วิธีปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์

Kurze เป็นอาหารประจำชาติของชนเผ่าฝรั่งซึ่งมีความคล้ายคลึงกับเกี๊ยวรัสเซียหรือ vareniki และพวกเขามีความคล้ายคลึงกันไม่เพียง แต่ภายนอกเท่านั้น ทั้งสองผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน ในความเป็นจริงนี้เป็นแป้งที่มีการบรรจุ มันสามารถเป็นเต้าหู้หรือผัก แต่ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในคอเคซัสที่พวกเขาปรุงอาหารแน่นอนกับเนื้อ

ดาเกสถาน "pelmeni"

การจัดเตรียมอาหารประจำชาติจะต้องมีการปฏิบัติตามกฎอย่างเคร่งครัด มิฉะนั้นจะเป็นการยากที่จะบรรลุผลที่ต้องการ ในดาเกสถานสำหรับการจัดทำหลักสูตรกับเนื้อสัตว์มีความจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• สำหรับการทดสอบ: ต่อกิโลกรัมแป้ง 2 แก้วน้ำไข่และเกลือ 10 กรัม
• สำหรับการบรรจุ: 700 กรัมเนื้อดิน 2 หัวหอมเกลือ 4 มะเขือเทศพริกไทยพริกไทย 2 กลีบกระเทียมเครื่องเทศ 30 กรัมของเนยและผักสีเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชี)

การทำหลักสูตรกับเนื้อไม่ยากมาก:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง การทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมด แป้งควรค่อนข้างแน่น หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปควรห่อด้วยฟิล์มและทิ้งไว้บนโต๊ะ
2. ในเวลานี้คุณต้องทำบรรจุ ขั้นแรกให้สับควรเค็มจากนั้นเพิ่มให้กับเครื่องเทศและหลอดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หัวที่สองยังเป็นพื้นดินและผ่านไปในน้ำมัน จากนั้นก็ใส่มะเขือเทศลงไปหลังจากนำออกจากผิวหนัง หลังจากดับไฟที่เกิดขึ้นในกระทะเป็นเวลา 7 นาทีให้เพิ่มลงในการบรรจุ หลังจากผสมแล้วการบรรจุจะถือว่าพร้อม
3. แป้งบาง ๆ ออกและจากชั้นที่เกิดจะตัดช่องว่างออกในรูปของวงกลม
4. ในช่วงกลางของแต่ละชิ้นใส่เล็กน้อยใส่แล้วฉีกขอบเพื่อให้รูปแบบที่ปรากฏในรูปแบบของหางเปีย

ผลิตภัณฑ์พร้อมจะเดือดในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 10 นาที แล้วแน่นอนกับเนื้อสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ ใน Dagestan เป็นอาหารเสริมที่จำเป็นสำหรับพวกเขาซอสจากครีมเปรี้ยวกับกระเทียม (หรือมะเขือเทศเพียง) จะเสิร์ฟ

ตัวเลือกการกรอกข้อมูล

คนผิวขาวทุกคนมีวิธีการเตรียมตัวแน่นอน สูตรโดยทั่วไปจะแตกต่างกันในองค์ประกอบของการบรรจุ ตัวอย่างเช่นเนื้อสัตว์หลายชนิดสามารถนำมาใช้ในการเตรียม นี้จำเป็นต้องมีผลต่อรสชาติของจานที่เตรียมไว้ ตัวอย่างเช่นตัวเลือกที่ใช้: 0.5 กิโลกรัมเนื้อวัวและเนื้อแกะไข่ 3 ฟอง 5 หัวหอมเกลือ 700 กรัมแป้ง 60 กรัมน้ำส้มสายชูน้ำและพริกไทย

หลักสูตรเหล่านี้จัดทำขึ้นอย่างไร? สูตรให้สำหรับต่อไปนี้:

