วิธีทำขนมทาร์ตที่บ้านโดยไม่แม่พิมพ์?

Tartlets - ตะกร้าเล็ก ๆ ของการทดสอบที่แตกต่างกันอย่างมีประสิทธิภาพ - มองไปที่ตารางเทศกาล พวกเขาจะไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังมีเสถียรภาพ (ไม่เหมือนบางแซนวิช) แบกรับการบรรจุ พวกเขาจะกระทืบดีมันสะดวกที่จะรับ หนึ่งที่ถูกสุขอนามัยค่อนข้าง เพราะ tartlets ยาวตั้งแต่กลายเป็นคุณลักษณะที่จำเป็นของลูกเต้า พวกเขาสามารถซื้อได้ที่ร้าน: พัฟทราย แต่สแน็คของคุณจะได้รับรสชาติดีมากถ้าคุณปรุงอาหารกระเช้าตัวเอง บทความนี้จะครอบคลุมการศึกษาวิธีการอบทาร์ตที่บ้านโดยไม่แม่พิมพ์ สูตรที่มีรูปถ่ายจะทำให้กระบวนการของการทำตะกร้าง่ายต่อการเข้าใจ นอกจากนี้เรายังให้ความคิดที่น่าสนใจบางปรุงอาหาร tartlets โดยไม่ต้องทดสอบ

ประวัติความเป็นมาของการเกิดขึ้นของขนม

คำ«tartelette»ของหลักสูตรเป็นแหล่งกำเนิดของฝรั่งเศส แต่มีหลักฐานว่าคล้ายกับ tartlets ตะกร้าของแป้งที่มีความหลากหลายของขนมที่มีหน้าที่ในการเลี้ยงในกรุงโรมโบราณ ในยุคกลางอาหารต่างๆยัดด้วยพายเปิดเล็ก ๆ รุ่นก่อนของ tartlets ที่ทันสมัยเหล่านี้เรียกว่ากบาล ฝรั่งเศสคิดค้นตัวเลือกมากมายพายเหล่านี้และแต่ละชั้นได้รับชื่อสูงโปรไฟล์: ดุ๊กไปที่โต๊ะที่พวกเขาถูกนำมาเสิร์ฟ (ลา Mazarin, น้ำซุป, ฯลฯ ) หรือเมืองที่มีใบสั่งยาที่ออก (เดอชาตร์ - เป็นนกกระทา ฯลฯ 'อาเมียง - เป็ดเดปป์ - มีปลาชนิดหนึ่ง) แต่เชฟใด ๆ ในช่วงปลายศตวรรษที่สิบเก้าได้คิดวิธีการอบทาร์ตที่บ้านไม่เป็นที่รู้จัก ประวัติศาสตร์ยังไม่ได้เก็บรักษาไว้ชื่อของเชฟที่ยอดเยี่ยมนี้ ซึ่งแตกต่างจากกบาลตะกร้าคุณสามารถเตรียมความพร้อมสำหรับอนาคตและเติมเต็มพวกเขามีความหลากหลายของอาหารเรียกน้ำย่อยสลัด Pates กับ

สิ่งที่เป็นทาร์ต

shortcrust ส่วนใหญ่ตะกร้าอบหรือขนมพัฟ แต่นี้ไม่ได้สอบถามศีล ทาร์ตอบยังอาจได้มาจากชีสชีสกระท่อมหรือบ้าน แป้งไร้เชื้อ ครีมหรือโยเกิร์ต นอกจากนี้ยังมีกระเช้าของสีแดง, สีดำหรือสีขาวข้าวต้มสูตรเดิมมาก, มันฝรั่งดิบหรือมันฝรั่งบด, ขนมปังข้าวไรย์ Tartlets จะร้อนและเย็น สดรสเค็มหรือหวาน ในกรณีส่วนใหญ่กระเช้าสำเร็จรูปยัดความหลากหลายของขนมด้วย - ผัก, ปลา, สลัดเนื้อหัวคาเวียร์ แต่ก็ยังมีสิ่งที่เรียกว่า tartlets ซับซ้อน พวกเขารถเข็นอบร่วมกับการบรรจุและเสิร์ฟร้อน tartlets ที่ซับซ้อนเหล่านี้อย่างมีคุณค่าทางโภชนาการและมันสามารถแทนที่อาหารจานหลัก เกี่ยวกับความหลากหลายของการอุดฟันจะไม่คุ้มค่าการกล่าวขวัญเริ่มต้นด้วยซ้ำโอลิเวียและลงท้ายด้วย ผลไม้เคลือบ หรือเติม แต่ปัญหาของฟิลเลอร์สำหรับกระเช้าที่มีกฎระเบียบที่ชัดเจน พวกเขาควรมีอย่างน้อยในการผ่านการสัมผัส

