วิธีการเลือกผักดองสำหรับกระต่าย? สูตรที่ดีที่สุดสำหรับน้ำดองสำหรับดับ, การสูบบุหรี่หรืออบกระต่าย

หมักสำหรับกระต่ายสามารถทำได้ในรูปแบบที่แตกต่างกัน ในกรณีใด ๆ เนื้อดังกล่าวจะอร่อยมากและอ่อนโยน วันนี้เราจะนำเสนอคุณหลายสูตรสำหรับวิธีการทำอาหารที่มีกลิ่นหอมและฉ่ำโดยใช้กระต่าย

หมักที่ง่ายที่สุดสำหรับกระต่ายในเตาอบ

หากคุณต้องการทำเนื้อสัตว์จากกระต่ายอย่างรวดเร็วและอร่อยเราขอแนะนำให้ใช้น้ำดองที่เรียบง่ายซึ่งไม่รวมส่วนผสมที่มีราคาแพงมากมาย

ดังนั้นเราต้อง:

• มะนาวไม่ใหญ่เกินไปสุก - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอกดับกลิ่น - ประมาณ 50 มล.
• เกลือทะเลขนาดเล็กพริกไทยดำสับเช่นเดียวกับเครื่องเทศใด ๆ - ใช้เพื่อลิ้มรสและดุลพินิจ

วิธีการเตรียม

เพื่อให้น้ำดองที่เรียบง่ายสำหรับ กระต่ายในเตาอบ คุณต้องล้างให้สะอาดมะนาวสุกแล้วตัดมันในช่วงครึ่งปีและบีบน้ำผลไม้ลงในชามเคลือบ ที่นั่นคุณยังสามารถสับเปลือกผลไม้ได้ทั้งหมด นอกจากนี้ในจานที่คุณต้องวางออกน้ำมันมะกอก deodorized, เกลือทะเลขนาดกลางและพริกไทยสับดำ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในส่วนผสม

หลังจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ในภาชนะทั่วไปพวกเขาจะต้องผสมให้ละเอียด มวลที่เกิดควรจะเคลือบด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อทั้งหมดนำไปใส่ในภาชนะและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเริ่มอบขนมอร่อยและมีกลิ่นหอมได้

หมักสำหรับกระต่าย: สูตรที่มีน้ำส้มสายชูตาราง

ถ้าคุณต้องการที่จะกินอาหารเผ็ดแล้วผลิตภัณฑ์เนื้อควรแช่ในน้ำดองจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของน้ำส้มสายชูตาราง ไม่สามารถช่วยบอกได้ว่าส่วนผสมดังกล่าวไม่เพียงเพิ่มความคมให้กับกระต่าย แต่ยังทำให้มันนุ่มและอ่อนโยนอย่างเห็นได้ชัด

ดังนั้นสิ่งที่จำเป็นต้องมีส่วนผสมที่จะทำให้น้ำดองรุนแรงสำหรับกระต่าย? สูตรของจานนี้แนะนำล่วงหน้าเพื่อดูแลความพร้อมของผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• อุณหภูมิห้องกรองน้ำ - แก้วเต็มรูปแบบ
• หัวหอมขม - 2 หัวขนาดเล็ก;
• น้ำส้มสายชูห้องอาหาร 3% - ½ถ้วย;
• พริกไทยดำหอม (ในถั่ว) - ประมาณ 5 ชิ้น;
• กานพลูหอม - ช่อดอก 3-4
• Lavrushka - 2 ใบขนาดเล็ก;
• เกลือไอโอดีนดี - ใช้เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

น้ำดองสำหรับกระต่ายโดยใช้ น้ำส้มสายชูตาราง เตรียมได้อย่างง่ายดายและเพียงเป็นน้ำเกลือในสูตรก่อนหน้านี้ เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดหัวของหัวหอมขมจากเปลือกแล้วบดให้เข้ากันกับเครื่องปั่น หลังจากนั้นคุณจะต้องเทน้ำส้มสายชูและน้ำกรองที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผสมส่วนผสมด้วยช้อนแล้วควรให้โรยหน้าด้วยถั่วลันเตา หวาน เกลือไอโอดีนที่ ละเอียดอ่อนช่อดอกกานพลูกลิ่นหอมและใบของ laurushka