1. เพื่อเตรียมแป้งก่อนอื่นคุณต้องเทแป้งลงบนโต๊ะ จากนั้นทำการเยื้องเล็กน้อยในศูนย์เติมเกลือไข่และนวดแป้งที่สูงชันเทน้ำเป็นระยะ ๆ หลังจากนั้นควรนอนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
2. รวมส่วนผสมที่เหลืออยู่ในชามกับสูตรเตรียมการบรรจุ
3. แป้งจะรีดลงในชั้นบาง ๆ และจากนั้นด้วยความช่วยเหลือของแก้วธรรมดาที่ตัดทอนออก
4. ในแต่ละชิ้นคุณต้องใส่เพียงเล็กน้อยบรรจุ
5. ป้องกันขอบด้วยการกดแป้งโดยสลับทางด้านขวาจากนั้นไปทางด้านซ้าย ดังนั้นแทนที่จะเป็นตะเข็บธรรมดาคุณจะได้รับขนสีบรอนซ์ กดให้แน่นเพื่อที่ว่าเมื่อทำอาหารแน่นอนไม่แตกสลาย

เป็นตัวเลือกสำหรับ "เกี๊ยว" เช่นคุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศได้ตามปกติ

ความลับของการสร้างแบบจำลอง

เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการจัดเตรียมหลักสูตรกับเนื้อสัตว์เป็นสิ่งจำเป็นก่อนอื่นให้ใช้เทคนิคการสร้างแบบจำลองเหล่านี้ที่ผิดปกติทางทิศตะวันออก "vareniki" ดูเหมือนเพียงแค่อย่างรวดเร็วก่อนว่ามันเป็นเรื่องง่ายมากที่จะสร้างพวกเขา ในความเป็นจริงขั้นตอนนี้ต้องใช้ทักษะและทักษะบางอย่าง

เพื่อให้เป็นหลักสูตรที่ถูกต้องคุณต้อง:

1. ขั้นแรกให้จับชิ้นงานไว้ในมือข้างหนึ่งและอีกปลายแปรงเบา ๆ
2. ก้มลงไปที่บรรจุ
3. ทั้งสองด้านคว้าแป้งบางส่วนและสลับกันไปกดปลายแหลม
4. เลื่อนชิ้นงานออกและฉีกชิ้นงานใหม่ ด้านข้างการกระทำเหล่านี้มีลักษณะคล้ายกับถักเปีย
5. ในตอนท้ายของชิ้นงานแป้งที่เหลือจะเย็บเพียงอย่างเดียวเพื่อให้ "หาง" เรียบร้อย ในความเป็นจริงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรอยู่ในรูปแบบของการลดลง บนมือข้างหนึ่งรูปร่างจะกลมตรงกลาง - หางเปียและปลายหาง - หาง "ผอม"

อันเป็นผลมาจากวิธีการแบบดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์ที่มีความแข็งแรงเพื่อให้สามารถใช้ของเหลวอุดฟันได้

การเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

คุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง ดังนั้นแป้งในหลักสูตรกับเนื้อสัตว์จะได้รับตามปกติสด เหมือนกันในรัสเซียใช้สำหรับปรุงอาหารราวีโอลี่ ทำจากผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่สุด: สำหรับ 3 ถ้วยแป้ง 5 กรัมเกลือและแก้วน้ำ (ถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่ม 1 ไข่)

ผสมแป้งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องใช้ในครัวหรือด้วยมือ บ่อยครั้งที่ปฏิคมเลือกตัวเลือกที่สอง สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

1. เทออกจำนวนแป้งที่วัดได้บนโต๊ะทำงาน ก่อนนำมาผสมกับเกลือ
2. ในใจกลางของ "เขา" คุณต้องทำให้ภาวะซึมเศร้าในรูปของ "ปล่องภูเขาไฟ" และเทส่วนหนึ่งของน้ำที่นั่น
3. ทำแบทช์ น้ำที่เหลือจะดีกว่าในการเพิ่มชิ้นส่วนขนาดเล็ก

ในท้ายที่สุดคุณควรจะได้รับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหนาและยืดหยุ่นอย่างเต็มที่ ทันทีที่ลงมือนวดควรนอนราบเรียบเล็กน้อย (ประมาณ 20-30 นาที) ดังนั้นจึงจะง่ายขึ้นสำหรับปฏิคมที่จะทำงานกับเขา มวลควรยืดหยุ่นมากจนสามารถรีดเข้าชั้นบาง ๆ ได้ หากทุกสิ่งทุกอย่างทำอย่างถูกต้องหลักสูตรจะอ่อนโยนมากและหลังจากการปรุงอาหารจะไม่แตกสลาย