออกจากกระทะ ถ้าเธอจะอยู่มากกว่าหนึ่งวัน, คุณค่าทางโภชนาการของมันจะหายไป ปลาไปได้ดีกับมันฝรั่งคั่วและโจ๊กร่วนใด ๆ อีกสูตรที่พบบ่อยของปลา - ปลาย่างอยู่ในเตาอบ ปลาที่เตรียมไว้วางบนกระทะซึ่งจะหล่อลื่นด้วยจาระบี ด้านบนของปลาที่สามารถโรยด้วยชีสขูดหอมสับเทมาการีนละลาย หลังจากนั้นก็ให้ใส่ในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิประมาณสองร้อยเจ็ดสิบองศาและแล้วหลังจากที่ในขณะที่ความร้อนจะต้องลดลง หลังจากสิบหรือสิบห้านาทีปลาสามารถ greased ไข่และครีมเปรี้ยว เป็นระยะ ๆ คุณจะต้องลงไปในน้ำปลาตกตะกอนในระหว่างการทอดไขมันและน้ำผลไม้

ปลาทอดชุบเกล็ดขนมปังที่ดีและอื่น ๆ คุณจะต้อง: เฮปลา สามหรือสี่สิ่ง; สองช้อนโต๊ะ เครื่องเทศยี่หร่า ผง; สองชิ้นของมะนาว แป้งเกี่ยวกับแก้ว; น้ำมันดอกทานตะวัน; พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ปลาก่อนอื่นจะต้องละลายและทำความสะอาดของเครื่องชั่งอุปกรณ์พิเศษ หลังจากนั้นคุณจำเป็นต้องเอาหัวตัดครีบและหาง แล้วตัดท้องของปลาไส้และล้างได้ดีภายใต้น้ำไหล ทั้งสองด้านของปลาที่คุณจำเป็นต้องทำการตัดขนานขนาดเล็ก ตอนนี้คุณสามารถใช้มะนาวบีบน้ำออกจากมันสำหรับปลาและมะนาวเปลือกดีถูน้ำเข้าไปในซาก ถัดไปเพิ่มยี่หร่าและพริกไทยและปล่อยให้หมักปลาประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ปลากับเกลือเพื่อให้เกลือแช่และแผลในซาก หลังจากนั้นคุณจำเป็นต้องมีเฮคแอนด์โรลที่ดีในแป้ง แพนควรจะมีสีแดงร้อน ปลาทอดควรจะอยู่ในทั้งสองนาที Bochkov 5-7 แต่ละ ผัดพอลแล็คปลามีข้อได้เปรียบที่ดีกว่าชนิดอื่น ๆ เพราะความเลวของญาติและความสะดวกในการเตรียมความพร้อม จะเริ่มต้นด้วยการตัดครีบ แล้วคุณจะต้องปาดเครื่องชั่งน้ำหนักเอาอวัยวะภายในและล้างกันภายในปลา จากนั้นก็จะถูกตัดออกเป็นชิ้นส่วนของความกว้างของประมาณสองและครึ่งเซนติเมตร ถัดไปโรยเครื่องเทศ Pollock มีไว้สำหรับปลาเกลือและพริกไทยและเบาวิ่งสำหรับครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น จากนั้นเตรียมกระทะน้ำมันร้อนนั้นและใส่ชิ้นที่นี่พอลแล็คม้วนเบื้องต้นในแป้ง ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง ปลาทอดพร้อมจะดูดีบนโต๊ะด้วยมะนาวสด