หลังจากที่น้ำดองเข้มข้นสำหรับกระต่ายพร้อมแล้วพวกเขาจะต้องเทเนื้อหมูที่ผ่านการประมวลผลก่อนหน้านี้ทั้งหมดและยืนอยู่ในห้องภายใน 1.5 ชั่วโมง เวลานี้ควรจะเพียงพอสำหรับส่วนผสมที่จะดูดซับน้ำผลไม้และกลิ่นของน้ำเกลือทั้งหมดกลายเป็นฉ่ำและอร่อย ในอนาคตกระต่ายสามารถทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ

เราทำน้ำดองเผ็ด

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วคุณสามารถทำหมักสำหรับกระต่ายโดยใช้ส่วนผสมต่างๆ หนึ่งในวิธีที่นิยมมากที่สุดในการทำเนื้อสัตว์ดังกล่าวเป็นที่หนึ่งที่มีเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสจำนวนมากถูกนำมาใช้ แต่เกี่ยวกับทุกอย่างตามลำดับ

ดังนั้นเพื่อสร้างซอสรสเผ็ดที่เราต้องการ:

• กระเทียมสดใหม่ - ประมาณ 5 ซี่;
• น้ำมันระงับกลิ่นกาย - ประมาณ½ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู balsamic (ถ้าไม่เช่นนั้นคุณสามารถใช้½ถ้วยแห้งไวน์ขาว) - ประมาณ 6 ช้อนขนาดใหญ่;
• เกลือไอโอดีนตื้น, ลอเรล, พริกไทยดำในถั่ว - ใช้กับรสนิยมและความปรารถนา;
• โหระพา, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, สะระแหน่, โหระพาและออริกาโน - ใช้ตามต้องการและรสนิยม

วิธีการปรุงอาหาร?

กระต่ายดองกลายเป็นอาหารที่อร่อยกว่ามีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนกว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ไม่เคยแช่น้ำเกลือเผ็ดมาก่อน เพื่อเตรียมอาหารจานเองคุณจำเป็นต้องเทน้ำมัน deodorized ลงในชามและจากนั้น rub cloves เดียวกันขนาดใหญ่ของกระเทียม หลังจากนั้นควรใส่ น้ำส้มสายชู balsamic เกลือ เจือจาง ละเอียด พริกไทยดำ ในถั่วและสมุนไพรแห้งเช่นผักชีฝรั่งโหระพาโรสแมรี่โหระพาออริกาโนและสะระแหน่ควรใส่ลงในภาชนะ หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนแล้วควรทิ้งไว้อุ่นประมาณ¼ชั่วโมง หลังจากเวลานี้หมักดองต้องใช้ตะแกรงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทั้งหมดทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง

เมื่อกระต่ายอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและเครื่องเทศก็จะต้องอบในเตาอบใส่ในกระทะsautéหรือทอดในกระทะ ควรสังเกตว่าจานเผ็ดดังกล่าวจะอร่อยมากมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพอใจ

หมักน้ำผึ้งทำอาหาร

กระต่ายหมักในน้ำผึ้งเหมาะสำหรับการอบในเตาอบ จานนี้เปิดออกมาเป็นอย่างอ่อนโยนและอ่อนนุ่มและยังอร่อย - สีม่วง มันสามารถส่งได้อย่างปลอดภัยไปที่โต๊ะเคร่งขรึมเป็นอาหารมื้อค่ำเทศกาลสำคัญ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• น้ำผึ้งสด ๆ - ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่;
• ซอสถั่วเหลือง - ช้อนขนาดใหญ่ 5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสดไม่ใหญ่ - 4 ซี่;
• หอมแดงหัวใหญ่
• ลอเรล - ใบกลาง 2 ใบ;
• เครื่องปรุงรสใด ๆ ที่มีไว้สำหรับการย่างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในเตาอบ - ช้อนขนม 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำในถั่วลันเตาดอกคาร์เนชั่นหอมสมุนไพรสดอบเชยบด - นำไปใช้กับรสชาติและความปรารถนา

จะทำอย่างไร?