สิ่งที่คุณสามารถและไม่สามารถใส่ในตะกร้าของแป้ง

ก่อนที่คุณจะอบทาร์ตที่บ้านคุณต้องคิดเกี่ยวกับฮาร์ดแวร์ ไม่ดีใด ๆ ที่จะใส่ในตะกร้า ประการแรกขนาดของการลงคะแนนเสียง สับหยาบผักสลัดชิ้นใหญ่ของเนื้อหรือปลาจะมีลักษณะ unaesthetic อย่างต่อเนื่องและหลุดออกจาก tartlets ประการที่สองการประเมินความหนาแน่นของการบรรจุที่ คุณกำลังจะวางมันลงบนแป้ง หากบรรจุเป็นของเหลวเกินไป (น้ำสลัดที่มีความอุดมสมบูรณ์, ปลานึ่งหรือต้ม) มันทำให้ชุ่มตะกร้า ในเรื่องนี้รสฝาดเผ็ดเปรี้ยวแสบลิ้นเล็กน้อยไม่เพียง แต่สูญเสียกระทืบที่ยอดเยี่ยมของมัน แต่มันสามารถและไม่ล่มสลาย ดีจะเต็มไปเนยแข็ง, อาหารทะเล, Pates เพื่อให้ tartlets ดันมากขึ้นพวกเขายังคงอบอุ่นป้ายด้วยไข่ดิบ ถ้าไส้มีการวางแผนที่จะเย็นกระเช้าแผ่นด้านล่างเต็มไปด้วยจำนวนเงินขนาดเล็กของเนย Zhuleny ควรข้นดีก่อนที่จะทำให้พวกเขา กรอกข้อมูลสำหรับ tartlets ผลไม้กระป๋องแพร่กระจายในตะกร้าคุณต้องทำก่อนที่จะให้บริการ

สูตรพื้นฐาน

ถึงเวลาที่จะเรียนรู้วิธีการอบทาร์ตที่บ้าน ภาพถ่ายของบางขั้นตอนของกระบวนการที่สามารถพบได้ในบทความนี้ ร่อนผ่านตะแกรงลงในแป้งชามถ้วย เพิ่มเหน็บแนมของเกลือ ขอเนยแช่เย็น (หนึ่งร้อยกรัม) สับหรือถูอย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้ง ผสมเพื่อให้ได้ crumbs หยาบ เพิ่มไข่แดง หาก tartlets หวานวางแผนก็จะทำให้ความรู้สึกที่จะผสมกับช้อนของน้ำตาล ค่อยๆเพิ่มไม่กี่ช้อนโต๊ะน้ำ คุณควรจะได้รับแป้งเงาเย็น เอามันออกไปครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น แล้วม้วนออกแป้งได้อย่างรวดเร็วเป็นชั้นบาง ๆ shapers ขอบตัดชิ้น ทำให้แป้งให้ไปที่ตู้เย็นอีกครึ่งชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 220 องศา ที่ด้านล่างของ tartlets เทถั่วที่จะทำให้แป้งไม่บวม ตะกร้าอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