วิธีการดองกระต่ายเพื่อให้มันจะเปิดออกไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมและอร่อย แต่ยังมีกรอบอร่อยในระหว่างการรักษาความร้อนในเตาอบ? แน่นอนว่าในน้ำผึ้ง

เพื่อให้น้ำดองนี้บดกระเทียมสดด้วยการกดแล้วผสมกับหัวหอมสับละเอียดและซอสถั่วเหลือง หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกเพิ่มลงในใบบดของลอเรล, น้ำผึ้งสดใด ๆ เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อเช่นเดียวกับพริกไทยดำในถั่วลิสงกานพลูช่อดอกผักสดและอบเชย หลังจากผสมผลิตภัณฑ์พวกเขาควรจะครอบคลุมทั้งกระต่ายถือไว้ในห้องพักสำหรับสองสามชั่วโมงแล้วส่งไปที่เตาอบ

หมักเนื้อในผลิตภัณฑ์นม

หมักสำหรับกระต่ายในครีมควรเตรียมโดยใช้ส่วนผสมเช่น:

• Kefir ไขมันขนาดใหญ่ - แก้วเต็ม;
• ครีมหนา 30% - 1.5 ถ้วย;
• เกลือทะเลขนาดเล็กพริกไทยดำสับเช่นเดียวกับเครื่องเทศใด ๆ - ใช้เพื่อลิ้มรสและดุลพินิจ

การเตรียมอาหารจานด่วน

ในการทำหมักดองนั้นจำเป็นต้องผสม kefir กับไขมันขนาดใหญ่ที่มีครีมแล้วเพิ่มให้เป็นเกลือขนาดกลางพริกไทยสับและเครื่องเทศใด ๆ มวลที่ได้จะต้องเคลือบด้วยกระต่ายทั้งตัวให้เก็บไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่งและเคี่ยวกับความร้อนปานกลางภายใต้ฝาปิดแน่น

เราทำหมักสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อหมู

Marinade สำหรับการสูบบุหรี่กระต่ายอาจรวมถึงส่วนผสมที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง เราตัดสินใจที่จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารจานนี้โดยใช้ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง

บนพื้นฐานของเนื้อสัตว์ 5 กิโลกรัมควรดำเนินการ:

• การกรองน้ำดื่ม - ประมาณ 250 มล.
• น้ำส้มสายชูโต๊ะไม่เข้มข้นมาก - 30 มล.
• น้ำมะนาวสด - 2 ช้อนขนาดใหญ่;
• พริกไทยดำบด - ช้อนขนาด 1/3 นิ้ว
• กระเทียมสดกระเทียม - 8 ชิ้นขนาดกลาง;
• เกลือสามัญเป็นช้อนขนาดใหญ่ที่ไม่สมบูรณ์

กระบวนการทำอาหาร

ในการทำน้ำดองนั้นจำเป็นต้องผสมน้ำดื่มที่กรองด้วยน้ำส้มสายชูโต๊ะน้ำมะนาวสดพริกไทยดำและกานพลูกระเทียมขูด

หลังจากได้รับของเหลวและมีกลิ่นหอมมวลก็จะต้องใช้ซากกระต่ายและไม่เห็นแก่ตัวตะแกรงมันด้วยเกลือเม็ดละเอียด จากนั้นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะต้องใส่ในภาชนะบรรจุเทนมและใส่ภายใต้กด หลังจากใช้เวลาไม่กี่ชั่วโมงของการชราแล้วกระต่ายสามารถสูบได้อย่างปลอดภัยโดยวิธีการ สูบบุหรี่