บางสิ่งบางอย่างเกี่ยวกับแม่พิมพ์

ในตลาดและสามารถซื้อกระเช้าดีบุกลูกฟูกทำงานศิลปะ พวกเขามีราคาถูกและสามารถหาซื้อได้มากพอที่จะจ้องมองที่พวกเขาทั้งกระทะ แต่เมื่อทำงานกับแม่พิมพ์ดีบุกสามารถทำให้เกิดปัญหาร้ายแรง แป้งสามารถติดกับผนังและด้านล่างให้แน่น ฐานทราย - เป็นสิ่งที่ค่อนข้างเปราะบาง หากคุณกำลังคิดวิธีการอบทาร์ตที่บ้านมีแม่พิมพ์ดีบุกคุณจำเป็นต้องรู้ไม่กี่ลับ จาระบีด้านล่างและด้านข้างอย่างระมัดระวังการทำงานผ่าน corrugations ทั้งหมดเนยเทียมและจากนั้นผงแป้ง ตอนนี้คุณสามารถจัดรูปแบบแป้งของคุณ เปิดแม่พิมพ์ในชั้นที่กดลงด้วยมือ ดีบุกขอบตัวเองตัดออกจากวงกลม ตอนนี้คุณจะต้องทำให้เขาอยู่ในรูปร่าง แทงหลายครั้งด้วยส้อมและโรยถั่ว tartlets พร้อมที่จะต้องให้ความเย็นเล็ก ๆ น้อย ๆ แล้วลบออกจากแม่พิมพ์ แต่ไม่หักโหมมิฉะนั้นสินค้าจะกลิ่นเหมือนดีบุก ที่ดีที่สุดคือการใช้กระป๋องไม่ติดจากโลหะหรือซิลิโคน แล้วไม่มีเนยเทียม, แป้งไม่เป็นสิ่งที่จำเป็น

วิธีทำขนมทาร์ตที่บ้านโดยไม่แม่พิมพ์

และสิ่งที่ถ้าอยู่ในความครอบครองของเราไม่มีซิลิโคนหรือแม้กระทั่งตะกร้ากระป๋อง? บางทีมันก็ควรจะให้ขึ้นความคิดที่จะจัดทำทาร์ตเทศกาล? หรือยอมจำนนต่อความเมตตาของอาหารและซื้อพร้อมทำตะกร้าแป้ง (มักรสจืดและไม่กรอบ)? ไม่รีบเร่งที่จะได้รับอารมณ์เสีย ถ้าคุณรู้วิธีการอบทาร์ตที่บ้านโดยไม่แม่พิมพ์คุณสามารถจัดเตรียมตะกร้าต้นฉบับของคุณเอง ของอะไร ใช่แป้ง! แผ่ออกในรูปแบบของมัน เราไม่ได้ทำงานกับ pin กลิ้งขวดที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง - เราต้องให้เย็นแป้ง เราวางบนชั้นของแก้ว ตัดเป็นวงกลม มันใส่แก้วแคบ อัด มันจะเปิดวงกลมขนาดเล็กและแหวน ตีไข่ในชามขนาดเล็ก ในเตาอบก็ทำงานเหมือนกาว ขอบล่างของแหวนจุ่มลงในไข่และแนบไปกับด้านล่างของแก้วที่ ผลที่ได้คือแผ่นกันชน ถาดอบกับผลิตภัณฑ์ที่มีการติดตั้งในตู้เย็นแล้วส่งในเตาอบอบอุ่น

วิธีทำขนมทาร์ตที่บ้านโดยไม่แม่พิมพ์ขนมพัฟ

เพื่อลดความซับซ้อนในเรื่องที่คุณสามารถซื้อพื้นฐานสำเร็จรูปในการจัดเก็บ ใจอ่อนม้วน หากคุณไม่ได้มีแม่พิมพ์ที่คุณสามารถอบ Vol au ระบาย - ขนาดใหญ่หรือเล็ก เค้กขนมพัฟ, และจากนั้นการถ่ายโอนข้อมูลพวกเขาในทางเลือกของคุณ แต่คุณยังสามารถพยายามที่จะให้บทความตะกร้า การอบทาร์ตที่บ้านคุณจำเป็นต้องตัดวงกลมขนาดใหญ่ใส่ไว้ในใจกลางของด้านล่างของกระจกบางและรูปแบบรอบขอบแป้งจีบ

tartlets แหกคอก

อย่าลืมว่าในการกำจัดของเจ้าภาพนอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่ยอดเยี่ยมเช่นฟอยล์ ชั้นอลูมิเนียมสามารถเป็นกรณีที่มีความสามารถพิเศษที่จะทำให้แผ่นสิ่งที่รูปร่างและขนาด และคุณไม่สามารถใช้การทดสอบ วิธีทำขนมทาร์ตที่บ้านโดยไม่ต้องฐานแป้ง? ขูดมันฝรั่งเกลือมัน แม่พิมพ์ที่ทำจากกระดาษฟอยล์โลหะหรือจาระบีน้ำมันพืช tamp มันฝรั่งดิบที่จะได้รับตะกร้า ใส่บรรจุอยู่ตรงกลางต้องมีการรักษาความร้อนสั้น อบในเตาอบที่ 240 องศา 20-25 นาที